A menudo sucede que no hay absolutamente ningún tiempo para preparar un postre, y los invitados ya están en la puerta.
Un pastel rápido con requesón es lo que necesita.
¡Solo un poco de tiempo, un mínimo de esfuerzo y un postre delicioso y saludable está listo!
Batir la tarta de cuajada - los principios básicos de la cocina
Dependiendo del método de cocción y de los ingredientes utilizados, puede obtener un pastel simple para una fiesta familiar de té o un delicioso postre.
La masa para un pastel con requesón a toda prisa se puede cocinar hojaldre, pan dulce, levadura o cualquier otro. La base para el pastel se puede hacer con migajas de galletas.
Es mejor tomar el requesón casero, pero si desea que la cocción sea dietética, puede usar bajas en calorías. La cuajada se frota a través de un tamiz para que no quede grumos. Luego agregue azúcar, crema agria, huevos y batir bien con una licuadora hasta que quede suave. Además, el relleno se puede preparar con crema. Se baten en una espuma fuerte, luego se les agrega queso cottage y azúcar.
Puede agregar bayas frescas, frutas finamente picadas, nueces o frutas secas al relleno. Todos se mezclan bien.
La masa se distribuye en forma, haciendo lados, después de lo cual se vierte con masa de cuajada. Arriba el relleno puede cubrirse con una segunda capa de masa, o dejar el pastel abierto.
El sabor del pastel depende de tu imaginación y de los productos que utilices para cocinar.
Receta 1. Pastel con cuajada a toda prisa
Los ingredientes
150 g de galletas;
un puñado de pasas;
85 g de mantequilla;
ralladura de limón;
120 g de crema agria;
25 g de almidón;
un huevo
400 g de requesón;
75 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 170 C. Agregue tres cucharadas de crema agria a la cuajada rallada. Batir el huevo por separado y agregar a la cuajada. Ponga la ralladura de limón y el almidón aquí. Muela todo bien o interrumpa con una licuadora hasta que quede suave. Lave las pasas y agregue al requesón. Revuelva todo con una cuchara. Debe resultar masa, consistencia de crema agria espesa.
2. Rompa las galletas y póngalas en el recipiente de la licuadora. Molerlo en migajas. Agregue mantequilla suave y crema agria. Amasar la masa. Póngalo en forma desmontable y distribúyalo con las palmas a lo largo de la parte inferior, formando lados, de cuatro centímetros de alto.
3. Pon la cuajada en el pastel y aplana. Envíe el formulario al horno durante media hora. Hornee a 180 C. Cuando el pastel esté dorado, retírelo del horno y enfríe completamente. Rebane y sirva con bebidas.
Receta 2. Pastel con cuajada y arándanos a toda prisa
Los ingredientes
La masa
margarina - 150 g;
polvo de hornear - 10 g;
azúcar granulada - 150 g;
un vaso de harina;
un huevo
azúcar de vainilla - 10 g.
Relleno
requesón - 600 g;
arándanos - 300 g;
cuatro huevos
almidón de patata - 100 g;
azúcar - 150 g.
Para archivar
azúcar glas.
Método de cocción
1. Libra la mantequilla suave con caña y azúcar de vainilla. Batir el huevo y mezclar. Combina la harina con el polvo de hornear. Vierte la mezcla resultante en la mezcla de huevo y aceite y amasa la masa.
2. Coloque la masa en un molde dividido, engrasando con mantequilla. Forma lados lo suficientemente altos.
3. Separar las claras de las yemas. Libra el último con azúcar. Ahora agregue el puré de cuajada y almidón. Mezcla todo bien.
4. Añadir una pizca de sal a las proteínas y batirlas en una espuma densa. Agregue proteínas batidas a la cuajada y mezcle suavemente con una espátula.
5. Coloque la masa resultante sobre la masa y alise.
6. Deje algunos arándanos para la decoración. Coloque las bayas restantes en un tazón de la licuadora, vierta una cucharada de azúcar y bata bien.
7. Vierta la masa de bayas sobre la crema de cuajada. Si lo desea, puede hacer patrones con un tenedor. Coloque el pastel durante una hora en el horno, calentado a 180 C. Si la parte superior comienza a arder, cubra el pastel con una hoja de papel de aluminio. Retire el pastel terminado del horno, espolvoree con azúcar en polvo y decore con arándanos.
Receta 3. pastel con requesón batido de hojaldre "guadaña"
Los ingredientes
embalaje de hojaldre terminado;
un puñado de pasas;
medio kilogramo de requesón;
dos cucharadas de azúcar;
un huevo
75 g de sémola.
Método de cocción
1. El hojaldre listo está completamente descongelado. Precalentar el horno.
2. Moler el requesón con azúcar y huevo. Si la masa resultó ser líquida, vierta la sémola.
3. Lave las pasas y vierta agua caliente. Déjelo por un cuarto de hora y drene el agua. Secamos las pasas sobre una toalla de papel e interferimos en la masa de cuajada.
4. Descongele la masa descongelada y córtela por la mitad. Desplegamos cada parte y dividimos mentalmente la capa de masa en tres partes. Cortamos los lados izquierdo y derecho oblicuamente en tiras de dos centímetros de ancho. En el medio extendimos la cuajada rellenando con un portaobjetos.
5. Alternativamente, coloque tiras de masa sobre el relleno, como si trenzara una trenza. Pellizca los bordes del pastel. De la segunda pieza de masa hacemos el mismo pastel con requesón. Extendimos los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Engrase la parte superior con un huevo batido. Enviamos la bandeja para hornear al horno y horneamos hasta que la parte superior se dore.
Receta 4. Pastel con cuajada batida "Cuajada"
Los ingredientes
La masa
polvo de hornear - 7 g;
mantequilla - 150 g;
azúcar granulada - un vaso;
harina - dos vasos.
Relleno
queso cottage bajo en grasa - 400 g;
vainillina
azúcar - un vaso;
pasas y albaricoques secos;
cinco huevos
Método de cocción
1. Agregue azúcar, levadura y harina a la mantequilla blanda. Moler todo al estado de las migajas.
2. Batir los huevos con azúcar y agregar el puré de requesón. Batir bien hasta que quede suave.
3. Cubra el formulario con pergamino y engrase ligeramente con aceite. Extendemos la mitad de la masa y la nivelamos. Encima de la masa, ponga el relleno de cuajada y espolvoree con la masa restante.
4. Hornee el pastel durante media hora a temperatura media. Tan pronto como se dore la parte superior del pastel, retírelo del horno y enfríe.
Receta 5. Pastel con requesón batido "Exitoso"
Los ingredientes
300 g de requesón;
6 g de bicarbonato de sodio;
tres huevos
un vaso de azucar;
250 g de mayonesa;
dos vasos de harina
Crema
vainillina
un vaso de crema agria;
medio vaso de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Encienda el horno a 180 C. Coloque el requesón en un tazón y muélalo bien. Agregue soda, huevos, azúcar granulada y mayonesa. Batir todo con una licuadora. Ahora agregue un poco de harina y amase la masa hasta obtener la consistencia de la crema agria casera.
2. Lubrique el molde con un trozo de aceite y espolvoree con harina. Extendemos la masa en la forma y la nivelamos. Ponemos la forma en el nivel promedio del horno y horneamos hasta que estén doradas por cuarenta minutos. Lo sacamos del horno y dejamos el pastel en forma durante otros cinco minutos. Luego saque y transfiera al plato.
3. La torta enfriada se corta cuidadosamente por la mitad. Batir la crema agria con vainilla y un vaso de azúcar con una batidora. Lubrique los pasteles con crema agria y déjelos en remojo durante una hora.
Receta 6. Tarta de albaricoque y frambuesa con cuajada
Los ingredientes
La masa
leche - 30 ml;
harina - 200 g;
aceite blando - 125 g;
azúcar - 75 g;
una bolsa de azúcar de vainilla;
La sal es una pizca.
Relleno
125 g de frambuesas;
queso cottage bajo en grasa - 750 g;
albaricoques enlatados - 250 g;
cuatro huevos
pudin cremoso de vainilla - un paquete;
azúcar - 150 g;
ralladura de medio limón;
sal - una pizca;
azúcar de vainilla - un paquete
Para lubricación
agua - 30 ml;
mermelada de albaricoque - 80 g.
Método de cocción
1. Vierta la harina en un recipiente profundo, agregue los ingredientes restantes y mezcle todo con una batidora, comenzando a baja velocidad. Luego amase la masa con las manos, envuélvala en una película y póngala en el refrigerador.
2. Coloque la mitad de la masa en un molde dividido y amase en la parte inferior con las manos. En varios lugares lo perforamos con un tenedor. Precaliente el horno a 180 C y envíe el molde por diez minutos.
3. En un recipiente hondo, combine el requesón con huevos, una mezcla de budín, azúcar, ralladura de limón, sal y azúcar de vainilla. Interrumpimos completamente la licuadora en una masa homogénea. Los albaricoques se tiran en un colador para deshacerse del jugo. Seleccionamos las frambuesas y las mías.
4. El resto de la masa se enrolla en un paquete, y formamos un lado de ella, cuatro centímetros de alto. Difundimos la masa cuajada en la forma. Coloque frambuesas y mitades de albaricoques en la parte superior. Envía el pastel al horno por una hora. Salimos y completamente genial.
5. Diluir la mermelada con agua y llevar a ebullición. Engrasa el pastel con esta mezcla. Cortar en porciones y servir con bebidas frías o calientes.
Receta 7. Pastel con requesón y plátanos
Los ingredientes
una bolsa de azúcar de vainilla;
tres huevos
tres bananas;
250 g de harina;
medio kilogramo de requesón;
margarina - 100 g;
6 g de levadura en polvo;
125 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. La margarina suave se frota bien con azúcar. Conduce el huevo y mezcla. Agregue la harina tamizada gradualmente con levadura y amase la masa suave.
2. Coloque la masa en un molde cubierto con papel de hornear y haga los lados bajos.
3. Combine el requesón con huevos y azúcar de vainilla. Batir todo junto con una licuadora en una masa homogénea.
4. Retire la cáscara de las bananas y córtelas en círculos. Los extendimos en la masa de cuajada y mezclamos suavemente para que las bananas no pierdan su forma.
5. Distribuya uniformemente el relleno en la parte inferior del formulario. Horneamos en el horno, calentado a 200 C durante media hora.
6. Sacamos el pastel terminado, lo enfriamos y lo cortamos en porciones.
Receta 8. Pastel de cereza con cuajada batida
Los ingredientes
4 g de bicarbonato de sodio;
un huevo
150 g de mantequilla;
azúcar - 50 g;
un vaso de harina
Relleno
una pizca de sal;
requesón - 600 g;
un vaso de azucar;
cuatro huevos
vainillina — una pizca;
almidón - 75 g;
cereza fresca o congelada - 400 g;
azúcar glas.
Método de cocción
1. Mi cereza y quito las semillas. Extendemos las bayas en un tamiz y nos vamos.
2. La mantequilla suave está bien molida con azúcar. Manejamos el huevo y continuamos moliendo hasta que quede suave. Vierta la harina con bicarbonato de sodio y amase la masa de plástico.
3. Engrasamos el molde para pasteles con mantequilla y le ponemos la masa. Las manos lo distribuyen uniformemente a lo largo de la parte inferior y los lados.
4. Separar las yemas de las proteínas. Agregue azúcar a las yemas y muélalas a una espuma blanca con una licuadora. Ahora agregue la vainilla y el requesón y continúe interrumpiendo con una licuadora hasta que la masa se vuelva suave, sin grumos de requesón. Verter el almidón y mezclar.
5. Salar ligeramente las claras y batir en una espuma empinada con una batidora. Difundimos las proteínas batidas en la masa de cuajada y mezclamos suavemente para que no se asienten.
6. Coloque el relleno sobre la masa y nivele la superficie con una espátula. Extendemos la cereza encima y la espolvoreamos con azúcar.
7. Precaliente el horno a 180 C. Hornee el pastel durante una hora. El pastel terminado se enfría completamente y se espolvorea con azúcar en polvo.
Batir el pastel de requesón - consejos y trucos
Antes de preparar el relleno, es mejor frotar el requesón a través de un tamiz para que la masa de cuajada sea suave y homogénea.
En lugar de requesón, puede usar masa de cuajada preparada.
Puede agregar nueces o frutas secas al relleno.
Antes de usar el pastel, asegúrese de enfriar por completo.
