Mermelada de piña: como cocinar

Mermelada de piña - descripción general

Lo que no sentimos, entrar en el bosque de pinos y respirar el aire del pino con los senos llenos, ya que todo el cuerpo está lleno de energía y el sol. Los habitantes de la ciudad simplemente adoran este dulce aire conífero, especialmente útil para quienes padecen enfermedades respiratorias. La conífera más común en nuestro país es el pino. Este árbol nos da lo más valioso que una persona usa para el tratamiento: agujas, brotes, resina y, por supuesto, piñas.

Las agujas de pino se usan en perfumería, la medicina tradicional y oficial usa aceites curativos, pero los conos de pino verde, aunque todavía están en una condición sólida y pegajosa, son muy adecuados para hacer conservas que dan vida, que acumulan calor solar inagotable y la fuerza de la tierra.

La curación de la miel de "goma" hecha de jóvenes conos de pino verde es realmente útil para el cuerpo, si se ensamblan y cocinan adecuadamente, soportando la tecnología. En el largo otoño lluvioso y el invierno helado, tendrá una cura sabrosa y útil para la fatiga crónica, dolor de garganta, resfriados, falta de sueño, exceso de trabajo. Solo una cucharada de miel de pino ayudará al cuerpo a combatir el sistema inmunitario debilitado, especialmente para los niños y los ancianos.

Mermelada de piña - vajilla

Para cocinar mermelada, se toman platos comunes: sartenes esmaltados o de cobre, cuencos o productos de acero inoxidable. Vierta la mermelada terminada en pequeñas latas limpias y secas, guárdelas en un refrigerador o en un lugar fresco y oscuro, dependiendo de las tapas.

Mermelada de piña - preparación de frutas

Entonces, sobre coleccionar conos. En diferentes zonas climáticas, su formación en los árboles se produce de diferentes maneras. En Ucrania, están listos para su uso desde mediados de mayo hasta principios de junio, en Rusia del 21 al 25 de junio. Para cocinar mermelada, solo los conos que se pueden cortar con un cuchillo o perforar con una uña son adecuados, su longitud varía de 1 a 4 cm. El proceso de recolección de conos se convierte en una aventura fascinante, un aire increíble y una hermosa naturaleza alrededor, combinado con un clima cálido de mayo o junio se convierte en Unas verdaderas vacaciones. Es necesario elegir solo aquellos conos que recién comienzan a abrirse, son verdes y aún no se han adormecido. Tenga en cuenta que el árbol no se ve afectado por los insectos; en este caso, aléjese de él.

Seleccionamos aproximadamente un kilogramo de conos del tamaño de una nuez.

Mermelada de piña - receta 1

Cocinamos mermelada en tres etapas. Al principio, clasificamos y lavamos los conos de pino en agua fría, los colocamos en un recipiente para cocinar y los llenamos con agua para que cubra los conos un par de centímetros en la parte superior. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos en el fuego, deje durante 12 horas en un lugar oscuro para insistir. La segunda etapa: separamos el líquido de los conos y mezclamos el caldo resultante de color verde y un delicioso aroma con azúcar (1: 1). Cocine el jarabe a fuego lento hasta que la mermelada deje de extenderse. La mermelada lista tiene un rico color frambuesa oscuro. En la última etapa, agregue unos conos del caldo y, después de 5 minutos de ebullición, vierta en frascos de vidrio. Composición: 1 kg de piñas, 1 kg de azúcar, 10 vasos de agua.
¡Disfruta de una deliciosa mermelada todo el invierno!

Mermelada de piñas - receta 2. "Miel" de piñas.

Llene los conos recogidos y ordenados con agua para que cubra los conos. En este caso, se agrega azúcar inmediatamente (azúcar y agua 1: 1), después de disolver a fuego lento durante una hora y media, eliminando la espuma. La miel es clara con conos ligeramente rojizos empapados en almíbar.

Mermelada de piñas - receta 3. Mermelada "solar" (sin cocción).

Enjuague los bultos jóvenes, clasifíquelos y córtelos en trozos, enrolle en azúcar. Coloque la mezcla dulce resultante en capas en frascos, además de verter azúcar. La capa superior también está cubierta de azúcar y pone el frasco al sol. Para que pase el aire, el frasco debe cubrirse con una gasa o una servilleta ligera natural. A medida que el azúcar se disuelve y se forma el jarabe, agite periódicamente la mermelada, después de que el azúcar se haya disuelto por completo, la mermelada "soleada" estará lista. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro debajo de una tapa hermética.

Mermelada de piñas - receta 4, "Marca".

Esta receta difiere de otras en que primero prepara el jarabe. La mermelada de cocción se produce en varios "enfoques", mientras que la mezcla se lleva a un punto de ebullición (80-85 ° C), pero no hierve, pero se deja enfriar por completo, el procedimiento se lleva a cabo varias veces. La mermelada lista tiene un color marrón oscuro, debe almacenarse en el refrigerador. Azúcar y conos de 1 kg, agua 1.5 tazas.

Mermelada de piña - consejos de chefs experimentados

- Llene los conos con agua, no "exagere", tenga en cuenta el hecho de que pueden flotar.

- Deje los conos para la impregnación hasta que se enfríen por completo, para que el proceso vaya mejor. La mermelada demasiado espesa se puede diluir con agua y hervir.

- Esta mermelada tiene sus contraindicaciones. No se recomienda comerlo para personas con hepatitis aguda, mujeres embarazadas. Para niños pequeños propensos a diátesis y alergias, intentemos mermelada en pequeñas dosis.

- Rompiendo una protuberancia cocinada, puede encontrar la sustancia más útil: una resina rosa que sabe bien. Este tratamiento se puede administrar a niños con poco apetito, bronquitis o tos severa. El jarabe se consume en una cucharadita con té verde.

Definitivamente le gustará una mermelada de alquitrán agradable con un sabor agridulce y un regusto a menta.