Samsa es un triángulo con un relleno increíble, que generalmente se cocina en un tandoor. Pero dado que este artículo no se encuentra en todos los patios e incluso en la ciudad, cada vez más se hornea en el horno. Samsa también es muy buena, especialmente cuando se utiliza una masa de hojaldre increíblemente tierna y suave. Aquí están las opciones más interesantes con diferentes rellenos de verduras y carne.
Puff Samsa - Principios generales de cocina
El hojaldre no es muy difícil de preparar, hay muchas recetas caseras, una de las opciones se da a continuación. Pero llevará mucho tiempo darle vida. Es por eso que muchas amas de casa prefieren hacer samsa con la masa comprada. Puede tomar una levadura o un producto fresco a su discreción. La masa deberá acostarse y descongelarse un poco, después de lo cual comenzarán a formar productos con relleno.
Qué se usa para la carne picada:
Carne o aves de corral;
Cebollas y otros vegetales;
Especias
Cola gorda o gorda gorda.
Si usa masa comprada, es difícil esculpir triángulos a partir de ella, primero tendrá que cortar círculos, lo que inevitablemente conducirá a un desperdicio. Por lo tanto, en casa puede hacer solo sobres. Son fáciles de esculpir a partir de una formación de corte cuadrado. En cuanto al tamaño, tampoco hay reglas claras. Samsa es pequeña o grande, lo hacemos a nuestra discreción. Pero los productos deben ser similares entre sí, entonces la cocción será uniforme. En el horno, samsa se cocina a 200 grados.
Hojaldre casero samsa en el horno
En esta receta, la masa se cocinará en casa. Tomará tiempo y un poco de esfuerzo, pero el resultado será samsa increíblemente sabroso y escamoso. El relleno es tradicional para ella de cordero, cebolla y grasa de cola.
Los ingredientes
400 g de aceite;
· 500 g de harina y un poco para agregar;
260 g de agua;
1 cucharadita vinagre
· Sal.
Llenado
400 g de cebolla;
· 500 g de cordero;
80 g de grasa de cola;
1 cucharadita pimienta negra
· Sal.
Método de cocción
1. Mida la harina, agregue una cucharadita de sal fina y 60 gramos de mantequilla ablandada, muela e introduzca gradualmente agua fría (preferiblemente incluso hielo) con vinagre. A veces agregue ácido cítrico o jugo. Amasar una masa dura y fuerte. Lo dejamos durante cinco minutos, para que el gluten se hinche un poco. La masa se enderezará, el despliegue será más fácil. Asegúrese de cubrirlo con una bolsa o simplemente colóquelo en una bolsa.
2. Ponemos el aceite en una hoja de pergamino, la cubrimos con la segunda, desenrollamos la capa. Pero puedes cortarlo en rodajas con un cuchillo afilado y grande.
3. Extienda la masa, coloque placas de aceite en la parte central, doble los bordes hacia adentro, oculte el relleno.
4. Rocíe la masa con harina y extienda un poco junto con la mantequilla, debe obtener un rectángulo alargado. Lo giramos tres veces, lo ponemos en una bolsa y lo guardamos en el refrigerador durante media hora. Luego, despliegue y doble nuevamente. Acostémonos un poco y luego procedamos a la formación de samsa.
5. Para carne picada, corte la cebolla, el cordero y la grasa de la cola. Si la carne en sí es grasa, puede excluirla. Si es necesario, reemplace la grasa. Sazone todo con especias, revuelva.
6. Enrolle la masa a un grosor de tres milímetros, corte, extienda el relleno y esculpa samsa. Transfiera a las bandejas para hornear, hornee hasta que esté cocido a 200 grados. A menudo se rocía con semillas de sésamo antes de hornear. Puede hacer esto, necesita humedecer la superficie con agua o grasa con un huevo para que las semillas se peguen bien.
Hojaldre samsa
Una de las recetas simples para hojaldre samsa. También se prepara a partir de una versión casera, pero simplificada de la prueba. Para el relleno tomaremos carne de res, pero también serviremos cordero y cerdo. Si es necesario, agregue un poco de grasa o solo grasa.
Los ingredientes
· 0,35 l de agua;
· 0.5 kg de harina;
1 huevo
· 1 cucharada l semillas de sésamo;
· 700 g de carne;
200 g de mantequilla o margarina;
4 cebollas;
· Especias.
Método de cocción
1. Agua salada, agregue harina, agregue aproximadamente una cucharada de margarina derretida o ablandada para mejorar la plasticidad de la masa. Amasar y dejar reposar durante un cuarto de hora.
2. Puede hacer el relleno de inmediato, dejar que la carne y las cebollas se marinen y remojar en especias. Simplemente corte todo en cubos, sazone con sal, pimienta.
3. Extienda una capa grande, engrase con margarina suave, forme una capa grasosa y luego gire el rollo. Cubrimos, dejamos que se acueste durante media hora en el frío.
4. Corte el rollo retorcido en arandelas. Desempolvamos las rodajas con harina, las enrollamos. Distribuimos el relleno, esculpimos los triángulos.
5. Coloque samsa en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, engrase con huevo y espolvoree con semillas de sésamo crudas.
6. Hornee samsa hasta que esté cocido. La temperatura para tal prueba es 180-190 grados. Después de cocinar, debes cubrir los triángulos con una toalla para que se ablanden.
Hojaldre samsa al horno con pollo y cebolla
Receta Samsa de hojaldre comprado o hecho en casa. Para el relleno, se usará un pájaro. En ningún caso tiramos la piel, también la cortamos. Usamos las caderas, la parte inferior de las piernas y cualquier otra parte donde pueda extraer el hueso.
Los ingredientes
600-700 g de masa;
5 cebollas;
650 g de carne de pollo;
· Sal y pimienta;
100 g de mantequilla;
Sésamo como se desee.
Método de cocción
1. Corte en dados la cebolla, la sal y el puré con las manos. Puede agregarle pimienta de inmediato, será aún más sabroso.
2. Corte el pollo, envíelo a la cebolla, revuelva. Para jugosidad, presentamos mantequilla ablandada. O reemplácelo con aproximadamente la misma cantidad de tocino fresco. Ponga a un lado el relleno.
3. Se debe permitir que la masa se descongele, luego se extienda y se corte en cuadrados.
4. Inmediatamente distribuya todo el relleno entre las piezas, luego samsa resultará ser del mismo tamaño. Hacemos sobres o le damos a los productos cualquier otra forma.
5. Antes de enviar al horno, engrasar con agua, decorar con semillas de sésamo. Enviamos por media hora o un poco más en el horno.
Hojaldre Samsa con Patatas
Puedes hacer samsa con carne picada, pero con verduras también resulta bastante bueno. Para mantener el relleno jugoso, asegúrese de poner las grasas en esta receta de aceite. En la versión magra, puede tomar margarina u otras grasas vegetales.
Los ingredientes
Una libra de masa;
Cinco papas;
· Dos o tres cebollas (la cantidad depende del tamaño);
100 gramos de aceite.
Método de cocción
1. Corte la cebolla, sazone con especias, revuelva. Pela las papas y conviértelas en cubos pequeños.
2. Si la mantequilla es suave, simplemente agregue y mezcle con las verduras. Si es duro, debes cortarlo en cubos. Enviamos a la masa total.
3. Estiramos el hojaldre comprado o hecho independientemente. Distribuya el relleno sobre él, esculpe. Transfiera samsa a una bandeja para hornear, engrasada o cubierta con pergamino (alfombra de silicona).
4. Antes de hornear, puede perforar cada samsa desde arriba para que aparezca un agujero para que salga el vapor. Las verduras son jugosas, muy a menudo como estallidos o palos de samsa. Hornee a 200 grados.
Hojaldre samsa al horno con calabaza y carne
La carne simplemente se indica aquí. Puedes cocinar hojaldre samsa en el horno con carne de cerdo, ternera, cordero e incluso aves de corral. En cualquier caso, resulta bastante bien. Esta receta ayudará si no hay suficiente carne.
Los ingredientes
300 g de calabaza
200 g de cebolla;
300 g de carne;
100 g de grasa;
1 cucharadita mezclas de pimientos;
500 g de masa.
Método de cocción
1. Deje que la prueba se descongele si se congela. Mientras tanto, comenzamos a preparar el relleno.
2. Corte la calabaza finamente, la cebolla en los mismos cubos y corte la carne. Puede tomar relleno retorcido listo. Agregue grasa (reemplace con grasa, aceite), sal, agregue pimienta. Revuelva bien el relleno.
3. Divida la masa enrollada en cuadrados pequeños, distribuya el relleno de calabaza.
4. Hacer samsa, enviar al horno para hornear.
Hojaldre Samsa con Pollo y Patatas Crudas
Otra versión abundante y bastante económica de puff samsa. Para que el relleno sea jugoso y perfectamente horneado, se preparará con un pequeño secreto. Tomamos cualquier masa casera o comprada.
Los ingredientes
· 700 g de hojaldre;
300 g de pollo;
250 g de cebolla;
· 3 papas;
· Especias, semillas de sésamo a voluntad;
100 g de aceite.
Método de cocción
1. Cebolla cortada en cubos grandes. Derrite la mantequilla, puedes tomar ghee. Agrega las cebollas y fríelas un poco, pero a fuego lento, no es necesario que se doren. Una vez que la verdura alcanza la transparencia, enfríemos. Gracias a esta cebolla, el relleno será jugoso, tendrá tiempo para cocinar.
2. Corte el pollo y las papas de la receta en cubos aproximadamente iguales, sazone con cebolla y especias preparadas, revuelva.
3. Corte la masa descongelada o recién cocida, extiéndala o viceversa, primero extiéndala y luego divídala en trozos. Distribuimos el relleno de pollo con cebolla cocida. Formamos samsa del mismo tamaño.
4. Colocamos en una bandeja para hornear, puede engrasar y espolvorear con semillas de sésamo. Enviamos para hornear, llevamos al horno hasta que esté listo.
Puff Samsa: consejos y trucos útiles
· Para evitar que el relleno se seque, se agrega mantequilla rallada o manteca cortada en cubos pequeños a la carne picada. Por cierto, un producto ahumado también es adecuado, resulta delicioso con trozos de tocino.
· Si de repente no se hornea el samsa, no es necesario que lo vuelva a enviar al horno, especialmente después de enfriarlo. La masa se echará a perder irremediablemente, simplemente se seca. Es mejor calentar en el microondas durante 3-5 minutos, sin duda todo estará listo.
· Para que el samsa se hornee de manera uniforme, debe dejar una distancia entre ellos en la bandeja para hornear, no se coloquen apretados entre sí.
