Las sopas mexicanas se distinguen de nuestros primeros platos tradicionales por su rico sabor, densidad y una gran cantidad de especias.
Pero al mismo tiempo, la mayoría de ellos están preparados a partir de productos que nos son familiares.
¿Sorprende a la casa con una cena inusual?
Sopa mexicana - Principios generales de cocina
Para la sopa mexicana, no es necesario tener un caldo espeso y rico. Debido a la gran cantidad de especias e ingredientes armoniosamente seleccionados, incluso en agua, se obtienen platos dignos de atención. Qué especias se utilizan principalmente: comino, diferentes tipos de pimienta, orégano, comino, mejorana.
Qué alimentos se usan con mayor frecuencia en los platos:
• maíz;
• frijoles;
• tomates, jugos y salsas a base de tomate;
• cebollas, ajo;
• pollo;
• pimiento morron.
Además de las verduras, los cereales también son comunes en las sopas mexicanas, principalmente el arroz. Hay muchas recetas con pasta.
La tecnología de cocción no tiene características. Los ingredientes se hierven, a veces con fritura preliminar. Se sirven sopas mexicanas con pasteles tradicionales de harina de maíz. Además, los platos se pueden ofrecer hierbas frescas y crema agria.
Receta 1: Sopa Mexicana de Pimiento Dulce y Maíz
Una de las recetas más simples y comunes para la sopa mexicana. Idealmente, se usan granos de maíz frescos, pero tomaremos alimentos enlatados. Cómo acelerar y simplificar el proceso de cocción.
Los ingredientes
• 2 tomates;
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 gramos de maíz;
• 1 pimiento grande;
• aceite vegetal;
• 300 ml de agua;
• especias.
Cocinando
1. Vertimos tomates con agua hirviendo, enjuagamos con agua fría y quitamos la piel. Cortar en cubos.
2. Caliente un poco de aceite, fría la cebolla picada finamente.
3. Tan pronto como la cebolla se dore, agregue también los granos de pimienta picados, fría las verduras aún más.
4. Después de dos minutos, agregue los tomates.
5. Después de otro minuto, maíz y agua. Sal la sopa, sazonar con especias y hervir durante otros cinco minutos, para que se combinen los sabores de los ingredientes.
Receta 2: sopa de frijoles mexicanos
En general, los frijoles negros se usan para esta sopa mexicana. Pero esto no es importante. Puedes tomar rojo, morado e incluso blanco. No olvide remojar los frijoles el día anterior en agua fría para reducir el tiempo de cocción.
Los ingredientes
• 1 zanahoria;
• 300 gramos de frijoles;
• 3 dientes de ajo;
• litro de caldo;
• 1 vaina de chile;
• 2 pimientos dulces;
• 1 cebolla;
• 2 tallos de apio;
• 300 gramos de tomates en su jugo;
• especias y aceite;
• verdes.
Cocinando
1. Hervir los frijoles hinchados hasta que estén cocidos. Si estuvo parada en el agua toda la noche, 40 minutos serán suficientes. Vierta el caldo, no nos será útil.
2. Triturar la cebolla, freír. Es mejor usar un caldero o una olla grande para este propósito, para no manchar el exceso de platos y todo encaja.
3. Agregue las zanahorias ralladas con pajitas pequeñas. Nos freímos juntos.
4. Limpiamos los pimientos búlgaros y la vaina de chile de las semillas. Cortamos los pimientos dulces en cubos, y la vaina afilada lo más pequeña posible. Ponemos todo junto a una zanahoria con cebolla.
5. Agregue el apio cortado en cubitos y pase todas las verduras por otros cinco minutos.
6. Agregue los tomates en su jugo, y después de un minuto los frijoles.
7. Ponga las especias, vierta en el caldo y cocine diez minutos después de hervir. Pero el tiempo es aproximado, verificamos la disponibilidad de las verduras. Las piezas deben volverse suaves, pero no cocidas.
8. Al final, ponga las verduras.
Receta 3: sopa mexicana de maíz con leche
Otra versión de sopa de maíz enlatada mexicana. Pero esta vez cocina con pollo y leche. FIDE se usa para pechuga de pollo, pero de manera similar puede tomar la pulpa cortada del muslo.
Los ingredientes
• filete de la pechuga de un pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 500 ml de leche;
• 250 gramos de maíz;
• 1 manojo de eneldo;
• 4 cucharadas de aceite;
• 1/3 de chiles;
• especias.
Cocinando
1. Corte el filete en cubos, llénelo con agua y cocínelo durante veinte minutos. No es necesario agregar muchos líquidos, lo suficiente como para el nivel de un pájaro. La espuma resultante debe ser eliminada.
2. Las cebollas deben cortarse en cubos. Freír en una sartén.
3. Al final, agregue el ají picado a la cebolla, caliéntelo un poco.
4. Extienda el maíz en una sartén, puede con la marinada, caliente durante cinco minutos.
5. Divida el contenido de la sartén en dos partes iguales. Moler la mitad en una licuadora hasta que se triture, agregando el caldo de pollo. Verter en la sartén.
6. Ponga las verduras restantes de la sartén en la cacerola y póngalas en la estufa.
7. Agregue las especias, vierta la leche, hierva, apague.
8. Verter en platos, agregar eneldo picado.
Receta 4: Sopa picada mexicana con vino blanco
Una receta para una sopa mexicana abundante, cálida y moderadamente picante. Idealmente, se usa carne molida, pero puede tomar otra, preferiblemente con un bajo contenido de grasa.
Los ingredientes
• 400 gramos de carne picada;
• 3 tomates;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 pimiento dulce;
• 3 dientes de ajo;
• 120 gramos de vino blanco;
• 200 gramos de frijoles enlatados;
• 1 cucharada de pasta de tomate;
• 200 ml de caldo;
• hierbas y especias;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Nos dedicamos a las verduras. Cortamos los tomates en cubos, es mejor quitarles la piel. Triturar la cebolla, picar la pimienta, picar el ajo. Pero nada necesita ser mezclado todavía.
2. En un caldero o sartén con un fondo grueso, fría las cebollas, luego agregue la pimienta, cocine a fuego lento durante cinco minutos y vierta el caldo.
3. Luego, ponga los tomates e inmediatamente el vino, tape y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.
4. Caliente un par de cucharadas de vegetales, preferiblemente aceite de oliva. Poner la carne picada y freír.
5. Transferimos la carne picada a la sartén.
6. Agregue los frijoles enlatados, hierva juntos por dos minutos.
7. Ahora es el turno de las especias. Además de la sal, agregue cardamomo, comino, pimienta, por último, ponga una cucharada de tomate.
8. ¡Vístete con ajo, hierbas y listo!
Receta 5: Sopa mexicana de tortilla de pollo y maíz
Para preparar este plato, necesitas pasteles de tortilla mexicana. Pero en nuestro país a menudo son reemplazados por chips de maíz. Utilizamos maíz y frijoles enlatados, el peso se indica sin líquido.
Los ingredientes
• 6 tortas de tortilla;
• 1 cucharada de aceite;
• 2 filetes de pechuga;
• 250 gramos de frijoles en su jugo;
• 250 gramos de maíz enlatado;
• 90 gramos de salsa de salsa picante;
• 0.5 manojos de cilantro.
Especias: orégano, pimentón, comino. Todo ½ cucharadita.
Cocinando
1. Lave el filete y prepare el caldo con él. La salida debe ser de aproximadamente un litro. Luego obtenemos la carne, cortada en cubos. Pero puede hacerlo de inmediato, lo que reducirá el tiempo de cocción del caldo.
2. Cortar las tortillas de maíz en tiras y freírlas en una sartén con aceite caliente. Mejor en lotes pequeños. Las piezas deben volverse rosadas y crujientes. Cambiamos a servilletas para eliminar el exceso de grasa.
3. Agregue condimentos aromáticos y sal al caldo.
4. Alternativamente tirar frijoles, maíz. Deje que cada ingrediente hierva durante medio minuto.
5. Ponga la salsa de salsa, hierva el plato a fuego lento durante unos cinco minutos.
6. Agregue cilantro picado y la mitad de las tortillas fritas, revuelva y apague.
7. Pon el plato en platos, decora con los restos de tortillas de maíz fritas.
Receta 6: sopa de espagueti mexicana
Quizás esta sopa se convierta en una de las favoritas, ya que resulta muy sabrosa y se cocina muy rápido. En lugar de espagueti, puede usar cualquier pasta o incluso fideos, pero en este caso necesita ajustar el tiempo de cocción.
Los ingredientes
• 500 ml de agua o caldo;
• 500 ml de jugo de tomate;
• 1 cucharadita de orégano;
• 250 gramos de espagueti;
• 6 cucharadas de crema agria;
• ½ cucharada de mejorana;
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea;
• ½ cucharada de pimienta de cayena;
• 60 gramos de queso rallado.
Cocinando
• Hervir los espaguetis hasta que estén medio cocidos. Drenamos el agua, no es necesario enjuagar, agregamos inmediatamente el caldo y la pasta de tomate.
• Poner todas las especias y calentar por 3 minutos.
• Agregue la crema agria y el queso rallado, revuelva.
• Ponga el plato en platos, sirva con pasteles.
Receta 7: sopa de arroz mexicano
Otro plato nacional mexicano. Muy satisfactorio, rico, bastante picante y picante. Pero si lo desea, se puede reducir la cantidad de especias.
Los ingredientes
• 30 ml de aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 cucharada de tomate;
• 1 vaina de pimiento rojo;
• 150 gramos de frijoles enlatados;
• 200 gramos de carne molida de res;
• 2 dientes de ajo;
• 100 gramos de arroz largo;
• 1 litro de jugo de tomate;
• 100 gramos de maíz enlatado.
Especias: 0.5 cucharaditas. semillas de alcaravea, pimienta negra, cardamomo, orégano.
Cocinando
1. Cortar la cebolla arbitrariamente, pero no muy grande. Freír en aceite con ají picado, agregar la carne picada y freír. Al final, pon ajo picado.
2. Por separado, hierva el arroz hasta que esté tierno, drene el líquido.
3. Muele la alcaravea con cardamomo en un mortero, agrégala a la carne picada y revuelve.
4. Vierta el jugo de tomate y hierva. Ponga todas las otras especias: pimienta, orégano,
5. Agregue arroz, seguido de maíz y frijoles.
6. Cocinamos el plato a fuego lento durante unos diez minutos, no lo dejamos hervir activamente.
7. Sazone con hierbas, sirva con tortillas de maíz.
Sopa mexicana - Consejos y trucos
• La comida mexicana a menudo se simplifica al reemplazar la comida fresca con comida enlatada. Estos son principalmente frijoles y maíz. Pero debe recordar que ya están cocidos y suaves, por lo que es importante evitar su digestión.
• Los chiles son un ingrediente frecuente en las sopas mexicanas. Pero siempre se puede reemplazar con pimiento rojo molido común. Y si realmente no le gustan los platos picantes, agregue más pimentón al gusto.
• Las tortillas mexicanas de harina de maíz no siempre están disponibles para la venta. Pero luego son muy fáciles de cocinar, de lo que una vez más puede sorprender al hogar. Bueno, si eres demasiado vago o no tienes tiempo, siempre puedes comprar chips de maíz.
