La ensalada de hígado, densamente espolvoreada con queso, es muy nutritiva y alta en calorías.
El hígado puede ser hervido y frito.
Todo depende de tus gustos y preferencias.
Ensalada de hígado con queso: principios generales de preparación
Los ingredientes principales son el hígado de res, cerdo o pollo.
También necesitará queso duro y huevos de gallina, aunque puede reemplazarlos con codornices.
Dependiendo de la receta, se pueden usar tomates cherry, pepinos en vinagre y champiñones como ingredientes.
La crema agria y la mayonesa son adecuadas para vestirse.
Ensalada clásica de hígado con queso
Para diversificar la receta clásica para hacer ensalada del hígado con queso, los encurtidos ayudarán.
Ingredientes
• 250 gramos de hígado de res;
• Dos mesas. cucharadas de mayonesa;
• Un pepinillo;
• Cien gramos de queso;
• Una cebolla;
• Una mesa. cucharada de aceite de girasol;
• un huevo;
• sal.
Método de cocción:
El hígado de res se vierte con agua con sal caliente, se hierve en una sartén hasta que esté cocido, se deja enfriar y se corta en tiras finas. Pelar y picar finamente la cebolla. En una sartén con aceite caliente, freír la cebolla hasta que esté dorada. Huevo cocido finamente picado. El queso se pasa a través de un rallador grueso.
El pepino se corta longitudinalmente en cuatro partes y cada parte se corta en tiras finas. Mezcle todos los alimentos preparados. Espolvorea la ensalada con una pizca de sal y sazona con mayonesa. Cuando se sirven, están decorados con hierbas frescas, aceitunas o aceitunas.
Ensalada de hígado con queso y manzanas
Las manzanas o los duraznos agridulces agregarán un toque picante a una ensalada de hígado con queso de acuerdo con esta receta.
Ingredientes
• Hígado de res (hervido);
• De dos a tres manzanas agridulces (o duraznos);
• Queso duro (se puede fumar);
• Una cebolla;
• Pimiento (molido);
• jugo de limón;
• Verdes frescas;
• Yogur natural o mayonesa (preferiblemente casero).
Método de cocción:
El hígado de res y el queso se cortan en chips finos. Eneldo fresco y perejil finamente picado. Las manzanas se pelan y se cortan en cubos. En lugar de manzanas, puedes usar duraznos enlatados en la ensalada. La cebolla se corta en medio aros finos y se rocía con jugo de limón.
Todos los ingredientes preparados se mezclan, se espolvorean con pimienta y se sazonan con yogur o mayonesa sin postre. Decorar con hierbas, manzanas o duraznos.
Ensalada de hígado y queso frito
De acuerdo con esta receta para hacer ensalada, el hígado deberá freírse, no hervirse.
Ingredientes
• Trescientos gramos de hígado de res;
• Cien gramos de queso duro;
• Dos huevos de gallina;
• Cincuenta gramos de mayonesa;
• Una cebolla;
• Dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;
• Sal, pimienta negra (molida).
Método de cocción:
El hígado de res se corta en trozos y se fríe en aceite vegetal hasta que esté tierno. Las cebollas se cortan con rizos y también se fríen en aceite hasta que estén doradas. El queso se pasa a través de un rallador grueso o se corta en tiras. Los huevos son hervidos y finamente picados. Todos los productos picados se mezclan, se agregan especias, sal y mayonesa.
Ensalada de hígado, queso y aceitunas negras
Las aceitunas le darán a la ensalada jugosidad y un sabor exquisito. Las verduras frescas, como siempre, son indispensables como decoración.
Ingredientes
• Doscientos gramos de hígado de res;
• Noventa gramos de queso duro;
• Dos cebollas;
• Dos huevos duros;
• Una lata de aceitunas enlatadas;
• Mayonesa, condimentos, sal al gusto;
• Verdes frescas.
Método de cocción:
Cebolla finamente picada y frita en una sartén con aceite vegetal. Luego se drena el aceite y las cebollas se colocan en un plato separado. El hígado de res se hierve, se enfría, se pasa a través de un rallador grueso y se extiende sobre una cebolla pasivada. La capa se sala, pimienta y se unta con mayonesa. Los huevos se hierven, se pelan y se cortan finamente o se pasan por un rallador. Extender una segunda capa y engrasar nuevamente con mayonesa. El queso duro se pasa a través de un rallador grueso y se coloca con una capa superior, engrasado con mayonesa. Cada aceituna se corta por la mitad. Extiende sobre el patrón en la imagen de la cabeza de un caballo. A lo largo de los bordes están decorados con ramitas de hierbas frescas.
Ensalada de hígado de cerdo y queso
Intenta hacer una ensalada de hígado de cerdo. El sabor es más suave y más delicado.
Ingredientes
• Medio kilogramo de hígado de cerdo;
• Doscientos cincuenta gramos de queso duro;
• Tres cebollas;
• Doscientos gramos de mayonesa;
• Perejil, eneldo.
Método de cocción:
Hígado de cerdo hervido en agua con sal, enfriado. Las cebollas se pelan y se cortan en medios aros. El queso se corta en tiras pequeñas o se pasa por un rallador. El exceso de películas se retira del hígado enfriado de la carne de cerdo y se frota sobre un rallador grueso. Mezclar con queso rallado. El jugo se drena de la cebolla y se agrega a la ensalada. Todos se mezclan bien y sazonan
mayonesa Ensalada servida en ensaladeras, decorada con hierbas frescas.
Ensalada de hígado con queso hojaldre
Haga una ensalada de hígado en capas. Cada fila está engrasada con mayonesa, en la parte superior, densamente espolvoreada con queso.
Ingredientes
• Trescientos gramos de hígado de res;
• Dos zanahorias hervidas;
• Dos cebollas;
• Ciento cincuenta gramos de queso duro;
• Cuatro huevos de gallina;
• Tres mesas. cucharadas de mayonesa;
• Sal, pimienta, hierbas frescas.
Método de cocción:
El hígado se hierve en agua con sal. Las zanahorias y los huevos se hierven por separado. Todos los ingredientes se pasan a través de un rallador grueso o picado, las proteínas y las yemas por separado. Los productos preparados se dividen en dos porciones. Extienda el hígado con la primera capa, sal, pimienta y grasa con una fina capa de mayonesa. Las cebollas se pelan, se lavan, se pican finamente y se rocían con vinagre de manzana. Las cebollas en vinagre se colocan en una segunda capa. La tercera capa: zanahorias, untadas con mayonesa. Luego espolvorea con queso rallado y haz una red de mayonesa. Unte las claras de huevo - mayonesa, luego - yemas - mayonesa. Repita todas las capas y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas en la parte superior.
Ensalada de capas con hígado, queso y papas
Ingredientes
• Medio kilogramo de hígado de res;
• Cien gramos de queso holandés;
• Tres huevos de gallina;
• Doscientos gramos de papas;
• Una cebolla (cebolla);
• Ciento cincuenta gramos de mayonesa;
• Sal, pimienta, hierbas.
Método de cocción:
Las películas y las venas se eliminan del hígado, se hierven durante veinte minutos en la estufa o siete minutos en una olla de cocción lenta. Huevos duros, papas hervidas con cáscara, se dejan enfriar. Los huevos se pelan, se cortan finamente o se frotan en un rallador fino. Pela las papas y frótalas en un rallador grueso.
El hígado hervido se corta en tiras o se pasa a través de un rallador grueso. Pica finamente el queso en tiras o frótalo en un rallador mediano. Las cebollas se pelan, se cortan finamente y se vierten con agua hirviendo. Después de unos minutos, el agua se drena. Entonces la cebolla en la ensalada no será amarga y crujiente.
Los ingredientes preparados se colocan en capas. El fondo del plato se engrasa con una pequeña cantidad de mayonesa, apila el hígado rallado y nuevamente se engrasa con mayonesa. La segunda capa es una capa de cebollas y papas, untadas con mayonesa. La capa superior se pone huevos, hacer una red de mayonesa. Ensalada superior espolvoreada con queso duro rallado, hierbas finamente picadas. Sal, pimienta, servida en un plato común.
Ensalada de queso con hígado y tomate
Decora la ensalada con tomates rojos, amarillos y verdes frescos.
Ingredientes
• Medio kilogramo de hígado de res;
• Doscientos gramos de queso (duro);
• Tres huevos de gallina;
• Dos papas (grandes);
• Una cebolla;
• Un tomate fresco;
• Trescientos gramos de mayonesa.
Método de cocción:
El hígado se lava y se retira, retire la película. Sumerja en una olla de agua salada fría y ponga gas. Después de hervir, cocine durante veinte minutos a fuego reducido. Por disposición, nos enfriamos. Huevos duros y patatas en la piel. Todos los productos cocidos, cuando están listos, se frotan en un rallador grueso. Pele la cebolla y córtela finamente en aros, vierta sobre agua hirviendo. El queso duro se pasa por un rallador y comienza a colocar la ensalada en capas. Engrase un plato grande y plano con mayonesa y coloque el hígado de res. Las cebollas se colocan en la segunda fila, las papas en la tercera capa y los huevos en la cuarta. Cada capa está bien untada con mayonesa y ligeramente salada. Espolvoreado con queso rallado, hierbas frescas y adornado con tomates frescos. Antes de servir, enfriar la ensalada. Buen provecho!
Ensalada de hígado, queso y pepinos.
Agregue pepinos en vinagre a su ensalada de hígado. El plato resultará con acidez y un sabor crujiente. Los tomates cherry y los huevos de codorniz duros son ideales para la decoración.
Ingredientes
• Trescientos gramos de hígado de res o pollo;
• Ciento cincuenta gramos de queso (duro);
• Ciento cincuenta gramos de pepinos en vinagre;
• De cinco a ocho tomates cherry;
• Para el aderezo: mayonesa o crema agria;
• Sal, pimienta, hierbas.
Método de cocción:
El hígado de pollo o ternera se hierve en agua salada durante unos veinte minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras. Pepinos en vinagre cortados en cuadrados. El queso duro se tritura o se corta en tiras. Hierbas frescas finamente picadas. Los alimentos preparados son mixtos, salados y pimienta. La ensalada se sazona con mayonesa o crema agria. Los tomates cherry se cortan por la mitad y, cuando se sirven, se extienden sobre la ensalada.
Ensalada de Hígado con Queso y Champiñones
Ingredientes
• Cuatrocientos gramos de hígado de res;
• Dos huevos de gallina;
• cebolla;
• Dos zanahorias;
• Cien gramos de champiñones;
• Cincuenta gramos de queso duro;
• Sal, mayonesa.
Método de cocción:
Lavo el hígado, elimino las venas y hiervo en agua con sal. El hígado hervido se retira del caldo y se enfría, se limpia con un rallador grueso. Los huevos se pelan y se pican finamente. Parte del hígado preparado se coloca en un plato plano, untado con mayonesa. Hervir las zanahorias, enfriar y pasar por un rallador. Apilado en el hígado. Las cebollas y los champiñones se cortan finamente y se saltean en una sartén. Apila la siguiente capa sobre una zanahoria, cúbrela con mayonesa. El segundo huevo duro se pasa por un rallador fino y se espolvorea sobre una ensalada. Una capa del hígado se vuelve a colocar encima y se rocía densamente con queso rallado. Decorar con hierbas frescas.
Consejos y trucos
• Si pela una cebolla que es demasiado grande para la ensalada, puede cortar la mitad de los aros por la mitad.
• Para que la cebolla en la ensalada no sea amarga, se corta y se pone en platos esmaltados. Se agregan cinco cucharadas de ácido acético, se vierte agua y se pone en un gas lento. Dejar hervir y dejar enfriar. Las cebollas tendrán buen sabor y perderán amargura.
• Otra forma de eliminar el sabor amargo de las cebollas es picar agua hirviendo picada y dejarla reposar durante varios minutos. Escurrir el agua.
• Si está haciendo una ensalada de hojaldre, no cambie el orden de los ingredientes perfectamente como se indica en la receta. Paradójicamente, el sabor no es el mismo.
