Ensaladas de pollo: principios generales
Las ensaladas de pollo están destinadas principalmente a la mesa festiva, sin embargo, debido a que se preparan lo suficientemente rápido, todos los miembros de la familia pueden mimarlas en la vida cotidiana. Usar carne de pollo es un movimiento muy competente y productivo, porque no solo es sabroso, sino también muy satisfactorio y saludable. Además, el pollo es un producto dietético ampliamente consumido.
Se absorbe bien y tiene un sabor picante, especialmente en combinación con algunos ingredientes. La carne blanca combina bien con ajo, nueces, champiñones, queso, verduras, trozos de fruta, otros tipos de carne y muchos otros productos. Por lo tanto, la cantidad de recetas basadas en pollo es muy grande. Uno solo tiene que mostrar un poco de imaginación y, al parecer, un plato ordinario, que consiste en ingredientes simples, convertirá en sus manos en una verdadera obra maestra culinaria.
Receta 1: Ensalada César clásica con pollo
Para preparar la ensalada necesitamos: un montón de lechuga de hoja, filete de pollo - 300 gr., 2 huevos cocidos, 200-250 gramos de pan, queso duro - 50 gr., Aceite de oliva, ajo, tres dientes medianos, limón, mostaza (2 cucharadas. L .), pimienta y sal.
Método de cocción:
1. Picar finamente 1 diente de ajo, mezclarlo con 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, reservar durante 40 minutos, lo necesitamos para hacer galletas.
2. Prepare la salsa: muele las yemas, agregue la mostaza, el ajo - mezcle, luego agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezcle. Pon la salsa cocida en un lugar fresco.
3. Cortar el pan en cubos, freír las rodajas hasta que aparezca una corteza dorada en el aceite con ajo.
4. Filete de pollo cortado en trozos pequeños, sal y freír. Ralla el queso por separado, extiende la lechuga, las rebanadas de pollo y las galletas en el fondo de la ensaladera, vierte la salsa fría y decora con queso rallado. ¡La ensalada César está lista! Debe servirse inmediatamente después de cocinar.
Receta 2: ensalada con bizcochos y pollo
Los ingredientes: 300 gr. filete de pollo, galletas saladas con sabor a pollo o queso - 1 paquete, 200 gr. queso duro, una jarra de maíz enlatado, mayonesa.
Método de cocción:
1. Hervir el pollo hasta que esté tierno, enfriar la carne y picar finamente.
2. El queso también debe cortarse en cubitos.
3. Revuelva los ingredientes: filete, queso, maíz y galletas, sal la lechuga, pimienta, sazone con mayonesa. Cubra con la guarnición y espolvoree con ajo. ¡Un plato simple y sabroso está listo!
Receta 3: ensalada con piña y pollo
Los ingredientes: dos patas de pollo, una lata de piña en conserva, 100 gr. queso duro, tres huevos duros, nueces: media taza, mayonesa.
Método de cocción:
1. Hervir las piernas en agua salada, enfriar, separarlas de los huesos, cortarlas y ponerlas en la ensaladera con la primera capa, que se engrasa con mayonesa.
2. La segunda capa serán las piñas, también lubricadas con mayonesa.
3. Como tercera capa, usamos queso rallado en un rallador mediano sin la adición de mayonesa.
4. La cuarta capa está cubierta de huevos picados, empapados en mayonesa.
5. Muele las nueces, fríelas en aceite vegetal y espolvorea nuestra ensalada. Lo metemos en el refrigerador durante media hora para que esté bien saturado. ¡El plato original está listo para la mesa festiva!
Receta 4: ensalada de tomate y pollo
Para hacer una ensalada, necesitamos: 1 pechuga de pollo, dos tomates grandes, tres huevos, 100 gr. queso, cebolla, verduras y mayonesa.
Método de cocción:
Hervir la pechuga de pollo, dejar enfriar y picar. Romper los huevos en un tazón, batir un poco, agregar sal y freír por ambos lados. Después de que los huevos se hayan enfriado, córtelos en tiras. Picar los tomates en cubos.
Coloque los ingredientes preparados en capas, cada uno de ellos está engrasado con mayonesa:
- la primera capa es tomate;
- la segunda capa - cebolla, cortada en medio aros;
- la tercera capa es pollo;
- la cuarta capa - huevos distribuidos uniformemente;
- la quinta capa es queso duro rallado.
Arriba decore la ensalada con rodajas de tomates y hierbas. ¡Sabroso y lo suficientemente simple!
Receta 5: ensalada griega con pollo
Los ingredientes: filete de pollo - 400 gr., 2 tomates medianos, 1 pepino, 150 gr. aceitunas negras de sal picante, 150 gr. queso, cabeza de cebolla roja, un montón de ensalada, 2 cucharadas. l orégano, aceite de oliva, miel de acacia 1 cucharadita, jugo de limón, sal y pimienta.
Método de cocción:
1. Corte el filete hervido, los tomates y el pepino en rodajas, y la cebolla en medios aros. Poner en una ensaladera, agregar aceitunas, queso rallado. Mezclar suavemente.
2. Mezcle el aceite de oliva con jugo de limón, una cucharadita de miel, orégano, sal y pimienta (al gusto). Mezclamos todo
3. Aderezamos la ensalada con la salsa resultante. ¡El plato está listo!
Receta 6: Ensalada de ciruelas pasas y pollo
Los ingredientes: 2 pechugas de pollo, ciruelas pasas: 5-6 bayas, 3 huevos duros, 2 pepinos, eneldo, perejil, nueces y mayonesa.
Método de cocción:
Hervir las pechugas de pollo tiernas, enfriar, cortar y extender en una ensaladera. Separe las ciruelas pasas de las semillas, viértalas con agua hirviendo durante 10 minutos y luego exprima. Picar finamente los huevos, pepinos, ciruelas pasas y poner en una ensalada futura. Agregamos eneldo picado y perejil, sazonamos con mayonesa, mezclamos todo bien. Espolvorea nuestra ensalada con nueces picadas encima y come con placer.
Receta 7: ensalada con champiñones y pollo
Los ingredientes: jamón ahumado - 300 gr., la misma cantidad de champiñones, 5 huevos duros, cebolla, sal y pimienta al gusto, mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague los champiñones en un colador, deje que el agua drene y córtelos en rodajas finas. Picar la cebolla y freírla con champiñones. Si se produce una gran cantidad de líquido durante el proceso de fritura, debe drenarse; de lo contrario, los champiñones se guisarán.
2. Corte los huevos en cubos medianos, separe el jamón de los huesos y córtelos en trozos pequeños junto con la piel (o sin él).
3. Coloque el pollo, los champiñones y los huevos refrigerados en una ensaladera, mezcle y vierta los ingredientes mejor con mayonesa baja en grasa.
4. Agregue cebolla finamente picada, sal a la ensalada y sazone con pimienta, luego mezcle bien nuevamente. Deliciosa comida lista para comer!
Receta 8: ensalada de pollo y frijoles
Composición: pechuga de pollo - 1 pieza, una zanahoria, 200 gr. frijoles, cebolla, sal, pimienta molida según se desee y al gusto, mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague los frijoles, deje que se hinchen en agua fría durante cuatro horas, luego hierva en agua salada, drene el caldo y enjuague los frijoles nuevamente.
2. Corte en dados el filete hervido y mezcle con frijoles.
3. Zanahorias ralladas, freír junto con cebollas, enfriar y agregar a la carne con frijoles. Mezcle todo, sazone con mayonesa, sal y pimienta. Se recomienda a los fanáticos agregar más ajo y espolvorear hierbas picadas encima. Buen provecho!
Receta 9: Ensalada de pollo ahumado
Los ingredientes: pechuga de pollo ahumada - 2 piezas, pepino fresco, dos encurtidos, mayonesa.
Método de cocción:
Picar el pollo en tiras finas. De la misma manera (con pajitas) trituramos frescos y encurtidos. Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, mezclamos, sazonamos con mayonesa. No se olvide de la sal, y se pueden agregar pimienta y hierbas según lo desee.
Receta 10: ensalada de pollo y pepino
Los ingredientes: 200 gr. pepinos frescos, 100 gr. filete de pollo, cebolla verde, 1 huevo, vinagre, salsa de soja - 5 cucharadas. l., mostaza - cucharadita, 1 diente de ajo, guindilla, aceite de oliva o girasol, semillas de sésamo, un poco de azúcar.
Método de cocción:
Hervir el filete, fresco. Para esta receta, será más conveniente no picar el pollo, sino dividirlo en tiras finas (fibras). Batir el huevo crudo y freírlo con un panqueque, picar los pepinos, picar la cebolla. Revuelva los huevos fritos en juliana, carne, pepinos, cebollas, mostaza y ajo. Llena la ensalada con aceite, salsa y agrega un poco de vinagre.
Las semillas de sésamo, sal y azúcar agregan al gusto. Espolvorea pimientos finamente picados en la parte superior. Es mejor servir el plato a la mesa, manteniéndolo durante una hora en el refrigerador.
Receta 11: Ensalada Coreana con Pollo
Para ensalada necesitamos: zanahorias coreanas - 2 mesas. cucharas, 2 patas hervidas, ciruelas pasas - 3 piezas, 2 pepinos en vinagre, una lata de guisantes, mayonesa.
Método de cocción:
Las zanahorias coreanas y la carne de pollo picada se ponen en una ensaladera. Cueza al vapor las ciruelas pasas, quite las semillas, pique finamente la carne. Cortar los pepinos, mezclar con el resto de los ingredientes, agregar los guisantes. Mezcle todo, sazone la ensalada con mayonesa y espolvoree con verduras, por ejemplo, perejil picado. ¡El plato está listo!
Receta 12: Ensalada de pollo, champiñones y kiwi
Los ingredientes: pechuga ahumada - 300 gr., dos huevos crudos, una mesa. una cucharada de almidón, champiñones - 300 gr., Kiwi - 4.5 piezas, maíz en escabeche, semillas de granada, mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague los champiñones, pique finamente y cocínelos en aceite vegetal.
2. Batir los huevos agregando una cucharada de almidón allí, y freír en forma de panqueques en ambos lados. Enfríe, luego corte los panqueques de almidón de huevo en tiras.
3. Corte en dados el kiwi, mezcle con otros ingredientes, champiñones y pechuga de pollo picada, sal. Vierta la ensalada con mayonesa y espolvoree con semillas de maíz y granada encima.
Receta 13: Ensalada de alubias con pollo
Los ingredientes: un vaso de frijoles, pechuga de pollo hervida - 1 pc., 2 huevos duros, 150 gr. queso duro, 1 zanahoria, verduras, sal y mayonesa.
Método de cocción:
1. Los frijoles se deben freír en aceite vegetal, zanahorias hervidas y pechuga de pollo, mezclar la carne fría en rodajas con los frijoles demasiado cocidos.
2. Corte las zanahorias, los huevos y el queso duro en cubos, agrégueles ensalada y sal. Vierta con mayonesa y espolvoree con hierbas encima. ¡La ensalada está lista, buen provecho!
Ensaladas de pollo: consejos útiles de chefs experimentados
Para que nuestras ensaladas de pollo sean aún más sabrosas, debe escuchar algunos consejos útiles de chefs experimentados, verdaderos profesionales.
1. Para lograr la mejor calidad de sabor del pollo, no lo congele ni lo compre en forma congelada, es mejor mantenerlo a una temperatura de + 1 ... +3 grados por un corto tiempo.
2. En lugar de filete hervido, puede usar carne al horno en papel de aluminio o a la parrilla. Será mucho más jugoso y sabroso.
3. Al comprar pollo en la tienda, preste atención a la fecha de vencimiento, dé preferencia al pollo con piel blanca y delicada. Si todavía compra carne congelada, descongélela suavemente a temperatura ambiente y no con agua caliente.
Y el consejo más importante, no tengas miedo de experimentar con los ingredientes. ¡Agregue sus favoritos y enamórese de los nuevos!
