Ensaladas de verduras frescas: principios generales y métodos de cocción
Las verduras frescas son un depósito de muchas vitaminas y minerales. Según los médicos y nutricionistas, nuestro cuerpo necesita verduras y frutas frescas todos los días. Muchos de los que desean perder esos kilos de más escuchan literalmente esos consejos, e incluso muy a menudo excluyen de su menú los alimentos guisados y hervidos. Dicha dieta no se considera correcta, ya que puede provocar una exacerbación de enfermedades crónicas e incluso provocar alergias. Es por eso que, al elaborar el menú, consulte con los expertos en este tema para que no dañe su cuerpo, sino que lo sature con las vitaminas necesarias. La regla principal: siempre lave las frutas y verduras antes de usarlas en los alimentos.
Ensaladas de verduras frescas: preparación de alimentos y platos
La ensalada de vegetales frescos siempre ha sido y sigue siendo la ensalada más deseable en nuestras mesas. Con la llegada de la primavera, su rango se expande cada vez, durante la maduración de ciertas verduras. Como regla general, la primera verdura temprana son los rábanos, las cebollas verdes y las verduras frescas, de las cuales los cocineros comienzan la temporada de preparar ensaladas de vitaminas a partir de verduras frescas. Al haberse diversificado con algunos ingredientes adicionales e incorporar su imaginación culinaria, resultan excelentes ensaladas, ricas en vitaminas, carbohidratos y minerales. Para preparar ensaladas de verduras, intente tomar frutas intactas. Lávelos suavemente con agua fría, séquelos con una toalla y solo entonces comience a prepararse. Come solo la parte comestible de la fruta, quitando cuidadosamente el tallo y la piel. Hoy intentaremos desmontar la receta y la tecnología de cocinar ensaladas de verduras, aprendemos algunas recomendaciones interesantes de nuestros famosos chefs.
Recetas de ensalada de vegetales frescos:
Receta 1: ensalada de verduras de rábanos, cebollas y eneldo
Ingredientes requeridos:
- manojo de rábanos;
- eneldo - 1 manojo;
- Un montón de cebollas verdes frescas;
- eneldo-1 manojo;
- crema agria - 2-3 cucharadas.
- Mozzarella - 4-5 bolas.
Método de preparación
Rábano cortado del tallo, corte el culo y lave suavemente con agua fría. Cortar en rodajas finas y sal al gusto.
Corta un montón de eneldo verde fresco y cebolla verde.
Agregue al rábano, sal al gusto y sazone con crema agria. Lo probamos Agregue los ingredientes que faltan. Mezcle suavemente y la ensalada con rábanos frescos y crema agria está lista. Antes de servir la ensalada en la mesa, tomamos bolas de queso mozzarella, las dividimos en dos partes y las untamos en la ensalada.
Receta 2: ensalada de tomate y vegetales
Ingredientes requeridos:
- tomates - 4-5 piezas;
- pepinos - 4-5 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas (amarillo y rojo);
- cebollas - 1 pc;
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas;
- semillas de sésamo;
- queso feta;
- sal y pimienta
Método de preparación
Lave las verduras, pele los pepinos. Pimienta búlgara cortada por la mitad, retire las semillas. Pimientos y pepinos cortados en aros, y tomates en rodajas pequeñas. Salmos, pimienta al gusto, rellenamos con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Revuelva, espolvoree con semillas tostadas y queso feta cortado en cubitos.
Receta 3: ensalada de pollo y vegetales
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo - 400 g;
- ajo - 1 rebanada;
- pimienta y sal;
- Romero - 1 cucharada;
- tomillo de limón - 1 cucharada
- huevo - 1 pc;
- aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
- lechuga de hoja - 1 manojo;
- cebolla roja - 1 pc;
- Tomates cherry - 500 g;
- aceitunas negras;
- 5 rebanadas de pan largo para tostadas.
Reabastecimiento de combustible:
- vinagre balsámico - 2 cucharadas.l.
- aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
- pimienta y sal;
- ajo - al gusto.
Método de preparación
Tomamos para cocinar albóndigas de pollo. Pique los dientes de ajo y los cubos de filete de pollo en una licuadora. Agregue el huevo, las verduras picadas, la pimienta y la sal a la carne picada. Revuelva Vierte la mantequilla en la sartén y, mientras se calienta, formaremos pequeñas albóndigas para nuestra futura ensalada de verduras. Para que sea más fácil formar hermosas albóndigas, los cocineros recomiendan humedecer un poco las palmas, para que la carne no se pegue a las manos y la forma de las albóndigas se vea plana.
Ahora estamos haciendo ensalada. Lave las cerezas y córtelas en 2 mitades. Enjuague la cebolla roja con agua fría y córtela en medias rodajas.
De las rebanadas de pan cortaremos cubos y sobre papel pergamino los secaremos en un horno para freír a una temperatura de 180 grados hasta que estén dorados.
Todos los ingredientes están preparados, y ahora necesitas llenar la ensalada. Yema maja ajo. Agregue aceite de oliva, pimienta, sal, vinagre balsámico y mezcle.
Vamos a recoger una ensalada.
Primero, limpie un plato plano para ensalada de ajo. Luego tendremos un hermoso cojín de hojas frescas de lechuga, sobre ellas colocaremos albóndigas de pollo limpias fritas a un color rojizo, aros de cebolla, aceitunas en rodajas y tomates cherry. Vierta la ensalada de vegetales con el aderezo terminado y espolvoree con picatostes rosados encima.
Receta 4: ensalada de verduras
Ingredientes requeridos:
- tomates - 2 piezas;
- Berenjena - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- limón - 1 pc;
- verduras frescas - 0.5 racimos;
- jarabe de granada - al gusto;
- Nueces del bosque - 20 g;
- aceite de oliva
- pimienta y sal.
Método de preparación
Primero, pela las berenjenas y córtalas en capas. Vierte la mantequilla en la sartén y fríe las berenjenas hasta que esté medio cocida. Inmediatamente sumergirlos con una toalla de papel, eliminando así el exceso de grasa. En el aceite donde freímos las berenjenas, todavía tenemos que freír las cebollas, después de cortarlas en mitades.
Poner en un tazón, agregar tomates cortados en cubitos, verduras picadas y mezclar. Coloque las avellanas entre dos capas de papel de pergamino y rodar sobre ellas con un rodillo - necesitamos nueces desmenuzadas. Agréguelos a la ensalada, pimienta bien, agregue sal y, si lo desea, ajo.
La ensalada lista ahora necesita verter salsa de granada, espolvorear con jugo de limón. En este caso, no se recomienda agregar ningún aceite; es suficiente en una ensalada de cebolla y berenjena. Como decoración, puede usar verduras frescas y avellanas.
Esta ensalada combina bien con kebabs y una copa de vino tinto. Pruébelo, cocínelo en nuestra ensalada y disfrute de su magnífico sabor picante y picante del Cáucaso y de un agradable y dulce postgusto.
Ensaladas de vegetales frescos: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Se recomienda no enjuagar todas las verduras que usa para preparar la ensalada con un grifo de agua, sino ponerlas en un recipiente con agua, lavar bien y enjuagar con agua limpia.
- Se recomienda que las verduras para ensalada antes de la aplicación permanezcan en agua helada durante 15-20 minutos.
