El salmón pertenece a la familia del salmón. En los departamentos de pescado llamados "salmón" uno puede encontrar salmón chum, salmón, trucha y salmón rosado. Si usted es un comprador inexperto en este producto, puede confundirlo fácilmente. Sin embargo, todos estos tipos de pescado son saludables y nutritivos, ¡y la ensalada con salmón ligeramente salado será especialmente excelente!
Salmón salado con salmón: preparación de alimentos y platos.
¿Qué alimentos necesitas para una ensalada sabrosa? Comencemos con el pescado. Lo mejor es obtener salmón fresco. El color de la carne debe ser rosa fuerte, coral blando o casi naranja. Tal diversidad habla de una multitud de especies de peces. Pero qué tonos no deberían estar en la carne de pescado, por lo que es azul, verdoso, púrpura, lila. El segundo indicador de la frescura del pescado es el olor. Es posible que el salmón aún no cambie externamente, pero si ya está sobre el mostrador, sentirá un olor desagradable. El pescado fresco casi no huele, pero si tienes un toque especial, entonces percibes el olor del mar. El tercer indicador de que el salmón fresco es la calidad de la carne, que puede evaluarse visualmente. Mira el corte. La carne de pescado debe ser elástica, densa. Tan pronto como comienza a estratificarse, significa que el proceso de descomposición irreversible ya ha comenzado.
¿Cómo encurtir pescado si compraste salmón fresco? Es muy simple y, por lo tanto, puede ahorrar dinero comprando un pescado, dividiéndolo y salarlo usted mismo. Retire todos los huesos y la piel, dejando solo el filete. Viértalo con una capa gruesa de sal y colóquelo en el refrigerador durante una hora. Luego retire el pescado y enjuague bien con agua. Eso es todo
Además del pescado, también necesita papas, huevos, zanahorias, pepinos, queso, repollo: los ingredientes de la ensalada dependen de su imaginación.
Una ensalada preparada con salmón ligeramente salado se sirve mejor en platos anchos y planos.
Receta 1: Ensalada ligeramente salada con salmón
Para esta receta, necesitará col china, huevo, nuez y aderezo. Puede reemplazar el "pekín" del repollo blanco joven, aunque Beijing, en cualquier caso, es "sonidos" más ventajosos debido al sabor delicado y crujiente. La ensalada, cocinada de acuerdo con esta receta, se vuelve fácil y satisfactoria.
Ingredientes requeridos:
- Salmón salado - 260 gr.
- Col de Beijing (hoja) - 200 gr.
- Huevos - 2 piezas
- Nuez - ½ taza
- Crema agria - 70 ml
- Mayonesa - 60 ml
- Mostaza francesa - 1 cucharada
Método de preparación
- Huevo duro hervido, cortado en trozos cuadrados.
- Cortar el pescado en cubos pequeños.
- La col de Pekín corta finamente.
- La nuez se arregla cuidadosamente, para que no haya pedazos de la cáscara. Aplastar
- Mezcle mayonesa, crema agria y mostaza.
- Combina todos los ingredientes, sazona y mezcla.
Receta 2: ensalada con salmón y papas ligeramente saladas
Esta ensalada resultará sabrosa y nutritiva. Y todo gracias a la papa. También necesitará zanahorias y un pepino ligeramente salado, que, con su sabor agrio, será agradable para sombrear el sabor del pescado.
Ingredientes requeridos:
- Pescado (filete) - 280 gr.
- Patatas - 1 pc.
- Zanahorias - 1 pc.
- Pepino salado - 1 pc
- Cebolla - ½ piezas
- Crema - 50 ml.
- Mayonesa - 80 gr.
Método de preparación
- Patatas (con la cáscara) y zanahorias cocidas. Hervir las verduras durante 15 minutos después de que hierva el agua. Enfríe las verduras y la cáscara, cortadas en cubos.
- Pepino y pescado ligeramente salados cortados en pequeñas rodajas cuadradas.
- Las cebollas deben picar y dejar marinar durante 10 minutos. Para la marinada, combine una cucharada de vinagre, una cucharada de agua y media cucharada de azúcar.
- Mezcla mayonesa y crema.
- Conecte todos los componentes y reabastecimiento de combustible.
Receta 3: Ensalada con salmón salado y queso feta
Tal plato se puede presentar con orgullo a los invitados en un banquete festivo. Los componentes especialmente seleccionados crearán una extravagancia de sabor, y la estructura en capas hará que el aspecto de la ensalada sea muy presentable. Servir en martinnitsa o helado.
Ingredientes requeridos:
- Salmón salado - 260 gr.
- Tomates frescos - 2 piezas
- Queso Feta - 230 gr.
- Alcaparras - 100 gr.
- Patatas - 2 piezas
- Eneldo fresco
- Ajo - 2 dientes
- Huevo de gallina
- Aceite de oliva - 100 ml.
- Mostaza en polvo
Método de preparación
- Ponga las papas hervidas "en uniforme" - cocínelas durante 15 minutos después de hervirlas. Cuando la verdura se haya enfriado, quítale la piel y frótala sobre un rallador. Esta será la primera capa de lechuga.
- Prepare un aderezo, engrase cada capa de lechuga con él. Combina la yema de huevo, la mantequilla y la mostaza en polvo. Exprima el ajo en la mezcla a través de una prensa. Debe tener una masa que sea similar en consistencia a la crema agria espesa.
- Escale los tomates con agua hirviendo, pélelos cuidadosamente y córtelos en rodajas finas. Esta es la segunda capa, engrasa con un aderezo.
- La tercera capa es salmón, cortado en cubitos. Engrasa el pescado con la salsa.
- La cuarta capa: cubos de queso Feta. Cortar el queso en cuadrados pequeños y colocarlo sobre el pescado. Llena la ensalada con el aderezo restante y espolvorea con alcaparras y eneldo picado.
Receta 4: Ensalada con salmón salado y mejillones enlatados
Algunos platos son sabrosos y complejos al gusto, a pesar de la pequeña cantidad de ingredientes. Esta ensalada con salmón salado es muy inusual, no contiene ingredientes "pesados" y, por lo tanto, se digiere fácilmente y no deja una sensación de pesadez. Sirva en porciones, en pequeños tazones de vidrio.
Ingredientes requeridos:
- Mejillones en conserva - 160 gr.
- Salmón ligeramente salado - 220 gr.
- Pepino - 1 pc
- Repollo rojo - 130 gr.
- Mayonesa - 60 gr.
- Crema agria - 40 gr.
Método de preparación
- Con los pepinos, retire la piel y córtela en pajitas largas y delgadas.
- Con mejillones hay que escurrir el jugo.
- Cortar el pescado en trozos largos.
- Repollo finamente rallado.
- Mezcle mayonesa y crema agria, sal.
- Combina todos los ingredientes y sazona con salsa de crema agria.
Receta 5: Ensalada con salmón salado salado en coreano
Este plato atraerá a todos, independientemente de los gustos culinarios. La ensalada de salmón con salmón se picará especialmente con verduras en escabeche en salsa coreana.
Ingredientes requeridos:
- Pepino fresco - 2 piezas
- Zanahorias - 1 pc.
- Salmón salado - 230 gr.
- Brotes de soja - 140 gr.
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- Jengibre fresco - 30 gr.
- Miel líquida - 1 l.h.
Método de preparación
- Prepara la marinada para las verduras. Ginger Grate. Mezcla salsa de soja, miel y jengibre.
- Con el pepino, retire la piel, limpie las zanahorias. Rallar las verduras ralladas para zanahorias en coreano. Deje marinar y durante 20 minutos llénelos con verduras.
- Con brotes, escurrir el jugo y cortarlos.
- Cortar el pescado en trozos largos.
- Combina todos los ingredientes y vierte la marinada restante.
Salmón salado con salmón: secretos y consejos de los mejores chefs
Puedes hacer una ensalada con salmón, incluso si sigues una dieta baja en carbohidratos. Use ingredientes como huevo, mariscos, queso duro y el plato resultará útil, nutritivo y no alto en calorías.
¿Qué trozos de pescado se usan mejor para ensalada? Si tiene verduras "acuosas" en el plato, tome el vientre del pescado, ya que es más gordo. Si toma papas o vegetales con almidón para ensalada (por ejemplo, zanahorias hervidas), es mejor tomar el filete, que se encuentra cerca de la cabeza, ya que tiene menos grasa.
¿No sabes cómo llenar una ensalada con salmón salado? Mezcle crema agria con salsa de soja, agregue semillas de sésamo y obtenga un aderezo inusual.
