El arroz y las ciruelas pasas son grandes amigos tanto en platos dulces como salados. De ellos puedes cocinar cereales, guisos, pilaf y muchos, muchos más. El arroz con ciruelas pasas se puede rellenar con pollo o ganso, la mezcla se tuerce en rollos y se usa en una variedad de postres. Buscando una receta interesante?
Arroz con ciruelas pasas: principios generales de preparación
El arroz siempre se lava a fondo para eliminar el exceso de almidón. A Grain le encanta. A veces, el arroz se vierte con agua tibia o fría, se mantiene durante 15-30 minutos hasta que se hinche. Luego se drena el exceso de líquido, el cereal se envía a cocinar. La cantidad de líquido depende de la receta. En pilaf, agregue la norma estrictamente de acuerdo con la receta. Si necesita arroz para una cacerola, puede hervir el cereal en una gran cantidad de agua y luego verter el exceso en un colador.
Las ciruelas pasas para los platos se lavan, a menudo se empapan y luego se cortan. Si también se usan pasas en el plato, entonces las rodajas deben coincidir en tamaño. A veces las ciruelas pasas se ponen enteras. Para el pilaf, las frutas secas se fríen en aceite, luego se les agrega arroz, especias, agua o caldo.
Arroz Dulce con Pasas y Pasas
Una variante de gachas de arroz dulce con ciruelas pasas y pasas, que es ideal para el desayuno o la merienda. En lugar de miel, se puede agregar azúcar al gusto.
Los ingredientes
• 200 g de arroz;
• 50 g de ciruelas pasas;
• 50 g de pasas;
• 50 g de miel;
• 40 g de mantequilla;
• sal.
Cocinando
1. Vierta las pasas y las ciruelas pasas en tazones, vierta individualmente caliente. Por agua. Dejamos frutos secos para la hinchazón.
2. Ponemos una cacerola con agua (1,5 litros) en la estufa, salar la sal. Después de hervir agregue el arroz. Cocine hasta que esté suave, pero no permita que se extienda el grano.
3. Vierta el arroz en un colador.
4. Caliente un pedazo de aceite en una sartén.
5. Extienda el arroz, comience a calentar. Dos minutos es suficiente.
6. Corta las ciruelas en rodajas, solo saca las pasas del agua. Agregue frutas secas al arroz, caliente por otro minuto.
7. Agregue miel, mezcle rápidamente hasta que se disuelva y apague. Para darle sabor, puedes agregar una pequeña pizca de vainilla.
8. Servir esta papilla puede ser tanto fría como caliente. En cualquier caso, resulta delicioso y nutritivo.
Arroz con ciruelas pasas al horno (con pollo)
La receta de un plato de arroz completo con ciruelas pasas en el horno, que no necesita una guarnición o suplemento de carne. Se usa filete de pollo.
Los ingredientes
• 500 g de filete;
• 400 g de arroz;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• cabeza de ajo;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 40 g de ghee.
De las especias necesitarás cúrcuma, sal, pimienta negra, agracejo seco.
Cocinando
1. Enjuague el arroz varias veces, llénelo con agua tibia con sal y reserve.
2. Cortar las cebollas y las zanahorias en tiras, freírlas en manteca.
3. Filete de pollo cortado en cubos, agregar a las verduras.
4. Fríe todo por un par de minutos, apáguelo.
5. Cambiamos las verduras con pollo en una fuente para horno.
6. Enjuague las ciruelas pasas, córtelas en mitades, espolvoree la capa encima.
7. Agregue un poco de agracejo seco, esparza los dientes de ajo.
8. Drene el agua del arroz, que no se absorbe, coloque el cereal encima.
9. Agregue un poco de sal y otras especias al agua, llene el molde. El agua debe cubrir el arroz por 2 cm.
10. Cubra el formulario con papel de aluminio, póngalo en el horno durante 45 minutos. El plato se cocina a 180.
11. Retirar, retirar la lámina, mezclar. En el proceso, retire los dientes de ajo enteros del plato.
12. Pon el plato en platos, sírvelo con pepinillos, vegetales frescos, decora con hierbas.
Cazuela de arroz al horno en el horno
Una receta para una cazuela de arroz muy tierna, sabrosa y dulce con ciruelas pasas. El plato es ideal para el postre o la merienda.
Los ingredientes
• 100 g de arroz;
• 300 ml de leche;
• 200 g de ciruelas pasas;
• 80 g de azúcar;
• 10 g de aceite.
Cocinando
1. El arroz se debe lavar a fondo, clasificar, hervir en leche hasta que esté tierno. Resultará gachas. Enfriar, agregar 1 cucharada de azúcar, batir con una licuadora.
2. En otra cacerola, hierva las ciruelas pasas en una pequeña cantidad de agua. Escurra todo el líquido en un tazón y muela las frutas secas.
3. Lubrique uno o más moldes pequeños con aceite. Puedes usar silicona. Espolvorea con galletas molidas o sémola si lo deseas. En este caso, la cacerola tendrá una corteza deliciosa.
4. Coloque la masa de arroz y las ciruelas pasas en el molde en capas. Alterne un número arbitrario de veces, termine con arroz.
5. Poner un trozo de mantequilla encima, configurar para hornear durante 15 minutos.
6. Mezclamos 100 ml de decocción de ciruelas pasas con el azúcar restante, hierve hasta que se disuelva, enfríe.
7. Sacamos la cacerola de los moldes en un plato, servimos con salsa de ciruelas pasas.
Arroz con ciruelas pasas, pasas y albaricoques secos
Una variante de pilaf dulce, que es muy simple y fácil de preparar. El plato atraerá especialmente a los niños. En lugar de mantequilla común, puedes usar manteca. El sabor no será menos interesante.
Los ingredientes
• un vaso de arroz;
• 70 g de ciruelas pasas;
• 70 g de pasas;
• 50 g de albaricoques secos;
• 50 g de mantequilla;
• 1 seg. l azúcar
Cocinando
1. Vierta el arroz con agua. Dejar por 20 minutos.
2. Enjuague los albaricoques secos y las ciruelas pasas, corte las frutas secas en rodajas del tamaño de una ralladura o un poco más grandes.
3. Enjuague solo enjuague y escurra.
4. Derrita la mantequilla en una sartén o en un caldero. Extienda las frutas secas, freír durante cinco minutos.
5. Drene el agua del arroz, transfiera el cereal a las frutas secas en aceite.
6. Agregue 3 tazas de agua caliente y una cucharada de azúcar, revuelva.
7. Cocine el pilaf debajo de la tapa durante 20 minutos.
8. Envuelva el caldero en una manta, insista otros 15-30 minutos.
Arroz con ciruelas pasas y manzanas al horno
La receta de una cacerola simple y rápida que se puede hacer con sobras de arroz, frutas frescas y secas.
Los ingredientes
• 2 tazas de arroz hervido;
• 50 g de ciruelas pasas;
• 1-2 manzanas;
• 3 cucharadas de galletas saladas;
• 50 g de aceite;
• 1 huevo;
• 100 g de azúcar.
Cocinando
1. Precaliente el horno, póngalo en el horno a 200 grados.
2. Rellene las ciruelas pasas con agua caliente durante 5 minutos.
3. Vierta el arroz en un tazón, agregue azúcar.
4. Un trozo de aceite, engrase la forma, espolvoree espesamente con galletas.
5. Pele la manzana, corte las rodajas y transfiéralas a un tazón.
6. Agregue el huevo crudo.
7. Sacamos las ciruelas pasas del agua, las cortamos arbitrariamente (se pueden poner enteras), cambiamos al resto del plato de comida.
8. Todos mezclar bien, poner en un molde.
9. El aceite que queda después de engrasar la forma, necesita derretir, vierta el plato encima.
10. Enviamos a hornear en el horno. Preparar un plato dulce será de 15-20 minutos.
11. Saque, deje que la cacerola se fortalezca, luego corte con una espátula o cuchillo, ponga en platos, sirva con mermelada, leche condensada, crema agria.
Bukhara arroz pilaf con ciruelas pasas y pasas
Una variante de delicioso pilaf sin carne en Bukhara. Se recomienda usar arroz basmati largo.
Los ingredientes
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• un puñado de ciruelas pasas;
• un puñado de pasas;
• 1 cucharadita especias para pilaf;
• 1 taza de arroz;
• 50 g de aceite;
• laurel, ajo.
Cocinando
1. Remoje las frutas secas juntas o por separado, no importa. Lo principal es lavarlos a fondo antes de hacerlo.
2. Cebolla cortada por la mitad, corta las zanahorias con pajitas.
3. Vierta aceite en el caldero, caliéntelo. Cambiamos verduras, freímos.
4. Agregue las pasas exprimidas, seguidas de las ciruelas pasas.
5. Vierta especias para pilaf, sal.
6. Enjuague varias veces. Idealmente, el agua cambia 7 veces, en cuyo caso el pilaf será correcto. Cambiamos el arroz por verduras y frutas.
7. Revuelva, nivele.
8. Pegue unos dientes de ajo.
9. Vierta agua hirviendo a razón de 2 partes de líquido por 1 parte de arroz. Tiramos una hoja de laurel en la parte superior.
10. Cierre el caldero con una tapa, cocine pilaf por 20 minutos a fuego lento, luego insista por otros 30 minutos. La tapa no se puede levantar todo este tiempo.
Arroz de Pollo Relleno con Ciruelas Pasas
Una variante de un plato de carne de pollo relleno de ciruelas pasas. Es mejor usar el arroz por mucho tiempo, resultará más sabroso y más hermoso.
Los ingredientes
• 1 pollo de hasta 2 kg;
• 1 taza de arroz hervido;
• 150 g de ciruelas pasas;
• 1 cucharadita especias para pollo;
• 40 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de mayonesa.
Cocinando
1. Mezcle la salsa de soya con la mayonesa y los condimentos para el pollo. Puedes tomar otra mezcla de especias a tu gusto.
2. Lavamos la carcasa de pollo por fuera y por dentro. Limpie con toallas de papel para eliminar las gotas de agua. De lo contrario, la marinada penetrará poco en el tejido.
3. Frote la carcasa con la salsa preparada por todos lados, puede agregar sal.
4. Tire de la piel de los senos, pegue trozos de mantequilla.
5. Si el tiempo lo permite, ponga el pollo en una bolsa y déjelo marinar.
6. Mezclamos ciruelas pasas picadas con arroz hervido, sal y pimienta, si lo desea, puede agregar manzana picada o membrillo, también estará delicioso.
7. Llenar el interior del pollo con la mezcla de arroz, coser en el abdomen o simplemente unir las patas para que no se caiga el relleno.
8. Pon el pollo en el horno. Cocinar una hora a 180 grados.
Arroz con ciruelas pasas: consejos y trucos útiles
• El arroz será más sabroso si agrega un trozo de mantequilla durante la cocción o vierte un poco de aceite vegetal.
• Para cocinar arroz, es mejor usar una sartén con un fondo grueso y siempre con una tapa hermética. El grano resultará mucho más sabroso.
• Para obtener arroz friable, la sal debe estar al final de la cocción.
• Remoje las frutas secas en agua caliente, pero no en agua hirviendo. De lo contrario, la capa superior se aflojará, se separará y estropeará la apariencia del plato.
• Use 2 partes de agua para cocinar arroz suelto. Pero esto no funciona si el cereal está previamente empapado y saturado de humedad. En este caso, se necesita menos líquido. Si el plato tiene muchas frutas secas que no se han empapado, entonces se necesitará más agua.
