Las zanahorias picantes y jugosas, vendidas bajo la marca "coreana", ya han ocupado un lugar en el menú, tanto por sí mismas como como componente de las ensaladas.
No hay necesidad de hablar sobre el segundo ingrediente.
De la variedad de salchichas, se hace difícil elegir la variedad correcta. Pero descuidar tal combinación no vale la pena.
Un pequeño aperitivo picante "introductorio", que abre el apetito o un puñado jugoso de lechuga con un "poco blanco": puede servir el plato de diferentes maneras, pero primero, ¡cocinemos!
Ensaladas de zanahorias coreanas con salchicha: principios generales de preparación
• Las ensaladas mixtas o de hojaldre se preparan con zanahorias y salchichas coreanas. Tal plato de bocadillo puede ser tanto cotidiano como festivo. Todo depende del diseño original.
• Las zanahorias coreanas se pueden comprar listas para usar o preparadas de forma independiente, lo que le permitirá ajustar su sabor picante. Antes de agregar a la ensalada, las zanahorias están bien secas de la marinada. Si no se hace esto, el plato resultará excesivamente acuoso, lo que es indeseable, especialmente cuando se le agregan tomates o pepinos.
• Al elegir una salchicha, es mejor detenerse en productos bajos en grasa o sin grasa, ligeramente ahumados. Se cortan en tiras muy finas para preservar la imagen general del plato.
• En las ensaladas de zanahorias coreanas con salchichas, maíz y frijoles enlatados, pepinos frescos y encurtidos, tomates, quesos encurtidos y duros, los huevos sirven como ingredientes adicionales. En las ensaladas de hojaldre, las zanahorias en escabeche a menudo se combinan con papas hervidas o champiñones en escabeche.
• La superficie del plato está decorada a su discreción o de acuerdo con la descripción propuesta por la receta: galletas saladas, semillas de sésamo, hierbas frescas, papas fritas o champiñones en escabeche especialmente diseñados.
• Sirva tales ensaladas como aperitivo.
Ensalada coreana de zanahoria con chorizo - "Venecia"
Ingredientes
• pepino fresco grande;
• 200 gr. Zanahorias coreanas
• un frasco de maíz enlatado;
• queso, variedades "holandesas" - 200 gr .;
• para vestirse - mayonesa baja en grasa;
• salchicha hervida "Doctor" - 200 gr.
Método de cocción:
1. El pepino y el "Doctor" cortan unas tiras largas y delgadas y las transfieren a una ensaladera.
2. Agregue queso rallado mediano y zanahorias en escabeche.
3. De una lata de maíz, cuele la marinada y viértala sobre el resto de los ingredientes.
4. Sazone la merienda terminada con mayonesa, ajuste la cantidad usted mismo.
Ensalada coreana de zanahoria con salchicha, queso y huevos
Ingredientes
• salchicha ahumada no grasa - 155 gr .;
• zanahoria coreana picante - 120 gr .;
• pimiento dulce: 1/3 de la vaina promedio;
• dos huevos hervidos;
• algunas plumas de una cebolla joven;
• queso, variedades "rusas" - 120 gr .;
• Mayonesa baja en calorías: al gusto.
Método de cocción:
1. Poner en la ensaladera la zanahoria seca de la marinada.
2. Agregue la salchicha ahumada picada en tiras finas y la pimienta picada.
3. Corte finamente los huevos con un cuchillo e inmediatamente transfiéralos a la ensaladera con el resto de los ingredientes.
4. Allí, agregue chips de queso grandes.
5. Varias veces, de abajo hacia arriba, voltee y sazone con mayonesa.
6. Espolvoree las hojas de cebolla picadas encima.
Ensalada coreana de zanahoria con salchichas, frijoles rojos y queso feta
Ingredientes
• 150 gr. Cervelat ahumado;
• Zanahoria coreana - 150 gr .;
• 200 gr. frijoles enlatados de colores;
• cebolla de cabeza de ensalada;
• ramas de eneldo;
• 100 gr. queso feta
• una jarra de maíz enlatado;
• tres cucharadas de mayonesa.
Método de cocción:
1. Coloque los granos de maíz de una lata en un colador y enjuague bien con agua tibia. Cuando todo el líquido haya salido, transfiera el maíz a una ensaladera.
2. Haz lo mismo con los frijoles enlatados y combínalos con maíz.
3. Corte el "Cervelat" en cubos pequeños, pique la cebolla y el eneldo lo más finamente posible.
4. Corte el queso feta en cubos pequeños y, junto con la cebolla y el eneldo, transfiera a una ensaladera.
5. Agregue la zanahoria terminada, la mayonesa y mezcle bien todos los ingredientes.
6. Deje que el aperitivo se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
Ensalada coreana de hojaldre de zanahoria con salchichas y papas fritas - Orquídea
Ingredientes
• Champiñones en escabeche - 100 gr .;
• 100 gr. zanahorias coreanas suaves;
• tres huevos duros;
• queso, variedades "Edam" u "holandés";
• 200 ml de mayonesa mediana en grasa;
• un paquete pequeño de papas fritas sin sabor (con sal);
• salchicha "Doctor", hervida - 200 gr.
Método de cocción:
1. Champiñones y "Doctor" cortados en tiras finas. Triturar las papas en pequeñas migas.
2. Corta las tiras de zanahoria más cortas y coloca la primera capa en un plato plano. Coloque una malla rara de tiras finas de mayonesa en la capa de zanahoria y extiéndala suavemente con una cuchara por toda la zanahoria.
3. Cubra los champiñones y espolvoree con chips picados. Cubra la capa de champiñones con mayonesa. No use todos los chips, deje 12 rebanadas enteras de varios tamaños para la decoración.
4. Luego ponga la capa de salchicha y espolvoree con queso rallado en un rallador mediano.
5. En la parte superior, distribuya uniformemente los huevos rallados gruesos, pero no todos. Ponga la mitad de un huevo a un lado. Unte la capa de huevo con mayonesa y decore la ensalada.
6. Tome las tres rebanadas más grandes de papas fritas y coloque una flor en el centro de la ensalada. En su centro espolvorear algunos huevos, triturados en un rallador fino. Las mismas flores, pero de chips más pequeños se extienden a lo largo de los bordes del plato.
7. Deje reposar la ensalada por un tiempo en frío para impregnación, y solo luego sirva.
Ensalada festiva de hojaldre de zanahorias coreanas con salchicha - "Mushroom Glade"
Ingredientes
• champiñones en escabeche: un frasco de 350-400 ml.
• 300 gr. salchichas, sin grasa, cocidas;
• 200 gr. zanahorias picantes coreanas;
• tres pequeños pepinos en vinagre;
• cuatro papas medianas;
• un montón de cebollas;
• un montón de eneldo;
• escasa mayonesa baja en grasa;
• queso, variedades "Kostroma" - 200 gr.
Método de cocción:
1. Enjuague los tubérculos de papa, llénelos con agua fría y hierva hasta que estén cocidos. Luego enfriar y pelar.
2. Levante la forma desmontable de un diámetro pequeño desde el interior con una película adhesiva para que pueda cubrir todo el contenedor desde el exterior. Puede tomar cualquier otro plato adecuado con paredes rectas, no estrechas.
3. Retire los champiñones del adobo y colóquelos en el fondo del recipiente, con las piernas hacia arriba.
4. Picar las cebollas verdes con eneldo con un cuchillo, mezclarlas y espolvorearlas con muchos champiñones.
5. Desde arriba, extienda las papas hervidas cortadas en cubos pequeños en una capa uniforme. Exprima (exprima) la capa de papa con una cuchara y engrase bien con mayonesa.
6. Corta los pepinos en vinagre en trozos pequeños y exprímelos ligeramente para que el exceso de jugo desaparezca. Coloque los pepinos en las papas y alise suavemente sobre toda la superficie.
7. Cierre los pepinos, cortados en tiras finas, salchichas y engrase con mayonesa.
8. Luego, coloque las zanahorias en vinagre, que también se unta con mayonesa. Tiras innecesariamente largas de zanahorias, previamente cortadas en trozos.
9. Cubra la capa de zanahoria con queso rallado. Las chips de queso no deben ser pequeñas, es recomendable usar un rallador con células medianas.
10. Cuando el plato esté completamente formado, póngalo en el refrigerador por dos horas. Esto se hace para que esté bien saturado y todos los componentes estén estrechamente interconectados.
11. Retire del refrigerador y cubra la sartén con un plato plano, de abajo hacia arriba y voltee, retire el recipiente.
12. Tal ensalada no requiere decoración adicional, se sirve inmediatamente en la mesa.
Ensalada de zanahoria coreana con salchichas y queso
Ingredientes
• una cebolla pequeña;
• queso duro - 100 gr .;
• salchicha hervida, baja en grasa ("Leche") - 150 gr .;
• Zanahoria coreana - 150 gr .;
• huevos cocidos - 2 piezas;
• cucharada cucharada de vinagre al 9%;
• dos chips pequeños de azúcar granulada;
• media cucharada de semillas de sésamo;
• tres cucharadas de la mayonesa más gorda;
• una cucharada de mostaza suave.
Método de cocción:
1. Dependiendo del tamaño, corte la cebolla en mitades o cuartos de medias aros. Vierta agua hirviendo e inmediatamente enfríe con agua corriente.
2. Coloque las tiras de cebolla en un plato hondo. Agregue azúcar, vierta vinagre y mezcle. Después de un cuarto de hora, lave las cebollas de la marinada en agua fría y séquelas.
3. Salchichas y queso, cortar en tiras finas y cortas, cortar los huevos pelados en mitades y picarlas finamente.
4. Combine la mayonesa con la mostaza y revuelva hasta que quede suave.
5. En el fondo de una copa de ensalada ancha, ponga huevos duros y cebollas en escabeche sobre ellos.
6. Extienda suavemente la pajita de salchicha desde arriba.
7. Luego, en un lado de la capa anterior, coloque las zanahorias y, al lado, coloque cuidadosamente las tiras de queso duro.
8. En el centro, pon un aderezo de mostaza y mayonesa en el centro y espolvorea todo con semillas de sésamo.
Ensalada coreana de zanahoria con salchichas, tomates y galletas saladas
Ingredientes
• 300 gr. zanahorias coreanas compradas o hechas en casa;
• tres tomates rojos pequeños;
• 300 gr. chorizo ahumado o jamón;
• al gusto - hierbas frescas, mayonesa;
• un par de rebanadas de pan o pan.
Método de cocción:
1. Prepare galletas saladas. Para hacer esto, frote bien las rebanadas de pan por todos lados con ajo y córtelas en tiras finas. Seque las rodajas ligeramente en una sartén seca o en el horno. Un microondas está disponible. Para que las rebanadas de pan no se desmoronen y sean más fáciles de cortar, lo mejor es tomar pan denso, ligeramente rancio y ligeramente ennegrecido.
2. Lave los tomates y corte los tallos de ellos. Corte cada uno a lo largo en mitades o cuartos y seleccione cuidadosamente las semillas. Corte la pulpa en una pajita fina y clara y transfiérala a una ensaladera.
3. Corte el jamón en una pajita corta y delgada y envíelo a los tomates.
4. Agregue las zanahorias en escabeche, sazone el plato con mayonesa, espolvoree con galletas cocidas. Con la falta de tiempo para preparar galletas caseras, puede tomar las compradas.
Ensaladas coreanas de zanahoria con salchichas: trucos de cocina y consejos útiles
• Para usar en ensaladas de hojaldre, es recomendable cortar las pajitas largas de las zanahorias en vinagre terminadas. Esto simplificará la distribución de la ensalada y no se violará su estructura en capas.
• Para decantar mejor la marinada de las zanahorias, póngala en un colador por un tiempo y asegúrese de exprimirla ligeramente.
• Cualquier ensalada mixta de zanahorias coreanas con salchicha se puede colocar en capas y viceversa: convierta la hojaldre en una mezcla.
• No es necesario tomar mayonesa para vestirse. Se reemplaza completamente por crema agria mezclada con mostaza y sal. Para mayor severidad, se puede agregar un poco de pimienta o ajo picado a dicho aderezo.
• Cualquier ensalada de zanahoria coreana con salchicha debe mantenerse en el refrigerador por un corto tiempo antes de servir. El plato está mejor saturado con aderezo, y los componentes adicionales absorberán todos los aromas de especias y especias añadidas a las zanahorias coreanas.
