Como el prefijo "en casa" significa un plato simple y sabroso, "en un pueblo" ya está en consonancia con productos simples y de alta calidad y un mínimo de alboroto con su preparación.
Bueno, si estamos preparando recetas de la aldea en una cocina moderna, ¿por qué no aprovechar las maravillas de la tecnología?
Papas de estilo rústico en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• Hay muchas recetas de papa de estilo rústico, y todas están unidas por la simplicidad, el conjunto de ingredientes más asequible y mínimo y el rico aroma del plato terminado.
• La multifuncionalidad de la multicocina permite, sin el uso de utensilios adicionales, "papas de pueblo" para freír en una pequeña cantidad de aceite, freír, hornear o guisar ligeramente.
• Se puede preparar con carne, pollo o champiñones. Estos productos se fríen hasta que estén medio cocidos o dorados en un recipiente multicocina, y solo después de eso se les agregan papas.
• Puedes tomar cualquier papa joven o más tarde. Con los tubérculos jóvenes, la cáscara no se pela, sino que se lava a fondo bajo un grifo para eliminar los restos de suciedad. Los tubérculos grandes y pequeños se cortan en rodajas o cubos. Muy pequeño deja el todo.
• Un rico aroma de un plato es dado por especias, especias, ajo y hierbas frescas añadidas. Se agregan especias y especias durante el proceso de cocción. Verduras frescas, finamente picadas con un cuchillo, triturar el ajo con una prensa y espolvorear con ellas un plato ya preparado.
Patata crujiente de estilo rústico en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• un kilo de papas nuevas;
• una cucharada de orégano molido;
• eneldo fresco;
• sal, especias a su propia discreción (sin filo y suave);
• aceite sin refinar magro - 4 cucharadas. l
Método de cocción:
1. Enjuague lentamente los tubérculos de papa con agua corriente fría y séquelos. Para lavar mejor la suciedad, puede usar una esponja de espuma.
2. Enjuague el eneldo y déjelo secar sobre una toalla de tela limpia.
3. Cuñas de papa pura, ligeramente más gruesas que el dedo medio. Si hay tubérculos pequeños, se pueden freír enteros con rodajas.
4. Vierta todas las especias secas y especias en un tazón pequeño, mezcle. Agregue una pizca de sal fina, aceite aromático magro y revuelva bien nuevamente.
5. Vierta las rodajas de papa con la salsa preparada y mezcle bien. Las rebanadas de papas deben cubrirse con salsa de mantequilla de manera uniforme.
6. Después de eso, cambie todo a una multicocina programada para el modo Pilaf y cocine durante unos 35-45 minutos debajo de la tapa.
7. Picar finamente las ramas de eneldo fresco sin tallos con tijeras o picar con un cuchillo y espolvorear con verduras las papas terminadas de forma rústica.
Fragante patata campestre en olla de cocción lenta con rábano picante y ajo
Ingredientes
• papas jóvenes: una libra;
• dos dientes de ajo grandes;
• dos ramas de perejil y eneldo jóvenes;
• 40 gr. aceite vegetal sin refinar;
• una cucharadita de rábano picante "Mesa".
Método de cocción:
1. Durante dos minutos, sumerja las papas nuevas en un recipiente con agua fría. Después de enjuagar bien, seque cada papa y corte los tubérculos a lo largo en ocho rebanadas.
2. Enjuague el eneldo y el perejil, retire los tallos gruesos y corte las verduras lo más finamente posible.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite con rábano picante. Agregue ajo, eneldo picado y perejil, exprimido a través de una prensa. Agregue un poco de sal y mezcle bien.
4. Vierta las papas con la mezcla y mezcle de manera que el aceite sazonado envuelva cada pocillo.
5. Transfiera las papas a la olla de cocción lenta y configure el programa de horneado durante 35 minutos.
6. Diez minutos antes de estar listo, déle la vuelta y póngalo a punto.
7. Servir inmediatamente después de cocinar, espolvoreado con muchas hierbas.
Papas de estilo rústico en una olla de cocción lenta con tocino ahumado
Ingredientes
• papas jóvenes medianas - 500 gr .;
• 200 gr. tocino ligeramente ahumado;
• tres dientes de ajo;
• 20 ml de aceite de oliva de alta calidad.
Método de cocción:
1. Sin pelar, enjuague las papas con agua corriente. Deje las papas pequeñas enteras y corte las papas grandes y medianas en varios trozos.
2. Retire la piel de la grasa con un cuchillo y córtela en trozos uniformes de aproximadamente un centímetro.
3. Pique finamente el ajo con un cuchillo y transfiéralo al tocino. Sal un poco y mezclar. Puedes agregar un poco de pimienta molida o tus especias favoritas.
4. Transfiera la manteca mezclada con ajo al recipiente de cocción. Agregue aceite de oliva, coloque las rodajas de papa encima y encienda la olla de cocción lenta en el programa de cocción a 120 grados durante 40 minutos.
Guiso de papas en una olla de cocción lenta con carne
Ingredientes
• 600 gr. papas jóvenes y secas:
• 300 gr. pulpa de cuello de cerdo;
• una cucharada de mantequilla cremosa "tradicional";
• una cucharada de tomate espeso sin sal;
• zanahoria mediana - 1 pc .;
• dos cebollas grandes;
• 50 ml de aceite aromático sin refinar;
• media cucharadita romero molido o tomillo.
Método de cocción:
1. Patatas puras con cáscara cortada en rodajas.
2. Corte las cebollas peladas por la mitad a lo largo y pique cada mitad con medias anillas estrechas. Frota las zanahorias con el rallador más grande.
3. Corte el trozo de pulpa lavado y seco en tiras o cubos pequeños.
4. En "Hornear", caliente bien el aceite vegetal y sumerja la carne, las zanahorias y los medios aros de cebolla en el tazón. Revuelva y fríe hasta que las rebanadas de verduras y carne de cerdo estén bien doradas por todos lados.
5. Después de aproximadamente un cuarto de hora, agregue las papas. Combina todo con pimienta molida y un poco de sal. Agregue el tomate, la mantequilla.
6. Mezcle bien el contenido del tazón, cierre bien la tapa.
7. Cambie el "Horneado" al programa "Extinción", configure el temporizador en 40 minutos.
Papas de estilo rústico en una olla de cocción lenta con champiñones y queso.
Ingredientes
• ocho papas grandes;
• cabeza de cebolla blanca;
• un tomate grande;
• 70 gr. Queso Kostroma;
• una cucharada de mayonesa al 45%;
• 200 gr. champiñones frescos;
• aceite vegetal no aromático - 60 ml.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los champiñones, el tomate y las papas con agua fría y séquelos al aire.
2. Corta los champiñones en rodajas estrechas, corta la cebolla a lo largo en 4 partes y pica cada una con tiras finas.
3. Enjuague bien la papa con una esponja o cepillo. No pelaremos la cáscara, así que preste especial atención a su limpieza.
4. El tomate al costado del tallo hace una incisión poco profunda, de cruz a cruz. Sumerja el tomate durante un minuto y medio en agua hirviendo. Luego enfríe bajo un chorro de agua fría y retire la piel, y pique finamente la carne.
5. Caliente bien el aceite de girasol poniendo la olla de cocción lenta en modo Express o Baking.
6. Sumerja la cebolla y el spasser por hasta 3 minutos. Luego agregue los champiñones, mezcle y continúe friendo hasta que todo el jugo liberado de los champiñones se evapore.
7. Luego transfiera las papas y las rodajas de tomate a los champiñones. Sal un poco, agregue mayonesa y mezcle.
8. Cocine las papas en casa con champiñones en el "Horneado" 40 minutos.
9. 5-7 minutos antes del final de la cocción, espolvoree el plato con queso rallado en un rallador mediano.
Patata de campo en olla de cocción lenta con pollo
Ingredientes
• cinco muslos de pollo medianos;
• una cucharadita de ajo molido seco;
• una mezcla de verduras secas de eneldo y perejil - 1 cucharadita;
• una cucharadita de pimentón molido;
• una mezcla de pimientos molidos, no picantes - 1/3 cucharadita;
• una pizca de cúrcuma;
• 1 kilogramo de papas;
• una pequeña pizca de hierbas provenzales.
Método de cocción:
1. En un plato o tazón pequeño, mezcle sal, todas las especias, especias. La cúrcuma y las hierbas provenzales no necesitan agregarse todavía.
2. Extienda bien la mezcla con muslos de pollo lavados y bien secos.
3. Programe "Freír" durante media hora y vierta un poco de aceite magro no aromático en el tazón.
4. Transfiera los muslos con púas al aceite con la piel hacia abajo y deje freír sin cerrar las tapas durante 20 minutos, dé la vuelta y fríe durante otros cinco minutos.
5. Después de eso, cierre bien la tapa y fríe las caderas hasta el final del programa bajo una ligera presión. Inmediatamente después de detenerse, purgue el aire a través de la válvula, de lo contrario el pollo emitirá mucho jugo, pero no debería ser así.
6. Papas peladas cortadas en cubos pequeños y mezclar con cúrcuma y hierbas provenzales. No te olvides de un poco de sal.
7. Muslos de pollo frito de la olla de cocción lenta a un plato hondo, cubra y envuelva con una toalla para que no tengan tiempo de enfriarse.
8. En la olla de cocción lenta, configure nuevamente el modo de freír, pero durante un cuarto de hora. En el aceite que queda después del pollo, sumerja las papas y saltee, sin cerrar la tapa, hasta que estén doradas. Si hay demasiada grasa, drene el exceso de antemano.
9. Transfiera las papas terminadas a un plato para servir y coloque los trozos de pollo frito encima.
Papas de estilo rústico en una olla de cocción lenta, fritas
Ingredientes
• tubérculos de papa medianos - 15 piezas;
• medio litro de aceite de girasol refinado;
• ajo;
• hierbas frescas: eneldo, cebolla y perejil.
Método de cocción:
1. Pele los tubérculos, corte los ojos restantes, si los hay. Corta los tubérculos en rodajas medianas y sumérgelas en agua tibia durante 20 minutos. Retire las papas con una cuchara ranurada, colóquelas sobre una toalla de lino y séquelas. Las papas se pueden congelar durante media hora, pero no necesariamente.
2. Vierta todo el aceite en el recipiente de cocción, encienda la multicocina para calentar y espere hasta que se caliente bien (no más de 15 minutos).
3. Después de eso, ponga la olla de cocción lenta en el modo "Freír" de media hora y sumerja cuidadosamente las papas preparadas en el aceite caliente.
4. Con una cuchara larga y ranurada, mientras fríe constantemente, levante las rodajas de papa del fondo. Por lo tanto, se freirá de manera uniforme.
5. Después, ponga las papas terminadas en un tazón grande, espolvoree con ajo machacado, sal y hierbas frescas finamente picadas, machacadas en la prensa.
Papas de estilo rústico en una olla de cocción lenta: consejos y trucos para cocinar
• Cuando lave papas nuevas, use una esponja o un cepillo pequeño. La suciedad se lavará mejor y más rápido.
• Hervir bien el líquido de los champiñones y la carne, y secar bien las papas con una toalla. De lo contrario, no será rojizo.
• Para cocinar fritos, recoja tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño. Las rebanadas del mismo tamaño se freirán de manera uniforme y al mismo tiempo alcanzarán la preparación.
