Ensalada de col en escabeche - Principios generales de cocción
Muchos amantes de las ensaladas de champiñones prefieren agregar champiñones a la merienda. Se trata de su agradable aroma, sabor ligeramente astringente y pequeño tamaño. En varias ensaladas y aperitivos, estos hongos se agregan con mayor frecuencia marinados. La ensalada con champiñones en escabeche se puede preparar combinando una variedad de productos: vegetales frescos y procesados, pollo, jamón, queso, huevos, productos en escabeche y enlatados. Aquellos que conservan con prudencia la preservación para el invierno han tenido suerte: puede tomar un frasco de champiñones en escabeche fragantes de las existencias y cocinar una deliciosa ensalada de ellos. Si esto no es posible, tendrá que ir a la tienda más cercana y comprar el producto: los champiñones en escabeche no son un déficit y se venden en casi todas partes.
La ensalada con champiñones en escabeche atrae no solo una variedad de ingredientes, sino también diferentes opciones de cocción. El aperitivo se puede preparar mezclando todos los componentes de la ensalada junto con el aderezo o los productos para untar. En muchas recetas de ensalada con champiñones en escabeche, los productos se colocan en capas y se cubren con aderezo. La elección del aderezo en sí no está limitada: puede usar mayonesa, crema agria, una mezcla de mayonesa y crema agria, aceites vegetales y una amplia variedad de salsas hechas de mayonesa o aceite con especias y hierbas.
Ensalada con champiñones en escabeche: preparación de alimentos y platos
Prepare una ensalada con champiñones en escabeche, como todos los demás aperitivos, en una ensaladera o recipiente hondo. Antes de poner todos los ingredientes en un tazón y mezclarlos con el aderezo, debe preprocesar los productos. Con los champiñones en escabeche, es necesario decantar el exceso de líquido y ponerlo en un tazón. En la mayoría de las recetas, estos hongos se usan como un todo, ya que su tamaño ya es pequeño. Las verduras y la carne deben lavarse antes del procesamiento, después de lo cual puede comenzar a cocinar o asar los ingredientes. Después del final del tratamiento térmico, los componentes de la ensalada con champiñones encurtidos se cortan según lo requiera la receta del aperitivo. El plato se sirve en platos ordinarios o en tazas o moldes individuales.
Recetas de ensalada con champiñones en escabeche:
Receta 1: Ensalada de lechuga en escabeche
Este plato sabroso y nutritivo se adaptará especialmente al gusto del público masculino, gracias a la carne de pollo y a los mayoristas. Incluso una anfitriona inexperta se encargará de la preparación de este refrigerio, ya que prepara una ensalada con champiñones en escabeche de los productos más comunes.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 200 g;
- Una pequeña jarra de champiñones en escabeche;
- 3-4 papas;
- 2 huevos
- Eneldo
- Mayonesa
Método de preparación
Hervir el filete de pollo hasta que esté listo, dejar que la carne se enfríe y cortar en cubos pequeños. Hervir las papas en un uniforme, fresco, pelar, cortar en cubos. Huevos duros picados, eneldo finamente picado. Ahora puede comenzar a colocar capas de lechuga con champiñones en escabeche: la primera capa será champiñones, untada con mayonesa, seguida de pollo y mayonesa, la siguiente capa - huevos y mayonesa, la última - papas. Ponga la ensalada en la nevera durante 2 horas en remojo. Antes de servir, gire la ensaladera en un plato plano y ancho para que los champiñones estén encima. Decora el plato con eneldo.
Receta 2: Ensalada con champiñones en escabeche y pepinos
Este simple refrigerio se prepara muy rápidamente, pero los invitados y los caseros se volverán locos. Una opción ideal para una fiesta, especialmente no hay tiempo para preparar platos difíciles.
Ingredientes requeridos:
- Un tarro de pepinillos en vinagre calientes;
- Banco de champiñones en escabeche;
- Cebollas rojas para ensalada - 2 piezas;
- 6 papas;
- Aceite vegetal
Método de preparación
Hervir las papas en su piel, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pepinillos marinados cortados en círculos. Con otra vez, drene el líquido. Cebollas cortadas en aros finos. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y sazone con aceite vegetal. El aceite se puede reemplazar o mezclar con la marinada de la experiencia.
Receta 3: ensalada con champiñones en escabeche y jamón
Hermoso plato festivo que será una decoración digna de cualquier mesa. La ensalada está hecha simplemente de los productos disponibles.
Ingredientes requeridos:
- Champiñones marinados - 430 g;
- 2 papas;
- 2 zanahorias
- Jamón - 320 g;
- 3 huevos de gallina;
- Pepinos en vinagre;
- Mayonesa
Método de preparación
Las setas drenan en un colador, dejan que el agua drene. Hervir las papas, pelarlas y rallarlas. Hervir las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso. Jamón cortado en palitos delgados. Pepinos finamente picados. Tome una ensaladera o tazón hondo, lubrique las paredes con aceite vegetal. Poner en el fondo del hongo. Coloque las papas encima y unte con mayonesa. Coloque el jamón rebanado sobre la papa, extiéndalo sobre la superficie y mezcle con la mayonesa. Encima de la carne, esparza las zanahorias ralladas. La siguiente capa es huevos y mayonesa. La última capa es pepinos en vinagre y un poco de mayonesa. Poner la ensalada en la nevera durante unas horas infundir. Antes de servir, gire el aperitivo en un plato plano.
Receta 4: Ensalada con champiñones en escabeche y frijoles
Receta de ensalada rápida y deliciosa con champiñones en escabeche. El plato se puede servir en una mesa festiva o cocinar para la cena en días normales.
Ingredientes requeridos:
- Pequeño tarro de champiñones en escabeche;
- 1 tomate
- 2 pepinos en vinagre;
- 70 g de queso duro;
- Galletas de centeno con sabor a tomate - 1 paquete;
- Lata de frijoles en lata;
- Cebollas de primavera;
- Mayonesa
Método de preparación
Champiñones y frijoles para drenar del líquido. Cortar el tomate y el pepino en cubos pequeños. Rejilla de queso en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla. Combine todos los ingredientes en un tazón, sazone con mayonesa y mezcle. 5 minutos antes de servir, agregue galletas de centeno a la ensalada.
Receta 5: Ensalada con champiñones en escabeche y pechuga ahumada
Ensalada deliciosa, abundante y sabrosa. Se puede ofrecer un plato a los invitados en la mesa de vacaciones.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo ahumada - 1 pc;
- 4 pepinos en vinagre;
- Banco de champiñones en escabeche;
- Banco de guisantes verdes;
- Un paquete de galletas con sabor a hongos o carne;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación
Exprima el líquido nuevamente. Pechuga ahumada y pepinos cortados en rodajas finas. Escurra los guisantes en un colador, deje que drene el agua. Coloque los champiñones, pechuga, guisantes y pepinos en un tazón, sazone con mayonesa y mezcle bien. Antes de servir, agregue a la ensalada los bizcochos (opcional).
Ensalada con champiñones en escabeche: secretos y consejos de los mejores chefs
Ensalada con champiñones en escabeche: un plato en el que puedes experimentar. Si desea un sabor más delicado, en lugar de mayonesa, puede tomar crema agria o mezclarlos en proporciones iguales. En las recetas que usan jamón, el producto puede reemplazarse con salchicha ahumada o hervida. En lugar de filete de pollo, el filete de pavo es bastante adecuado. Lo principal es elegir un producto fresco. Las cebollas verdes siempre se pueden reemplazar con perejil o eneldo. Las ensaladas de hojaldre deben infundirse durante varias horas, y los refrigerios deben agregarse justo antes de servir. Si los hongos en el frasco son demasiado grandes, se pueden cortar, pero como regla general, colocan los hongos enteros en una ensalada con champiñones en escabeche. Hay otro secreto: si las cebollas se usan en la receta, se pueden encurtir previamente en una marinada para champiñones.
Se recomienda comprar champiñones marinados en un recipiente de vidrio, de esta manera puede estimar el tamaño y la condición de los champiñones. Todos los hongos deben ser del mismo tamaño y no tener manchas negras u oscuras. Si atrapaste hongos de diferentes tamaños, significa que fueron marinados de manera desigual. El adobo en sí no debe ser demasiado viscoso o, por el contrario, excesivamente líquido. La turbidez de la marinada en el banco indica un producto dañado, lo que significa que el producto ya ha fermentado. Los buenos champiñones en escabeche deben ser de color beige grisáceo a marrón oscuro. El color naranja de los hongos probablemente habla de cultivo artificial. Este producto es significativamente inferior en sabor a los champiñones encurtidos naturales.
