Julia Vysotskaya es una presentadora de televisión popular con un gran amor por la cocina.
Sus recetas son preparadas por millones de personas en todo el mundo. Pasteles especialmente famosos de Julia Vysotskaya. Resulta especial, no es lo mismo que todos los demás.
El secreto de la presentadora de televisión es un gran amor por lo que hace.
Hoy prepararemos el famoso pastel de albaricoque de Julia en todas sus modificaciones.
Tarta de albaricoque de Julia Vysotskaya: principios generales de preparación
Muy a menudo, Julia usa albaricoques frescos. Es comprensible, en la cocina del presentador de televisión, una enorme cesta de frutas hace alarde constantemente. Pero no todos pueden permitírselo aún más durante todo el año. Por lo tanto, en ausencia de fruta fresca, se pueden usar frutas enlatadas. La cáscara de los albaricoques no necesita ser eliminada, ni deben ser triturados. Las frutas se ponen en mitades en un pastel de azúcar, en otras recetas también se cortan en trozos gruesos.
Julia hornea pasteles en el horno. Es necesario encender el horno con anticipación, ya que en la mayoría de las recetas la masa se cocina muy rápidamente. El tiempo es indicativo, no olvides controlar tu horneado.
Tarta de azúcar con albaricoques de Julia Vysotskaya
Receta del autor para pastel de albaricoque de Julia Vysotskaya. Ella aconseja agregarle jengibre molido, nuez moscada, canela, para que la cocción sea aún más sabrosa.
Los ingredientes
• 185 gramos de harina;
• 60 ml de leche;
• 0.2 cucharaditas vainilla
• 0.2 cucharaditas sal marina
• 3 huevos;
• 160 gramos de aceite;
• 140 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharaditas cultivador
Para el registro necesitará 10 albaricoques y 50 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Antes de cocinar la masa, encienda el horno. Establecer 180 ° C.
2. En un tazón, combine la harina con sal y agrégueles un cultivador.
3. En la cosechadora, mezcle los huevos con el azúcar y bata a alta velocidad.
4. Luego reducimos la velocidad, agregamos vainilla, vertimos la leche y untamos la mantequilla. Debe ser suavizado. Amasar hasta que quede suave.
5. Ahora reducimos la velocidad, pero no apagamos la cosechadora. Os presentamos el trío de harinas. Revuelva y la masa ya está cocida.
6. Desmontamos los albaricoques en dos partes, tiramos las semillas. Es mejor cortar en mitades con un cuchillo para que las piezas sean más precisas.
7. Vierta la masa en un molde. Nivelar la capa.
8. Extendimos las mitades con la rodaja hacia arriba, hundimos ligeramente la parte redonda en el pastel.
9. Establecer para hornear primero durante 25 minutos.
10. Al final de este tiempo, abra el horno, retire el molde y espolvoree el pastel con azúcar.
11. Vuelve a hornear, fríe la capa superior durante otro cuarto de hora. Pero nos guiamos por el color, debe aparecer una corteza de caramelo en la superficie.
Tarta de albaricoque de Julia Vysotskaya (melocotón modificado)
Una variante del pastel de albaricoque de Julia Vysotskaya, que originalmente se preparó con duraznos y peras. Resulta mucho pastel, es grande y magnífico. Opcionalmente, puede dividir la cantidad de todos los ingredientes por la mitad.
Los ingredientes
• 0.25 kg de harina;
• 5 huevos;
• 0.2 kg de aceite;
• 0.2 kg de azúcar;
• 50 ml de leche;
• 1 paquete de cultivador;
• un paquete de vainilla.
Al relleno:
• 0.4 kg de crema agria;
• 1 pera;
• 50 gramos de almendras;
• 0.1 kg de azúcar;
• 0.7 kg de albaricoques, enlatados.
Cocinando
1. Ponga la mantequilla en un tazón, vierta el azúcar y bata bien.
2. Agregue los huevos de uno en uno, no apague la batidora y continúe batiendo bien la masa para el futuro pastel.
3. Introduzca la leche, agregue la vainilla. Puedes usar extracto líquido.
4. Al final, vierta la harina con un cultivador. Usamos una bolsa pequeña de 10 gramos.
5. Revuelva, puede hacerlo con una batidora.
6. Engrase una bandeja para hornear profunda, puede cubrirla con papel pergamino. Extendemos la masa, nivelamos la capa.
7. Cortar los albaricoques por la mitad, sacar las semillas. Cortamos cada mitad en rodajas, aproximadamente 4 partes.
8. Extienda las rodajas en filas, dejando un poco de espacio entre las tiras.
9. Corta la pera en cubos pequeños y llena el espacio entre los albaricoques.
10. Poner en el horno por 40 minutos. Tal pastel se hornea desde Vysotskaya a 180 grados.
11. Batir la crema agria con azúcar. Sacamos el pastel e inmediatamente vertimos la crema mientras la cocción está caliente.
12. Espolvoree las almendras en la parte superior. Puede usar inmediatamente los pétalos diseñados para decorar pasteles.
13. ¡Solo queda enfriar el pastel y listo!
Tarta de albaricoques de Julia Vysotskaya
Una variante de un pastel de mantequilla con albaricoques de un famoso presentador de televisión. Julia Vysotskaya usa frutas frescas para él, pero también puedes tomar albaricoques enlatados.
Los ingredientes
• 0.2 kg de harina;
• yema de huevo;
• 0.1 kg de azúcar;
• 0.11 kg de margarina o mantequilla;
• vainilla y sal.
Para el relleno, 700 gramos de albaricoques, 50 gramos de azúcar en polvo.
Cocinando
1. Prepara la masa. Para hacer esto, simplemente puede poner todos los ingredientes en una cosechadora y moler.
2. Si no hay una cosechadora, una por una molimos la harina con mantequilla ablandada, agregamos todos los demás ingredientes.
3. La masa se convertirá en migajas suaves y ligeramente pegajosas. Extendemos la base del pastel ms con pequeños lados. Puedes usar cualquier forma o bandeja.
4. Julia Vysotskaya aconseja mantener la corteza de las migas durante media hora en el refrigerador, esto hará que el pastel se desmorone más.
5. Ahora estamos comprometidos con el relleno. Si los albaricoques están enlatados, dejamos caer las mitades en un colador, dejamos que el jarabe drene y seque la fruta. Si los albaricoques son frescos, simplemente córtelos por la mitad.
6. Ponga la fruta en un pastel de migas de mantequilla, espolvoree con polvo encima. Puede usar azúcar morena, contribuirá a la aparición de la corteza de caramelo.
7. Calentamos el horno a 190 grados.
8. Ponga el pastel, hornee por 45 minutos. No cortar de inmediato. Primero, permita que la cocción se enfríe para que el relleno se adhiera y no se derrame de las piezas.
Pastel de albaricoques y manzanas de Julia Vysotskaya
Variación del pastel Tsvetaevo de Julia Vysotskaya. Se le agregan albaricoques junto con manzanas. Julia usa hojaldre sin levadura, toma el terminado.
Los ingredientes
• 1 paquete de masa;
• 2 manzanas;
• 4-5 albaricoques;
• mantequilla, canela, azúcar.
Cocinando
1. Colocamos una capa de hojaldre en un molde, enderezamos los lados con los dedos y cortamos el exceso con un cuchillo afilado.
2. Lubrique el fondo con un pedazo de aceite ablandado.
3. Corte las manzanas y los albaricoques en rodajas finas.
4. Colocamos las frutas en una capa uniforme. Aquí puedes activar la fantasía y representar algún tipo de patrón. La superficie del pastel debe estar completamente cubierta de fruta.
5. Mezcle un par de cucharadas de azúcar y una pizca de canela. Espolvorea manzanas y albaricoques encima.
6. Horneamos un pastel de capas durante aproximadamente media hora. Ajustamos la temperatura en el horno a 200.
7. Antes de servir, deja que el pastel se enfríe.
Tarta de albaricoque de Julia Vysotskaya sin aceite
Otra versión del pastel de albaricoque modificado de Julia Vysotskaya. No requiere agregar aceite a la masa, lo que reduce significativamente el contenido calórico de la cocción.
Los ingredientes
• 4 huevos medianos;
• 180 gramos de azúcar regular;
• 180 gramos de harina;
• 12-14 albaricoques;
• 8 gramos de cultivador;
• 3 cucharadas de azúcar morena.
Cocinando
1. Los albaricoques se cocinan de antemano. Reducir a la mitad, dejar en un tazón.
2. Separar las proteínas. Batir con azúcar blanca hasta obtener una espuma exuberante.
3. Batir las yemas por separado, luego mezclar suavemente con las claras.
4. Asegúrese de tamizar la harina. Luego mezclar con un cultivador. Puedes agregar extracto de vainilla a la masa.
5. Verter en un molde previamente engrasado.
6. Colocamos las mitades de los albaricoques. Deben cubrir toda la superficie del pastel. En esta receta no necesitan calentarse, fallarán de inmediato.
7. Horneamos el pastel durante 20 minutos, ajustamos la temperatura nuevamente a 180.
8. Sacar, espolvorear azúcar moreno sobre el pastel.
9. Vuelva a poner en el horno, prepárelo.
10. Tan pronto como la corteza de caramelo de azúcar morena aparece en la superficie, obtenemos la forma. Enfríe el pastel durante un cuarto de hora, luego debe sacarlo y dejarlo en el tamiz para que el fondo no se moje.
Tarta de albaricoques y ciruelas de Julia Vysotskaya
Otra versión del pastel de frutas con albaricoques de Julia Vysotskaya. Además, para el relleno, necesita un poco de ciruelas maduras que enriquecerán el sabor de la cocción.
Los ingredientes
• un vaso de avellana;
• un vaso de harina;
• 9 desagües;
• 3 huevos;
• 180 gramos de aceite;
• 9 albaricoques;
• 0.5 tazas de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
Cocinando
1. Las avellanas deben ser picadas. Puedes cortarlo en la cosechadora.
2. Combine el aceite con arena y bata bien.
3. En el proceso, agregue un huevo cada uno, amase con una batidora hasta que quede suave.
4. Ponga avellanas picadas en la masa, agregue harina y un cultivador. Primero puede remover todo esto por separado para que las avellanas se distribuyan de manera uniforme.
5. Ciruelas y albaricoques gratis. Cortamos las frutas en trozos gruesos.
6. Ponga los trozos en la masa y revuelva suavemente. No es necesario durante mucho tiempo para no dañar la integridad de los albaricoques y las ciruelas.
7. Cambiamos a la forma engrasada y la horneamos.
8. En este momento, el horno debe precalentarse a 180ºC. En promedio, se hornea un pastel durante 40 minutos.
Tarta de albaricoque de Julia Vysotskaya: consejos y trucos útiles
• ¿El pastel no se deforma? No hay necesidad de apresurarse! Déjalo reposar por un tiempo. El fondo se mojará y el horneado se quedará atrás del molde. En caso de duda, puede colocar el formulario en un recipiente con agua o simplemente sobre una toalla húmeda.
• Si los albaricoques para el pastel son muy suaves y jugosos, entonces antes de ponerlos puedes mojarlos en almidón. El polvo absorberá parte del agua y hará que el jugo sea más espeso.
• No todos los albaricoques se separan fácilmente con las semillas. Si se atrapan frutas rebeldes, entonces solo necesita armarse con un cuchillo y cortar cuidadosamente el hueso. Haga lo mismo con ciruelas y duraznos. La complejidad de la extracción ósea depende solo de la variedad.
• Si no hay albaricoques, entonces para los pasteles puede usar duraznos, ciruelas, manzanas. A Julia Vysotskaya le encantan los experimentos, en su alcancía más de cien recetas para hornear con frutas, bayas y nueces.
