Huevos, un producto ideal para preparar bocadillos, tanto para todos los días como para vacaciones. Debido a su sabor ligero, los aperitivos de huevo estimulan el apetito, en lugar de saturar. Este es el papel principal de los bocadillos.
Aperitivo de huevo: los principios básicos de la cocina
El ingrediente principal de los bocadillos son los huevos, un producto asequible y saludable. Es simple, y lo más importante, rápido preparar bocadillos de huevo, lo cual es especialmente importante si los invitados están en la puerta y no hay nada con qué tratarlos. Combinando huevos con diferentes productos, puede obtener un plato completamente nuevo y original.
Los huevos se pueden usar pollo o codorniz. Es mejor si es un producto casero, pero si no hay forma de comprar esos huevos, los de la tienda servirán. Lo principal es que el producto es fresco.
Hay muchas opciones para preparar bocadillos a partir de huevos. El más simple y el más popular son los huevos rellenos con una variedad de rellenos. Huevos duros, luego corta suavemente la proteína en un círculo y saca la yema. Prepara el relleno y llénalo con mitades de claras de huevo. La yema se usa generalmente en el relleno.
Los rollos de tortilla de huevo se ven muy originales. Agite los huevos con un poco de leche y cocine tortillas finas. El relleno puede ser cuajada, carne, verdura o pescado. Todo depende de tu imaginación. El relleno se distribuye uniformemente sobre una tortilla y se enrolla con un rollo. Luego cortar en rodajas pequeñas oblicuamente.
Los huevos también se pueden usar como relleno para tomates o pimientos dulces. Para que la masa de huevo no se rompa, agregue queso, mantequilla, mayonesa, crema o crema agria para el grupo. Las verduras se rellenan con relleno de huevo. El aperitivo se puede servir frío o precocinarlo en el horno.
Los huevos finamente picados se combinan con otros ingredientes y preparan una hermosa pasta o bolas de bocadillos, que se enrollan en hierbas frescas picadas, queso rallado o nueces.
Un aperitivo de huevos triturados se extiende sobre rebanadas de pan, pero será más original si sirve un aperitivo en tartaletas o cestas de queso.
Receta 1. Aperitivo de huevos "Fuegos artificiales del gusto"
Los ingredientes
cuatro huevos de gallina;
pimienta negra recién molida;
siete cucharadas crema agria casera espesa;
sal
un manojo de cebollas verdes;
50 g de mantequilla;
caviar rojo
aceite de oliva
pan
Método de cocción
Para las meriendas, necesitamos cocinar cuatro tortillas. Para hacer esto, en un recipiente hondo, combine el huevo de gallina con una cucharada de crema agria y bata todo hasta que quede suave. Enjuague las cebollas verdes, seque y corte los aros finos. Agregue una cucharada de verduras picadas a la mezcla de huevo. Pimienta, sal y mezclar bien.
Coloque la sartén en un fuego pequeño. Lubrique el fondo con aceite y vierta ¼ de la mezcla de huevo. Gire la sartén de lado a lado, distribúyala por el fondo, cubra y fríe la tortilla hasta que esté lista.
Coloque la tortilla terminada en una envoltura de plástico y cúbrala con una tapa para que no se enrolle. Del mismo modo, freír tres tortillas más. Enrolle la primera tortilla en un rollo apretado, envuélvala bien con una segunda tortilla. Así que haz un rollo de las dos tortillas restantes. Envuelva los rollos con film transparente y envíelos durante una hora y media al refrigerador.
Cortar el pan en rodajas y cortar círculos con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro del rollo de huevo. Derrita la mantequilla, mezcle con la aceituna y engrase los círculos de pan con esta mezcla. Coloque los círculos de pan en una bandeja para hornear, cubriéndolo con pergamino. Poner en el horno y hornear durante 20 minutos a una temperatura de 180 C. Sacar el pan tostado, enfriarlo.
Retire los rollos de huevo del refrigerador y córtelos en trozos de unos cinco centímetros de largo. Rebanadas de hogazas de pan con crema agria. Coloque el rollo de tortilla encima, corte hacia abajo. Coloca el caviar rojo sobre el rollo y espolvorea con cebolla verde picada.
Receta 2. Merienda de queso y crema de huevo
Los ingredientes
seis huevos de gallina;
perejil o eneldo;
medio paquete de mantequilla;
pimienta negra recién molida;
cuatro cucharadas crema agria
sal
200 g de queso duro.
Método de cocción
Coloca los huevos de gallina en una cacerola, llénalos con agua filtrada y prende fuego. Cocine por diez minutos. Luego drene el caldo y vierta los huevos con agua fría. Pelar y cortar por la mitad. Saca la yema y ponla en un tazón pequeño.
Agregue mantequilla suave a las yemas y frote bien con una cuchara hasta que quede suave. Moler el queso en un rallador con pequeñas secciones. Agregue virutas de queso a una mezcla de mantequilla y yemas. Mezclar bien
En pequeñas porciones, agregue la crema agria, moliendo hasta que se forme una masa exuberante. Sal y pimienta al gusto.
Corta un poco de proteína de la parte posterior de los huevos para que las mitades se apoyen firmemente en el plato. Rellene las mitades de huevo con crema de queso. Para que el aperitivo se vea espectacular, llene los huevos con una jeringa de repostería con una boquilla de alivio. Decorar con verduras picadas.
Receta 3. Aperitivo de huevo gourmet con champiñones secos
Los ingredientes
150 g de zanahorias;
seis huevos de gallina hervidos;
150 g de cebolla;
50 g de mayonesa;
60 g de champiñones secos;
pimienta blanca
por cucharada aceituna y mantequilla
Método de cocción
Pelar las zanahorias, lavar la verdura y picarla en trozos grandes Pelar las cebollas, lavar y picar en trozos pequeños. Vierta los champiñones secos con agua caliente y déjelos durante media hora. Luego drene la infusión de hongos. Pon los champiñones en una olla, llénalos con agua y cocina por cuarenta minutos. Ponga los champiñones preparados en un plato y enfríe.
Pon la sartén al fuego. Vierta el aceite de oliva y agregue la mantequilla. Ponga las verduras picadas en una mezcla de aceite precalentada y fríalas hasta que estén doradas.
Pique finamente los champiñones hervidos y agréguelos a las verduras. Sal todo, pimienta y continúe freír durante otros cinco minutos. Apaga el fuego y enfría a los alevines.
Pelar los huevos duros, cortarlos por la mitad, sacar las yemas y rallarlas en un rallador fino. Envíalos a los alevines enfriados. Agregue mayonesa y mezcle todo. El relleno debe ser lo suficientemente grueso.
Rellene las mitades de huevo con el relleno. Cubra con mayonesa y adorne con ramitas de vegetación o plumas de cebolla verde.
Receta 4. Aperitivo de huevos en canastas de queso con picatostes
Los ingredientes
queso duro
sal
hojas de lechuga verde;
pimienta negra molida;
Huevo de gallina
mayonesa
30 ml de leche;
mantequilla
pan
Método de cocción
Moler el queso en un rallador grueso. Pon la sartén en un fuego pequeño. Vierta un poco de aceite vegetal. Pon un poco de queso en el medio de una sartén precalentada y fríe hasta que se derrita y se dore por debajo. Tan pronto como aparece una costra en los bordes, el queso está listo.
Retire la sartén del fuego, deje reposar un rato, luego extienda suavemente la tarta de queso caliente con una espátula en un vaso invertido y exprima. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo. Luego retire del vaso y refrigere.
Batir el huevo con leche, pimienta, sal y verter la mezcla de huevo en una sartén precalentada. Enfríe la tortilla terminada y córtela en tiras.
Lubrique las rebanadas de pan con mantequilla y colóquelas en una bandeja para hornear. Ponlo en el horno y hornea hasta que esté ligeramente dorado. Mantenga el pan adentro suave. Retire la bandeja de pan del horno, enfríe y corte la hogaza en trozos pequeños.
Enjuaga las hojas de lechuga, sécalas un poco y córtalas en tiras finas. Combina la ensalada con la tortilla y mezcla. Poner en una canasta de queso, poner los picatostes encima y decorar con gotas de mayonesa.
Receta 5. Aperitivo de huevos "Invitado frecuente"
Los ingredientes
14 huevos de codorniz;
sal
siete espadines;
50 ml de vinagre de arroz;
una pequeña vaina de pimiento rojo picante;
10 g de azúcar;
un manojo de perejil;
30 g de salsa de tomate caliente;
cuatro dientes de ajo;
50 ml de aceite de oliva;
50 g de pasta de tomate;
50 ml de aceite vegetal refinado.
Método de cocción
Hervir los huevos de codorniz, enfriar en agua fría y con cáscara.
Enjuague el perejil, seque y pique finamente. Vaina de pimiento picante libre del tallo y las semillas. Aplastarlo lo más pequeño posible. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Mash espadines con un tenedor. Combina todo y mezcla.
Ponga ketchup en el tazón, agregue vinagre de mesa, azúcar, pasta de tomate, aceite de oliva y girasol. Revuelva hasta que quede suave.
Ponga el aderezo en una mezcla de espadín con perejil, pimienta y ajo. Mezcla todo bien. Ponga los huevos de codorniz hervidos en la mezcla y mezcle. Ponga todo en un frasco y ciérrelo bien con una tapa. Retirar por un día en el refrigerador. Poner en un plato, decorar con ramitas de vegetación y servir.
Receta 6. Rollitos de huevo con champiñones
Los ingredientes
seis huevos de gallina;
pimienta negra molida;
una cucharadita y media almidón de papa;
sal
300 g de champiñones;
100 g de queso duro;
100 ml de aceite de girasol;
100 g de crema agria.
Método de cocción
Cultivamos almidón en dos cucharadas de agua potable, mezclamos y dejamos que se hinche durante cinco minutos.
Agregue los huevos crudos y bata con un batidor, sal y agregue una cucharada de aceite vegetal.
Los panqueques finos se fríen en una sartén bien caliente. Poner en un plato y enfriar.
Limpiamos los champiñones, lavamos y cortamos en trozos pequeños. Freírlos en aceite, sazonar con pimienta y sal, hasta que estén ligeramente dorados.
Dobla dos bordes opuestos hacia adentro. En un borde, coloque el relleno de champiñones y envuélvalo en forma de rollo. Así apagamos todos los panqueques. Extiéndelos en una forma profunda. Lubrique con crema agria y espolvoree uniformemente con pequeñas virutas de queso.
Pon el molde en el horno durante cinco minutos. Hornee a 180 ° C hasta que el queso se derrita. Sacamos del horno, genial. Cada rollo se corta por la mitad en diagonal y se extiende sobre un plato cubierto con lechuga.
Aperitivo de huevo: consejos y trucos
- Asegúrese de enfriar los huevos duros en agua fría, de lo contrario será difícil limpiarlos.
- Las yemas no solo se pueden rallar, sino también amasar con un tenedor.
- Para mantener las mitades del huevo relleno de manera estable en un plato, corte un poco de proteína de la parte posterior.
- Es mejor untar el aperitivo en un plato cubierto con hojas de lechuga verde.
