Hoy, junto con las recetas infantiles "Napoleón", "Jengibre" o "Miel", conocidas desde la infancia, las recetas de pasteles inusuales y exóticas están ganando cada vez más popularidad.
Además, hoy el pastel no solo debe ser sabroso, sino también hermoso e idealmente saludable. Esto último rara vez se realiza, una regla similar solo funciona con pasteles de fruta o gelatina, todos los demás están completamente compuestos de grasas, huevos y azúcar. Sin embargo, de vez en cuando, cada uno de nosotros quiere disfrutar de un delicioso pastel. Te ofrecemos las mejores recetas de pasteles para la mesa festiva. Y primero, por supuesto, los pasteles más populares y deliciosos.
El emperador Napoleón era muy complejo, pero el pastel de Napoleón tiene una receta muy simple, pero es extremadamente sabroso y nutritivo. Aquí se explica cómo cocinarlo:
Pastel Napoleón
Los ingredientes
- 400 gr. margarina
- 200 ml de agua
- 800 gr. harina
- 20 gr. azucar
- 400 gr. mantequilla
- leche condensada (1 lata)
Método de cocción
- Picar la margarina con agua, harina, azúcar, sal. Enviamos la masa por un par de horas en el refrigerador.
- Batir la mantequilla con leche condensada con una batidora.
- Una vez que sacamos la masa del refrigerador, interferimos bien, la dividimos en 9 partes iguales, cada una se extiende muy finamente y se hornea en un horno bien calentado (hasta 200 grados). Debe recordarse que los pasteles se hornean muy rápido, así que no se vaya por mucho tiempo. Son muy delicados y delgados, por lo que debe sacarlos del horno con mucho cuidado. Pero si alguno de los pasteles se rompe, no te preocupes, él irá a la decoración.
- Cuando horneamos todos los pasteles, comenzamos a construir nuestro "Napoleón", untando cada pastel con una crema de aceite batido con leche condensada.
- Uno de los pasteles es tres en un rallador, y cuando echamos de menos el pastel superior y sus lados, espolvoree todo con esta miga. Luego, dejamos que el pastel se remoje en el refrigerador durante varias horas, y está listo.
Uno de los pasteles más delicados y notablemente deliciosos que nos cautiva con el aroma de la miel y la suavidad es el pastel de miel o el pastel de miel. Te presentamos su receta clásica.
Pastel de miel (pastel de miel)
Los ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr. azucar
- 40 gr cariño
- cucharadita refresco
- 500 gr. harina
- 500 gr. crema agria espesa
- 200 gr. azucar
Método de cocción
- Hacemos masa para pastelitos mezclando huevos, azúcar, miel, harina y refrescos, y luego lo dividimos en 7 partes iguales y cada uno se despliega bastante.
- Hornee pasteles a una temperatura de aproximadamente 220 grados a rojo.
- Retire los pasteles del horno, córtelos inmediatamente a la forma deseada y coloque los recortes en el horno aún caliente para que se sequen.
- Una batidora bien batida con crema agria y azúcar.
- Recolectamos el pastel, untando crema en cada pastel. También cubriremos bien los lados y la parte superior del pastel.
- Frota los restos o aplasta, y espolvorea el pastel sobre ellos.
- Dejamos la torta de miel resultante durante una hora a temperatura ambiente para la impregnación, pero lo ideal es que permanezca en el refrigerador durante otras 10-12 horas.
Preparar una buena galleta con la aparente simplicidad del proceso no es fácil, pero tendrá éxito con nuestra receta. Para hacer una galleta, necesitamos:
Bizcocho
Los ingredientes
- 4 huevos
- 150 gr. azucar
- 100 gr. harina
- 1 polvo de hornear
Método de cocción
- Separa las claras de las yemas, enfría las claras y bate con unas gotas de jugo de limón y una pizca de sal.
- Hacemos azúcar en polvo y agregamos la mayor parte a las proteínas, luego continuamos batiéndolas nuevamente.
- Cuando las claras se baten, comenzamos a batir las yemas con el polvo restante hasta que se conviertan en una masa de aire blanco cremoso.
- Luego mezcle suavemente las yemas batidas con harina, polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea, luego agregue las proteínas.
- Cambiamos la masa a la forma y la metemos al horno precalentada a 200 grados durante media hora.
- Sacamos el bizcocho terminado, lo enfriamos y lo cortamos en 3 partes, y luego los engrasamos con cualquier crema y los combinamos en un pastel.
El pastel de chocolate es sin duda el sueño de todo amante del chocolate. Y así es como puedes cocinarlo:
Pastel de chocolate
Los ingredientes
- 3 huevos
- 300 gr azucar
- 1 taza de kéfir
- 1 cucharadita refresco, vinagre apagado
- 400 gr. harina
- 30 gr cacao
- 30 g de licor de chocolate
- 400 gr. crema agria espesa
- 200 gr. azucar
- 1 cucharadita gelatina
- 2 barras de chocolate negro
Método de cocción
- Batir los huevos con azúcar, agregar kéfir, cacao, harina y refrescos.
- Horneamos 2 pasteles en el horno, los calentamos a 170 grados (aproximadamente media hora), luego enfriamos cada pastel, los cortamos en 2 y los remojamos en licor.
- Batir la crema agria con el azúcar. Disuelva la gelatina en 2 cucharadas. l agua hervida y agregue a la crema agria, sin dejar de batir.
- Cubrimos los pasteles con la crema obtenida.
- Después de derretir el chocolate, cubrimos el pastel con él y lo guardamos en el refrigerador por varias horas.
Una vez que este pastel, que se vendió en la confitería del restaurante de Praga, fue una gran escasez, y a las ingeniosas amas de casa se les ocurrió una receta lo más cercana posible al original. Puedes hacer este pastel también.
Pastel de leche de pájaro
Los ingredientes
- 200 gr. harina
- 200 gr. azucar
- 4 huevos
- 20 gr. harina
- 400 gr. azucar
- 10 huevos
- 40 gr gelatina
- 1 taza de leche
- 300 gr mantequilla
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 100 gr. azucar
- 100 gr. cacao en polvo
- 100 ml de leche
Método de cocción
- Batir los huevos con azúcar durante 10 minutos, agregar la harina, revolver. Hornee la galleta a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego enfríe y córtela en dos capas.
- Para la crema, primero llene la gelatina con 150 ml de agua tibia.
- Separando las yemas y las ardillas, retire las últimas en el refrigerador y bata las yemas hasta que estén esponjosas con un vaso de azúcar. Luego vertimos leche allí, vertimos la harina y mezclamos.
- Ponemos la cacerola en un baño de agua y, revolviendo, damos la apariencia de burbujas y un fuerte aumento de volumen. Entonces la masa debe enfriarse, también agitando.
- Batir la mantequilla previamente ablandada a temperatura ambiente, agregando gradualmente las natillas y el azúcar de vainilla obtenido anteriormente, luego mezclar y obtener una crema de aceite.
- La gelatina se lleva a la disolución completa, si es necesario, se filtra.
- Batir las claras en una cacerola grande con azúcar en una espuma fuerte, verter la gelatina disuelta y mezclar bien.
- Agregue un poco de crema de aceite a la proteína, batiendo.
- Poniendo nuestro pastel juntos. Humedecemos la galleta inferior con un pincel con almíbar y coñac para que quede ligeramente empapada. Extienda la crema en la parte superior, cubra con un segundo pastel, exprima ligeramente, coloque en el refrigerador durante varias horas hasta que se solidifique por completo (preferiblemente por la noche).
- Después de endurecer, cubra el pastel con glaseado de chocolate hecho de azúcar, cacao en polvo y leche.
Si desea cocinar un pastel simple pero muy sabroso, lo mejor es hornear crema agria.
Pastel de crema agria
Los ingredientes
- 3 huevos
- 200 gr. azucar
- 300 gr harina
- 300 gr crema agria
- 0.5 cucharadita refresco, vinagre apagado
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 200 gr. azucar
- 350 gr crema agria
Método de cocción
- Hacemos masa con huevos, azúcar, harina, crema agria, refrescos y azúcar de vainilla.
- Viértalo en un molde y hornee en un horno calentado a 200 grados.
- Después de sacar nuestro pastel del horno y enfriarlo, lo cortamos en 2 partes.
- Batir la crema agria fría con el azúcar en una batidora.
- Cubrimos nuestros pasteles con crema agria, recogemos el pastel y lo dejamos en remojo durante varias horas en el refrigerador.
El pastel de hormiguero es tan sabroso como el original y, por lo tanto, cada ama de casa busca aprender a cocinarlo. Y aquí hay una receta maravillosa para este pastel:
Pastel De Hormiguero
Ingredientes
- 700 gr. harina
- 100 gr. azucar
- 200 gr. crema agria y mantequilla
- 0.5 cucharadita refresco, vinagre apagado
- 1 lata de leche condensada hervida
- 200 gr. aceites
- una pizca de sal
Método de cocción
- Mezcle la harina con margarina, azúcar, crema agria, sal y refrescos, amase la masa.
- Pase la masa a través de una picadora de carne, póngala en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados hasta que alcance un color dorado.
- En este momento, bata la mantequilla con leche condensada hasta obtener una masa homogénea.
- Sacamos la masa terminada del horno y la trituramos con un tolkushka. Al mismo tiempo, no es necesario esforzarse por lograr una fracción de migajas demasiado pequeña, solo debe haber piezas pequeñas.
- Vertimos nuestra crema en migajas, mezclamos cuidadosamente la masa resultante, luego colocamos todo en el plato con un portaobjetos para que el pastel se asemeje a un hormiguero en forma.
- Lo guardamos en el refrigerador por varias horas para que se adhiera. Después de eso, nuestro pastel está listo.
Si desea hacer un pastel con una apariencia inusual, este es, por supuesto, un pastel de tortuga. Decorará cualquier mesa festiva. Y aquí está su receta correcta.
Torta De Tortuga
Los ingredientes
- 6 huevos
- 300 gr azucar
- 600 gr harina
- 0.5 cucharadita refresco, vinagre apagado
- 750 gr. crema agria
- 200 gr. azucar
- 100 gr. azucar
- 50 g de mantequilla
- 50 gr cacao en polvo
- 50 gr crema agria
Método de cocción
- Batir los huevos con azúcar, luego agregar harina y refrescos.
- En una bandeja para hornear precalentada, engrasada con aceite, extienda la masa con panqueques pequeños en una cuchara, luego póngala en el horno y hornee, y cuando estén ligeramente dorados, retírelos.
- Mientras los panqueques se enfrían, prepare la crema, batiendo la crema agria con azúcar. También preparamos glaseado mezclando azúcar y mantequilla y calentándolos a fuego lento. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el cacao y la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Cuando los panqueques se hayan enfriado, ponga 3 pasteles a un lado, y ponga el resto en el plato con manzanilla y engrase sus capas con crema agria. En total, se deben obtener aproximadamente 5 capas, y el pastel en sí debe parecerse a una tortuga en apariencia. Llénelo con glaseado desde arriba, y corte los tres pasteles planos izquierdos por la mitad y saque la cabeza, las patas y la cola de la "tortuga".
El pastel de Praga (en la foto de arriba) es una increíble mezcla de chocolate, pastel de aire y crema. Para prepararlo, debe tomar un vaso de harina y la misma cantidad de azúcar, así como 2-3 huevos, hasta 200 g de crema agria, una lata de leche condensada y media cucharadita de refresco.
Para preparar la masa, todos los ingredientes deben mezclarse y amasarse bien. Luego deben dividirse en tres partes y hornear tres pasteles. Antes de hornear, la sartén o la sartén deben engrasarse completamente con aceite. Cada pastel debe hornearse durante 15 minutos a una temperatura de 180 ° C.
Para la crema necesitarás un paquete de mantequilla y media lata de cacao condensado. La mantequilla se debe ablandar y rallar con cacao condensado hasta obtener una masa exuberante. Engrase los pasteles con la crema obtenida, y encima del pastel puede cubrir con nueces o glaseado de chocolate.
Pastel "Mosaico" golpea con ingredientes simples y un sabor increíble. Necesitarás una libra de crema agria, azúcar, vainilla, gelatina y gelatina multicolor. La crema agria con azúcar debe batirse con una batidora hasta obtener una masa elegante, diluir la gelatina y mezclar con la crema agria. Luego, el resultado debe dejarse endurecer, y en este momento para cocinar una gelatina multicolor "apretada", debe endurecerse más rápido que la crema agria. Luego se debe cortar en cubos grandes y verter en un recipiente con crema agria y gelatina. Mezclar suavemente, organizar en hermosas formas y dejar solidificar.
Para hacer el pastel de Count's Ruins, necesitas cuatro claras de huevo, un vaso de azúcar y una cucharadita de azúcar de vainilla. Debe hacer merengues con estos productos batiendo las claras con azúcar y luego horneándolas en el horno. El bezeshki obtenido se debe untar con crema de un paquete de mantequilla y 8 cucharadas de leche condensada. Para la crema, la mantequilla y la leche condensada deben batirse bien, y luego colocar los merengues con una capa sobre el plato, la segunda capa de bezes debe engrasarse con crema en el fondo y colocar todos los merengues en un portaobjetos. Vierta el pastel con coñac, chocolate y espolvoree nueces o coco.
