Sin los espaguetis con mariscos, es imposible imaginar no solo la cultura moderna de los restaurantes, sino también la cocina familiar.
La receta tradicional italiana es apreciada en todo el mundo por su simplicidad, preparación rápida y delicioso sabor del plato.
Facilidad, saciedad, beneficio: las principales ventajas de los espaguetis con mariscos.
La porción tradicional más útil: con salsa marinara, que está hecha de tomates, ajo, aceite de oliva y albahaca.
Sin embargo, hay otras opciones: salsa cremosa y de crema agria, agregando aceitunas, anchoas, verduras y hierbas al espagueti.
Los mariscos se pueden usar en forma de cócteles preparados o elegir una combinación de sabores a su gusto. Son buenos con pasta y camarones, calamares y mejillones. El ramo se complementará con vieiras, pulpos, langostinos, langostas.
Spaghetti de mariscos - Principios generales de cocina
Para preparar el plato, debe hervir los espaguetis y preparar la salsa por separado con mariscos. Luego, espaguetis preparados en salsa, calentados en pocos minutos. Queda por servir espaguetis calientes con mariscos, decorando el lujo mediterráneo con queso rallado, hierbas frescas y rodajas de aceitunas.
Spaghetti es mejor tomar de trigo duro: no se desenrollarán, no se mantendrán unidos. Cocine la pasta no debe durar más de siete u ocho minutos, sumergiéndola en agua hirviendo con sal. Luego arroja un colador.
Los mariscos en forma de cóctel de mariscos congelados se pueden preparar de dos maneras.
1. Vierta agua caliente sobre el cóctel, hierva durante tres a cinco minutos, luego cuele a través de un colador y fría o guise.
2. Tire la sartén, sin descongelar, y espere la evaporación del líquido. No cierre la tapa, revuelva el contenido de la sartén.
Si los camarones se cocinan por separado, se deben pelar y freír por separado de los demás ingredientes.
Al servir lo principal: lograr un remojo uniforme con salsa de espagueti y una distribución uniforme de mariscos en cada porción.
Espaguetis con mariscos y tomates al vino blanco "Novela italiana"
El más cercano a la clásica receta de plato italiano para espagueti con mariscos. Su encanto está en la salsa de tomate, parmesano rallado, una gran cantidad de ajo y hierbas frescas.
Ingredientes:
• una libra de espagueti;
• 750 g de mariscos en forma de cóctel o mezcla de mariscos preparados en partes iguales de almejas, camarones y mejillones
• dos cabezas de ajo;
• dos tomates grandes y jugosos;
• bombilla mediana;
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• media taza de aceite de oliva;
• dos tercios de copas de vino blanco seco;
• 150 gramos de parmesano;
• un montón de perejil;
• medio limón;
• sal marina, pimienta recién molida.
Método de preparación
Vierta los mariscos con agua tibia y déjelos descongelar durante veinte minutos.
Pica finamente la cebolla, pica el ajo con un cuchillo.
Calienta tres cucharadas de mantequilla en una sartén y fríe la cebolla con ajo hasta que estén suaves, durante tres o cuatro minutos.
Cortar los tomates y ponerlos en la sartén.
Espolvorea, espolvorea con pimienta, mezcla.
Verter en el vino zazharku de cebolla y tomate.
Agrega la pasta de tomate.
Cubra la salsa con la tapa y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
Calienta el aceite restante en una cacerola separada.
Con los mariscos escurrir el agua y ponerlos en aceite hirviendo.
Revuelva, fríe hasta que estén tiernos durante unos siete minutos.
Ponga los mariscos terminados en un plato aparte.
Cocine los espaguetis, doble en un colador.
Un vaso de agua en el que se preparó la pasta, se deja preparar la salsa.
Pon los espaguetis en la sartén.
Vierta la salsa de tomate, decocción, ponga los mariscos y mezcle.
Encienda el fuego para que el plato se caliente de manera uniforme.
Rallar parmesano.
Picar el perejil.
Acomode los espaguetis en platos, espolvoree con queso rallado y adorne con hierbas frescas.
Espaguetis con mariscos en salsa de queso crema agria "Cena para dos"
Maravillosa salsa de crema para darle a esta variante espagueti con ternura de mariscos y ligereza salada. Una receta muy simple basada en productos que están disponibles durante todo el año.
Ingredientes:
• una libra de cóctel de mar;
• doscientos gramos de espagueti;
• media taza de crema agria es más gorda;
• cucharada de mantequilla;
• tres botes de aceite vegetal;
• un diente de ajo;
• 150 gramos de queso;
• cebolla pequeña;
• sal y pimienta;
• limón;
• albahaca o perejil.
Método de preparación
Hervir agua en una cacerola.
Poner en agua hirviendo los mariscos.
Cocine los mariscos de cinco a siete minutos.
Picar la cebolla y el ajo.
Rallar finamente el queso.
Vierte el aceite vegetal en la sartén y pon la mantequilla.
Cuando la mezcla de aceites se caliente, fríe la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.
Drene el agua de los mariscos hervidos.
Poner en la sartén, freír durante dos minutos.
Hervir los espaguetis.
Mientras cocinan la pasta, ponga la crema agria en la salsa.
Cocine a fuego lento los mariscos en crema agria a fuego muy bajo durante aproximadamente dos minutos. Revuelva constantemente.
Sal, espolvorear con pimienta.
Agregue la miga de queso, mezcle.
Escurrir del agua de la pasta.
En la misma sartén pon un trozo de mantequilla, prende fuego.
Regrese los espaguetis a la sartén con mantequilla derretida, tibia.
Extiende en los platos.
Para cada porción de pasta, coloque generosamente salsa de queso agrio con mariscos.
Si lo desea, condimente con unas gotas de jugo de limón.
Decorar con perejil picado o albahaca.
Espaguetis con crema de mariscos "Tarde de Tomny"
Una opción simple y efectiva de espagueti con mariscos, que ayudará en cualquier momento. El sabor especial del plato da chalotes, nuez moscada y albahaca fresca.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de espagueti;
• una libra de mariscos;
• dos dientes de ajo;
• trescientos mililitros de crema espesa;
• dos cebollas chalotas;
• un poco de aceite para la sartén;
• Una cucharada de nuez moscada;
• sal, pimienta;
• varias ramitas de albahaca.
Método de preparación
Picar la cebolla en cubos pequeños.
Cuchillo picar ajo lo más pequeño posible.
Calienta el aceite.
Poner la cebolla y el ajo, freír hasta que estén suaves.
Pon agua para espagueti.
Enjuague los mariscos con agua caliente, déjelos descongelar.
Vierta la crema en la sartén, sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada, mezcle y caliente dos o tres minutos.
Pon los espaguetis en agua hirviendo.
Mariscos puestos en crema.
Agitando constantemente, cocine a fuego lento durante al menos cinco minutos.
Tire los espaguetis en un colador, luego ponga la salsa.
Revuelva, caliente a fuego lento durante un minuto o dos.
Servir caliente con guarnición de hojas de albahaca.
Spaghetti con mariscos, tomates y limón "Novia italiana"
Un plato rico, deliciosamente tierno y sabroso de acuerdo con una receta italiana especial, justo lo que puede complacer a los amigos. Apetitoso, sabroso, hermoso!
Ingredientes:
• kilogramo de camarones frescos sin pelar;
• kilogramo de mejillones congelados;
• un paquete de espagueti;
• cinco dientes de ajo;
• cuatro tomates medianos grandes;
• limón;
• cucharada de mantequilla;
• hoja de laurel;
• varios granos de pimienta negra;
• albahaca fresca y eneldo;
• sal;
• aceite de cocina para la sartén.
Método de preparación
Hervir el agua con sal, laurel, granos de pimienta, una ramita de eneldo y jugo de medio limón.
Tira los mejillones y los camarones al agua, cocina por tres minutos.
Vierte los mariscos en un colador.
Pelar los camarones.
Mejillones y camarones espolvorear con jugo de limón y reservar.
Los tomates se ponen en agua hirviendo por un minuto y se pelan.
Los tomates pelados rallan grande.
Rallar ajo o picar en la prensa.
Albahaca finamente picada.
Mezcle el puré de tomate con ajo y albahaca, sal.
Cocine los espaguetis.
Freír los camarones y los mejillones durante dos minutos en aceite de oliva.
Luego vierta los mariscos con salsa de tomate y ajo, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Ponga el espagueti y la mantequilla en la sartén, cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Al servir, decorar con verduras picadas.
Espagueti con mariscos, pomelo y pimiento dulce
Se da un sabor especial a los espaguetis con mariscos, una combinación de pomelo fragante y pimienta búlgara dulce. Usando crema, trata de comprar la mayor cantidad de grasa para no rizarte.
Ingredientes:
• doscientos gramos de espagueti;
• dos canales de calamar;
• cien gramos de camarones;
• medio pomelo;
• limón o lima;
• un cuarto de taza de crema;
• un poco de aceite para la sartén;
• bombilla mediana;
• pimiento dulce pequeño;
• sal, una mezcla de pimientos.
Método de preparación
Picar las cebollas con medias cáscaras.
Pimiento dulce cortado en tiras finas.
Calienta el aceite, fríe la cebolla.
Agrega el pimiento a la sartén y guisa por unos dos minutos.
Hervir los espaguetis.
Mientras se hierve la pasta, exprima el jugo de la toronja.
Cortar el calamar.
Pelar los camarones.
Mezcle el jugo, una cucharada de jugo de limón o lima y la crema.
Vierta la mezcla en las verduras, mezcle.
Agregue mariscos, cocine a fuego lento no más de cinco minutos.
Sal, espolvorear con pimienta.
Pon los espaguetis preparados en platos.
Verter sobre la salsa de toronja y servir.
Espagueti con mariscos y champiñones
Uno de los espaguetis más deliciosos con mariscos. La combinación de mariscos y madera es muy, muy exitosa. La crema le da ternura a la salsa.
Ingredientes:
• embalaje de espagueti;
• medio kilo de cualquier marisco;
• diez champiñones medianos (los hongos del bosque para freír también funcionarán);
• dos dientes de ajo;
• bombilla mediana;
• un vaso de crema espesa;
• un poco de aceite para la sartén;
• cincuenta gramos de parmesano;
• albahaca fresca.
Método de preparación
Pon el agua sobre los espaguetis.
Triturar el ajo con un mango de cuchillo.
Calienta el aceite y fríe el ajo hasta que esté dorado.
Pica finamente la cebolla.
Champiñones cortados en rodajas pequeñas.
Ajo tirar.
Freír la cebolla en aceite de ajo.
Agrega los champiñones.
Después de dos minutos, sal y espolvoree con pimienta.
Pon los espaguetis en agua hervida.
Vierta la crema sobre los champiñones.
Mientras se agita, espere a que hierva.
Guisar durante unos diez minutos a fuego lento.
Spaghetti poner en un colador, agitar, volver a la sartén.
Pon los mariscos en los champiñones y guisa por otros cinco minutos.
Vierta la salsa de espagueti, caliente por dos minutos y sirva.
Espolvorea con queso parmesano rallado y hierbas frescas picadas en un plato.
Espagueti de mariscos con espinacas de judías verdes
Una opción muy útil y sabrosa de espagueti con mariscos y espinacas frescas resulta espectacular al servir.
Ingredientes:
• trescientos gramos de espagueti;
• 150 gramos de espinacas frescas;
• cuatrocientos gramos de camarones;
• cien gramos de queso feta;
• un vaso y medio de caldo de pollo;
• un poco de aceite de cocina;
• limón;
• una ramita de tomillo (o una pizca de hierba seca);
• albahaca fresca;
• tres dientes de ajo.
Método de preparación
Cocine los espaguetis.
Ajo triturado.
Calienta bien el aceite.
Fríe los camarones con ajo hasta que estén cocidos por dos a cinco minutos.
Vierte el caldo de pollo en la sartén. Si no, entonces solo agua salada.
Agregue una ramita de tomillo y medio jugo de limón.
Lavar las espinacas y ponerlas en caldo hirviendo.
Cocine las espinacas por dos o tres minutos.
Añadir a la sartén las gambas fritas.
Calentar a ebullición y apagar.
Fet roto en una migaja pequeña.
Arregle los espaguetis en platos.
Repartir sobre espinacas y mariscos.
Espolvorea los espaguetis con migas de queso feta de mariscos y albahaca picada.
Consejos de espagueti de mariscos y consejos
Para que los espaguetis no se digieran, debe cocinar simultáneamente con la salsa. Idealmente, ambas partes del plato deben prepararse al mismo tiempo.
Para asegurarse de que los espaguetis no se peguen, se agrega una cucharada de aceite vegetal al agua durante la cocción.
Los camarones hervidos listos se fríen en uno o dos minutos. Si están crudos, entonces debes freír hasta que aparezca un rosa claro, aproximadamente cinco minutos.
El cóctel de mariscos no se puede freír durante mucho tiempo. Cinco es suficiente para un máximo de siete minutos. De lo contrario, los mariscos serán insípidos, de goma, completamente no masticables.
Cocinar espaguetis con mariscos es mejor con aceitunas, no con aceite de girasol. Otra opción es un secreto francés. En la sartén mezclado con aceituna y mantequilla.
Para que la crema en la salsa no esté rizada, deben ser grasos. Además, la crema no debe hervir.
