El bistec y los huevos revueltos son dos platos simples que se pueden convertir en algo inusual. Porción espectacular, excelente sabor, alto valor nutricional: una breve descripción de este plato, que se puede preparar de varias maneras.
Aquí están las recetas para el horno y la sartén.
Filete de ternera con huevo - principios generales de preparación
La base de cualquier filete es la carne. Se prepara un plato real sin aditivos, pero todos ya lo han dejado. Prefiere tomar carne picada. Puede cortarlo usted mismo o comprarlo en una tienda. Muy a menudo se utiliza carne de res, cerdo o una mezcla de los mismos. Se puede agregar pollo u otro pájaro. Primera regla: la masa no debe ser demasiado gorda. De lo contrario, la forma del filete sufrirá al freír o cocinar en el horno. Pero la carne picada no debe quedar seca, el plato en este caso no será muy sabroso.
¿Qué más se pone en el filete?
• huevo;
• cebollas, ajo;
• especias.
La masa de la chuleta se agita completamente, luego se forman los filetes. Tienen una forma de arandela perfecta. Es necesario alisar la superficie a fondo. Los productos de chuleta terminados se fríen en una sartén o se engrasan con aceite, se hornean en el horno.
Los huevos fritos siempre se cocinan por separado. Por lo general, es un huevo frito con un líquido medio. Es importante no romper muchos huevos en una sartén a la vez, es mejor freír en porciones. El huevo debe dar vuelta, hermoso, puedes usar moldes especiales. Los huevos revueltos terminados se colocan encima del filete de res antes de servir. Ambos ingredientes deben estar calientes.
Filete de ternera clásico con huevo (ternera)
La receta de filete de res más común con un huevo. Utiliza carne preparada, pero puede torcer la carne usted mismo. Estos filetes se cocinarán en el horno.
Los ingredientes
• 0.6 kg de carne molida de res;
• 7 huevos;
• sal, pimienta;
• 1 cabeza de cebolla grande;
• 0.5 manojos de perejil fresco;
• aceite de cocina;
• diente de ajo.
Cocinando
1. Pele un diente de ajo y una cabeza grande de cebolla, pique. Si tuerce la carne usted mismo, puede omitir inmediatamente las verduras.
2. Agregue sal, aproximadamente 0.7 cucharaditas a la carne picada, pimienta. Picar perejil, también tendido. Romper un huevo. Mezcla todo bien. Es mejor batir el relleno en la encimera.
3. Divida la masa en 6 partes iguales. Primero, pegue las bolas con las manos mojadas, luego aplánelas en arandelas, alinee cuidadosamente todos los lados.
4. Ponga todos los filetes en pergamino engrasado. Tome un cepillo y engrase las chuletas encima con aceite.
5. Hornee a 200 grados durante unos 15-18 minutos. Los productos cárnicos rellenos se preparan con la suficiente rapidez.
6. Vierta unas cucharadas de aceite en una sartén, caliente. Rompa el huevo para no dañar la yema. Además, no permita que la proteína se extienda mucho. Freír con huevos fritos. No cocine más de 3 huevos a la vez para que las proteínas no se peguen.
7. Transfiera cuidadosamente los huevos fritos a los filetes. Al servir, complementamos el plato con guarniciones, decoramos con hierbas.
Filete de ternera con huevo de cerdo (receta para una sartén)
Una variante de bistec picado con huevos, que se prepara a partir de carne de cerdo. El relleno se hará solo, agregue un poco de pollo para reducir el contenido de grasa y diluya el sabor. Este plato no requiere horno.
Los ingredientes
• 6 huevos;
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.15 kg de pollo;
• 1 cebolla;
• especias, aceite;
• 1 pizca de zira.
Cocinando
1. Tuerza la carne de cerdo y las cebollas, saltea inmediatamente algunas piezas de pollo con ellas. Agregue un huevo a la carne picada. Mezcle bien, sal, agregue un poco de zira.
2. Como los filetes se fríen en aceite, es mejor no agregar hierbas frescas, se quemarán, estropearán la apariencia del plato.
3. Esculpimos 5 filetes grandes. Puedes espolvorearlos ligeramente con harina. Para hacer la corteza más brillante.
4. Poner en una sartén calentada con aceite, cocinar por ambos lados. Después de girar la carne, cubra la sartén durante unos cinco minutos. Deje que la carne adentro sea frita.
5. En otra sartén, cocine un huevo frito en porciones.
6. Transfiera los filetes a los platos y coloque los huevos fritos encima de ellos. ¡El plato está listo!
Filete de Res con Huevo y Arroz
La receta de filetes baratos con arroz y huevos fritos. El arroz es mejor usar grande, que sea notable en la carne picada.
Los ingredientes
• 100 g de arroz;
• 500 gramos de carne picada mixta;
• 1 cabeza de cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 7 huevos;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• especias, aceite.
Cocinando
1. Cocine el arroz prelavado en abundante agua hasta que esté tierno. Verter en un colador. Déjalo enfriar y el agua se drenará.
2. Picar la cebolla y el ajo, combinar con carne picada cruda mezclada. Puede tomar carne de cerdo y res o agregar un poco de pollo, cordero. Si la carne no es grasa, puede agregar un trozo de grasa retorcido.
3. Agregue las especias y rompa un huevo, cubra el arroz enfriado. Mezcla todo bien.
4. Hacemos 6 filetes redondos idénticos, los ponemos en papel de hornear engrasado.
5. Cubra cada filete de res con mayonesa o crema agria. Evitarán el secado de la corteza, el arroz.
6. Cocine los filetes en el horno hasta que estén dorados. La temperatura es de 200 grados.
7. En una sartén, freír los huevos fritos habituales, transferir desde arriba a los filetes con arroz y servir a la mesa.
Filete de ternera francés con huevo y tomate fresco
Receta de filete de res francés con huevo. Es mejor cocinarlo con carne picada mixta, resultará mucho más sabroso. También necesitará 1 tomate grande o 2 tomates maduros pequeños.
Los ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 6 huevos;
• 1-2 tomates;
• 50 g de crema agria;
• especias;
• cebolla;
• aceite, hierbas, ajo.
Cocinando
1. Agregue la cabeza de cebolla pelada y picada a la carne picada, rompa un huevo pequeño, agregue sal, pimienta y revuelva. Forma cinco filetes grandes.
2. Transfiéralos a papel de aluminio o papel engrasado. Cubra con unas gotas de aceite. Poner en el horno, temperatura 200, reposar durante cinco minutos.
3. Cortar los tomates en círculos.
4. El ajo debe ser picado, hierbas picadas, combinar con mayonesa o crema agria, revolver.
5. Retire los filetes del horno, engrase con salsa de crema agria. Pon los tomates encima, hornea otro cuarto de hora.
6. Cocine los huevos fritos de la forma habitual, no olvide agregar sal.
7. Sacamos los filetes con tomates del horno, ponemos el huevo encima, agregamos una ramita de verduras y servimos.
Filete de Res con Huevo y Queso
Otra receta de filetes de carne jugosa y aromática, que generalmente no se cocinan. El sombrero no está hecho de huevos fritos, sino de una impresionante tortilla de queso. Si lo desea, debajo de él puede poner champiñones, tazas de tomate.
Los ingredientes
• 6 filetes;
• 120 g de queso;
• 2 huevos;
• especias, ajo fresco;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Cocinar 6 filetes grandes de acuerdo con cualquiera de las recetas. Puede usar carne picada mixta de su propia preparación o comprada. No te olvides de agregar especias, cebollas, ajo, un huevo para fortaleza. Mezclar bien, esculpir chuletas.
2. Ponga los filetes en pergamino, espolvoree con aceite y envíe a hornear. Nos acercamos casi a una temperatura de 190-200.
3. Frota el queso. Agregue verduras y ajo. Batir los huevos con un tenedor, enviar al queso.
4. Retire los filetes del horno. Puedes ponerles un círculo de tomate, algunos champiñones en escabeche o rodajas finas de pepino. Todo esto encaja perfectamente en el plato.
5. Extienda la tortilla con queso sobre el bistec, regrese al horno.
6. Horneamos a una hermosa corteza. Sacamos, servimos como un plato independiente o
Filete de ternera australiano con huevo y remolacha
Una receta para un bistec australiano, que difiere en color y sabor de una opción más familiar. Es mejor usar carne de res para cocinar, no es necesario tomar carne grasosa. El segundo nombre del filete de carne de remolacha es Lindström, pero está preparado de una manera ligeramente diferente, se refiere a la cocina sueca.
Los ingredientes
• 0.5 kg de carne de res;
• 1 cucharada. l sémola
• 1 diente de ajo;
• 100 g de remolacha;
• 2 cucharadas. l crema agria
• sal, aceite, pimienta;
• huevos de codorniz;
• un poco de harina para empanar.
Cocinando
1. Pase la carne por una picadora de carne o pique con cuchillos, pero finamente.
2. Mezcle la sémola con la crema agria recetada, reserve. Deje que la arena se hinche, diez minutos son suficientes. Puede tomar una pequeña cantidad de mayonesa o leche fermentada al horno, si no hay crema agria.
3. La pieza de remolacha pelada necesita ser rallada. Usa el lado poco profundo del rallador.
4. Cambiamos las remolachas en una sartén con una cuchara caliente de aceite vegetal. Pero puedes tomar cualquier grasa. Fríe un poco, luego vierta un par de cucharadas de agua, cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Enfríe las remolachas preparadas a temperatura ambiente.
5. Combine la carne picada con sémola, remolacha, agregue el diente de ajo picado. Añadir al gusto, pimienta. En general, las especias se pueden agregar una variedad de.
6. Hacemos filetes de carne redondos. Enrollarlos en harina, freír en una sartén hasta que estén cocidos.
7. Hacemos huevos fritos con huevos de codorniz.
8. Coloque los huevos sobre los filetes de remolacha, espolvoree con hierbas.
Filete de ternera con huevos: consejos y trucos útiles
• Si usa filetes pequeños para cocinar, es mejor tomar huevos de codorniz. Aunque, en chuletas grandes, también se ven interesantes, puedes poner algunas piezas.
• El filete de res picado se puede empanar no solo en harina, sino también en un huevo crudo, en una masa hecha con harina y especias.
• Al hornear en el horno, los filetes generalmente se engrasan con aceite, mayonesa y crema agria. Pero si están hechos de carne sin grasa, es mejor colocar sobre rebanadas de mantequilla o manteca de cerdo.
• El filete resultará más sabroso si se deja que la carne picada madure. Después de cocinar, la masa de chuletas se coloca durante varias horas en el refrigerador, luego se mezclan bien y se forman las chuletas.
