Berenjena con carne picada: ¡una combinación en la que todos ganan!
Los platos de estos dos ingredientes son abundantes, sabrosos, cocinados de manera simple y comidos rápidamente. Para ellos, ni siquiera necesitas un horno, todo es maravilloso en una sartén.
Berenjenas con carne picada en una sartén: principios generales de cocina
El pretratamiento de berenjenas consiste en cortar y eliminar la amargura. Por lo general, las rodajas preparadas se vierten con agua con sal o simplemente se rocían con sal seca. Dejar durante 15-30 minutos, luego simplemente exprimir. Se puede lavar con agua fría y exprimir.
Los platos de berenjenas y carne picada en una sartén generalmente se fríen o guisan. A menudo se combinan dos métodos de tratamiento térmico, por ejemplo, las verduras y la carne picada se fríen primero juntas o por separado, luego se agrega salsa, jugo de tomate u otro relleno, se cubre y se cuece hasta que se cueza.
Berenjenas fritas con carne picada en una sartén
La receta de un plato simple de berenjenas y carne picada en una sartén. Puede ser completo e independiente o servido con algún tipo de guarnición. Use carne picada de cualquier carne, incluso puede ser muy grasosa.
Los ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 3-4 berenjenas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 40 ml de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Las cabezas de cebolla deben limpiarse, cortarse en cubos medianos, colocarse en una sartén con aceite ya calentado, puede usar cualquier cantidad de grasa en la misma cantidad. Fríe por un par de minutos.
2. Agregue la carne picada, revuelva, cocine con cebolla durante unos cinco minutos.
3. Berenjena cortada en cubos de hasta 1,5 centímetros. Si es necesario, la verdura se empapa previamente, se lava y se exprime.
4. Agregue la berenjena a la sartén, revuelva, cubra y cocine debajo de la tapa hasta que la berenjena esté lista. Revuelva ocasionalmente para que la cebolla no se queme.
5. Tres minutos antes del final de la fritura, necesita sal y pimienta, puede agregar una pizca de azúcar, lo que enriquecerá el sabor del plato.
Berenjenas con carne picada en una sartén rebozada
Receta para un aperitivo caliente de berenjenas en una sartén con carne picada. El plato se prepara simplemente, se ve bastante interesante, resulta delicioso.
Los ingredientes
• 2-3 berenjenas;
• 300 g de cualquier relleno;
• 2 huevos;
• especias;
• 3 cucharadas de harina;
• petróleo;
• cabeza de cebolla, ajo según se desee.
Cocinando
1. Pele la berenjena, córtela en círculos medio centímetro, vierta los trozos con sal y déjela durante un cuarto de hora.
2. Mientras la amargura sale de las verduras, prepare carne picada de carne torcida y cebolla picada, ajo, ponga todo al gusto, pero no debe haber muchos aditivos. Sazone todo con especias, mezcle bien.
3. Para la masa, mezcle los huevos con sal, bata hasta que se forme espuma, agregue la harina y simplemente revuelva. La masa no debe resultar espesa.
4. Enjuague las tazas de berenjena, exprima el exceso de agua.
5. En cada berenjena, ponga un poco de carne picada, haga una capa delgada y apriételas. Del mismo modo, combine todo el relleno con todas las rodajas de la verdura.
6. Envíe la sartén al fuego, vierta una capa de aceite en 1 cm, tibia.
7. Tome alternativamente tazas de berenjenas con carne picada, sumerja en la masa y fría a fuego medio por ambos lados.
8. Sirva el aperitivo caliente o frío.
Berenjenas guisadas con carne picada en una sartén (en crema agria)
Una variante de berenjena guisada con carne picada, que se cocina fácilmente en una sartén. Puedes freír las pequeñas piezas azules de antemano, luego tomará mucho menos tiempo preparar el plato.
Los ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 2-3 berenjenas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 150 g de crema agria;
• petróleo;
• verduras, condimentos.
Cocinando
1. Cortar la berenjena en círculos medio centímetro, freír en una sartén por ambos lados, calentar al máximo. Transfiere a un tazón.
2. Sazone la crema agria con especias, puede agregar salsa de soja, pimienta, un poco de salsa de tomate. El relleno resultará aún más sabroso.
3. Agregue las cebollas picadas a la sartén.
4. Después de dos minutos, transfiera la carne picada, revuelva, cocine hasta que esté medio cocido, sazone con especias, ajo, pimienta, no se olvide de sal.
5. Pon la mitad de la carne picada en un tazón. Alise el resto para que la capa sea uniforme.
6. Coloque la mitad de los círculos de berenjenas fritas encima de la carne picada. Lubricar con crema agria.
7. Ahora regrese la carne picada a la sartén, agregue la crema agria restante.
8. Cubra, cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
9. Ponga el estofado en platos para no perturbar las capas.
Chuletas de berenjena con carne picada en una sartén
Una variante de chuletas de berenjena muy jugosas y económicas con carne picada en una sartén. Si lo desea, se puede agregar un poco de arroz a la masa de la chuleta, luego se obtendrán las albóndigas.
Los ingredientes
• 400 g de carne picada;
• cabeza de cebolla;
• 1 berenjena grande;
• 1 huevo;
• 1 zanahoria;
• 200 ml de crema agria;
• aceite, especias, un poco de verduras;
• deshuesar la harina.
Cocinando
1. Rallar finamente una zanahoria pelada, picar la cebolla, poner todo en una sartén con un par de cucharadas de cualquier grasa, freír ligeramente.
2. Agregue la berenjena, corte en cubos pequeños, agregue calor. Saltee las verduras por otros dos minutos. Genial
3. Mezcle la verdura passerovka con carne picada.
4. Agregue el huevo, las especias, mezcle bien la masa de la chuleta. Dividir en bolas de 50-70 gramos, chuletas redondas ciegas, enrollar en harina.
5. Fríe las bolas en una sartén por ambos lados.
6. Mezcle la crema agria con 150 ml de agua, sazone la salsa con sal, agregue a la sartén las empanadas.
7. Cubra el plato con una tapa, cocine a fuego lento hasta que esté listo, aproximadamente un cuarto de hora.
8. Al final, espolvorea las chuletas de berenjena con hierbas, agrega laurel debajo de la tapa y deja que se prepare.
Tortilla con berenjenas, carne picada en una sartén
Una variante de una tortilla satisfactoria para aquellos que están cansados del sabor estándar de los huevos. Los platos se obtienen bastante, en 3 porciones completas.
Los ingredientes
• 4 huevos;
• 1 berenjena grande;
• 40 g de mantequilla;
• 50 ml de leche;
• 1 cabeza de cebolla;
• 100-150 g de carne picada;
• especias.
Cocinando
1. Ponga un trozo de mantequilla en una sartén. Si lo desea, puede tomar cualquier otro. Derretir
2. Agregue la cebolla picada, seguida de la carne picada. Freír hasta que la carne esté aligerada, mezclar bien.
3. Agregue la berenjena cortada en tiras finas. Poner a punto, ligeramente marrón, sal.
4. Mezcle los huevos con leche, sal, bata con un batidor o un tenedor. Puede agregar cualquier condimento, por ejemplo, una mezcla para cocinar carne, verduras.
5. Vierta la tortilla preparada en la sartén en la sartén. Cubierta.
6. Preparar a fuego lento, espolvorear con muchas hierbas al servir.
Berenjenas guisadas con carne picada en una sartén (con tomates)
Otra receta de estofado de berenjenas con carne picada en una sartén. También se puede cocinar en una cacerola o en un caldero.
Los ingredientes
• 700 g de berenjenas;
• 400 g de carne picada;
• 400 g de tomates frescos;
• 3 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de aceite;
• sal, verduras.
Cocinando
1. Pele la berenjena, córtela en cubos por centímetro, espolvoree con sal, revuelva y ponga en un colador. Dejar escurrir el jugo amargo.
2. Ponga la carne picada en una sartén con aceite y, revolviendo, fría durante unos cinco minutos.
3. Agregue rodajas de berenjena exprimidas. Cocine el plato sin tapa durante diez minutos.
4. Durante este tiempo, debe hacer incisiones en los tomates, bañar los tomates en agua hirviendo y enfriarlos, quitarles la piel. Moler en una licuadora o simplemente picar finamente.
5. Los dientes de ajo también necesitan ser picados, mezclados con tomate.
6. Agregue pimienta a la salsa, todavía no se necesita sal, ya que hay mucha sal en la berenjena.
7. Vierta la salsa de tomate sobre la carne picada, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Abra, revuelva nuevamente, pruebe la sal, si es necesario, agregue más. Sazone con hierbas, cubra y apague. Deje que la berenjena guisada se prepare antes de servir.
Berenjenas salteadas con carne picada en una sartén
Una versión simplificada de salteado, que se cocina en una sartén y con carne picada. Si es necesario, reemplaza audazmente la mayonesa con crema agria. El plato no será peor de esto.
Los ingredientes
• 400 g de carne molida de res;
• 3 berenjenas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 100 g de queso;
• aceite, especias;
• 100 g de mayonesa;
• 3 tomates.
Cocinando
1. Salar la berenjena cortada en platos, exprimir y freír en aceite vegetal en diez minutos.
2. Picar las cebollas y las zanahorias en tiras, ponerlas en una sartén por separado, freír el parque por unos minutos, agregar la carne picada y dejarla casi lista.
3. En el fondo de la sartén, ponga una capa de berenjenas fritas, luego la mitad de los tomates picados, unte con media mayonesa (crema agria).
4. Ponga el resto de la carne picada frita sobre los tomates y nuevamente los tomates, las capas deben agregarse con sal, puede espolvorear con provenzal o cualquier otra especia.
5. Malla de la mayonesa sobrante.
6. Vierta 0.3 tazas de cualquier caldo o agua de un lado.
7. Coloque la sartén en un fuego pequeño, cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa, luego abra, espolvoree con queso, espere hasta que se derrita y listo.
Berenjenas con carne picada en una sartén: consejos y trucos útiles
• Mientras más vieja y grande sea la berenjena, peor sabrá. A medida que las frutas crecen, la carne en conserva dañina se acumula en las frutas, lo que da amargor. Para platos sabrosos y saludables, debe elegir copias jóvenes y pequeñas.
• Ajo: el principal socio de la berenjena. Son amigos maravillosos en cualquier plato. Si no quieres oler el ajo, agrégalo en el medio de la cocción. Si desea que el plato sea fragante con aroma a ajo y picante, coloque los dientes picados al final.
• La cáscara de berenjena ayuda a mantener la forma de las piezas. Si no desea convertir el plato en gachas, entonces es mejor dejarlo. Una excepción son las verduras viejas con piel dura.
• Para reducir el contenido calórico del plato, puede reemplazar la carne picada con pollo o pavo retorcido. En este caso, la berenjena se puede freír en una sartén con un revestimiento antiadherente.
