Lasaña casera - Principios generales de cocina
¿Es posible comer pasta y no mejorar? "¡Mito!" - dicen la mayoría de las mujeres que están mirando la figura. Pero, sin embargo, italianos e italianos argumentan obstinadamente que esto es así, lo principal es que hay pasta correcta. Italia es famosa por la pasta, la pizza, la lasaña y otras golosinas que no se cocinan en ningún lugar tan sabroso. La nación considera estos platos como básicos en la dieta y, mientras tanto, muy pocos italianos son obesos. La cosa es cuánta harina hay. En los estantes soviéticos a la venta solo había fideos y pasta, que estaban hechos de harina de trigo procesada. En este producto no había nada útil, solo calorías.
La pasta italiana está hecha solo de trigo duro. Tal producto también contiene calorías, pero al mismo tiempo este producto de harina se satura perfectamente, satisfaciendo la sensación de hambre y generosamente dando al cuerpo minerales y nutrientes saludables.
Lasaña es, en sentido figurado, un plato de hojaldre en el que se combinan el relleno y los platos delgados de masa de trigo. El relleno puede ser absolutamente cualquiera: carne, pescado, pollo, champiñones, verduras e incluso frutas.
En las tiendas puedes encontrar láminas importadas para lasaña, son bastante caras, pero están hechas exactamente de acuerdo con la receta correcta. Recientemente, los fabricantes nacionales, debido a la demanda del producto, comenzaron a producir láminas para lasaña, que son dos o tres veces más baratas que las importadas.
Lasaña en casa - preparando comida y platos
Antes que nada necesitas sábanas para lasaña. ¿Necesito cocinarlos de alguna manera? Preste atención al método de cocción: algunas hojas deben hervirse antes de preparar el plato, algunas deben sumergirse en agua hirviendo durante un minuto o no prepararse en absoluto.
El relleno para lasaña se prepara por separado y simplemente se coloca en hojas antes de colocar el plato en el horno. Puede usar las siguientes recetas o elaborar el relleno usted mismo, a partir de los productos que tiene. De hecho, la lasaña, como la pizza, es el resultado de experimentos culinarios, y no un estricto cumplimiento de la receta.
Recetas caseras de lasaña:
Receta 1: Lasaña en casa
Muy a menudo, la lasaña se cocina con carne picada y se obtiene una comida abundante y nutritiva. Puede tomar carne picada de cerdo o ternera, pero su combinación es la mejor: el plato será jugoso y fragante.
Ingredientes requeridos:
- Sábanas para lasaña - 8 piezas
- Carne de cerdo picada - 180 gramos
- Carne picada - 200 gramos
- Tomates - 5 piezas
- Crema - 130 ml
- Ajo - 3 dientes
- Cebollas - 2 cabezas
- Queso salado duro - 150 gramos
- Mantequilla
Método de preparación
- Primero prepara el relleno. Lave los tomates, retire las colas y omita las verduras a través de una picadora de carne o pique en una licuadora de puré.
- Pica finamente la cebolla.
- Engrasa la sartén con mantequilla y pon la carne picada asada. Mientras lo revuelve con una cuchara, llévelo a marrón. Agregue las cebollas, la sal. Fríe otros 7-8 minutos, vierta el puré de tomate. Exprima el ajo a través de la prensa en la masa. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante 10 minutos. En el quinto minuto, agregue la crema.
- Prepare las láminas de lasaña como se indica en el paquete: hiérvalas o sumérjalas en agua hirviendo.
- Engrase la bandeja para hornear con aceite, coloque las hojas para que cubran completamente el fondo. Pon el relleno sobre ellos. Hojas superiores de lasaña, picadas de nuevo, y así varias capas. La última capa se debe picar, espolvorear con queso y cubrir con papel de aluminio.
- Coloque la lasaña en el horno precalentado. Hornee por 35 minutos a una temperatura de 200 grados. 5 minutos antes del final de la cocción, retire la lámina de la cubierta para que la lasaña se vuelva de color dorado.
Receta 2: Lasaña en casa con pollo
La lasaña de carne se puede preparar en una versión más liviana, si reemplaza el cerdo picado o el pollo de res.
Ingredientes requeridos:
- Hojas de lasaña - 8 hojas
- Filete de pollo - 450 gramos
- 2 cebollas
- Crema - 180 gramos
- Queso - 300 gramos blandos
- Queso duro - 120 gramos
- Perejil fresco
Método de preparación
- Lave el filete de pollo y pique en la licuadora de carne picada o en la picadora de carne. Freír en una sartén.
- Pica la cebolla y agrégala al pollo en diez minutos.
- Después de otros 5 minutos, sal, vierta la crema y exprima el ajo en el relleno. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando apague el fuego, vierta el queso blando en el pollo y mezcle.
- Rallar queso duro.
- Prepare hojas si es necesario. Extender en capas con carne de pollo. La última capa debe ser pollo picado, espolvorear con queso y cubrir con papel de aluminio.
- Enviar la lasaña al horno durante 30 minutos a una temperatura de 160 grados. 5 minutos antes de la preparación, la lámina debe retirarse para hacer una sabrosa corteza de queso. Espolvorea con perejil picado.
Receta 3: Lasaña en casa con champiñones
No a todo el mundo le gustan los platos de carne pesada, pero esta no es razón para negarse a sí mismo tal placer como lasaña. Puedes cocinar este plato con champiñones. Los hongos son muy nutritivos y, lo más importante, un producto increíblemente fragante. La especialidad italiana resultará bastante nutritiva y nutritiva, y al mismo tiempo no muy alta en calorías.
Ingredientes requeridos:
- Hojas de masa - 8 piezas
- Champiñones - 450 gramos
- Cebollas - 4 piezas
- Crema agria - 240 gramos
- Crema - 120 ml
- Sal
- Queso duro - 130 gramos
- Mantequilla
Método de preparación
- Las cebollas deben ser peladas y picadas. Publicar para freír en una sartén caliente.
- Lave y pique finamente los champiñones, agréguelos a las cebollas. Fríe las verduras durante 10 minutos, luego vierta la crema agria, la sal, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- En una sartén, derrita 100 gramos de mantequilla, vierta la crema y agregue el queso rallado.
- Coloque capas de masa y champiñones en capas en una cubierta, cubra la capa superior con salsa cremosa. Cubra la lámina con lasaña y envíe a hornear en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
Receta 4: Lasaña en casa con verduras
A los hombres en su mayor parte no les gustan las verduras, considerando las ensaladas como alimento para los animales de pastoreo y para adelgazar. ¡Pero incluso los carnívoros preparados querrán cocinar las lasañas de acuerdo con esta receta! El hecho es que el ingrediente principal de tal plato son las berenjenas, que después del tratamiento térmico se confunden fácilmente con la carne.
Ingredientes requeridos:
- Masa de lasaña - 8 hojas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Berenjena - 1 pieza
- Tomates - 3 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Mantequilla - 160 gramos
- Harina - 2 cucharadas
- Queso duro - 170 gramos
- Crema - 150 ml
- Sal
Método de preparación
- Las verduras deben lavarse, con berenjenas y calabacines para eliminar la piel, luego cortarse finamente en cubos.
- Pon la cebolla en una sartén al rojo vivo, agrega pimienta, tomates, calabacines y berenjenas en 5 minutos. Freír las verduras durante 7 minutos: deben ablandarse, pero no convertirse en gachas. Salarlo.
- Queso frotar finamente.
- Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue harina y crema, revuelva para que la salsa sea uniforme. Cuando apague el fuego, agregue queso a la cacerola.
- Coloque la masa y las verduras en capas en la cubierta, vierta la salsa sobre la capa superior, luego cubra la cubierta con papel de aluminio. Hornee lasaña durante 30 minutos a una temperatura de 160 grados.
Receta 5: lasaña casera con fruta
Como hemos dicho, la lasaña es un plato versátil que se puede preparar con cualquier relleno. Si tiene un plato para lasaña, esta es una excelente razón para disfrutar de un postre de hojaldre.
Ingredientes requeridos:
- Sábanas para lasaña - 8 piezas
- Naranja - 1 pieza
- Fresa - 300 gramos
- Frambuesas - 200 gramos
- Queso cottage bajo en grasa - 350 gramos
- Huevo - 2 piezas
- Azúcar helado - 330 gramos
- Nuez de cedro o almendra - 60 gramos
- Crema - 130 ml
- Crema agria - 220
- Vainilla
- Mantequilla
Método de preparación
- Lavar las fresas y cortarlas. De la naranja, retire la cáscara, retire la película, retire los huesos, corte.
- Separar las claras de las yemas.
- Las yemas se deben mezclar con requesón, azúcar medio en polvo y licuadora.
- Bata las proteínas por separado con sal durante 5 minutos. La espuma resultante, entrar con una cuchara en la crema de cuajada.
- Cuchara la fruta y la crema de cuajada.
- Combina la crema agria con azúcar en polvo y vainilla.
- Extiende la masa y la crema en una terraza. Cubra la capa superior con crema agria y cubra la cubierta con papel de aluminio. Coloque la lasaña de frutas en el horno y hornee por 20 minutos a 180 grados.
Lasaña en casa: secretos y consejos de los mejores chefs
¿No tienes una prueba de lasaña? Puede usar con seguridad lavash armenios delgados en lugar de láminas de masa. Remoje las hojas en una mezcla de kéfir y un huevo durante 10 minutos, después de lo cual puede usarlas en una receta de lasaña.
¿Puedo hacer una masa para lasaña con mis propias manos? ¡Es bastante fácil! Necesitarás una libra de harina, cinco huevos, un trozo de mantequilla. Derrita la mantequilla y mezcle con los huevos y una pizca de sal. En la harina tamizada, ingrese la mezcla, amase la masa elástica y déjela reposar durante 20 minutos. Divide la masa en trozos y enrolla en láminas delgadas. Déjalos secar y úsalos para lasaña.
