Cualquier hígado es un despojo muy noble que se puede cocinar en minutos. El más tierno es el hígado de pollo. Las amantes a menudo lo usan para preparar varios platos: un pastel del hígado, panqueques del hígado, ensaladas, soufflés y más. Pero a veces realmente quieres cocinar algo rápido y sabroso. Tal vez ahora le abramos una nueva receta, o tal vez solo recuerde que lo que no ha cocinado durante mucho tiempo es el hígado rebozado.
¿De qué puedes hacer la masa? La base puede ser cualquier líquido: leche, yogur, cerveza, agua mineral, kéfir, crema agria. Se le debe agregar harina y huevo. En pocas palabras, es la masa. Para rebozar en trozos del hígado (y no solo en él), se tritura preliminarmente en harina. Entonces, oh secreto para simplificar la preparación de cualquier plato en masa.
Ingredientes
Hígado de pollo - 400 g;
Agua - 100 ml;
Huevos - 1 pc .;
Harina - 7 cucharadas. l.
Especias
Aceite vegetal para freír.
Comencemos a cocinar el hígado haciendo masa. En un tazón, combine 4 cucharadas. l harina, especias y yema.
Revuelva y agregue agua o cualquier otra base.
Revuelva la masa hasta que esté suave.
Por separado, batir la espuma esponjosa de proteínas con un poco de sal. Agregue proteínas a la masa. Gracias a esta base, la masa estará muy aireada y tierna.
El resto de la harina (3 cucharadas. L.) Necesitamos para empanar. Lavamos y secamos el hígado antes de freír. Luego retire la grasa y la película. Cortar el hígado de pollo en trozos más pequeños. Enrolle cada pedazo de hígado en harina y luego sumérjalo en la masa.
Ponga el hígado en una sartén con aceite vegetal bien caliente.
Freímos el hígado por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas. Recuerde que el hígado de pollo se fríe literalmente 5 minutos. Después de las 10, se pondrá rígido. Por lo tanto, no se preocupe, el hígado se fríe si se fríe en cada lado durante 2-3 minutos.
Sirva el hígado de pollo rebozado, inmediatamente a la mesa como refrigerio para cerveza o como complemento de cualquier ensalada o guarnición. Le aseguramos que incluso los amantes no ávidos más ávidos no rechazarán tal pieza.
Porciones por envase - 3
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Por 100 g:
Ardillas - 13,63
Grasas - 4.56
Carbohidratos - 18.34
Kcal - 168,34
