Cada anfitriona debe tener una receta de comida rápida para invitados inesperados o una cena familiar. Pastel de gelatina con pollo - pasteles con los que no tienes que jugar por mucho tiempo. Después de media hora, sus seres queridos podrán disfrutar de un plato delicioso y satisfactorio.
Pastel de gelatina con pollo: los principios básicos de la cocina
Incluso una ama de casa sin experiencia puede cocinar tal pastel. La belleza de este tipo de horneado es que no hay necesidad de molestarse con la masa durante mucho tiempo. Basta con combinar todos los ingredientes y amasar la masa con una cuchara, la consistencia es como en un buñuelo.
La masa se prepara a base de crema agria, kéfir o mayonesa con huevos. Todos los ingredientes líquidos se combinan en un tazón, se salan y se baten con un batidor. La harina con bicarbonato de sodio o polvo de hornear se tamiza y se agrega gradualmente a la mezcla líquida hasta obtener la masa de la consistencia requerida.
Para el relleno, use filete de pollo o pechuga. La carne se corta en trozos pequeños. Es recomendable marinar previamente el pollo para que el relleno no salga fresco. Puedes usar pollo fresco y ahumado. También necesitarás cebollas. Se limpia y se pica con medios anillos o plumas delgadas. Para variar, el relleno se puede preparar con queso, papas, repollo u otras verduras.
El pastel se forma de dos maneras. En el primer caso, el relleno se coloca en el fondo del molde y se vierte con masa. En el segundo: se vierte la mitad de la masa, se coloca el relleno y se vierte la masa restante.
El vertido también se llama pasteles, en los que la base se prepara a partir de masa quebrada, y el relleno se vierte con salsa a base de crema agria, crema, mayonesa con huevos.
Receta 1. Pastel de pollo en gelatina
Los ingredientes
La masa
sal - dos pellizcos;
crema agria - 50 ml;
soda apagada - 3 g;
kéfir - 50 ml;
harina - 300 g;
mayonesa - 100 g;
dos huevos
Relleno
700 g de filete de pollo;
sal
dos grandes cabezas de cebolla;
pimienta negra molida
Método de cocción
1. Combine en un recipiente hondo todos los ingredientes para la masa, excepto la harina. Batir con un batidor hasta que esté suave. Introduzca gradualmente la harina y continúe batiendo hasta obtener la masa como un panqueque.
2. Enjuague el filete de pollo, límpielo de películas y exceso de grasa. Moler la carne en trozos pequeños.
3. Pelar las cebollas de la cáscara, enjuagar y desmenuzar con finas plumas o medias anillas.
4. Engrase el molde con margarina o mantequilla. Picar las migas de pan. Pon el pollo en trozos en la parte inferior. Coloque la cebolla sobre la carne. Ligeramente salado.
5. Verter toda la masa. Dejar media hora para que la masa sature el relleno. Pon el pastel en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 180 C. Retire la cocción terminada, enfríe a un estado tibio y córtela en rodajas.
Receta 2. Pastel de gelatina con pollo y papas
Los ingredientes
La masa
130 g de harina;
sal
200 g de crema agria al 20%;
5 ml de vinagre;
30 g de mayonesa;
bicarbonato de sodio
cuatro huevos
Relleno
300 g de pollo;
pimienta negra recién molida;
dos papas;
sal
cebollas verdes - algunas plumas.
Método de cocción
1. Batir los huevos con un batidor en un recipiente hondo. Agregue mayonesa, harina, refrescos, apagados con vinagre, crema agria y harina a la mezcla de huevo. Continúa batiendo con un batidor hasta obtener una masa homogénea como un panqueque. Nos aseguramos de que no haya grumos. Deja la masa durante media hora.
2. Pele la papa y córtela en rodajas finas con un dispositivo especial. Lavar mi filete de pollo y secarlo con servilletas. Cortar la carne en trozos pequeños. Enjuague las cebollas verdes, seque en una toalla de papel y pique finamente.
3. Cubrimos la parte inferior de la forma desmontable con pergamino. Lubricarlo y los lados del molde con aceite. Vierte la mitad de la masa en ella. Encima de eso, yacía la mitad de las rodajas de papas.
4. Ponga el filete de pollo en rodajas sobre las papas. Espolvorea con medio cebolla verde picada.
5. Cubra la carne con las rodajas de papas restantes. Cada capa está ligeramente salada y sazonada con pimienta recién molida.
6. Vierta toda la masa restante y espolvoree con cebolla verde. Enviado por una hora en el horno. Horneamos a 180 C. Control de preparación con un pincho de madera. Sacamos el pastel terminado, lo transferimos a un plato, lo tapamos con una toalla limpia y lo enfriamos.
Receta 3. Pastel de gelatina con pollo ahumado y repollo
Los ingredientes
300 g de col;
10 g de levadura en polvo;
120 g de pollo ahumado;
sal
perejil y eneldo;
tres huevos
75 g de mayonesa;
120 g de harina;
125 g de crema agria;
mantequilla para lubricar el molde.
Método de cocción
1. Picar el repollo con una pajita delgada y corta.
2. Enjuague las verduras, seque y pique finamente.
3. Combine el repollo con las verduras en un tazón, sal y triture con las manos hasta que aparezca el jugo.
4. Retire la piel de pollo ahumado. Moler la carne en cubos pequeños. Añadir a la col y mezclar.
5. Conduzca los huevos en un plato hondo, ligeramente salado y bata con un batidor. Agregue crema agria y mayonesa a la mezcla de huevo. Continúa batiendo hasta que quede suave. Vierta la harina con polvo de hornear y amase la masa como si fuera un panqueque sin grumos.
6. Engrase el molde con mantequilla. Vierta un poco de la masa en él. Extienda el relleno de manera uniforme en la parte superior y rellene con la masa restante.
7. Hornee 35 minutos a 180 C. Retire el pastel terminado del horno, enfríe un poco y transfiéralo a un plato. Rebane y sirva con lácteos o bebidas frías.
Receta 4. Pastel de gelatina con pollo y calabacín
Los ingredientes
calabacín pequeño;
especias
300 g de pollo;
verdes
50 g de harina;
sal yodada;
dos huevos
polvo de hornear;
150 ml de leche;
el queso es una rodaja pequeña.
Método de cocción
1. Enjuague el filete de pollo con un grifo, séquelo con servilletas y pique finamente.
2. Batir los huevos con leche y sal. Vierta la harina con levadura en polvo. Agregue verduras picadas y amase la masa, consistencia como en un buñuelo.
3. Lave los calabacines, límpielos con una toalla de papel y pélelos. Picar finamente la pulpa de la verdura. Moler el queso en un rallador grueso.
4. Ponga trozos de pollo, calabacín y queso rallado en la masa. Mezcle bien para que el relleno se disperse uniformemente en la masa.
5. Transfiera la masa resultante a una forma engrasada. Hornee a 200 C durante cuarenta minutos hasta que estén doradas. Verificación de preparación brocheta de madera. Retira el pastel del horno. Rebane los pasteles calientes y sírvalos con bebidas.
Receta 5. Pastel de gelatina con pollo y champiñones
Los ingredientes
dos vasos de harina;
400 g de cebolla;
300 g de champiñones;
tres huevos
100 g de margarina;
400 g de pollo;
10 g de levadura en polvo;
200 g de mayonesa;
75 ml de agua fría.
Método de cocción
1. Pelar las cebollas. Córtalo en cuartos finos.
2. Pele los champiñones y límpielos con una toalla húmeda. No se recomienda lavar los champiñones, ya que absorben mucha agua. Cortar los champiñones en platos.
3. Enjuague el pollo debajo del grifo, séquelo con servilletas y pique finamente.
4. Tamizar la harina con levadura en polvo. Picar la margarina en trozos pequeños, agregar a la harina y moler con las manos en las migajas. Agrega el huevo y el agua. Amase la masa, recójala en un tazón y póngala en el refrigerador, envolviéndola con film transparente.
5. Pasione las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas, ligeramente saladas y transfiéralas a un plato.
6. Vierte un poco de aceite en la sartén y fríe los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado. Pimiento y sal. Poner en un plato.
7. Fríe el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Pimienta y sal también. Poner en un plato y agregar verduras picadas de eneldo y perejil.
8. Extienda la masa y colóquela en el molde, formando lados altos. Perfore en varios lugares con un tenedor y póngalo en el horno durante diez minutos. Hornee a 200 C.
9. Retire la pieza de trabajo del horno. Ponga carne en el fondo, ponga hongos sobre ella. Extiende la cebolla por encima.
10. Batir en un recipiente hondo 200 ml de mayonesa con dos huevos y una cucharadita de levadura en polvo. Vierte aproximadamente medio vaso de harina y amasa la masa como un buñuelo.
11. Vierta el relleno en la masa y colóquelo en el horno durante media hora. Hornee a 180 C. El pastel listo se enfría ligeramente en la forma, luego retírelo y córtelo en rodajas.
Receta 6. Pastel de cebolla en gelatina con pollo
Los ingredientes
50 g de margarina;
especias
un vaso de harina;
80 ml de crema;
100 ml de kéfir;
dos huevos
bicarbonato de sodio
75 ml de salsa Tkemali;
kg de pechuga de pollo;
dos zanahorias
cuatro cebollas;
queso
cuatro plumas de cebollas verdes;
semillas de sésamo
Método de cocción
1. Triturar la harina con margarina suave. Ligeramente sal, agregue kéfir y amase la masa. Envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador.
2. Pelar las zanahorias en trozos grandes. Pelar y picar las cebollas en cubos pequeños. Lave el filete de pollo con un grifo, sumérjalo con servilletas y córtelo en trozos pequeños.
3. Fríe el pollo sobre un fuego grande para que quede crudo por dentro y cubierto con una deliciosa corteza en la parte superior.
4. En una sartén aparte, pase la cebolla hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias ralladas y fría por otros diez minutos. Combine el pollo frito con una verdura frita y enfríe. Sazone con salsa Tkemali y mezcle.
5. Enrolle la masa en una capa, póngala en un molde y forme lados altos. En varios lugares perforar con un tenedor.
6. Batir los huevos con crema agria. Sazonar con especias y sal. Ponga el relleno en la masa, espolvoree generosamente con cebollas verdes finamente picadas. Vierta el relleno con crema agria, batida con huevos. Espolvorea con chips de queso y semillas de sésamo.
7. Coloque el molde en el horno. Hornee los primeros diez minutos a 200 ° C, luego baje la temperatura a 170 ° C y cocine durante otros cuarenta minutos.
Pastel de pollo en gelatina - Consejos y trucos
La masa para el pastel de gelatina debe ser ligeramente más delgada que la de los panqueques para que llene los vacíos en el relleno.
Para que el relleno tenga un sabor especial, freír previamente la cebolla con especias.
La masa saldrá aireada si las claras se baten por separado en una espuma fuerte y solo luego se mezclan con el resto de los ingredientes.
Es mejor extinguir los refrescos con jugo de limón.
