Todas las dietas ahorradoras para cualquier enfermedad o problema digestivo contienen platos de pescado.
Y esto no es accidental, ¡los nutricionistas no aconsejarán lo malo!
El pescado tiene grandes beneficios, porque la proteína del pescado es fácilmente digerible y la grasa en el pescado no causará daño.
¿Qué sustancias en el aceite de pescado son buenas para el cuerpo y por qué? Siga leyendo.
Pescado: que es útil y por qué
El pescado es un producto muy nutritivo. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales, que son necesarios para mantener una buena salud.
¿Por qué es útil el pescado?
• El pescado graso es una rica fuente de vitaminas A, D y E.
• El fósforo, azufre y vanadio de la carne de pescado promueve el crecimiento y la reparación de los tejidos.
• La carne de pescado también es útil para el cuerpo en la formación de dientes y encías sanas, mejora la tez, la estructura del cabello y ayuda a combatir las infecciones bacterianas.
• El pescado juega un papel importante en la prevención del ataque cardíaco, ya que regula el colesterol en la sangre. Las sustancias de la carne de pescado muestran propiedades beneficiosas en la digestión y asimilación de almidón y grasas, lo que conduce a la generación de energía.
• Las cantidades adecuadas de vitamina D juegan un papel crucial en el mantenimiento de una salud óptima. Una deficiencia significativa de esta vitamina conduce a un mayor riesgo de cáncer, enfermedad cardiovascular, esclerosis múltiple, raquitismo, enfermedad de las encías, bocio e hipertiroidismo.
Aminoácidos esenciales en el aceite de pescado, beneficios para la salud
Además, la ciencia moderna también ha descubierto que los ácidos grasos omega-3 del pescado también juegan un papel importante en la salud humana. El triptófano, la lisina, la metionina y la taurina se consideran aminoácidos esenciales para los humanos, que juegan un papel crucial en el funcionamiento del cerebro, los ojos y el desarrollo del sistema nervioso en bebés y niños. También son buenos para el corazón.
El cuerpo humano no puede sintetizar estos nutrientes en cantidades suficientes, por lo que el pescado debe incluirse en la dieta.
Los ácidos grasos Omega-3 del aceite de pescado proporcionan beneficios para la salud, en particular:
• ayudar a mantener la salud del sistema cardiovascular al participar en la regulación de la coagulación sanguínea y la función vascular;
• son importantes en la formación y desarrollo del sistema nervioso, comenzando desde el período prenatal;
• restaura la frecuencia cardíaca;
• reduce la inflamación de los tejidos y los síntomas de la artritis reumatoide;
• reduce la depresión
• ralentiza la disminución de las capacidades mentales en los ancianos.
¿Qué pez es el más saludable?
Aunque el pescado, en principio, es muy bueno para la salud, en muchas especies, los científicos han descubierto una serie de sustancias nocivas como el mercurio y los bifenilos policlorados (PCB). El pez, cuyo daño es mínimo, está representado por las siguientes especies:
• salmón salvaje;
• caballa atlántica y arenque;
• perca;
• sardina;
• pescado de carbón;
• anchoas;
• trucha arcoiris;
• lucioperca;
• atún blanco.
En cuanto a la grasa, el pescado con carne blanca está menos saturado de grasa que cualquier otra fuente de proteína animal y otras variedades de pescado graso con un alto contenido de ácidos grasos omega-3, o grasas "buenas", por lo tanto, se usa con mayor frecuencia en nutrición dietética.
¿Cuántos peces necesitas comer?
Una semana, una persona necesita al menos dos porciones de pescado por semana, 100 gramos cada una: una con bajo contenido de grasa y la segunda con variedades de pescado graso.
Pez rojo: ¿cuáles son los beneficios para el cuerpo?
Las propiedades beneficiosas anteriores de los aminoácidos omega-3 se revelan al máximo en las variedades grasas de pescado de mar, pero sobre todo en el pescado rojo y el salmón.
Pez rojo para articulaciones saludables
El principal peligro de la artritis reumatoide es el desgaste de las articulaciones, lo que conduce a cambios deformantes. El pez rojo contiene péptidos biológicamente activos que pueden regular y mejorar la síntesis de colágeno, lo que aumenta la densidad del cartílago articular y previene el dolor y la inflamación.
Mejora del cerebro
Comer pescado rojo realmente contribuye al desarrollo (o preservación) de las habilidades mentales y alivia el estrés. El cerebro tiene un 60% de grasa, en particular omega-3, y su rico pez rojo, cuando se usa regularmente, reduce la incidencia de depresión y agresión en niños y adultos, y en los ancianos previene el deterioro cognitivo en el cerebro.
Pez rojo: beneficios para el corazón y los vasos sanguíneos
Las grasas saludables en el pescado rojo reducen la coagulación de la sangre. La velocidad normal del flujo sanguíneo a través de los vasos es de aproximadamente 60 km / h. Esta velocidad depende directamente de la viscosidad, la densidad sanguínea y su composición. La proteína en la composición del pez rojo reduce la coagulación de la sangre humana, evitando la formación de plaquetas y la coagulación de la sangre. El exceso de plaquetas conduce al estrechamiento de las paredes de los vasos sanguíneos y al flujo sanguíneo obstruido, lo que hace que todos los órganos sufran, principalmente el corazón, el cerebro, los riñones y los ojos. Sin peces rojos en la dieta, el cuerpo es susceptible a derrames cerebrales, arritmias, presión arterial alta e incluso un ataque al corazón.
Hemopoyesis
Los ácidos grasos omega-3 en el pescado también juegan un papel importante en la producción de moléculas de hemoglobina, que transportan oxígeno en los glóbulos rojos, así como en el manejo de los nutrientes que pasan a través de la membrana celular. También previenen los efectos nocivos de las grasas nocivas para el cuerpo.
Propiedades útiles del pez rojo para el ojo humano.
Solo dos porciones de 100 gramos de pescado rojo por semana reducen significativamente el riesgo de degeneración macular (una enfermedad ocular crónica que conduce a la pérdida de la visión). Para el tratamiento y prevención del "síndrome del ojo seco", la dosis óptima es de 2 a 4 porciones de pescado rojo por semana.
Los beneficios del pez rojo para el cuerpo con insomnio
El triptófano en el pez rojo actúa como un sedante natural efectivo. Los estudios científicos han demostrado que el triptófano promueve el sueño rápido y el sueño completo.
Pez de río: bueno para la salud
Aunque no hay muchas grasas saludables en el pescado de río, es ideal para el almuerzo o la cena, ya que contiene muchas proteínas fácilmente digeribles. Solo una porción de pescado de río por día proporciona más de un tercio de la ingesta diaria de proteínas fisiológicas para adultos. El pescado de río es un producto ideal para perder peso.
100 gramos de perca (cocinada sin el uso de grasa) no contienen más de 100 kcal, de las cuales hasta 20 gramos de proteína y solo 4 gramos de grasa.
En una porción (100 gramos) de pescado de río contiene (calculado como% de la norma recomendada para adultos):
• 25% de colesterol
• 20% de norma de hierro para hombres y 9% para mujeres;
• 8% de calcio;
• 11% de cobre;
• 42% de manganeso;
• 25% de selenio;
• 32% de vitamina B-12;
• 8% de niacina (PP, B3);
• 7% de ácido pantoténico (vitamina B5).
La vitamina D en combinación con calcio en el pescado de río previene huesos y dientes frágiles, previniendo la osteoporosis.
A pesar de que el pescado de río mejora la secreción de jugo gástrico, estimula la digestión al mejorar la fermentación del páncreas, sin embargo, los platos de pescado de río son útiles incluso para las úlceras. Con gastritis con baja acidez, la aspic, la oreja de pez de río o un trozo de pescado al vapor, dan un efecto terapéutico.
La carne dietética es diferente lucioperca. Lo principal es que es muy fácil de preparar. Es suficiente separar el filete, ligeramente sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón y poner en una caldera doble durante 20 minutos. Con arroz en la guarnición, este plato es apto para literalmente todos.
Pez: ¿cuál es el daño para la salud?
Los científicos están preocupados por la falta de control sobre la piscicultura industrial. Los investigadores están encontrando cada vez más en los peces que llegan a las tiendas una gran cantidad de antibióticos, pesticidas y otros químicos que causan daño al cuerpo humano del pez.
Los peces capturados naturalmente casi nunca son dañinos. La excepción son las especies de peces grandes (atún, tiburón, pez espada y perca dorada) que naturalmente acumulan mucho mercurio (la llamada biomagnificación). Es mejor reemplazar este pez grande con variedades de salmón de tamaño mediano.
Pero hay otras "trampas" al elegir el pez rojo. En el entorno natural, el salmón tiene un filete rojo brillante. Cuando el salmón se cultiva industrialmente, su carne puede ser de color rosa pálido. Para darle a la carne un aspecto natural, los fabricantes usan el colorante canthaxanthin, agregándolo al alimento para peces. Desafortunadamente, no leerá acerca de su presencia o ausencia en ninguna etiqueta de pescado en el supermercado.
Se debe prestar especial atención a la elección de los peces de río, ya que los ríos se consideran un hábitat más contaminado (el agua del río se utiliza, por ejemplo, para enfriar las capacidades de producción en muchas fábricas). Trate de comprar peces de río capturados en plantas químicas.
Pescado para niños: beneficioso o nocivo
El cerebro y la retina del ojo no pueden desarrollarse completamente sin los ácidos grasos omega-3, por lo tanto, durante el desarrollo uterino del feto y a una edad temprana, la ingesta de omega-3 es vital para el niño. El cuerpo humano no puede sintetizarlos, y el pescado es útil debido a su saturación total. Esto explica la indispensabilidad de la leche materna para los bebés, ya que es una fuente natural de omega-3 para ellos.
En niños que reciben leche materna, y más tarde, peces rojos, mayor capacidad de aprendizaje y rendimiento académico, y también reduce la probabilidad de enfermedades del sistema nervioso central y patologías oculares.
Los beneficios del pescado para el cuerpo descritos anteriormente son solo una pequeña parte de las propiedades comprobadas. Además, los estudios se realizan a diario, y hasta ahora sus resultados solo prueban los enormes beneficios para la salud de los peces.
