Buñuelos - panqueques exuberantes de pequeño tamaño, fritos en aceite.
Los panqueques de verduras son muy populares.
Esto es especialmente cierto para los panqueques de calabaza con queso y ajo.
Quienes aman no solo por el sabor y el aroma, sino también por la simplicidad de la preparación.
Buñuelos de calabacín con queso y ajo: los principios básicos de la cocina
En media hora puedes cocinar una montaña entera de buñuelos deliciosos y fragantes. El calabacín para este plato es mejor usar jóvenes, que aún no han formado semillas. Lave las verduras, limpie con una servilleta y frote con un rallador fino. Pelar y picar la cebolla lo más pequeña posible. El ajo se exprime a través de un exprimidor de ajo. El queso se tritura en chips grandes. Huevo, cebolla, queso y ajo se agregan a la calabaza. Sazone con sal y especias. Agregue ligeramente la harina y amase la masa, la consistencia de la crema agria casera.
Los buñuelos se fríen en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva los panqueques con crema agria o salsa a base de ellos.
Los panqueques de calabacín con queso y ajo se pueden preparar de diferentes maneras. Agregando verduras, jugo de limón, otras verduras, champiñones y especias a la masa, puede cambiar por completo el sabor del plato terminado. Para hacer panqueques nutritivos, agregan carne picada, salchichas o tocino.
Si desea obtener un plato de dieta, no puede freír los panqueques, sino hornearlos en el horno.
Receta 1. Panqueques de calabacín con queso y ajo
Los ingredientes
dos calabacines jóvenes;
sal
dos huevos
un montón de eneldo joven;
100 g de queso;
aceite de girasol
tres dientes de ajo;
100 g de harina.
Método de cocción
1. Lave el calabacín debajo del grifo y limpie con una toalla. Retire la cáscara con un cuchillo afilado y frote finamente. Transfiere la masa de calabaza a un recipiente hondo y bate los huevos.
2. Pele los dientes de ajo y exprímalos a través de una prensa en la masa de calabacín. Enjuague un montón de eneldo, sacuda el exceso de humedad y pique finamente. Moler el queso en chips pequeños.
3. Envíe el ajo, el queso y el eneldo a la mezcla de calabacín. Sal, pimienta y, agregando gradualmente la harina tamizada, amase la masa, como en los panqueques comunes.
4. Caliente el aceite en una sartén. Extienda la masa con una cuchara, presionando ligeramente para formar pasteles redondos. Freír por un par de minutos, luego dar vuelta y tapar. Saltear hasta que estén doradas. Servir con crema agria, espolvoreado con hierbas.
Receta 2. Buñuelos de calabacín con queso, ajo y tocino
Los ingredientes
un pequeño calabacín joven;
seis platos de tocino;
zanahoria
sal
diente de ajo;
un huevo
queso - 60 g;
un vaso de kéfir;
hojas de perejil
harina - 50 g;
pan rallado - 100 g.
Método de cocción
1. Enjuague el calabacín con agua corriente y limpie con un paño. Retire la cáscara delgada con un cortador de vegetales. Moler la verdura en un rallador fino.
2. Lave las zanahorias frotándolas con un cepillo de hierro. Finamente rallado.
3. Enjuague las verduras, seque y pique finamente. Moler el queso en chips pequeños. Triturar el ajo pelado a través de una prensa.
4. En un plato hondo, transfiera el calabacín, las zanahorias, el queso, las hierbas y el ajo. Vierta el kéfir en la mezcla de queso y verduras y sal. Agregue lentamente las migas de pan y la harina. Amasar una masa espesa, como en los panqueques ordinarios. Deja que la masa se infunda durante diez minutos.
5. Coloque la masa en una sartén caliente con mantequilla. Pon un plato de tocino encima. Freír hasta que los bordes se doren. Luego dale la vuelta y fríe por otros tres minutos. Sirva los buñuelos con salsa de ajo o crema agria.
Receta 3. Panqueques de calabaza de dieta con queso y ajo en el horno
Los ingredientes
una libra de calabacín joven;
sal de mesa;
queso - 200 g;
pimienta negra
una libra de papas;
cebolla
el huevo
Salsa
dos pepinos frescos;
pimienta negra
yogur natural - 200 g;
sal
dos dientes de ajo;
Un montón de eneldo y perejil.
Método de cocción
1. Calabacín limpio con un cortador de verduras. Rallar la verdura en un rallador fino. Pelar y picar las papas de la misma manera que el calabacín. Combínalos en una masa y escurre. Transfiera a un recipiente aparte.
2. Pelar y picar la cebolla lo más finamente posible. Agregue las cebollas a la mezcla de calabacín y papa. Conduzca un huevo aquí, pimienta, agregue queso rallado, sal y mezcle bien.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa resultante con una cuchara a cierta distancia entre sí. Pon los panqueques en el horno durante 20 minutos. Hornee a 200 C.
4. Vierta el yogurt en un recipiente hondo. Lave el pepino, limpie y ralle finamente. Pelar y exprimir el ajo en el bol con una prensa. Agregue el pepino rallado al yogur y mezcle. Retire los panqueques del horno, transfiéralos a un plato y vierta la salsa.
Receta 4. Panqueques de calabacín con queso, ajo y sémola
Los ingredientes
kilogramo de calabaza;
aceite de girasol
dos huevos
eneldo fresco - un montón;
un vaso de harina;
jengibre molido - una pizca;
100 g de sémola;
nuez moscada - una pizca;
100 g de queso procesado;
pimienta negra
cinco dientes de ajo grandes;
sal de mesa
Método de cocción
1. Enjuague la calabaza con agua corriente. Si hay semillas, quítalas. Tres en un rallador grueso.
2. Ponga el queso procesado en el congelador durante media hora. Luego, tritúrelo en chips pequeños. Cambiamos a calabacín
3. Pase el ajo pelado a través de una prensa y agréguelo a la masa de calabacín y queso.
4. Separar las claras de las yemas. Último envío en un bol con calabacín. Batir las claras con una espuma fuerte e interferirlas con mucho cuidado en la calabaza. Sal, agregue jengibre, eneldo picado y nuez moscada, pimienta.
5. Combine la harina con la sémola. Poco a poco agregue harina y sémola a la mezcla de calabacín y amase una masa bastante espesa.
6. Caliente la sartén con aceite. Extendemos la masa de calabaza con una cuchara, formando panqueques redondos. Freír hasta que los bordes se doren, luego dar la vuelta y continuar freír durante otros cinco minutos. Sirva los panqueques con crema agria o salsa de ajo.
Receta 5. Buñuelos de calabacín con queso, ajo, requesón y tomates.
Los ingredientes
60 ml de aceite de girasol;
calabacín joven;
tres dientes de ajo;
dos huevos
queso - 100 g;
harina - 100 g;
Tomate
5 g de azúcar granulada;
100 g de queso;
5 ml de salsa Worcester;
100 g de requesón;
un gran manojo de perejil
Método de cocción
1. Mi calabacín, limpie con una servilleta y retire una cáscara delgada con un cuchillo especial. Limpiamos las semillas. Moler la pulpa en un rallador fino.
2. Pele el ajo y pase el exprimidor de ajo hacia la calabaza. Lo cambiamos a un tamiz para eliminar el exceso de líquido.
3. Enjuague el perejil, seque y pique finamente.
4. Apriete y aplaste en masa en un recipiente hondo. Agregue verduras picadas, sal, huevos, azúcar y salsa Worcestershire. Mezclar Poco a poco agregue harina y amase una masa bastante espesa.
5. Frote el requesón a través de un tamiz fino. Agregue el diente de ajo exprimido y las verduras picadas. Solim Moler el queso en chips pequeños. Enjuague el tomate, limpie y córtelo en círculos delgados con un cuchillo muy afilado.
6. Extendemos la masa de calabaza con una cuchara en una sartén caliente con aceite. Formamos unos panqueques redondos. Pon una pizca de queso rallado encima, un círculo de tomate, requesón. Extienda otra cucharada de masa encima. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Luego apague el fuego y déjelo debajo de la tapa durante unos diez minutos. Servir con crema agria o salsa de mayonesa.
Receta 6. Panqueques de calabacín con queso, ajo y chorizo
Los ingredientes
calabacín joven;
aceite de girasol
un huevo
sal de mesa;
cebolla
pimienta negra
120 g de salchicha con tocino;
50 g de harina;
60 g de queso;
un pequeño manojo de eneldo;
ajo - diente.
Método de cocción
1. Lavar el calabacín bajo el grifo, pelar y frotar finamente. Apriete bien para eliminar el exceso de líquido. Pelar la cebolla y picarla finamente. Agregue cebolla y huevo a la masa de calabacín.
2. Queso finamente tres. Lo cambiamos a un tazón con calabacín, pimienta.
3. Cortar la salchicha en cubos pequeños. Enjuague el eneldo, ligeramente seco y picado finamente. Se libera un trozo de ajo de las cáscaras y se desmenuza finamente. Salchicha, ajo y eneldo se envían a la masa de calabaza. Solim Mezcle bien, agregando gradualmente la harina.
4. Ponemos la sartén al fuego, vertimos el aceite vegetal y lo calentamos bien. Poner la masa de salchicha y calabaza en forma de buñuelos en el aceite precalentado y freír hasta que los bordes se doren. Luego dé vuelta y fríe por el otro lado hasta que estén doradas. Coloque los panqueques preparados en un plato y espolvoree con queso rallado.
Panqueques con queso y ajo - consejos y trucos
Sal la masa de calabacín antes de freír, por lo que la verdura dará menos jugo.
En lugar de harina, puede usar avena o sémola.
Cualquier aceite vegetal es adecuado para freír buñuelos: oliva, maíz, etc.
Para no obstruir la masa con harina, exprima la calabaza rallada a fondo para eliminar el exceso de líquido.
