Es hora de preparar todo tipo de ensaladas y refrigerios para el invierno. Si no conoce las recetas, pero desea cocinar algo nuevo, nuestros consejos serán útiles. Bocadillos reales para el invierno: se les llama así por su rico sabor y aroma delicioso. ¡Y algo, solo verduras en los ingredientes!
Pero qué deliciosos platos se obtienen. Los aperitivos de acuerdo con nuestras recetas se pueden comer solo con un bocado de pan de centeno, ¡no puedes arrastrarlos por las orejas!
Aperitivo real para el invierno: principios generales de preparación
Hay muchas recetas para la merienda real para el invierno. Los más populares son aquellos en los que existe un vegetal como la berenjena. Debe lavarse, secarse, cortarse los bordes y bajarse por un tiempo en agua con sal. Entonces se quita la amargura. Luego la verdura se hierve, se cuece o incluso se fríe.
Tomates, zanahorias, cebollas, calabacín, repollo, ajo, pimienta y frijoles se agregan a la berenjena para aperitivos. Asegúrese de asegurarse de que solo vegetales frescos y de alta calidad participen en la cocina. La vida útil de las piezas dependerá de esto.
En las recetas, puede experimentar agregando o eliminando ciertos ingredientes. Si este no es el componente principal, no afectará demasiado el sabor del plato. Las salsas para bocadillos se pueden seleccionar a su discreción. Lo mismo ocurre con el procesamiento y el corte de verduras.
Antes de colocar el blanco, los frascos deben esterilizarse. Esto se puede hacer sobre el vapor de la tetera, en el horno, o simplemente empapado con agua hirviendo. Es mejor hervir las tapas para latas. También puede esterilizar esparciendo el refrigerio en frascos limpios y tirándolos hasta la mitad en el agua. Hervir todo por un poco más de un cuarto de hora.
Aperitivo real para el invierno con berenjenas
Ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• 4-5 dientes de ajo;
• 700 g de pimiento dulce (de color diferente);
• 700 ml de jugo de tomate;
• un montón de perejil;
• 40 g de azúcar granulada;
• 40 g de sal gruesa;
• 100 g de ácido acético;
• 150 ml de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Clasifique, enjuague y pele las verduras y verduras seleccionadas de todo el exceso.
2. Cortar la berenjena en rodajas finas. Poner en una sartén para extinguir el aperitivo del rey y espolvorear con sal. Ponga a un lado por ahora.
3. Empuje los dientes de ajo a través de una prensa especial o muela en un puré con una licuadora. Pimiento dulce cortado en rodajas grandes. Cortar en trozos grandes las verduras.
4. Ponga el ajo, la pimienta y vierta el jugo de tomate en la cacerola para la berenjena. Por cierto, en lugar de jugo, puedes usar puré de tomate o tomates rojos maduros picados en casa.
5. Llene la mezcla de vegetales con azúcar, mantequilla y sal. Pon el estofado y revuelve al mismo tiempo para que las berenjenas en el fondo no comiencen a quemarse.
6. Guisar hasta que las verduras estén suaves. Después de eso, agregue ácido acético y mezcle.
7. Después de unos minutos, coloque la merienda en las orillas y límpiela durante el invierno.
Aperitivo real de invierno de berenjenas fritas
Ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• kilogramo de pimiento dulce multicolor;
• kilogramo de tomates;
• 800 g de nabo de cebolla;
• 100 g de cualquier verde joven;
• 150 ml de aceite de girasol;
• sal al gusto;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 5-6 g de pimienta molida.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele las verduras de la lista de ingredientes.
2. Corte la berenjena en muestras redondas. Freírlos en aceite por ambos lados hasta que estén dorados. Anteriormente, la berenjena se puede empanar en harina tamizada.
3. Pimiento dulce cortado en rodajas grandes y aros de cebolla. Hornee verduras en el horno o en la parrilla.
4. Moler las verduras y los tomates en puré de papas por cualquier método. Mezclar con sal, pimienta y vinagre. Hervir en una cacerola hasta que hierva, y luego unos minutos más.
5. En frascos esterilizados, coloque capas de pimiento frito, puré de tomate, pimiento con cebolla y vuelva a machacar. Así que extiende todo el bocadillo. Cubrir de inmediato. Esterilice los frascos durante aproximadamente 15 minutos (para envases de medio litro). Luego enchufar y dejar enfriar. Mantener fresco a una temperatura fija.
Aperitivo real para el invierno de berenjenas en tomate
Ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• una libra de nabos de cebolla;
• kilogramo de pimienta;
• dos kilogramos de tomates rojos maduros;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 2 cucharadas. l vinagre de mesa 9%;
• un vaso de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Para hacer un aperitivo real de berenjenas en tomate, primero debe clasificar, lavar y limpiar todas las verduras seleccionadas para la receta.
2. Corte la berenjena en trozos grandes, de 3x3 cm de tamaño o ligeramente más grandes.
3. Corte el pimiento en rodajas y luego en cubos.
4. Picar la cebolla en medio aros.
5. Los tomates se desplazan a través de una picadora de carne o picados en puré de papas con una licuadora.
6. Coloque la cebolla y el pimiento en una sartén para cocinar los refrigerios. Verter en aceite. Sazonar con sal y azúcar. Cocine a fuego lento un par de minutos. Vierta el puré de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. Luego agregue la berenjena y el vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
8. Coloque el aperitivo en frascos esterilizados previamente preparados, séllelos y guárdelos para enfriarlos y guardarlos.
Aperitivo real picante para el invierno de berenjenas con col
Ingredientes
• kilogramo de berenjena;
• 300 g de col;
• una zanahoria;
• un ají;
• 2-3 dientes de ajo;
• para probar la sal gruesa sin aditivos;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 10 g de azúcar;
• 3 cucharadas. l vinagre de mesa 9%.
Método de cocción:
1. Enjuague y pele las verduras seleccionadas para la receta. Los chiles deben limpiarse con guantes para evitar quemaduras.
2. Cortar la berenjena en trozos grandes. Primero, fragmentos redondos de 4-5 cm de grosor, luego otras 8 partes. Coloque las rebanadas en una sartén, vierta agua, agregue un poco de sal (pellizque lo suficiente). Hervir durante 3-4 minutos. Luego ponga un tamiz de hierro y deje escurrir todo el caldo. Puede fijar piezas de azul para que el caldo salga más rápido.
3. Corte el repollo en varias partes para que sea conveniente picarlo finamente. Chop. Ponga todas las pajitas de repollo en una sartén calentada con aceite. Cocine a fuego lento mientras la tapa está cerrada a fuego lento.
4. Zanahorias, pimientos picantes y ajo, cortar en rodajas pequeñas y transferir a una licuadora. Moler en puré de papas. Añadir a la col. Revuelva y cocine a fuego lento juntos.
5. Después de 7-10 minutos, agregue sal y azúcar a la sartén. Si lo desea, puede ponerle especias. Cuando el repollo esté listo, agregue el vinagre y mezcle.
6. Por lo tanto, en latas limpias tratadas con vapor hirviendo, coloque la berenjena y la mezcla de repollo y vegetales en capas. Después de eso, cierre herméticamente las latas y guárdelas, primero en un lugar cálido y después de enfriar, enfríe.
Royal aperitivo de invierno con frijoles
Ingredientes
• 480 g de frijoles;
• una libra de pimiento dulce;
• kilogramo de tomates;
• 300 g de cebollas de nabo;
• 2-3 zanahorias;
• un ají;
• 50 g de sal gruesa sin aditivos;
• un montón de perejil;
• un vaso de aceite de girasol;
• sal al gusto;
• 2-3 guisantes de pimienta negra;
• 30 ml de vinagre de mesa al 9%.
Método de cocción:
1. Remoje los frijoles durante varias horas. Puedes dejarlo en una taza de agua por la noche. Luego enjuague y cocine hasta que esté medio cocido.
2. Enjuague los pimientos enteros, tomates, zanahorias, cebollas y perejil. Pelar las verduras seleccionadas. Para procesar el chile, debes usar guantes de goma. O use un tenedor para sostener el pimiento y no tocarlo.
3. Corte el pimiento y las zanahorias en cubos pequeños. Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas.
4. Ponga todas las verduras en la sartén, excepto las verduras. Introducir aceite, granos de pimienta y sal. Pon el estofado en la estufa.
5. Después de un par de minutos, mezcle y agregue los frijoles casi listos (sin caldo).
6. Guisar más, revolviendo cada pocos minutos.
7. Picar finamente el perejil y agregarlo a la merienda real. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que las verduras y los frijoles estén cocidos. Después de eso, introduce vinagre y mezcla bien.
8. Coloque el aperitivo caliente sobre los frascos procesados en caliente. Cerrar con tapas y almacenar.
Aperitivo real para el tomate de invierno.
Ingredientes
• 950 g de tomates maduros;
• 600 g de pimiento dulce;
• 300 g de cebollas de nabo;
• 300 g de zanahorias;
• 100 g de aceite de girasol;
• sal al gusto;
• 15 g de azúcar;
• para degustar especias;
• 2 cucharadas. l vinagre de mesa 9%.
Método de cocción:
1. Enjuague las verduras para la receta en agua corriente y pélelas. En tomates, corte el lugar para la fijación del tallo. Retira las semillas del pimiento. Pelar la cebolla y las zanahorias con un cuchillo pequeño.
2. Cortar las verduras. Zanahorias y pimientos pajitas delgadas. Cebolla medio aros. Un tomate en rodajas. Ponga todos los alimentos picados en una sartén. Poner a fuego moderado y verter en aceite de girasol.
3. Guisar por un par de minutos. Sazone con sal, especias y azúcar. Revolver
4. Continúe cocinando hasta que las verduras estén listas. Esta es una prueba de sabor.
5. Agregue el vinagre, revuelva. Después de un par de minutos, colóquelos en frascos esterilizados, cubra con tapas esterilizadas. Todas las latas deben dejarse en una manta tibia para que se enfríen a temperatura ambiente.
Aperitivo real para el invierno: trucos y consejos útiles
• Para dejar la amargura de la berenjena, simplemente puede picarla y llenarla con sal durante unos minutos. El líquido liberado debe drenarse.
• Las berenjenas en las recetas se pueden reemplazar con calabacín o calabacín.
• El vinagre en los platos puede ser usado por cualquier persona. Adecuado: vino, mesa o manzana.
• Si se usa berenjena frita en la receta, después de cocinarla es mejor ponerlas en toallas de papel, para que el exceso de grasa desaparezca.
• En la merienda de invierno, puede agregar cualquier condimento que desee si lo desea.
• Cierre las latas con tapas de inmediato, mientras todo se vuelve amargo.
