Los platos favoritos de la cocina rusa son los pasteles.
De los diferentes tipos de masa, con diferentes rellenos, decorarán la mesa y se alimentarán de todo corazón.
Por lo general, se dedica mucho tiempo a hacer pasteles, especialmente si la anfitriona hace la masa ella misma.
Pero hay recetas para pasteles rápidos de hojaldre.
Ayudarán cuando los invitados estén en la puerta y cuando necesite alimentar a su familia de manera rápida y sabrosa.
Pastel de hojaldre perfectamente bueno con cebollas y huevos: jugoso, fragante, suave.
El relleno se puede variar agregando ingredientes adicionales: queso, crema agria, mantequilla, tomates, champiñones.
Pastel de capas con cebolla: los principios generales de preparación
Cocinar un pastel con cebolla y huevos de hojaldre es un placer. Todo es tan rápido y simple que, literalmente, en 50 minutos puedes invitar a tu familia o invitados a la mesa. Huevos de gallina duros y plumas de cebolla verde cortadas en trozos muy pequeños o no muy pequeños.
El hojaldre es adecuado y sin levadura. Puede hacerlo usted mismo o comprarlo en la tienda de comestibles más cercana. Se necesitan 30 minutos para hornear un pastel. El horno debe ser mediano a unos 200 grados.
Pastel de capa con cebolla y huevo "Simple"
La receta clásica para un pastel con cebolla y huevo de hojaldre requiere un mínimo de ingredientes y tiempo de preparación. Su secreto es que si no lo ha comido de inmediato, luego de unas horas el plato se vuelve aún más sabroso. De estos ingredientes, se obtiene un pastel impresionante para una gran empresa.
Ingredientes
• kilogramo de cualquier hojaldre;
• quince huevos;
• un kilo y medio de cebollas verdes;
• cien gramos de mantequilla;
• yema para engrasar la parte superior.
Método de cocción:
Descongelar platos de masa.
Hervir los huevos.
Lave las plumas de cebolla, corte las partes gruesas de color blanco.
Cortar las plumas verdes en pequeños anillos de medio centímetro de ancho.
Muele los huevos enfriados con una cortadora de huevos o un cuchillo.
Disuelva el aceite en una cacerola.
Prepare el relleno: combine los aros de cebolla, los cubitos de huevo, la mantequilla, agregue todo al gusto y mezcle.
Es importante lograr una consistencia densa del relleno: debe ser elástico, pero denso.
Espolvorea harina sobre la mesa y coloca la primera capa de masa.
Enrolle el fondo del pastel de medio centímetro de grosor, pero no menos. El tamaño de la parte inferior debe ser suficiente para toda la bandeja para hornear más 5-7 centímetros en los lados y la parte superior de la parte superior.
Transfiera la masa a una bandeja para hornear.
Extienda el relleno de manera uniforme.
Cortar el exceso de partes de la masa.
Enrolle la parte superior de otra capa de masa al mismo grosor. Debe ser un poco más grande que el espacio abierto (1.5-2 centímetros).
Cubra el relleno con masa, pellizque ambas capas.
Haga algunos cortes en la tapa para permitir que escape el vapor.
Con la yema batida, cubra la parte superior.
Hornee hasta que esté cocido.
Cuando la parte superior se dore, saque el pastel, cubra con una toalla y enfríe completamente.
Pastel de capas con cebolla, huevo y queso.
El queso semiduro le da al relleno un sabor picante, especial y una saciedad aún mayor. Esta versión de pastel de hojaldre con cebolla complacerá a los amantes del queso.
Ingredientes
• setecientos gramos de hojaldre;
• dos racimos de plumas verdes;
• siete huevos cocidos;
• una libra de queso semiduro;
• dos cucharadas de mantequilla;
• yema para engrasar la parte superior;
• sal.
Método de cocción:
Pre-hervir los huevos y enfriarlos.
Picar las plumas de cebolla.
Rallar grueso un trozo de queso.
Cortar los huevos en cubos pequeños.
Suavizar el aceite a temperatura ambiente.
Mezcle para el relleno los huevos y las cebollas verdes, agregue la mantequilla, mezcle.
Agregue sal, ponga mantequilla suave, mezcle nuevamente.
Estirar la mitad de la masa, poner en una bandeja para hornear.
Pon la cebolla y el relleno de huevo en la capa inferior del pastel.
Espolvoree las migas de queso en la parte superior.
Cubra el relleno de cebolla con otra capa de hojaldre.
Ciega bien la parte superior e inferior con una costura rizada.
Batir la yema por separado, engrasar el pastel y enviar al horno.
El pastel está listo cuando la parte superior se dore.
Pastel de capas con cebolla, huevo y tomates secados al sol
Aquellos a quienes les gusta complementar las recetas tradicionales con nuevos tonos deben prestar atención a un pastel inusual con cebolla y huevo de hojaldre con la adición de tomates secados al sol. Sabor muy picante, que realmente diversifica la versión clásica del plato.
Ingredientes
• seiscientos gramos de masa de levadura de hojaldre;
• trescientos gramos de cebolla verde de plumas;
• seis huevos;
• cinco tomates secados al sol;
• dos cucharadas de mantequilla;
• una cucharada de aceite de oliva;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
Hervir y enfriar los huevos.
Pique las cebollas verdes en rodajas bastante grandes de aproximadamente un centímetro de largo.
Picar los huevos con un cuchillo.
Seque los tomates secos del aceite y córtelos en cubos.
Derrita la mantequilla en una cacerola.
Mezcle la cebolla con los huevos y la mantequilla, sal.
Tome parte de una gran mitad de la masa, extienda el tamaño de una bandeja para hornear pequeña.
Organizar el relleno de cebolla y huevo, pimienta al gusto.
Extienda rodajas de tomate secas encima.
Forme el pastel como se describió anteriormente.
Engrase la parte superior del pastel con aceite de oliva.
Hornee hasta que esté cocido.
Deje enfriar bajo una toalla y sirva.
Hojaldre con cebolla y parmesano
Una receta maravillosa para pastel de hojaldre con huevos, cebollas y un maravilloso toque de parmesano picante. Esta es una opción satisfactoria tanto para el desayuno del domingo como para la cena del viernes.
Ingredientes
• setecientos gramos de masa de levadura sin hojaldre;
• cinco huevos grandes;
• una libra de plumas de cebolla verde;
• un cuarto de vaso de leche;
• cien gramos de parmesano;
• una cucharada de aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
Cortar la cebolla preparada con un cuchillo en trozos muy pequeños.
Rallar el queso en el lado más pequeño del rallador.
Pelar los huevos duros, moler en un lado grande o picar finamente.
Mezcle la base de cebolla, los huevos y el parmesano, agregue sal al gusto.
Estire un poco más de la mitad de la masa para el fondo del pastel.
Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva y ponga una capa de masa sobre ella.
Distribuir el relleno.
Estirar la masa restante, formar un pastel.
Mezcle amarillo con leche, agregue una pizca de sal, bata bien.
Lubrique la parte superior del pastel con una mezcla de huevo y leche.
Hornee el pastel hasta que esté cocido.
Pastel de capas con cebolla, huevos y champiñones.
El sabor inusual de este pastel se logra mediante el uso de hongos. Un plato tan abundante está muy bien preparado como experimento, y si te gusta, conviértelo en un secreto familiar.
Ingredientes
• una libra de hojaldre de levadura;
• cinco huevos;
• dos cucharadas de mantequilla;
• trescientos gramos de champiñones frescos;
• trescientos gramos de cebollas verdes;
• varias ramas de eneldo fresco;
• una cucharada de aceite de oliva;
• sal.
Método de cocción:
Lavar los champiñones, pelar, tirar en agua hirviendo y hervir durante diez minutos.
Enfríe los champiñones enfriados tan finamente como sea posible.
Picar las plumas de cebolla muy finamente.
Disuelva la mantequilla en una sartén caliente, mezcle los champiñones.
Batir los huevos en una sartén, mezclar todo y cocinar tortilla de champiñones.
Cuando la tortilla se haya enfriado, colóquela en el tablero y pique finamente.
Mezcle el eneldo y la cebolla, los champiñones picados con un huevo, mezcle y agregue un poco de sal.
Divide la masa y enróllala en dos capas.
Lubrique la bandeja para hornear con aceite, coloque la capa inferior.
Extienda suavemente el relleno sobre la masa.
Cubrir con una segunda capa, pellizcar.
Engrase la parte superior con aceite de oliva.
Hornee hasta que estén tiernos, mirando la parte superior. Cómo dorar: el plato se puede sacar.
Servir enfriado.
Pastel de capas con cebolla, huevo, queso y crema agria
La crema agria en esta receta desempeña el papel de un componente aglutinante del relleno y reemplaza la mantequilla. Tal pastel con cebolla y huevo de hojaldre es ligero, con una acidez agradable.
Ingredientes
• una libra de hojaldre de levadura;
• doscientos gramos de cebolla verde de plumas;
• doscientos gramos de queso semiduro;
• medio vaso de crema agria;
• tres huevos;
• pimienta, sal;
• yema para engrasar la parte superior.
Método de cocción:
Descongelar el envase de la masa.
Hervir, enfriar y pelar los huevos.
Picarlos con un cuchillo o moler en una cortadora de huevo.
Rallar grueso el trozo de queso. Cualquier variedad de bajo punto de fusión es adecuada: crema agria, kostroma, rusa, etc.
Pica finamente las plumas de cebolla.
Sazone la crema agria con sal y una mezcla de pimientos fragantes, mezcle bien.
Pon el fondo del pastel en una bandeja para hornear.
Recoge el relleno en capas. La primera capa es la mitad de las migas de queso.
Cubra con la mitad de la cebolla verde.
La tercera capa es el número total de huevos picados.
Lo siguiente es la cebolla verde restante.
Vierte toda la crema agria.
Pon las migajas de queso restantes.
Cubra el relleno con otra capa más delgada de masa, forme un pastel.
Extenderlo con la yema batida y poner en el horno.
El horno está completamente cocinado, es decir, hasta la parte superior rojiza.
Hojaldre con cebolla frita y huevo
Una característica de esta versión del pastel con cebolla y huevos son las cebollas fritas. La cantidad de cebollas es grande, pero esto no necesita ser asustado. Es debido a la fritura que disminuirá significativamente su volumen.
Ingredientes
• una libra de hojaldre de levadura;
• cuatrocientos gramos de cebollas verdes;
• cinco huevos de gallina;
• cincuenta gramos de mantequilla dulce;
• una cucharada de aceite de girasol;
• sal al gusto.
Método de cocción:
Deja que la masa se descongele.
Hervir los huevos, juzgar en agua fría.
Enjuague las plumas de cebolla y no las pique finamente.
Caliente el aceite de girasol en una sartén.
Tira las rodajas de cebolla a la sartén.
Freír las cebollas con agitación constante durante cinco minutos.
Pelar los huevos enfriados y picarlos más pequeños.
Ponga los cubos de huevo en una sartén, tire un trozo de mantequilla en el mismo lugar.
Sal y mezclar el relleno para obtener una composición homogénea.
Divida las capas de masa descongelada en trozos y extiéndalas finamente.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque la capa inferior.
Extienda el relleno sobre la masa con una cuchara e inmediatamente alíselo.
Cubra el relleno con una segunda capa de masa, cierre bien la costura.
Exprime un poco de pastel para que su superficie sea más pareja.
Hornee en un horno ligeramente calentado, no olvide mirar la parte superior del pastel.
Ruddy top: un signo de preparación del plato.
Se puede servir tanto caliente como refrigerado.
Pastel de hojaldre - trucos y consejos
Para adelgazar la masa cuando se transfiere a una bandeja para hornear no se rompe, puede usar un rodillo. Espolvorea la masa con harina y atornilla sobre una base de madera. Luego, simplemente desenrolle la formación sobre la sartén. Otra opción es doblar la capa cuatro veces y extenderla sobre la bandeja para hornear.
Cuantos más huevos ponga en el relleno, más tierno será. La cantidad de huevos se puede variar agregando o disminuyendo a su gusto.
Es mejor enfriar los huevos para llenarlos con agua fría. Por lo tanto, será más fácil liberarlos del caparazón.
Antes de enviar el pastel al horno, no olvide pincharlo con un tenedor o hacer pequeños cortes con un cuchillo. Esto es necesario para que la parte superior no se hinche y no se hornee fea, de manera desigual.
Si no hay cebolla verde, se puede reemplazar con éxito con espinacas congeladas, tomándola en la misma cantidad. Resultará un sabor muy interesante, aunque tal pastel se parecerá a una versión clásica de cebolla solo en color. El sabor del plato será completamente diferente.
