Las cebollas en escabeche son sabrosas y saludables. Se puede usar como refrigerio separado y como complemento del plato principal. Se utiliza en ensaladas, rellenos de empanadas de carne, hamburguesas y sándwiches se preparan con cebollas en escabeche. Shish kebab o arenque con cebolla en escabeche: ¡un placer, lame tus dedos!
Hay muchas opciones para encurtir cebollas. El artículo recoge las recetas más rápidas para encurtir cebollas en vinagre.
Recetas rápidas para cebollas en vinagre en vinagre - Principios generales de cocción
• Los bulbos de cualquier grado y tamaño son adecuados para encurtir con vinagre. Es importante que la cebolla sea carnosa y jugosa, es mejor excluir las cebollas con platos finos.
• Para marinar las cebollas rápidamente, debe picarse finamente. Por lo general, use el método de rebanar en medios anillos o anillos. A veces las cebollas se cortan en rodajas, pero solo muy pequeñas.
• Hay muchos adobos que usan vinagre, pueden ser fríos y calientes. Es importante que todas las proporciones en su preparación se cumplan con precisión y que todos los componentes sueltos estén bien disueltos.
• No solo se puede agregar vinagre de mesa a la marinada. Muy a menudo se prepara con vinagre de vino, balsámico, manzana o arroz. Si el vinagre de comida común tiene una acidez y olor bastante agudos, otros no solo son más tiernos, sino que también transmiten su sabor específico a las cebollas.
• Las cebollas en escabeche de forma rápida no solo se pueden usar de inmediato. Los adobos especiales le permiten almacenar refrigerios por hasta dos meses.
Una receta rápida para cebollas en vinagre con vinagre de mesa
Tales cebollas en escabeche servirán como una excelente adición a la barbacoa, el arenque, la carne frita y el pollo a la parrilla. Para la mesa festiva, para decorar bien el plato, es aconsejable encurtir las cebollas moradas y cortarlas en aros.
Ingredientes
• tres cebollas medianas;
• un vaso de agua;
• siete cucharadas de vinagre al 9%;
• azúcar refinada - 25 gramos;
• perejil de hoja;
• una cucharada de sal fina;
• pimienta de Jamaica: tres guisantes.
Método de cocción:
1. Cebollas peladas, cortar las cebollas y picar finamente las mitades. Puedes cortar los aros de cebolla.
2. Coloque las cebollas en un pequeño recipiente de plástico con una tapa hermética y con cierre, agregue la lavrushka y la pimienta de Jamaica.
3. Disuelva la sal en agua fría y luego el azúcar. Vierta el vinagre y mezcle bien.
4. Vierta la cebolla con la marinada, cierre el recipiente y agite bien.
5. Envíe las cebollas al refrigerador por un día.
6. Puede agregar un poco de verduras finamente picadas a las cebollas en escabeche, esto mejorará su sabor.
Receta para cebollas en escabeche rápidas en vinagre de vino
Las cebollas marinadas en vinagre de mesa no deben almacenarse durante más de 24 horas. El vinagre de vino le permite cocinar un refrigerio que se conservará sin pérdida de calidad durante más de un mes. Si planea encurtir cebollas de acuerdo con esta receta para el almacenamiento a largo plazo, en primer lugar cuide los recipientes en los que lo colocará; los frascos deben cocinarse al vapor.
Ingredientes
• una libra de cebolla;
• 320 ml de vinagre de vino tinto;
• azúcar - 170 gr.
Método de cocción:
1. Después de pelar la cáscara de la cebolla, enjuague las cabezas con agua fría.
2. Corte los bulbos en anillos o medios anillos, colóquelos en frascos preparados. Lo ponemos firmemente, tratando de no dejar vacíos, pero no debe manipular demasiado.
3. Vierta el vinagre de vino en una cacerola, vierta el azúcar y revuelva bien. El azúcar debe disolverse por completo.
4. Coloque la cacerola con la marinada a fuego medio, revolviendo lentamente, hierva.
5. Tan pronto como la marinada comience a hervir, viértala en latas con cebolla. Cubrimos los recipientes con tapas, los enfriamos y los metemos en el refrigerador. La cebolla estará completamente lista después de aproximadamente un día.
6. Esta cebolla va bien no solo con carne, sino que se puede agregar a sándwiches, hamburguesas, servida con hígado frito o pescado.
Cebollas marinadas con vinagre: una receta rápida con marinada caliente
Según los componentes de la marinada, la receta es similar a la primera, pero en esta realización, la cebolla se llena con la marinada caliente, por lo tanto, el proceso de decapado lleva mucho menos tiempo. Si en el primer caso la cebolla está lista para el día siguiente, puede cocinarse de acuerdo con esta receta después de una hora y media. De esta forma, el pimiento dulce, la remolacha o el pepino se encurten rápidamente, solo que deben mantenerse en la marinada durante más tiempo, seis o más horas.
Ingredientes
• cinco cebollas grandes;
• un vaso de agua;
• tres cucharadas de azúcar;
• tabla 9% vinagre - 70 ml;
• 0.5 cucharadas de sal evaporada.
Método de cocción:
1. Cortar las cebollas en forma de aros o medios aros, el método de corte no importa, es importante picar finamente. Pon las cebollas en un frasco de vidrio.
2. Disuelva la sal con azúcar en agua, hierva. Vierte vinagre en la solución hirviendo e inmediatamente coloca el recipiente a un lado de la estufa. Vierta la cebolla con líquido caliente.
3. Cerrar el frasco con una tapa de capron, enfriar a temperatura ambiente. Esto puede tomar de una a una hora y media.
4. Después de enfriar, se pueden usar cebollas en escabeche, pero será más sabroso si permanece en el refrigerador por un tiempo.
5. Si planea agregar tales cebollas a la ensalada, exprima un poco.
Cebollas en vinagre en vinagre: una receta rápida con adobo frío (en 10 minutos)
La forma más sencilla de marinar rápidamente es cocinar un máximo de un cuarto de hora. Un complemento ideal para arenque, carne frita, barbacoa. El vinagre de arroz se usa para marinar, gracias al cual la cebolla no se acidifica.
Ingredientes
• cebolla grande;
• sal de mesa pequeña: una cucharadita;
• 8 gramos de azúcar;
• dos ramas de eneldo;
• una cucharada de vinagre de arroz.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla pelada en aros finos. Cambiamos las rodajas en un plato hondo.
2. Espolvorear con azúcar y sal. Vierta el vinagre de arroz, mezcle bien y deje por diez minutos.
3. El vinagre de arroz se reemplaza por nueve por ciento, tabla, debe diluirse en una proporción 1: 1 con agua. Si esto no se hace, la cebolla tendrá una acidez aguda.
4. Mientras la cebolla está en escabeche, pique finamente el eneldo. Mezcle el eneldo con las cebollas en escabeche.
5. Verdes en esta opción se usa solo para una porción más hermosa. Por lo tanto, si no te gusta el eneldo, no puedes agregarlo.
Cebolla picante marinada en vinagre: una receta rápida con aceite vegetal
Según la receta, la cebolla no necesita ser picada, simplemente puede cortarla en rodajas. Para hacerlo encurtir más rápido, es recomendable recoger cabezas pequeñas. Muy pequeño se puede marinar sin cortar, entero, pero luego deben permanecer en la marinada no por un día, sino por al menos tres días.
Ingredientes
• pequeñas cabezas de cebollas amargas - 250 gr .;
• un montón de perejil fresco;
• ajo;
• aceite sin refinar: tres cucharas;
• un vaso de agua potable;
• una gran hoja de laurel;
• diez guisantes de negro y cuatro de pimienta de Jamaica;
• un paraguas de clavo de olor;
• cuatro granos de cardamomo;
• medio vaso de vinagre de mesa, nueve por ciento;
• azúcar y sal: media cucharadita;
• dos ramas de albahaca, frescas.
Método de cocción:
1. Lavado de perejil y albahaca completamente seco. Cortamos las hojas de los tallos, cortamos la albahaca en tiras y dejamos las hojas de perejil enteras.
2. Pele la cebolla, córtela en dos o cuatro partes. El método de corte depende del tamaño de los bulbos, el más pequeño puede dejarse entero.
3. En el fondo de un frasco limpio al vapor, extienda una parte del perejil, llene el tazón con cebolla. No apisonar, colocar libremente para que haya espacio para la marinada.
4. Triture el ajo, necesitamos una cuchara de postre, untada sobre la cebolla.
5. Vertiendo aceite vegetal en el recipiente, cubra la cebolla con el perejil y la albahaca restantes. Si no hay fresco, puede agregar media cucharada de albahaca seca.
6. Vierta un vaso de agua en la sartén, ponga la lavrushka, todas las especias, especias y azúcar. Mezclar bien y llevar a ebullición.
7. Tan pronto como la marinada comience a hervir, vierta el vinagre, reduzca ligeramente el fuego y déjelo hervir por un minuto.
8. Una vez que hayas sacado la marinada de la estufa, llénalos con cebolla. Cerramos el frasco con una tapa y lo dejamos enfriar, primero lentamente, sobre la mesa, luego lo ponemos en el refrigerador.
9. Las cebollas de acuerdo con esta receta están listas para el día siguiente, pero son especialmente sabrosas después de tres días.
Cebollas en vinagre en vinagre: una receta rápida con remolacha
Un hermoso aperitivo de cebollas en escabeche con remolacha, gracias a lo cual adquiere un color brillante. La remolacha le da un aperitivo además del color, también el sabor, así que trate de tomar remolachas oscuras de la variedad Burdeos, es más dulce.
Ingredientes
• seis bombillas medianas;
• remolacha marrón - 1 pc .;
• un vaso de vinagre de vino ligero;
• 250 ml de agua;
• pimienta negra;
• media cucharada de sal, grado "Extra".
Método de cocción:
1. Pelar las cebollas y las remolachas. Cortamos las cebollas en aros, las remolachas en círculos delgados y las volvemos a cortar en cuatro partes.
2. Coloque las cebollas en un colador, escalde con agua hirviendo e inmediatamente enjuague con agua corriente. Dejamos que se sequen los anillos en un colador.
3. Enjuague bien los frascos de medio litro con agua caliente. Llenamos los tanques con agua hirviendo y los drenamos en un minuto.
4. En el fondo de los recipientes de vidrio, coloque algunas piezas de remolacha y llénelas con cebolla.
5. Encima, ponga las rodajas de remolacha restantes, espolvoree con pimienta molida.
6. Después de mezclar vinagre con agua, agregue sal. Lleve la marinada a ebullición e inmediatamente llénela con cebolla.
7. Los frascos se tapan herméticamente con tapas de capron y se dejan durante tres horas sobre la mesa. Merienda enfriada durante 6 horas, retire la maduración en el refrigerador.
Consejos para recetas rápidas de cebollas en vinagre con vinagre y consejos para cocinar
• Las cebollas en escabeche caseras se volverán más tiernas si se escaldan primero con agua hirviendo o se mantienen en ella durante al menos 30 segundos. Pero si desea obtener un refrigerio vigoroso, no haga esto.
• Las cebollas pueden no crujir después del agua caliente. Después de escaldar, enjuague inmediatamente con agua fría, esto ayudará a mantener la frescura.
• Si la cebolla marinada en vinagre sale demasiado ácida, vierta agua hirviendo sobre ella, el ácido desaparecerá.
• Si la marinada va a estar fría de acuerdo con la receta, aún se puede calentar. Las cebollas se conservan en vinagre más rápido, a menos que resulte no tan crujiente.
