Hoy en día, los rollos y el sushi son quizás el plato más popular para aquellos que controlan estrictamente su salud y simplemente se consideran gourmet.
El sushi es un plato japonés con arroz como ingrediente principal.
El sabor del plato en general depende de si se cocina correctamente. La forma más fácil es cocinar arroz para sushi en una olla de cocción lenta.
Después de todo, una olla de barro es un milagro de la tecnología, gracias a la cual cada ama de casa ahorra tiempo y esfuerzo.
Tecnología de cocción de arroz para sushi en olla de cocción lenta.
El aspecto más importante de hacer arroz para sushi en una olla de cocción lenta es que necesitas usar arroz especial japonés. Es muy pegajoso, por lo que no se desmorona. Si no tienes ese arroz a la mano, usa arroz redondo normal. El segundo requisito es la salsa de sushi. Incluye azúcar estándar, sal, vinagre de arroz, pero también productos como vino de arroz, algas kombu.
Todos los profesionales están de acuerdo en que el arroz para sushi debe lavarse al menos cinco veces, de lo contrario, su sabor no se revela completamente.
El arroz debe lavarse solo con agua fría.
Después de lavar el arroz, déjalo secar. Es aconsejable poner el arroz en un tamiz para permitir que el exceso de agua al vidrio.
Es necesario cocinar arroz para que las proporciones sean 1 quinto de agua por una parte de arroz.
Cocinar arroz para sushi en una olla de cocción lenta es un total de media hora.
No puedes agregar ningún condimento, especias o incluso sal al arroz cocido.
Una vez que el arroz esté listo, no olvide dejarlo reposar en la multicocina durante unos 15 minutos.
Elegir el arroz adecuado para sushi en una olla de cocción lenta
Para no equivocarse al cocinar arroz para sushi en una olla de cocción lenta, almacene este producto en tiendas especiales donde hay departamentos que venden todo lo que necesita para hacer sushi.
Lo más cercano al arroz japonés es el grano redondo ordinario. Una variedad de sushi de grano largo es un enemigo, prácticamente no hierve, absorbe una pequeña cantidad de agua y no se pega, que es la condición principal para preparar sushi.
Con base en lo anterior, se pueden sacar dos conclusiones. El primero: el arroz para sushi debe ser blanco. El segundo: los granos de arroz deben ser redondos y opacos.
¿Qué arroz se debe obtener durante la cocción?
El arroz para sushi en una olla de cocción lenta debería ser hirviendo, pegajoso y aireado. Para darle un aroma especial, las algas kombu se agregan al multicooker al comienzo de la cocción, pero cuando el agua hierve, se extrae.
Arroz para sushi en una olla de cocción lenta: el modo y el tiempo correctos
Para obtener el arroz en la forma correcta, además de sabroso y aromático, debe elegir el modo multicocina adecuado y las proporciones correctas de arroz y agua. Se cree que la opción ideal para 200 gramos de arroz es 250 ml de agua.
Ingredientes
• Arroz japonés o redondo
• agua
Cocina
Lavamos arroz japonés o de grano redondo cinco veces con agua fría.
Lo extendimos en un tamiz, dejamos que drene un poco el exceso de agua y deje que el arroz se seque.
Enviamos arroz a la olla de cocción lenta, lo llenamos con agua, configuramos el modo multicocina de trigo sarraceno. Este programa es adecuado para cocinar arroz para sushi.
Cuando el arroz esté listo, déjelo bajo la tapa cerrada de la multicocina durante otros 10 minutos.
Arroz para sushi en olla de cocción lenta: diez
Esta receta de arroz es para diez porciones de sushi. No es tan difícil de preparar, pero con el modo y la secuencia correctos. La ventaja de la multicocina es que el arroz no se quemará y se vaporizará como debería.
Ingredientes
• un vaso de arroz japonés
• un vaso y medio de agua
• una pila de vinagre de arroz
• azúcar
• sal
Cocina
Vierta el arroz japonés o el arroz de grano redondo en un recipiente hondo, agregue agua, deje durante media hora en un recipiente.
Después de esto, ponga el arroz en un tamiz, deje que el agua drene un poco. Coloque el arroz seco en el recipiente multicocina, vierta agua en un quinto, configure el modo de extinción, pero solo 20 minutos.
Después de cocinar el arroz, déjelo cocer al vapor durante unos 20 minutos.
En este momento, comenzamos a preparar la marinada. Agregue una pizca de azúcar y sal al vinagre de arroz.
Vierte el arroz terminado con la marinada. Por lo tanto, absorbe este líquido.
Arroz para sushi en una olla de cocción lenta: un par de salsas para sazonar
Además del vinagre de arroz estándar, la salsa de soja también se incluye en la receta de arroz, lo que le da un sabor especial al arroz de sushi. El modo multicocina se usa arroz o trigo sarraceno. Si no hay ninguno en su electrodoméstico, configure el horneado durante 10 minutos y el estofado durante 30 minutos.
Ingredientes
• un par de vasos de arroz japonés
• tres vasos de agua
• un par de cucharadas de vinagre de arroz
• una cucharada de salsa de soja
• oda una cucharada de sal
• una cucharada de azúcar
Cocina
Enjuague el arroz cinco veces en agua fría.
Después de remojar el arroz durante media hora. Use arroz japonés o grano redondo.
Ponga el arroz en una olla de cocción lenta, llénelo inmediatamente con agua. Preferentemente frío. Establezca el modo en Arroz o Trigo sarraceno. El tiempo y la temperatura se configuran automáticamente.
Mientras se cocina el arroz, puedes hacer la salsa.
En un tazón, mezcle sal, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar y caliente un poco.
Cuando el arroz esté cocido, déjalo reposar durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.
Después de esto, mezcle la salsa con arroz, afloje todo bien.
El arroz está listo para el sushi.
Arroz de sushi en una olla de cocción lenta: manzana en lugar de arroz
Esta receta de arroz de sushi utiliza manzana en lugar de vinagre de arroz. Esto se debe al hecho de que no siempre es posible encontrar vinagre de arroz en las tiendas. Se cree que es mucho más suave que el vinagre ordinario, por lo que cuando se usa vinagre de manzana o vino, vale la pena dosificar cuidadosamente su cantidad.
Ingredientes
• un par de vasos de arroz japonés
• tres vasos de agua
• una pizca de sal
• media cucharada de salsa de soja
• un par de cucharadas de azúcar
• una cucharada de jugo de limón
• un par de cucharadas de vinagre de manzana
Cocina
Enjuague bien el arroz japonés o de grano redondo de cinco a siete veces. El agua después del último lavado de este cereal debe ser transparente.
Pon el arroz en el recipiente multicocina, vierte un poco de agua fría.
En el multicooker, configure el modo de horneado, preferiblemente durante 10 minutos.
Después de que suene el temporizador, configure otro modo de extinción durante 25 minutos.
Mientras se cocina el arroz, cocina la marinada. En un recipiente, mezcle azúcar, salsa de soja, sal, jugo de limón y finalmente agregue vinagre de manzana. Mezclar todo muy bien. Hervir y dejar enfriar.
Después de que el arroz esté listo, déjelo en la olla de cocción lenta durante un cuarto de hora.
Mezclar el arroz con la marinada.
Arroz de sushi en una olla de cocción lenta: rápido y fácil
El vinagre de arroz es uno de los ingredientes esenciales del arroz de sushi, como el arroz o el agua en sí. Pero es importante considerar su dosificación. Si se excede con vinagre, entonces el arroz resultará friable, y para el sushi no funcionará en absoluto.
Ingredientes
• un par de vasos de arroz de grano redondo
• dos vasos y medio de agua
• una pila de vinagre de arroz
Cocina
Enjuague bien el arroz cinco veces, lave hasta que el agua se aclare.
Ponga el arroz en una olla de cocción lenta, vierta inmediatamente la mayor cantidad de agua fría posible durante media hora.
Después de eso, configure el modo multicocina: trigo sarraceno.
Tan pronto como el temporizador indique el final del programa, abra la tapa y retire la fig. Mezcle suavemente con vinagre de arroz.
Arroz de sushi en olla de cocción lenta: aromaterapia con algas
El arroz para sushi con la adición de algas resulta muy aromático y sabroso, son las algas las que le dan al arroz un aroma marino que es ideal para sushi con pescado.
Ingredientes
• un par de vasos de arroz
• dos vasos y medio de agua
• un par de cucharadas de salsa de soja
• sal
• azúcar
• jugo de limón
• cubo de algas noria
• una pila de vinagre de arroz
Cocina
Lavamos el arroz varias veces hasta que el agua esté limpia. Después de eso, déjalo en remojo durante media hora. Drenamos el agua, ponemos el arroz en un tamiz para eliminar el último exceso de agua. Vierta el arroz listo para cocinar en el recipiente multicocina, llénelo con agua y configure el modo Alforfón. No olvides poner un cubo de alga nori, esto le dará al arroz un toque de mar. Pero después de que hierve el agua, se debe sacar el cubo.
Estamos preparando una gasolinera. Mezcle azúcar, sal, medio jugo de limón y salsa de soja en un tazón. Añadimos vinagre de arroz al final. Mezcla todo bien.
Después de que el temporizador señala el final del programa, dejamos el arroz en la olla de cocción lenta durante otros cinco minutos.
Llegó el arroz, sazónalo vertiendo y mezcla suavemente con una cuchara de madera.
Arroz para sushi en una olla de cocción lenta: solo agregue vino
Para esta receta de arroz de sushi, el vino de arroz se usa como uno de los ingredientes, lo que le da al arroz no solo sabor, sino que también suaviza los granos, haciéndolos aún más pegajosos y hervidos.
Ingredientes
• un vaso de arroz
• una cucharada de sal
• una cucharada de vino de arroz
• tres cucharadas de vinagre de arroz
• un par de cucharadas de azúcar
Cocinando
Enjuague el arroz con agua corriente fría siete veces.
Póngalo en el tazón de la multicocina y llénelo con dos tazas y media de agua.
Establecer el modo de trigo sarraceno. Después de que el agua haya hervido, abra la tapa de la multicocina durante un par de minutos, vuelva a cerrarla y cocine más.
Cuando el cronómetro indique que el arroz está listo, déjalo actuar durante diez minutos.
En un tazón, mezcle sal, vino de arroz, azúcar y vinagre de arroz. Enciéndelo, espera hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Pon el arroz en el relleno, espera hasta que absorba todo el contenido.
Ahora comienza a hacer sushi.
Consejos y trucos para hacer arroz para sushi en una olla de cocción lenta
El arroz se cocina por no más de media hora.
Si desea que el arroz sea más pegajoso, agregue menos agua.
Las proporciones más óptimas son 1: 1.25.
Use solo arroz redondo o especial japonés.
Los verdaderos profesionales japoneses lavan el arroz siete veces con agua fría y luego lo remojan durante media hora. Se cree que a partir de esto se vuelve más sabroso y saludable, se elimina todo el polvo y el almidón.
