La natilla es tan versátil que puede usarse no solo para pasteles y repostería, sino también como postre independiente.
Natillas con leche condensada y postres con ella: los principios básicos de preparación
Debido a su textura delicada y ligera, las natillas con leche condensada combinan bien con cualquier masa: galletas de mantequilla, galletas, natillas o hojaldre.
La crema en sí misma puede actuar como un postre independiente, si le agrega frutas o bayas. Se puede congelar. En este caso, la crema sabrá a helado.
El proceso de cocción no lleva mucho tiempo. Es suficiente tener a mano leche de vaca y leche condensada, azúcar, harina y huevos. Lo principal es que todos los productos son frescos y de buena calidad.
La leche condensada se puede usar regular o hervida.
Si agrega jugo y ralladura de cítricos a la crema, obtendrá un postre refrescante.
Receta 1. Natillas con leche condensada
Los ingredientes
60 g de harina de trigo;
45 g de azúcar granulada;
200 g de leche condensada;
medio paquete de mantequilla;
Un vaso de leche casera.
Método de cocción
1. Mezcle la leche con la harina en una cacerola, vierta el azúcar y agite todo con un tenedor. Enviamos los platos con la pieza de trabajo a un fuego pequeño y cocinamos, revolviendo con una espátula de madera, hasta que espesemos. Retirar del fuego. Para evitar grumos, bata la mezcla con una batidora. Genial
2. Agregue mantequilla y leche condensada a una crema ligeramente tibia. El aceite no debe derretirse cuando se agrega a la crema. Batir con una batidora a velocidad mínima.
Receta 2. Natillas de caramelo con leche condensada
Los ingredientes
crema grasa - 200 g;
apilar leche
lata de leche condensada;
30 g de azúcar;
75 g de harina premium;
vainillina
Método de cocción
1. Vierta el azúcar en la leche tibia y revuelva hasta que se disuelva. Comenzamos a batir con un batidor, introduciendo gradualmente la harina para que no se formen grumos.
2. Envíe la mezcla a la estufa y cocine a fuego lento hasta que espese. Ponga la masa cremosa a un lado, enfríe un poco y agregue leche condensada. Mezclar hasta que quede suave.
3. Batir la crema en una masa densa. Agregue gradualmente las natillas enfriadas a la crema batida y mezcle suavemente.
Receta 3. Natillas con leche condensada y almidón
Los ingredientes
350 ml de leche condensada;
yemas de huevo crudas - dos piezas;
60 g de almidón de patata;
300 ml de leche 3.2%.
Método de cocción
1. Vierta la leche en la olla, agregue las yemas crudas y el almidón. Agite con una batidora a baja velocidad hasta que esté suave. Agregue leche condensada a la mezcla resultante, mezcle y envíe a fuego pequeño.
2. Revuelva, cocine hasta que la masa comience a burbujear. Lo cambiamos a un plato hondo y lo enfriamos, revolviéndolo de vez en cuando para que no se forme una costra en la parte superior.
Receta 4. Natillas con leche condensada hervida
Los ingredientes
100 g de azúcar granulada;
dos vasos de leche;
mantequilla - 300 g;
250 g de leche condensada hervida.
Método de cocción
1. Mezcle la leche fría con azúcar y harina. Agite con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter en una olla y enviar a fuego lento. Cocinamos cinco minutos desde el momento de ebullición. Para que la crema no se queme, la mezclamos constantemente durante el proceso de preparación.
2. Retire la olla a un lado y enfríe el contenido. La crema resultará bastante espesa. Agregue mantequilla suave y bata hasta que esté suave. Sin dejar de batir, introducimos la leche condensada hervida en una crema con una cuchara. La crema está lista.
Receta 5. Manzanas al horno con crema pastelera
Los ingredientes
cuatro manzanas
limon
50 g de pasas;
dos claras de huevo;
500 g de crema pastelera con leche condensada;
? apilar mermelada
100 g de azúcar granulada;
50 ml de vino blanco.
Método de cocción
1. Cocine las natillas con leche condensada de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores.
2. Lave las pasas y remójelas en agua hirviendo durante media hora. Luego drenamos la infusión, secamos las pasas en una servilleta y las agregamos a las natillas.
3. Lave las manzanas y corte las partes superior e inferior. Cortar el núcleo, tratando de no dañar las paredes. Espolvorea con azúcar de vainilla. Combinamos el vino con mermelada, mezclamos. Ponemos manzanas en forma, vertimos vino con mermelada y lo metemos al horno. Hornee hasta que se evapore la mitad del volumen original.
4. Batir las claras de huevo con azúcar y jugo de limón en una espuma estable. Llenar las manzanas con crema pastelera. Pon un poco de proteína batida encima y hornea otros diez minutos. Cambiamos las manzanas al plato, vertimos la salsa, espolvoreamos con polvo y decoramos con hojas de menta.
Receta 6. Postre con crema pastelera y leche condensada
Los ingredientes
La masa
harina de trigo - 180 g;
leche condensada -? bancos
azúcar de vainilla
crema agria no inferior al 20% - 200 ml;
azúcar -? tazas
Parrilla
150 g de avellanas y azúcar.
Natillas con leche condensada - 500 ml.
Crema agria
azúcar glas - 150 g;
crema agria grasa - 0.5 l.
método de cocción
1. Comience haciendo la masa. Agregue refresco a la crema agria y mezcle. Entonces lo extinguimos. Agregue leche condensada y azúcar. Revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Vierta la harina y amase la masa. Viértalo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee por 20 minutos a 180 C.
2. Cocine el jarabe de azúcar. Enfríe el pastel terminado, córtelo en cuadrados y sumérjalo en almíbar.
3. Pon la sartén en un fuego pequeño. Vierte el azúcar en pequeñas porciones y derrítelo. Extienda las avellanas picadas, mezcle y extienda sobre papel de hornear. Enfriar por completo. Luego muela la parrilla en trozos pequeños con un rodillo.
4. Cocine las natillas con leche condensada de acuerdo con una de las recetas anteriores. Batir la crema agria con una batidora con azúcar glas. Combinar y crema agria y mezclar.
5. Extienda las rebanadas de bizcocho en moldes, espolvoree con tostado y vierta la crema. Si lo desea, puede agregar bayas. Decorar con la parte superior asada picada.
Receta 7. Natillas delicadas con leche condensada y fruta
Los ingredientes
400 g de duraznos enlatados;
azúcar de vainilla
dos peras
15 g de harina;
plátano
15 g de almidón;
200 ml de crema al 20%;
120 g de azúcar granulada;
200 ml de leche;
lata de leche condensada;
un huevo
dos yemas
Método de cocción
1. Conectamos las yemas con el huevo. Vierta el azúcar y la licuadora hasta obtener una espuma esponjosa, agregue la harina tamizada y el almidón. Látigo de nuevo.
2. Vierta la leche y la crema en la olla, agregue azúcar de vainilla y envíe a fuego lento. Cocine con agitación constante hasta que hierva. Retirar del fuego e introducir la mezcla de huevo.
3. Caliente la crema en un baño de agua, mezcle continuamente hasta que espese. Retirar del fuego, verter la leche condensada en pequeñas porciones y batir ligeramente.
4. Retire los duraznos del almíbar y córtelos en rodajas finas. Pera y plátano limpios. Retire la mitad de la pera y corte la fruta en cubos.
5. En un vaso ancho esparcimos capas de natillas y trozos de fruta. La capa superior debe ser fruta. Enfríe durante media hora y sirva, adornando con hojas de menta.
Receta 8. Postre de natillas con leche condensada y plátanos
Los ingredientes
huevo de gallina
plátano
30 g de hojuelas de coco;
azúcar de vainilla
Dos pilas. azúcar regular
5 g de cacao;
50 g de harina de trigo;
apilar leche
300 ml de leche condensada.
Método de cocción
1. Conduzca el huevo en un recipiente hondo, agregue la vainilla y el azúcar normal y bata. Agregue un par de cucharadas de harina y mezcle. Vierta la leche en una corriente delgada, mientras revuelve intensamente para que no se formen coágulos.
2. Se envía una placa con la pieza de trabajo al microondas durante cuatro minutos. Sacar y mezclar cada minuto. Si no hay microondas, prepare la crema hasta que espese en un baño de agua. En una crema lista, ligeramente fría, vierta un par de cucharadas de leche condensada y revuelva. Vierte aproximadamente un tercio de la pieza en un plato separado. Agregamos hojuelas de coco a una gran parte de la crema, vertimos cacao en la parte más pequeña. Mezclar y enfriar.
3. Pele los plátanos de la cáscara y córtelos en trozos pequeños. Los colocamos en vasos.
4. Extienda una capa de crema blanca. En el medio ponemos un par de cucharadas de crema de chocolate. Extender una capa de plátanos y rellenar con crema blanca.
5. Postre decorar con rodajas de plátano y servir frío o tibio.
Natillas con leche condensada y postres con ella - consejos y trucos
Cocine la crema en una sartén con un fondo grueso, ya que se calienta de manera uniforme.
Revuelva la crema constantemente durante la cocción. Es mejor usar una espátula de madera para esto.
La densidad de la crema depende de la cantidad de leche, cuanto menor sea, más espesa será la crema.
Es mejor cocinar natillas en un baño de agua, por lo que se garantiza que no se enrolle y no se convierta en una masa mala.
Para que la crema esté tierna, enfríe un poco y frote a través de un tamiz.
