Alcachofa de Jerusalén - descripción general
Alcachofa de Jerusalén (popularmente - una pera de tierra) - una especie de plantas tuberosas perennes de la familia del aster con un tallo recto alto (hasta dos o más metros) cubierto con pelos cortos y brotes de raíz, en los extremos de los cuales se desarrollan los tubérculos comestibles. Las hojas de la alcachofa de Jerusalén son pecioladas, serradas a lo largo de los bordes, tienen forma de corazón oval. La planta se considera el pariente más cercano del girasol.
Al final del tallo en agosto, se forma una canasta amarilla, muy similar a una flor de girasol, pero con un tamaño significativamente más pequeño. La fruta en forma de un pequeño aquenio madura en septiembre. Los cultivares de alcachofa de Jerusalén se cultivan como un valioso forraje y producto alimenticio que tiene buen sabor y cualidades nutricionales.
Alcachofa de Jerusalén - tipos y lugares de crecimiento
En la naturaleza, hay alrededor de 300 variedades de alcachofa de Jerusalén, y solo 10 de ellas crecen en condiciones naturales en el continente: América del Norte. En algunas especies, los tubérculos son grandes y jugosos, en otros son pequeños y secos, y en otros están completamente ausentes; tales especies generalmente se usan como plantas ornamentales.
En nuestro país, los más comunes:
- La alcachofa de Jerusalén es blanca;
- La alcachofa de Jerusalén es roja;
- Alcachofa de Jerusalén Maykop;
- "cámaras" de alcachofa de Jerusalén;
- Alcachofa de Jerusalén fusiforme;
- alcachofa de Jerusalén;
- una variedad híbrida de "interés" de alcachofa de Jerusalén, que es varias veces mayor que el rendimiento de otras especies.
La composición química de los tubérculos vegetales es muy similar a la de los tubérculos de papa. Sin embargo, a diferencia de esto, la alcachofa de Jerusalén no se almacena durante mucho tiempo y también contiene más polisacáridos, vitaminas y minerales. La mayoría de las variedades de peras de tierra son poco exigentes para el cuidado, el suelo y las condiciones de vida, resistentes al invierno, pero pueden morir en las duras condiciones del norte de Rusia.
Alcachofa de Jerusalén - propiedades curativas
Los cultivos de raíz de alcachofa de Jerusalén son ricos en inulina, por lo que tienen un sabor dulce específico. Además, los tubérculos son una fuente de vitamina C, potasio, magnesio, hierro y fibra. Estas sustancias hacen que la alcachofa de Jerusalén no solo sea un producto delicioso, sino que también sea extremadamente útil. El jugo de raíz reduce la acidez del estómago, elimina el estreñimiento y el dolor abdominal, tiene un efecto antiinflamatorio y reduce el colesterol.
La decocción de la planta tiene una propiedad reductora del azúcar, por lo que mejora la condición de los diabéticos, aumenta la hemoglobina, previene la obesidad y la deposición de sal, neutraliza el efecto de las toxinas y los compuestos de metales pesados en el cuerpo, lo cual es especialmente importante para los residentes de las megaciudades. La alcachofa de Jerusalén encontró su aplicación en la cosmetología, donde se usa como un medio para eliminar las arrugas.
Alcachofa de Jerusalén - formas de dosificación
Materias primas curativas: pasto recolectado en la etapa inicial de floración y tubérculos de alcachofa de Jerusalén, que deben desenterrarse inmediatamente antes de su uso. El almacenamiento es posible, pero debe hacerse no más de una semana, en un recipiente de plástico y en condiciones de frío. Los tubérculos están bien conservados en el suelo hasta la primavera, pero se deterioran rápidamente en el aire. La hierba de alcachofa de Jerusalén se usa fresca o seca para hacer té, ensaladas, decocciones e infusiones.
Alcachofa de Jerusalén - recetas de medicina tradicional
- La forma más fácil de mejorar su salud y su salud preventiva es comer tubérculos de alcachofa de Jerusalén frescos con cáscaras de 50 g cada uno. de una a tres veces al día
- Es aconsejable tomar jugo exprimido diariamente en ½ taza durante 12-15 días para enfermedades gastrointestinales.
- Refrescante kvas de pera de tierra: corta los tubérculos, agrega agua fría, agrega un poco de levadura, puedes cortar el pan de centeno y dejarlo en un lugar cálido durante tres o cuatro días. Beber este tipo de kvas se recomienda todos los días como un excelente profiláctico (para la diabetes mellitus) y multivitamínico.
- Una decocción que reduce la presión arterial y el azúcar: corte tres tubérculos y colóquelos en agua hirviendo (1 litro), cocine durante 10-12 minutos, luego drene y consuma 200-400 ml de líquido por día.
- Los baños con la adición de decocciones de las hojas de alcachofa de Jerusalén se recomiendan para debilitar la inmunidad, las enfermedades articulares y el exceso de trabajo. El número requerido de procedimientos es de 8-12 baños.
- Máscara de arrugas: pelar, rallar y aplicar 2-3 p. En la cara. por semana Tal máscara le devuelve a la piel su perfecta elasticidad y suavidad.
Alcachofa de Jerusalén - contraindicaciones
No se han identificado contraindicaciones. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los tubérculos y las hojas que se consumen en cantidades excesivamente grandes pueden causar flatulencia.
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