No hay tiempo para preparar deliciosos pasteles, pero ¿realmente quiere mimar a su familia con una cena deliciosa y satisfactoria?
Luego, el hojaldre vendrá en tu ayuda, desde el cual puedes cocinar una variedad de hojaldres.
Las hojaldres de queso son especialmente interesantes, las recetas para hornear pueden ser muy simples y más complicadas.
Intente cocinar pasteles fragantes de acuerdo con nuestras recetas, sus seres queridos apreciarán su talento culinario y el sabor de la masa de hojaldre con queso.
Hojaldres de queso - Principios generales de cocina
El ingrediente principal de los pasteles de hojaldre con queso, como su nombre lo indica, es la masa y el queso. Puede preparar la masa usted mismo, pero hoy es más fácil de comprar, la variedad que ofrecen las tiendas es grande y los precios son asequibles.
Hay dos tipos de hojaldre:
• Sin levadura. Hornear a partir de un producto semiacabado se vuelve gordo.
• levadura. Los pasteles salen exuberantes y aireados.
Ambos tipos de masa de levadura son deliciosos, por lo tanto, en principio, para la preparación de hojaldres con queso, puede usar cualquiera de las opciones.
El queso para pasteles puede ser duro, procesado, picante, salado. Todo depende de ingredientes adicionales y sus preferencias. Por lo general, el queso está finamente picado o rallado. También puedes poner jamón, salchichas, carne, champiñones en pasteles de hojaldre con queso. Además, las bocanadas se pueden hacer dulces agregando requesón, azúcar, frutas y bayas.
Cocinar pasteles en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada. Cosechado en forma cruda, engrasado con huevo, espolvoreado, dependiendo de los ingredientes, semillas, nueces, hierbas secas, semillas de sésamo. La cocción se sirve tanto en frío como en caliente.
1. Hojaldres de diferentes variedades de queso.
Ingredientes
• una libra de hojaldre congelado;
• dos quesos procesados;
• 130-150 gramos de queso duro;
• 180 gramos de suluguni;
• huevo;
• semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. Coloque la masa sobre una mesa seca y limpia para descongelar.
2. En este momento, ralle todo tipo de quesos en un rallador fino, mezcle.
3. Enrolle la masa descongelada en una capa delgada.
4. Distribuya uniformemente la mitad del queso a la mitad de la capa, cubra el queso con la segunda mitad. Presione con una palma regordeta, extienda con un rodillo.
5. Coloque nuevamente la segunda mitad en la mitad de la capa, realice las manipulaciones con la cubierta y vuelva a rodar.
6. Corta la capa de hojaldre terminada en cuatro partes iguales, cada una de ellas se despliega un poco más y vuelve a cortar en cuatro partes. Deberías terminar con 16 bocanadas cuadradas.
7. Forre la bandeja para hornear con papel aceitado, coloque cuidadosamente las hojaldres de queso.
8. Lubrique cada pieza con un huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo.
9. Hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
2. Empanadas de hojaldre con queso y jamón
Ingredientes
• una libra de masa;
• 200 gramos de jamón;
• 200 gramos de queso;
• un huevo;
• eneldo.
Método de cocción:
1. Enrolle el hojaldre previamente descongelado en una capa delgada sin romper la forma cuadrada.
2. Corte la formación en ocho partes iguales.
3. Corte el jamón y el queso en rodajas.
4. Ponga en cada cuadrado de hojaldre un trozo de queso, una ramita de eneldo, una loncha de jamón.
5. Dobla los cuadrados de hojaldre para que tengas un pastel triangular. Pellizca los bordes.
6. Transfiera los productos a una bandeja para hornear engrasada, engrase la superficie de las hojaldres con un huevo.
7. Hornee a 200 grados durante 15 minutos.
3. Hojaldres con queso, salchichas, huevo y hierbas.
Ingredientes
• una libra de hojaldre;
• 250 gramos de queso duro;
• 400 gramos de salchicha cocida;
• 100 gramos de cebollas verdes;
• tres huevos.
Método de cocción:
1. Corte la salchicha hervida en cubos pequeños, ralle el queso en un rallador grueso.
2. Mezcle el queso con la salchicha y un huevo crudo.
3. Estire la masa terminada, cortada en rectángulos.
4. Batir ligeramente los dos huevos restantes con un batidor.
5. Coloque la mezcla de queso a un lado de los rectángulos preparados. Cubrir con una segunda mitad.
6. Lubrique la parte superior y los bordes del hojaldre con un huevo batido.
7. Retire el tocho del hojaldre durante 20-30 minutos en el refrigerador para preparar la masa.
8. Una vez más, engrase la superficie con un huevo, hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180-190 grados.
4. Empanadas de hojaldre con queso, espinacas y hierbas
Ingredientes
• 500 gramos de hojaldre;
• 150 gramos de espinacas frescas;
• cebolla mediana;
• 30 gramos de perejil y hojas de eneldo;
• dos huevos;
• 70 gramos de queso duro;
• dos cucharadas de galletas trituradas hechas de pan blanco;
• sal, pimienta molida, hierbas secas;
• 30 ml de aceite vegetal;
• 30 gramos de mantequilla.
Método de cocción:
1. Coloque los platos de masa sobre la encimera para descongelar.
2. Enjuague todos los vegetales a fondo, seque. Chop.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños.
4. Pon la cebolla en un aceite vegetal calentado en una sartén, fríe hasta que esté suave.
5. Agregue las espinacas finamente picadas, fría, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos.
6. Ponga perejil, eneldo y galletas saladas. Pimienta y sal al gusto. Freír por 2-3 minutos.
7. Agregue el queso rallado grueso y un huevo y una proteína batida con un poco de sal.
8. Mantenga la masa verde en el fuego por un minuto más, luego puede retirar la sartén del fuego.
9. Estirar la masa descongelada, cortar los cuadrados.
10. Lubrique los bordes del cuadrado alrededor del perímetro con agua.
11. Ponga el relleno preparado en la mitad, haga tres cortes pequeños en la segunda mitad.
12. Cubra con la segunda mitad del cuadrado el primero, cubra los bordes.
13. Deberías obtener un pastel con la parte superior semiabierta original.
14. Ciega los pasteles restantes de la misma manera.
15. Póngalos en una bandeja para hornear engrasada, hornee a 200 grados durante 25 minutos.
5. Hojaldres dulces con queso y requesón
Ingredientes
• 200 gramos de queso duro;
• 500 gramos de masa;
• 200 gramos de requesón;
• tres cucharadas de azúcar;
• huevo.
Método de cocción:
1. Estirar la masa descongelada, cortar círculos de cualquier manera conveniente.
2. Coloque todos los círculos preparados en moldes de silicona adecuados.
3. Mezcle el queso rallado con el tenedor arrugado con queso cottage, azúcar y un huevo.
4. Coloque una cucharada de relleno de queso en el medio de cada taza.
5. Cubra con los restos restantes de hojaldre.
6. Cocine en un horno precalentado a 185 grados durante 30 minutos.
6. Empanadas abundantes de hojaldre con queso y pollo
Ingredientes
• kilogramo de hojaldre;
• 150 gramos de requesón;
• 250 gramos de queso duro;
• 400 gramos de filete de pollo;
• sal, pimienta negra;
• un par de cucharadas de pasta de tomate.
Método de cocción:
1. Coloque el filete de pollo en una sartén con agua, cocine hasta que estén tiernos durante 15 minutos en agua ligeramente salada.
2. Enfríe el filete terminado, cortado en cubos pequeños.
3. Rallar el queso duro en un rallador grueso. Deje 1/5 del queso para decorar las hojaldres, mezcle el resto con el pollo.
4. Agregue requesón, especias, sal y pasta de tomate a la masa de requesón al gusto.
5. Masa enrollada en una capa delgada, cortada en cuadrados con un lado de al menos 15 centímetros.
6. Coloque el relleno en el medio de cada cuadrado, pellizque los bordes de la masa para que obtenga una especie de bolsa.
7. Cubra la sartén con papel pergamino, engrase con aceite.
8. Ponga los pasteles con queso y pollo. Espolvorea cada hojaldre con el queso rallado restante.
9. Cocine por 40 minutos a 180 grados.
10. 15 minutos antes de la preparación, las empanadas de hojaldre con queso pueden engrasarse con huevo ligeramente batido.
7. Hojaldres con queso y champiñones.
Ingredientes
• 200 gramos de queso duro;
• 500 gramos de masa;
• una libra de hongo ostra;
• cebolla;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Pele la cebolla, córtela en el cuarto más delgado de los aros.
2. Enjuague los champiñones, seque un poco y pique finamente.
3. Fríe los champiñones con cebolla, agregando pimienta y sal.
4. Enrolle el hojaldre descongelado en cuadrados que midan aproximadamente 10 por 10 centímetros.
5. Cortar el queso en rodajas finas.
6. Coloque los champiñones fritos en el centro de cada cuadrado, coloque las rebanadas de queso encima.
7. Albóndigas de moda.
8. Acomode los pasteles preparados en una bandeja para hornear engrasada, hornee en un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.
8. Tartas de hojaldre dulce con queso y bayas
Ingredientes
• 0.5 kg de hojaldre;
• 250 gramos de queso crema;
• dos cucharadas de azúcar granulada;
• cerezas sin hueso;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• 50 ml de crema;
• vainilla al gusto.
Método de cocción:
1. Batir la crema con azúcar glas y vainilla en un tazón pequeño para glasear, poner en el refrigerador para que se enfríe.
2. Caliente el horno a 200 grados, descongele la masa.
3. Puré de queso crema con un tenedor, bata con azúcar granulada.
4. Extienda la masa descongelada, cortada en cuadrados del mismo tamaño.
5. Poner en el centro de cada caja una cucharada de queso endulzado, poner tres cerezas encima.
6. Conecte todos los extremos del cuadrado en el medio.
7. Hornee hojaldres con queso y bayas hasta que estén doradas por 10-15 minutos.
8. Vierta los pasteles con glaseado fragante antes de servir.
Tartas de hojaldre con queso - trucos, consejos
• Si decides hacer hojaldre tú mismo, ya te imaginas lo difícil que es. Por lo tanto, debe prepararlo para su uso futuro. Es bastante fácil congelar la masa terminada incluso en un congelador ordinario. Haga capas que sean convenientes para el almacenamiento, espolvoree con harina y empaquételas en una película adhesiva. Pon la masa envuelta en el congelador.
• No olvide que al mezclar hojaldre, no debe usar agua fría y tibia. Solo agua helada.
• El hojaldre se descongela a temperatura ambiente muy rápidamente, así que no use dispositivos adicionales para este propósito: remojar en agua caliente, un horno de microondas, etc.
• Si planea hornear productos dulces, no se olvide de los edulcorantes, por ejemplo, miel, azúcar, porque no hay azúcar en la composición del hojaldre.
• Sucede que durante la cocción, el queso fundido sale de la masa. El hecho es que los bordes de la masa de hojaldre se pegan fuertemente, e incluso a menudo se pegan entre sí. Para evitar la fuga de queso, engrase los bordes de las hojaldres con huevo, leche o agua corriente.
• Para hacer los rellenos suficientes para todas las rebanadas de hojaldre rebanado y enrollado, coloque el queso con otros ingredientes inmediatamente sobre toda la masa, solo después de eso comience a esculpir las hojaldres.
• Si engrasa una pieza de trabajo con un huevo, el producto terminado no solo adquirirá un color dorado apetitoso, sino que se adherirá a todo tipo de aditivos sueltos: sésamo, azúcar, especias y otros.
• No te olvides de la temperatura en el horno. Las hojaldres de queso se colocan estrictamente en un horno ya calentado, y no en uno frío.
