A casi todos les gustan las papas. Y cada familia tiene sus propias recetas para cocinar este vegetal.
Se fríe, se hierve, se hornea en la hoguera y se cuece al vapor.
Las papas también se rellenan con varios rellenos de carne, salchichas, champiñones, pescado o verduras.
Otra forma común de cocinar papas es hornear.
Pocas personas podrán rechazar las papas cocinadas en el horno si, a todo esto, también es crujiente.
Cocinar papas en el horno es simple y no lleva mucho tiempo.
En el horno, el vegetal no pierde sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
El almidón contenido en él mejora la digestión y la función del estómago, y el potasio contribuye al crecimiento de la vitalidad. Si cocina las papas correctamente y sigue todos los consejos, puede servirlas de manera segura como un plato independiente.
Patatas fritas al horno: principios generales de cocción
• Elija una papa con cáscara amarilla o roja para cocinar.
• Lave bien las papas antes de pelarlas.
• No guarde las papas peladas en agua por mucho tiempo, para no lavar todo el almidón.
• Cortar las papas finamente.
• Para que la papa esté crujiente, hiérvela por dos minutos en agua.
• Seque las papas picadas con toallas de papel antes de hornear.
• Es aconsejable salar el plato al final de la cocción.
• Precaliente el horno antes de cocinar.
• Sirva el plato después de rociarlo con hierbas.
Horno crujiente - receta clásica
Ingredientes
• cuatro papas;
• tres dientes de ajo;
• sal;
• tomillo seco;
• litro de agua;
• pimienta;
• cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• romero seco.
Método de cocción:
1. Pele el ajo, enjuague y ralle con pequeños agujeros.
2. Vierta el aceite de oliva en un tazón, agregue pimienta, romero, sal, ajo y tomillo. Mezclar los ingredientes y tapar.
3. Retire la marinada durante dos horas.
4. Papas lavadas, pelar con un cuchillo afilado y cortar en platos finos.
5. Vierta agua en una cacerola y hierva. Sumerja las papas picadas en agua hirviendo durante tres minutos.
6. Retire las papas hervidas con una cuchara ranurada y transfiéralas a un colador. Permita que el agua drene.
7. Precaliente el horno a 200 grados.
8. Sumerja las papas en un tazón de marinada y mezcle suavemente.
9. Luego coloque la verdura en una capa sobre una bandeja para hornear.
10. Fríe las papas, volteándolas, 20 minutos hasta que estén doradas.
11. Servir con queso o salsa de ajo.
Crujiente al horno con salsa española
Ingredientes
• 900 g de papas;
• dos cucharadas de romero seco;
• pimienta;
• cinco dientes de ajo;
• ocho cucharadas de aceite de oliva;
• sal;
• ocho cucharadas de mayonesa;
• medio limón;
• dos cucharadas de mostaza Dijon.
Método de cocción:
1. Tome papas medianas y lávelas. Si la verdura es vieja, pélala.
2. Corte las papas en dos mitades y séquelas.
3. Coloque las rodajas de vegetales en una bandeja para hornear y viértalas con seis cucharadas de aceite de oliva.
4. Salar las papas, la pimienta y sazonar con romero.
5. Mezcle todo con las manos y envíe al horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
6. Para la salsa, pelar y exprimir el ajo. Agregue jugo de limón, mayonesa, mostaza y el aceite de oliva restante. Mezcle todo hasta que quede suave.
7. Retire periódicamente las papas del horno y revuélvalas para que estén crujientes por todos lados.
8. Ponga la verdura preparada en platos y viértala con salsa preparada.
9. La carne de res o cerdo cocinada en el horno se combinará con dicho plato.
Crujiente sueca en el horno
Ingredientes
• 9 papas;
• migas de pan;
• 120 g de queso;
• sal;
• 80 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Enjuague las papas y pélelas con agua corriente.
2. Limpie cada vegetal con una toalla de cocina.
3. Coloque las papas una por una en una cuchara y córtelas en rodajas finas sin terminar el cuchillo. Los bordes de la cuchara no permitirán que el cuchillo caiga hasta el final. Consigue algo como un acordeón.
4. Corte la mantequilla sólida en dos capas de dos centímetros.
5. Inserte cada rebanada de aceite una vuelta en una papa.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las papas.
7. Hornee el plato en el horno a 220 grados 25 minutos.
8. Después del tiempo transcurrido, retire la sartén. Salar las papas y espolvorear con pan rallado. Regrese el plato al horno por 20 minutos.
9. 10 minutos antes de cocinar, espolvorea cada papa con queso rallado.
10. Una vez que el queso se haya derretido y dorado, retire las papas del horno.
11. Sirva el plato con cebolla roja, empapada en vinagre y guisantes enlatados.
Crujiente de horno rústico
Ingredientes
• nueve tubérculos de papas nuevas;
• una cucharada de sal;
• cuatro dientes de ajo;
• pimienta;
• dos cucharadas de aceite de girasol;
• una cucharada de orégano seco;
• pimentón dulce.
Método de cocción:
1. Lave bien las verduras y limpie con servilletas.
2. Corte cada papa a lo largo en varios trozos.
3. Ponga las papas en un tazón, agregue el aceite exprimido a través de una prensa de ajo, sal, orégano, pimienta y pimentón. Mezcle todo para que las especias se distribuyan en cada trozo de papa.
4. Cubra la fuente para hornear con papel pergamino y coloque los trozos de papas alejados uno del otro, apoyando el costado con la piel contra el pergamino.
5. Primero hornee las papas a 180 grados durante media hora. Luego aumente el fuego a 220 grados y cocine las papas hasta que estén doradas.
6. Sirva caliente como plato principal o como guarnición para el pollo empanado.
Papa rellena crujiente en el horno
Ingredientes
• seis papas;
• una cucharada de mantequilla;
• 140 g de jamón;
• pimienta;
• una cucharada de harina de trigo;
• sal;
• una cebolla;
• perejil;
• cebollas verdes;
• huevo;
• ají;
• 60 g de queso.
Método de cocción:
1. Enjuague las papas con un cepillo y hiérvalas en su piel. Luego drene el agua y enfríe la verdura.
2. Enjuague las cebollas verdes y el perejil, sacúdalos del exceso de humedad y pique finamente.
3. Pele la cebolla y córtela en cubos pequeños.
4. En el jamón, retire la película y córtela en cubos.
5. Freír la cebolla y el jamón hasta que estén en mantequilla.
6. Rallar el queso y poner en un bol. Agregue el jamón y la cebolla, el perejil y las cebollas verdes. Barajar
7. Patata hervida, pelar y cortar por la mitad. Extraiga suavemente la pulpa interna y córtela en cubos.
8. Agregue la carne de la papa al queso y al jamón. Revuelva nuevamente agregando sal y pimientos.
9. Llena las mitades de papa con el relleno y júntalas.
10. Luego enrolle las papas en harina y sumérjalas en la masa de huevo, que previamente batió.
11. Extienda generosamente la bandeja para hornear con aceite vegetal y ponga las papas sobre ella, nuevamente pre-enrolle en harina.
12. Cocine el plato hasta que esté dorado, volteando periódicamente las papas.
13. Sirva papas rellenas como plato principal con verduras.
Patata crujiente al horno
Ingredientes
• 1.1 kg de papas;
• semillas de alcaravea;
• migas de pan;
• crema agria;
• sal;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• ajo;
• verdes;
• el pimentón es dulce;
• tomillo seco.
Método de cocción:
1. Primero ponga el horno a 220 grados para calentar.
2. Luego pele las papas lavadas y corte las verduras en rodajas.
3. Vierta el aceite vegetal en el recipiente y coloque los trozos de papa en él. Mezclar bien
4. En otro tazón, combine las semillas de alcaravea, sal, pan rallado, pimentón y tomillo.
5. Sumerja cada rebanada de papa en especias con pan rallado y colóquelas en una bandeja para hornear en una fila,
6. Envíe las papas a cocinar por 40 minutos en el horno. Revuelva una vez durante la cocción.
7. En un tazón, mezcle la crema agria de ajo picado y las hierbas picadas. Será una salsa de papa.
8. Sirva el plato, colocándolo en platos con salsa y rebanadas de pan.
Horno crujiente en papa
Ingredientes
• siete papas jóvenes;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• salsa de mostaza;
• verdes;
• sal;
• ajo.
Método de cocción:
1. Lave bien las papas con un cepillo.
2. Caliente el agua en una sartén y hierva las papas en ella durante dos minutos.
3. Luego transfiera el vegetal a un colador y séquelo.
4. Vierta dos cucharadas de aceite en un tazón. Agregue cebollas peladas y finamente picadas, ajo exprimido, hierbas y salsa de mostaza. Revuelva hasta que quede suave.
5. Corte las papas en rodajas y sumerja cada rebanada en la marinada.
6. Extienda las papas peladas sobre una bandeja para hornear.
7. Envíe el plato solo al horno precalentado a 200 grados.
8. Hornee el plato por 20 minutos.
9. Si es necesario, vierta el plato con aceite vegetal y hornee hasta que esté dorado por otros 15 minutos.
10. Las papas preparadas de esta manera irán bien con ensalada de verduras o pescado.
11. Especias para este plato, use cualquiera a su gusto.
Platos crujientes al horno con especias
Ingredientes
• cuatro papas;
• romero seco;
• cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• una mezcla de hierbas provenzales;
• pimienta roja molida;
• sal;
• tomillo seco;
• especias para papas;
• 1.3 l de agua;
• ajo.
Método de cocción:
1. Frota el ajo en un tazón. Agregue aceite de oliva, sal, especias, hierbas provenzales. También espolvoree pimiento rojo, tomillo seco y romero. Revuelva todo con una cuchara y déjelo reposar durante una hora.
2. Pele la papa y córtela en platos.
3. Hervir las papas picadas durante dos o cuatro minutos en agua hervida, luego secarlas.
4. Coloque los platos de papa en una bandeja para hornear en una capa uniforme y viértalos con la mezcla preparada de antemano.
5. Precaliente el horno y envíe las papas para hornear.
6. Una vez que esté crujiente, retire la sartén del horno y sirva las papas a la mesa.
7. El plato se combina con ensaladas de carne y bocadillos.
Papa crujiente en el horno - Consejos y trucos
• Las papas planificadas estarán incluso crujientes.
• Para cocinar, use especias y condimentos al gusto.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino si lo desea.
• Use aceite vegetal o de oliva para cocinar.
• Voltee las papas varias veces con una espátula.
• Para evitar que las papas se endurezcan, sírvalas calientes.
• Sirva como guarnición si lo desea.
