El filete a la parrilla se distingue por su utilidad, naturalidad y sabor especial.
Es este método de cocina elegido por los partidarios de un estilo de vida saludable, los atletas y las personas que siguen su figura.
La parrilla puede ser diferente: una sartén, cortinas en el horno o en el microondas, parrilla de aire, barbacoa.
Pero en cualquiera de ellos puedes hacer un filete sabroso y saludable.
Filete de pollo a la parrilla: principios generales de preparación
Los filetes a la parrilla se pueden usar limpios o con piel. Se puede hornear en una pieza entera, cortar en platos, cocinar en trozos pequeños. A menudo, el filete a la parrilla se usa para hacer barbacoas, usando el producto solo o en combinación con verduras, champiñones e incluso frutas.
Antes de colocar el filete en la parrilla, deben marinarlo o simplemente frotarlo con especias. Va bien con jugo de pollo, limón, mostaza, varios tipos de pimienta y ajo. A menudo use semillas de alcaravea fragantes, romero, salsa de soya. Y para darle jugosidad a la carne blanca, el pollo se engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
El tiempo de preparación del filete en su mayor parte depende de la unidad utilizada y puede variar desde unos pocos minutos hasta media hora. Pero, en cualquier caso, es muy importante no sobreexponer el pollo, de lo contrario se volverá insípido y seco.
Receta 1: filete de pollo a la parrilla con romero (en una sartén)
Para cocinar un filete de pollo, necesita una sartén a la parrilla. Un plato puede clasificarse como muy rápido, todo lleva no más de 12 minutos. No requiere aderezos y salsas, el pollo no pierde su sabor inherente.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 1 cucharadita romero
• sal;
• un poco de aceite de oliva;
• pimienta negra.
Cocinando
1. Tome ambos filetes y enjuague bien bajo el grifo. Luego secar. Ahora cortamos junto con un cuchillo afilado. Debes obtener cuatro piezas planas.
2. Frote los trozos de pollo con sal y pimienta por todos los lados.
3. Precaliente la parrilla, no agregue aceite. Pero vierta uniformemente el romero seco. Si usa ramitas frescas, puede desmenuzarlas.
4. No esperamos hasta que el romero comience a freír, e inmediatamente colocamos rodajas de filete encima.
5. Freír las rodajas durante exactamente dos minutos, esta vez no tocamos el pollo y no lo levantamos.
6. Dé la vuelta al segundo lado y engrase la parte superior tostada con aceite de oliva. Solo un poco, use unas gotas. Es conveniente hacer esto con un cepillo de silicona.
7. Después de un par de minutos, voltee nuevamente y ahora lubrique este lado. Repita esto dos veces más. Es decir, en cada lado freímos dos veces más durante 2 minutos y los retiramos.
Receta 2: filete de pollo a la parrilla con limón
Puede usar cualquier parrilla para cocinar tal filete de pollo, incluso la sartén más simple es adecuada. Todo el secreto de esta receta está oculto en una marinada fragante, en la que debes mantener el filete durante al menos 30 minutos.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 1 limón;
• 20 ml de aceite (oliva);
• 1/3 cucharadita sales;
• 0.5 cucharaditas pimienta
• 2 dientes de ajo.
Cocinando
1. A través de la prensa pasamos los dientes de ajo pelados.
2. Agregue el jugo exprimido de un limón entero de tamaño mediano.
3. Ponga sal y pimienta, frote la marinada con una cuchara hasta que la sal se disuelva. Agregue aceite de oliva al final.
4. Lave el filete, luego cada corte por la mitad en dos platos. Tomamos un martillo y golpeamos suavemente. Suficiente varias veces en cada lado.
5. Frote la marinada cocida sobre el pollo y simplemente vierta las sobras encima.
6. Cubre los platos y olvídate de ellos por al menos media hora. Es aconsejable pasar al otro lado con el tiempo. Si marinas el filete por adelantado, es mejor ponerlo en el refrigerador.
7. Precaliente la parrilla.
8. Saca los filetes y sacude las gotas de marinada.
9. Fríe en cada lado por cinco minutos. Servir con vegetales frescos.
Receta 3: filete de pollo a la parrilla con cebolla y pimiento (en brochetas)
Receta de filete de pollo con una porción increíble. En brochetas pequeñas, la pechuga, las rodajas de cebolla y el pimiento dulce se encuentran en armonía.
Los ingredientes
• 1 pecho;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• 1 pimiento amarillo;
• 1 pimiento rojo;
• 2 cabezas pequeñas de cebolla;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de vinagre;
• un poco de aceite.
Cocinando
1. Mezcle el jugo de limón y la salsa de soya.
2. Corte la pechuga en rodajas y vierta sobre la mezcla preparada. Dejar marinar durante treinta minutos. Dar la vuelta periódicamente.
3. Cortamos cebollas en rodajas y vertimos vinagre con tres cucharadas de agua. Déjalo marinar por ahora.
4. Limpiamos los pimientos del contenido interno y los cortamos en cubos grandes para que su tamaño coincida con el pollo.
5. Retire el pollo de la marinada y espolvoree las rodajas con mantequilla, solo un poco.
6. Drene el vinagre de la cebolla.
7. Ensarte trozos de pimiento, cebolla y pollo en brochetas de madera. Extender sobre la parrilla caliente.
8. Dé la vuelta alternativamente a otros lados cada minuto. Prepara el pollo.
Receta 4: Pollo filipino de filete de adobo
Un plato elemental con un nombre muy interesante. El adobo clásico se prepara cocinando los ingredientes. Esta es también una versión mejorada de cocinar platos con pollo a la parrilla.
Los ingredientes
• 0.4 kg de filete;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de cilantro picado;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• una pizca de orégano;
• sal, pimienta;
• una pizca de zira.
Cocinando
1. Tomamos un recipiente de plástico o simplemente una bolsa hermética. En el segundo caso, es importante que sea completo.
2. Moler el ajo y tirarlo en un recipiente. Agregue el cilantro y la cebolla picada en trozos pequeños. Ponemos orégano y otras especias, vertimos aceite con jugo de limón y sal.
3. Corte el filete de pollo en rodajas de un centímetro de grosor y envíelo al resto de los ingredientes.
4. Agite vigorosamente el recipiente o paquete por varios segundos y envíelo al refrigerador por cuatro horas. Agitar periódicamente.
5. Saque los trozos, sacúdales los restos de la marinada y las verduras.
6. Extienda sobre la parrilla caliente y cocine durante 6-7 minutos, volteando periódicamente hacia el otro lado.
Receta 5: filete de pollo asado al horno
Muchos hornos están equipados con una parrilla, pero ¿cómo cocinar pollo en ellos? Muchas personas creen erróneamente que el pollo se secará. De hecho, todo es muy simple y resultará jugoso si usa una marinada adecuada. El plato es bastante afilado, si es necesario, puede reducir la cantidad de pimienta.
Los ingredientes
• 4 filetes;
• 1 vaina de chile;
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo de cilantro;
• 2 cucharaditas azúcar moreno
• 0.5 cucharaditas cúrcuma
• 1 cucharadita sales;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 0.5 limones.
Cocinando
1. Moler los dientes de ajo y combinar con cilantro picado muy finamente picado.
2. Agregue los chiles a la marinada, que también debe picar. Cortar la cola, las semillas se pueden dejar.
3. Agregue las especias restantes, sal y exprima el jugo de limón.
4. Ahora tome el mortero y muela la mezcla cocida para exprimir los jugos de los trozos de pimienta y ajo.
5. Vierta el aceite de oliva, revuelva y el adobo esté listo.
6. Lave el pollo y córtelo en cubos pequeños de 3-5 centímetros. Vierta la marinada, revuelva bien y cubra. Deje reposar el pollo por al menos una hora.
7. Precaliente el horno con la parrilla 180 grados.
8. Saca el pollo de la marinada y colócalo sobre la rejilla.
9. Fríe los filetes por unos 20 minutos. Durante este tiempo, giramos 2 veces hacia el otro lado.
Receta 6: Brochetas de pollo a la parrilla
Para esta versión del pollo, puede usar la parrilla en el horno o en la barbacoa. Para las brochetas necesitarás brochetas de madera. En total, irán unas diez piezas.
Los ingredientes
• 3 filetes;
• 1 cucharada de aceite de sésamo;
• 0.5 limón (jugo);
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
Reabastecimiento de combustible:
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 0.5 taza de mantequilla de maní;
• 8 cucharadas de agua;
• 0.5 limón (jugo);
• 1 ají.
Cocinando
1. Marinar el filete. Para hacer esto, combine el aceite de oliva y sésamo con jugo de limón. Puedes usar lima. Cortar el filete en cubos pequeños y mezclar con el aderezo. Sal al gusto. Dejar marinar por un par de horas.
2. Las brochetas de madera deben verterse con agua fría y dejarse durante media hora.
3. Mientras el filete está en escabeche, prepare el aderezo. Para ello, debe picar cebollas y chile, picar el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén y extiende la cebolla, fríe por 5 minutos. Luego agregue el chile con ajo, y después de otro minuto, jugo de limón y mantequilla de maní. Vierta agua, ponga sal, caliéntelo y apáguelo.
4. Enrolle las rodajas de filete empapadas en brochetas y envíelas a la barbacoa o parrilla en el horno. Freír hasta que estén doradas por unos 10-12 minutos.
5. Sacar y servir pollo kebab con aderezo aromático.
Receta 7: filete de pollo a la parrilla con microondas
Muchos hornos de microondas tienen una parrilla incorporada, pero ¿quién la usa? Esto es realmente una cosa muy conveniente. Y asar el filete de pollo no tomará más de 15 minutos. Es mejor usar pollo con piel, el plato será más jugoso.
Los ingredientes
• 2 filetes;
• 1 cucharadita condimento para pollo;
• 3 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Tomamos un recipiente para un horno de microondas y le echamos aceite, agregamos especias para el pollo y mezclamos. Es mejor usar un recipiente de vidrio y poco profundo.
2. Cubra el filete con una mezcla. Por lo general, los condimentos ya tienen sal. Pero si no es suficiente, agregue más.
3. Deje el filete por 20 minutos.
4. Ahora ponga en el microondas, instale el microondas y la parrilla. Cocine por 15 minutos. Periódicamente, debe hacer una pausa, abrir la puerta y darse la vuelta.
Receta 8: filete de pollo a la parrilla con champiñones
Otra variante de filete de pollo a la parrilla. Para él, es aconsejable utilizar champiñones de invernadero de pequeño tamaño.
Los ingredientes
• 1 filete;
• 1 pimiento;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharadas de aceite;
• 3 champiñones.
Cocinando
1. Mezcle la mostaza con miel y aceite vegetal, ponga aliños y sal al gusto. Triturar hasta que quede suave.
2. Cortar el filete en cubos, el tamaño debe coincidir aproximadamente con los champiñones.
3. Enjuague los champiñones, combine con el filete y revuelva con la salsa. Pickle una hora.
4. Cortamos el pimiento en trozos grandes y los ensartamos en brochetas de madera junto con champiñones y trozos de pollo.
5. Transfiera el kebab a la parrilla o colóquelo debajo de la parrilla del horno. Prepárese, dé la vuelta cada dos minutos.
Filete de pollo a la parrilla: consejos y trucos útiles
• El filete de pollo adora todo tipo de especias y adobos. Por lo tanto, puede conservarse en vinagre el día anterior, pero no olvide ponerlo en el refrigerador.
• Para hacer el filete jugoso, puedes rellenar la pulpa con trozos de mantequilla. Primero debe cortarse en trozos pequeños y congelarse.
• Para que en los trozos del filete aparezca una corteza dorada, puede lubricarlos con una fina capa de miel derretida. A menudo usa su mezcla con mostaza diluida.
• No es necesario asar solo el filete. Extienda berenjenas, calabacines, tomates y otras verduras cercanas. ¡El problema con la guarnición se resolverá de manera muy simple!
