La pechuga de pollo se ha convertido en una leyenda. Esta carne dietética contiene muchas proteínas nutritivas, fácilmente digeribles, vitaminas, aminoácidos valiosos y minerales. Pero prácticamente no contiene grasa ni colesterol.
La gloria de la pechuga de pollo de día y de noche canta a mujeres, atletas, pediatras, nutricionistas y, por supuesto, adelgazantes. - amas de casa. La carne de pollo blanco se cocina casi al instante, es barata y literalmente se puede cocinar todo: sopas, platos principales, ensaladas, pasteles.
El único detalle arruina la imagen general: debido al bajo contenido de grasa, la pechuga de pollo es fácil de secar en exceso. Sartén, horno, parrilla requieren mucha atención y cierta habilidad. Pero incluso un recién llegado al negocio culinario podrá cocinar una pechuga de pollo jugosa, tierna y sabrosa en una olla de cocción lenta. Las posibilidades de este ordenado le permiten cocinar pollo al horno, guisado, frito, al vapor.
La pechuga se puede poner en el tazón del dispositivo junto con verduras, queso, cereales, papas, champiñones, hierbas, cítricos, crema agria, vino y vinagre. La naturaleza sin pretensiones de la carne blanca le permite ser literalmente amigo de cualquier producto. En una olla de cocción lenta, la carne de pollo siempre resulta fantásticamente sabrosa, derritiéndose en la boca, ya que retiene su jugo. ¡No hay mejor manera de alimentar a una familia o conocer invitados!
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta: los principios generales de la cocina
Para cocinar una pechuga de pollo increíble en una olla de cocción lenta, debe seleccionar buena carne. La mejor opción: pollo caldera refrigerado. La carne congelada requiere un mayor tiempo de cocción.
La carcasa debe cortarse en pedazos. Luego corte el filete del hueso pectoral, cortando cuidadosamente la cresta en ambos lados con un cuchillo afilado. Se debe tener cuidado de que el filete conserve su forma original. La carne debe liberarse del exceso de grasa, venas, cartílago. Quitar o no quitar la piel es asunto privado de la anfitriona. Si no hay necesidad de reducir el contenido calórico, es mejor dejar la piel. Le dará al filete jugosidad extra debido a la grasa que contiene.
A continuación, la carne se debe lavar, secar sobre una toalla de papel, secar con servilletas de papel. Dependiendo de la receta elegida, el seno se puede dejar en una sola pieza, cortar en pedazos o cortar a través del "bolsillo" para el relleno. Sería bueno batir el filete: por lo que su estructura fibrosa se volverá más suave y más tierna.
La siguiente etapa, que no debe ignorarse, es marinar. La marinada puede ser cualquiera: kéfir, vinagre, mezcla de aceite de hierbas y especias, salsa de tomate, adjika casera, salsa de soja. Lo principal es que el ambiente ácido o aceitoso empapa la carne, le dará suavidad, maravilloso sabor y aroma. Después de untar la carne con la marinada, debe enviarla al refrigerador por una hora.
Al elegir especias para la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, debe concentrarse en sus preferencias. Lo mejor con pollo de carne blanca combina cúrcuma, pimentón, curry, pimienta negra, albahaca, mejorana, jengibre en polvo. Puedes usar la mezcla de lúpulo-suneli. Es muy importante no exagerar con especias: el pollo debe tener su propio sabor.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, guisada en salsa de crema
El filete hecho de acuerdo con esta receta es muy aromático. La crema agria le da a la carne una acidez fina y cremosa, y las verduras, un maravilloso sabor y aroma ricos. Ideal para usar verduras caseras del huerto, frescas o congeladas para el futuro. Si no, cualquier mezcla de tienda servirá.
Ingredientes:
• pecho mediano que pesa aproximadamente 300-499 gramos;
• una libra de mezcla de vegetales (maíz, calabacín, zanahorias, pimentón);
• bombilla mediana;
• media taza de crema agria;
• Hierbas y especias al gusto: pimienta, romero, eneldo, pimentón;
• un poco de sal;
• cucharada de aceite vegetal.
Método de preparación
Filete preparado cortado en trozos pequeños.
Si lo desea, lubrique el fondo de la multicocina con aceite.
Ponga la carne, activando el modo de freír u hornear. Fríe las piezas suavemente.
Cebolla cortada en mitades o cubos, poner a la carne. Freír por diez minutos.
Las verduras frescas se cortan en cubos pequeños o se llevan el embalaje de la mezcla de verduras terminada.
Ponga las verduras en el tazón, cambie la olla de cocción lenta al modo de guisado o cocine el guiso.
Tan pronto como las verduras hayan liberado el jugo, ponga la crema agria en un tazón, agregue sal y agregue hierbas y especias. Revuelva y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Puede servir filete de pollo con salsa de crema agria junto con puré de papas, arroz y ejotes hervidos.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, rellena de champiñones y queso feta.
Para las dietas bajas en carbohidratos, la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta rellena con dos variedades de queso es perfecta. Todos los que se adhieren a los principios de alimentación saludable y aman el queso apreciarán este plato. El maravilloso aroma dará apio, verduras frescas y champiñones a la carne, y el método de cocción original seguramente complacerá a la familia.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo con un peso total de 700 gramos (sin hueso);
• cincuenta gramos de queso fetax;
• tres champiñones;
• medio tallo de apio;
• un diente de ajo;
• verduras frescas: perejil, eneldo, cebolla verde;
• cucharada de aceite de oliva;
• sal;
• pimienta.
Método de cocción
En la carne para hacer cortes para que puedas obtener "bolsillos" profundos.
Enjuague los champiñones en seco y córtelos en trozos o platos bastante grandes.
Cortar el ajo con un cuchillo.
Lavado de apio, seco, cortado en semi-ruedas.
Moler las verduras lavadas y secas.
Mezcle champiñones, verduras y verduras en un recipiente hondo separado.
Aplaste las manos con fetaksu, extienda el relleno de champiñones y todo se movió cuidadosamente.
Rellene la pechuga de pollo con la mezcla de queso y champiñones, sal, pimienta y cierre el "bolsillo", cortándolo con palillos de dientes o atándolo con hilo dental.
Ponga la pechuga en una olla de cocción lenta, espolvoree con los restos de carne picada.
Espolvorea con aceite, enciende el modo de extinción durante media hora.
Si necesita crujiente, puede cambiar la olla de cocción lenta al modo de horneado después de veinte minutos. Diez minutos después, apague, retire y espere a que se enfríe.
Retire la carne de palillos de dientes o hilo, córtela en rodajas finas y sirva con vegetales frescos o guisados.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta con miel y naranjas
La pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, cocinada con salsa de miel con naranjas, obtiene un maravilloso sabor navideño. Carne al horno en papel de aluminio, y por lo tanto resulta muy jugosa y tierna.
Ingredientes:
• pechuga de pollo mediana;
• un diente de ajo;
• pimentón molido;
• cucharadita de aceite de oliva;
• hierbas secas al gusto (tomillo, cúrcuma, romero);
• pimienta negra molida;
• una cucharadita de miel;
• dos naranjas grandes;
• sal.
Método de preparación
De un jugo exprimido de naranja.
Prepare la marinada mezclando mantequilla, sal, pimentón, miel, pimienta negra, ajo, hierbas secas y jugo de naranja.
Haga pinchazos en el filete de pollo y cubra con la marinada. Dejar actuar durante quince minutos, sin limpiarlo en el frío.
Coloque el filete en papel de aluminio, colóquelo en círculos de color naranja, empaquete bien. El jugo debe permanecer dentro del sobre.
Cocine en modo de cocción durante treinta a cuarenta minutos.
Abra cuidadosamente el sobre para no quemarse.
Sirva caliente para decorar o frío como aperitivo aromático ligero.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, guisada con pimientos y tomates.
Fantástico sabor y aroma dan a la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta tomates en su propio jugo, pimiento y ajo. El plato es bastante picante y picante gracias al pimiento rojo picante y la cebolla blanca. El caldo de verduras hará que la carne esté muy tierna.
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo grandes con hoyos (que pesan aproximadamente un kilogramo);
• cuchara de mantequilla;
• bombilla mediana;
• pimienta búlgara grande;
• cinco dientes de ajo;
• vaina de pimiento picante;
• Banco de tomates en su propio jugo (800 gramos);
• un vaso de caldo de verduras o pollo.
Método de preparación
Picar la cebolla, dos tipos de pimienta.
El ajo salta a través de una prensa o pica con un cuchillo.
En el modo de freír o hornear freírlos en mantequilla. Después de cuatro minutos agregue el ajo picado.
Poner en el bol sobre las verduras fritas con el esternón hacia arriba. Continúa friendo.
Tan pronto como la carne se ponga un poco blanca, ponga los tomates sobre ella, vierta el caldo y cocine en el modo de guisado durante mucho tiempo, al menos dos horas.
Retire la carne, desmonte la fibra, servida con salsa de tomate con cualquier guarnición.
Pechuga de pollo en un multivariado con queso crema empanado
Los fanáticos de la corteza crujiente preferirán la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, cocinada en empanizado. La lima fresca agria y el queso crema harán que este plato sea incomparable.
Ingredientes:
• una libra de filete de pollo;
• 120 gramos de queso crema;
• 120 gramos de harina
• un diente de ajo;
• una lima;
• un huevo;
• 40 gramos de queso duro;
• migas de pan.
Método de preparación
Con la lima, retire la ralladura y exprima el jugo.
Picar ajo.
Rejilla de queso duro.
Filete de pollo cortado en forma de filetes.
Mezclar la crema suave con la ralladura de limón, el ajo.
Cubra la parte superior de la capa de carne con pasta de queso y espolvoree con queso duro rallado.
Batir el huevo.
Sumerja la carne en la harina, sumerja el huevo, luego enrolle el pan rallado.
Freír en una olla de cocción lenta por ambos lados en modo de cocción o freír.
Espolvorea los filetes listos con jugo de limón.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, al vapor en una manga
Puede cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta no solo en papel de aluminio, sino también en la manga. Para hacer esto, debe tener un dispositivo con un inserto perforado con la función de una caldera doble. La carne en la manga es muy jugosa. El limón y las especias le dan un maravilloso sabor picante. ¡Rápido, sabroso, fácil!
Ingredientes:
• pechuga de pollo;
• limón;
• dos dientes de ajo;
• zanahoria mediana;
• salsa de soja;
• sal;
• paquete de lúpulo-suneli (cualquier especia al gusto);
• pimienta negra.
Método de preparación
Carne salada, rallar con especias.
Exprime el jugo del limón.
Cortar el ajo en rodajas y las zanahorias en rodajas.
Ponga carne y verduras en la manga, vierta con jugo de limón, espolvoree con salsa de soja.
Cierre la manga y cocine la carne durante 40 minutos en una parrilla especial, activando la función de cocción al vapor.
Retire la carne y espere a que se enfríe antes de liberarla de la película.
Pechuga de pollo en una olla de barro con aros de piña
Una gran opción para una cena familiar es la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta con piña. El sabor sabroso del plato se ve reforzado por el queso duro, las hierbas picantes le dan un aroma emocionante.
Ingredientes:
• pechuga de pollo (filete);
• piña fresca o una lata de rizos enlatados;
• cincuenta gramos de queso duro;
• cuchara de mantequilla;
• hierbas frescas o secas;
• sal y especias.
Método de preparación
Filete cortado capas de medio centímetro de espesor. Repeler.
Carne de sal, frotar con pimienta, hierbas, especias.
Habilita la función de freír, calienta el aceite.
Fríe los filetes durante cinco minutos por ambos lados.
Establecer el modo de horneado.
Coloque sobre la carne los anillos de piña, espolvoree con queso rallado. Hornee por media hora.
Servir con arroz hervido.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, al horno con papas y queso
Se puede preparar un almuerzo o una cena completos con pechuga de pollo en una olla de cocción lenta, si hornea papas con carne. La corteza de queso rojizo sobre carne jugosa convierte este plato en algo divino.
Ingredientes:
• tres pechugas de pollo;
• bombilla mediana;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 150 gramos de queso duro;
• seis papas;
• sal;
• pimienta y especias;
• un montón de verduras frescas.
Método de preparación
Cortar la carne en trozos pequeños y desalentarlos.
Pica finamente la cebolla.
Pimienta filete de pollo, sal, agregue especias, cebolla, pimienta, mayonesa y deje marinar durante una hora.
Transfiera la carne junto con la marinada en el tazón de la olla de cocción lenta, fría.
Cortar las papas en rodajas, ponerlas en un sustrato para cocinar al vapor.
Cocine la carne y las papas en modo de enfriamiento durante quince minutos.
Transfiera las papas a la carne, espolvoree con queso rallado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Al servir, decorar con verduras picadas.
Pechuga de pollo en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
- La pechuga de pollo es especialmente buena en aves jóvenes. Distinguir un pollo de un pollo veterano es simple. En un pollo joven, la grasa subcutánea se acumula solo en la parte inferior del abdomen. En su pecho y espalda casi no hay ninguno.
- La carne refrigerada puede permanecer en el refrigerador por no más de dos días. Para el almacenamiento a largo plazo de pechuga de pollo, puede usar el congelador. En él, la carne seguirá siendo utilizable durante unos ocho meses.
- Los invitados inesperados se sorprenderán gratamente si les sirve excelentes filetes de pollo. Es necesario cortar los filetes de pechuga de pollo en capas, desalentarlos y congelarlos. Saque la carne de su congelador, descongele y fríe en una olla de cocción lenta, tales filetes pueden ser literalmente media hora.
- La pechuga de pollo salada debe tener mucho cuidado. El hecho es que la sal extrae el jugo de la carne, y la carne estará seca, sin sabor. Un gran sustituto de la sal es la salsa de soja. Si lo mezcla con hierbas aromáticas y jengibre, entonces no se necesita sal.
- Asegúrese de prestar atención al contenido de sal en los condimentos terminados. Los cocineros sin experiencia a menudo cometen un error fatal: salar la carne, luego frotarla con mezclas preparadas, donde también se incluye la sal, y luego marinar en salsa de soja. Carne demasiado salada: ¿qué podría ser peor?
- No cocine la pechuga por mucho tiempo. Para mantener la carne jugosa y suave, treinta a cuarenta minutos es suficiente.
