Pasta de mariscos: principios generales y métodos de cocción
Los residentes del Lejano Oriente y el Mediterráneo en el extranjero no piensan en su cocina sin mariscos, pero en nuestro país la situación es un poco diferente. A pesar de la gran cantidad de mares e incluso de océanos, los mariscos siguen siendo un manjar. Lo más probable es que esto se explique ni siquiera por el costo, sino por las tradiciones nacionales (bueno, nos encanta un buen trozo de carne, después de lo cual los mariscos no "desaparecen"). Si quieres algo inusual, entonces la pasta con mariscos es lo más. Nutritiva, nutritiva, no calórica, inusual y muy sabrosa. También es útil durante la dieta.
Se considera que los mariscos son todos comestibles, que se pueden capturar en los océanos del mundo, excepto los peces y los mamíferos (por ejemplo, las ballenas). Por cierto, la creciente popularidad de moluscos, calamares y otras especies marinas ha llevado al hecho de que sectores industriales enteros comenzaron a cultivarlos en depósitos artificiales utilizando estimulantes y colorantes. Por ejemplo, ahora casi todos los langostinos se crían de esta manera, que caen en tiendas de China y Vietnam, por lo que a menudo no vale la pena comerlos. Pero a veces es posible, especialmente en la composición de otros platos, como la verdadera pasta italiana.
Pasta de mariscos - preparación de alimentos
Ninguna de las fiestas italianas está completa sin este plato versátil. La pasta es principalmente pasta y salsa. Los productos que se usan en restaurantes y se venden en tiendas están hechos de harina de la más alta calidad. Se limpia la harina, se extraen los brotes y el salvado. Pero es aún mejor usar pasta integral, aunque no tan sabrosa. Incluso hay especies verdes, espinacas teñidas: esto es, como dicen, un aficionado. El relleno universal del plato será el cóctel de mar, que es una mezcla de calamares con mejillones, camarones, tentáculos de pulpo y sepia, pero por separado el plato resultará igual de bueno. Para 4 porciones, se requerirán aproximadamente 500 gramos.
Pasta de mariscos - las mejores recetas
Receta 1: Pasta con mariscos y tomates en su propio jugo.
Los tomates en su propio jugo son los más adecuados para la comida rápida. Si usa tomates frescos, es mejor quitar la piel, para esto, vierta sobre agua hirviendo y fríe. Si no hay tomates en absoluto, agregue dos cucharadas de pasta de tomate.
Ingredientes: (mariscos, puede mezclar 500 gramos), tomates enlatados (300 gramos), crema (200 gramos), aceite de oliva o vegetal (30 gramos), ajo. Pasta (350 gramos).
Método de cocción
Hervir la pasta (al menos 2 litros de agua con sal). Use los datos en el paquete, ya que el tiempo puede ser diferente. Fríe el ajo en una sartén y vierta el contenido del paquete con espacios congelados. Después de 5-7 minutos agregue los tomates, después de limpiarlos y cortarlos en trozos. Estofado todavía 5 minutos. Al final mezcle la pasta con la salsa y cocine a fuego lento un poco. Cuando sirva, espolvoree con hierbas o una mezcla seca especial "para espagueti".
Receta 2: pasta con mariscos (camarones) y champiñones
Cocinar no nos llevará más de 20 minutos ya que el agua hierve. Puede tomar cualquier pasta, cuernos o fideos, tanto italianos como nacionales. Los champiñones se fríen muy rápido, el otoño se vuelve delicioso en crema agria. En este caso, no usamos tomates, pero el jugo de limón, que combina muy bien con los camarones, le da un sabor agrio y agradable.
Ingredientes: Espagueti italiano (200 gramos), aceite de oliva (1 cuchara), cebolla (1 pc), ajo (unos dientes), champiñones (150 gramos), limón (1 pc). crema agria (4 cucharas), camarones tigre. (150 gramos), ensalada verde (40 gramos), eneldo seco, sal.
Método de cocción
Hervir los espaguetis un poco no completamente, lavar. Picar finamente la cebolla y el ajo, freír en aceite vegetal durante 2-3 minutos. Agrega los champiñones en rodajas. Los camarones deben descongelarse y lavarse, lo mejor es ponerlos en agua fría. Exprima el jugo de limón y agregue la ralladura de limón, los camarones y la crema agria. Sazone al gusto. Mezcle los espaguetis con la salsa y déjelos al fuego por no más de 2 minutos. Coloque inmediatamente los platos y sirva a la mesa.
Receta 3: Pasta Carbonara con Camarones y Queso
La famosa pasta carbonara se sirve en casi todos los restaurantes italianos. La deliciosa y fragante salsa de queso no te dejará indiferente. Tal plato es adecuado para una cena romántica individual o para fiestas con amigos.
Ingredientes: queso (150 gramos de trigo duro, como carambola), camarones pelados (300 gramos), espagueti o cuernos (250 gramos), aceite vegetal, albahaca o perejil, sal.
Método de cocción
Hervir los espaguetis casi hasta que estén listos (poco cocidos por solo 1 minuto). Poner la salsa en blanco: freír los camarones en aceite de oliva (2-3 minutos), rallar el queso y mezclar con los huevos. La salsa, en contacto con la pasta, comenzará a derretirse, formando una deliciosa mezcla elástica. No sobre-camarones para que no se vuelvan de goma.
Combine los ingredientes de la pasta en un solo plato: cambiamos la pasta a la sartén y mezclamos. Si cae una pequeña cantidad de caldo, incluso es bueno, obtendrá un plato más jugoso y sabroso. Servirlo caliente. Del mismo modo, la pasta se cocina en una salsa cremosa: agregue un poco de crema junto con queso y cebolla verde frita. Salsa de crema delicada con pasta en un plato espolvorear con queso picado.
Pasta con mariscos: consejos de chefs experimentados
Al igual que los camarones, los calamares se usan para hacer pasta. Deben limpiarse y hervirse durante 2-3 minutos en agua hirviendo, luego pelarse de los restos de la piel y cortarse en tiras. De lo contrario, puede usar las mismas recetas que con los camarones. Deliciosa pasta se puede obtener con calamares, fritos con cebolla. Opcionalmente, en dicho plato, puede agregar ají o más ajo, salsa de tomate, raíz de apio tostado.
