Ensalada de col - principios generales y métodos de preparación
Las ensaladas de vegetales frescos son increíblemente saludables, contienen un complejo único de vitaminas y minerales que ayudan a una persona a mantenerse bella y saludable durante muchos años. Si nuestros antepasados tuvieron la oportunidad de preparar ensaladas exclusivamente de repollo blanco, la elección de las amas de casa modernas es mucho más impresionante, el brócoli, Beijing, el mar y la coliflor están a su servicio, con cada uno de estos tipos puede crear docenas de platos fríos ligeros.
Receta 1: Ensalada de col fresca
El repollo fresco es una excelente base para ensaladas, y puedes usarlo durante todo el año.
Los ingredientes
- 1 pequeño columpio de repollo fresco;
- perejil
- eneldo
- cebollas verdes;
- mayonesa (se puede reemplazar con aceite vegetal);
- sal
Método de cocción
A primera vista, puede parecer que no hay una ensalada más simple que la ensalada de col fresca, pero aquí también se necesitan habilidades culinarias. El hecho es que el plato resultará sabroso solo si trabajas con los ingredientes para editar.
Un grave error es que las verduras simplemente se cortan con un cuchillo y se ponen en una ensalada, en cuyo caso es imposible hacer esto. Enjuague el eneldo, el perejil y las cebollas, póngalos en un recipiente hondo, previamente rompa las manos en trozos pequeños, sal y frótelos bien con un flechazo. Es muy importante que las verduras bajo la influencia de la sal dejen ir el jugo.
Moler el repollo con un cuchillo o incluso una licuadora (resulta una textura muy suave y delicada). Agregue el repollo a las verduras, mezcle a mano y frote, el repollo, como las verduras, debe dejar ir el jugo ...
Lo único que queda es llenar la ensalada con mayonesa o aceite vegetal, la cantidad de estos productos depende únicamente de la adicción del cocinero y las personas a quienes se destina el plato.
Receta 2: ensalada de algas
La col rizada es muy rica en yodo, este producto es muy importante para las personas expuestas a la radiación.
Ingredientes
- 200 gramos de algas marinas;
- 2-3 papas hervidas;
- 1 cebolla;
- 2 cucharaditas de azúcar y vinagre (para encurtir cebollas);
- 100 gramos de chucrut;
- aceite vegetal para aderezo;
- pimienta negra molida;
- verdes;
- sal
Método de cocción
La ensalada se prepara de manera muy simple: debe cortar las papas en trozos pequeños, encurtir las cebollas en azúcar y vinagre durante media hora, luego agregar el mar picado y el chucrut a la papa y agregar a la ensalada, picar las verduras a mano. Sazone todos los ingredientes con aceite vegetal y sal.
Receta 3: ensalada de coliflor
La coliflor es muy nutritiva y nutritiva, gracias a estas propiedades, muchos rusos se convirtieron en sus fanáticos.
Ingredientes
- 1 columpio de coliflor;
- 1 remolacha;
- 6-7 piezas de pimientos (preferiblemente verdes, para que la ensalada se vea más atractiva y estéticamente más agradable);
- 3 cucharadas de vinagre;
- un poco de pimienta negra;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- sal
Método de cocción
Hervir las remolachas y cortar en trozos pequeños. Después de escaldar con agua hirviendo, divida la coliflor en trozos pequeños, hierva en agua salada (asegúrese de que los trozos se mantengan fuertes, es muy importante no digerir el ingrediente de la ensalada). Mezcle remolacha y repollo, agregue pimienta.
El aderezo se prepara de la siguiente manera: bate el aceite vegetal, la pimienta, el vinagre y la sal.
Vierta el aderezo para ensaladas.
Antes de servir, debe remojarse durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Receta 4: Ensalada Pekín con Champiñones
El repollo de Pekín es muy suave y tierno, la ensalada es del gusto de niños y adultos.
Ingredientes
- 300 gramos de col de Beijing;
- 100 gramos de champiñones (champiñones);
- 1-2 tomates;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal.
Método de cocción
Lave los champiñones y pique finamente, luego coloque en la marinada de aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre, deje reposar durante 30 minutos. Pica finamente la cebolla, corta los tomates en cubos pequeños, corta la col.
La ensalada se presenta en capas:
Primera capa - col de Beijing;
Segunda capa: cebollas y tomates;
Tercera capa: champiñones en escabeche;
Cuarta capa - col de Beijing.
Para los amantes de la comida picante, la lechuga se puede verter encima con adobo, en el que las cebollas se envejecieron, para las personas que prefieren más "tonos tranquilos" en la cocina, habrá una capa de cebolla bastante afilada.
Ensalada de col - consejos de cocina expertos
Antes de preparar una ensalada de repollo, todos los ingredientes deben enfriarse, lo que aumenta la vida útil del plato.
La ensalada de col fresca debe almacenarse solo en platos de cerámica o esmaltados; los recipientes de vidrio también son adecuados.
Si no le gusta el ajo, pero su sabor aún es necesario en una ensalada, frote una corteza de pan de centeno con ajo y póngalo en un plato, retire el pan después de un tiempo, permanecerá un aroma agradable.
Si la tarea es hacer que la ensalada esté más fortificada, agregue unas gotas de jugo de limón.
Asegúrese de salar la ensalada antes de agregar aceite vegetal, la sal no se disuelve en ella.
