Los pasteles de frutas son fáciles de preparar, ligeros y jugosos. Se requerirá mano de obra al menos, pero las variaciones, gracias a varias frutas, simplemente no se pueden contar. En cualquiera de las recetas seleccionadas, reemplace audazmente las frutas con otras, combínelas con bayas, en una palabra: ¡cree, y el resultado está garantizado!
Principios generales para hacer pasteles de frutas sin hornear
• Tales pasteles se preparan con galletas y galletas de mantequilla, galletas, malvaviscos y pasteles de galletas de fábrica. Son bastante simples y fáciles de montar.
• Los pasteles se forman en moldes o inmediatamente en una fuente de servir utilizando un anillo de un molde partido. Para armar un postre a partir de una galleta cuadrada, que se usa para simular pasteles, no se requiere equipo adicional.
• La base de crema de un pastel de frutas cocinado sin hornear puede ser crema agria o queso cottage. Los productos de leche agria se endulzan con azúcar en forma de arena o polvo, y luego se baten hasta que estén esponjosos. Para espesar la masa, es posible que necesite gelatina o un espesante especial.
• Las frutas se pueden tomar tanto frescas como enlatadas. Intercalan la crema, los trozos de pulpa se mezclan con la masa o se extienden sobre la superficie de la torta, después de lo cual vierten la gelatina.
• Las frutas frescas no deben estar demasiado maduras, enlatadas antes de usarlas, cuidadosamente secadas con almíbar. El exceso de humedad evitará el engrosamiento de la masa, incluso si le pone un espesante. Además, las frutas demasiado maduras son difíciles de cortar con precisión, ya que su carne se extenderá.
• Los pasteles de frutas sin hornear son fáciles de preparar, pero toma tiempo remojarlos y, en la mayoría de los casos, enfriarlos. Es mejor cocinar dicho postre con anticipación, de modo que todas sus capas o la mayor parte estén bien congeladas y, en algunos casos, tengan tiempo para remojarse.
Pastel de gelatina sin hornear sobre pastel de galleta - Fruit Rhapsody
Ingredientes
• galleta sin sal - 200 gr .;
• litro de crema agria, contenido de grasa hasta 30%;
• tres plátanos medianos;
• una pequeña naranja;
• tres frutas de kiwi;
• 100 gr. azucar
• gelatina granular - 35 gr .;
• dos paquetes de cualquier mermelada de frutas;
• 50 gr. mantequilla natural cremosa
Método de cocción:
1. A temperatura ambiente, ablandar la mantequilla picada en trozos pequeños. Aplasta la galleta con las manos en migajas.
2. Combine la mantequilla con las galletas y aplaste bien con un tenedor.
3. Transfiera la masa preparada en una forma desmontable, apisonar ligeramente con las manos o con un vaso y colocar en el refrigerador durante media hora.
4. Remoje la gelatina en 250 ml de agua fría. Después de aproximadamente 20 minutos, cuando sus gránulos estén suficientemente hinchados, coloque el recipiente para calentar en un baño de agua y, revolviendo, caliente hasta que se disuelva. Retire la masa gelatinosa homogénea de la estufa, enfríe bien.
5. Mata dos plátanos con una licuadora o puré en un puré de papa. Comience a batir la crema agria, agregando gradualmente azúcar. Tan pronto como la masa adquiera ligereza, introduzca puré de plátano con gelatina y mezcle bien. Puede pasar rápidamente por la masa de crema agria con una batidora.
6. Retire el molde con un pastel de galletas frío. Vierta sobre la masa de crema agria y póngala en frío durante 20 minutos, para que se "agarrote".
7. De acuerdo con las instrucciones en el empaque, prepare la gelatina, pero vierta la mitad de la cantidad de agua que la recomendada.
8. Pele la naranja, desmóntela en rodajas y retire una película delgada de ellas. Cortar la cáscara con kiwi, pelar la banana. Corte todas las frutas en trozos pequeños y limpios y extiéndalos sobre la superficie de la capa de crema congelada.
9. Llena la capa de fruta con una gelatina bien enfriada y vuelve a colocar el pastel en el refrigerador. Esto debe hacerse con mucho cuidado. Las rodajas de fruta flotan libremente en gelatina y en la inclinación más leve, la combinación establecida puede divergir.
10. Después de aproximadamente cuatro horas, cuando la capa superior se haya endurecido por completo, se puede servir pastel de frutas.
Receta de pastel de gelatina de fruta sin hornear con galletas - "Vidrieras"
Ingredientes
• tres paquetes de gelatina de diferentes colores brillantes;
• 30% de crema agria - 800 gr .;
• una libra de galletas con semillas de amapola;
• 25 gr. gelatina;
• una fruta de kiwi;
• plátano grande;
• 100 gr. pasas de uva
• azúcar granulada;
• hojuelas de coco blanco.
Método de cocción:
1. De acuerdo con las instrucciones, tomando la mitad del volumen de agua indicado, diluya la gelatina. Viértalo en grandes formas rectangulares y colóquelo en el refrigerador para enfriarlo y completar la solidificación. Intente elegir dichos recipientes para que el grosor de la capa de gelatina no supere 1 cm.
2. Batir la crema agria con un poco de azúcar. Determine su cantidad usted mismo, guiado por el gusto.
3. De acuerdo con las recomendaciones del paquete, disuelva la gelatina. Cortar la fruta pelada en trozos pequeños.
4. Inserte la gelatina en la crema agria, mezcle bien. Agregue galletas aquí y, revolviendo rápidamente con una cuchara, mezcle las galletas en la masa de crema agria.
5. Gelatina congelada, directamente en las formas cortadas en cuadrados grandes. Escalde las pasas y seque bien las bayas con una toalla.
6. Cubra el molde con película, vierta la mitad de la mezcla de crema agria en él. Coloque sobre las rebanadas superiores de fruta y pasas, luego coloque un trozo de gelatina multicolor. Cubra todo con la crema y la galleta restantes y vuelva a poner la gelatina.
7. Coloque el pastel de frutas en el refrigerador hasta que esté completamente congelado, luego espolvoree hojuelas de coco en la parte superior.
Receta de hojaldre de fruta sin hornear con galletas de mantequilla - "Trópico"
Ingredientes
• galletas cuadradas "Para café" o "Leche al horno" - 600 gr .;
• 400 gr. galletas sin sal;
• dos naranjas pequeñas;
• plátanos - 2 piezas;
• duraznos frescos o enlatados - 4 mitades;
• Una lata pequeña de piña enlatada.
En crema:
• un vaso y medio de azúcar;
• una bolsa espesante para crema;
• aceitosa, mejor crema casera, agria - 750 ml.
Método de cocción:
1. Batir con una batidora o batidora, mezclar la crema agria con el azúcar. Cuando la masa cremosa se vuelva homogénea, vierta un espesante en ella y continúe batiendo durante otros cinco minutos, no más.
2. Corte los plátanos en rodajas finas, los duraznos secos del almíbar y la mitad de la naranja pelada en rodajas. Los anillos de piña y las naranjas restantes son piezas pequeñas.
3. En una fuente plana con un cuadrado (4 × 4 piezas), coloque la primera capa de galletas. Unte con una fina capa de crema agria, coloque la mitad de los plátanos y un cuarto de galletas (100 g) encima. Lubrique la capa de galleta con crema y espolvoree con piñas medio picadas.
4. Cubra todo con una galleta cuadrada y cúbralo con una masa cremosa. Encima de él, coloque la mitad de las rodajas de durazno y 100 g sobre ellas. galletas Aplique una capa delgada de crema, coloque las piñas restantes.
5. Vuelva a colocar las galletas cuadradas, que también están engrasadas y espolvoreadas, pero con rodajas de naranjas y la mitad de las galletas restantes. Unte con crema agria y ellos.
6. Luego, coloque los duraznos y galletas restantes, aplique la crema y coloque los plátanos restantes sobre ella. Cubra todo con una capa de galletas.
7. Encima de la torta y las paredes laterales, aplique la masa de crema restante en una capa gruesa. Haga el postre con rodajas de fruta.
Tarta de frutas sin hornear con nueces y galletas - "Albaricoque"
Ingredientes
• galleta "tierna" - 200 gr .;
• 700 ml de crema agria;
• 50 ml de licor con sabor a vainilla;
• gelatina granular - 20 g.
• avellanas - 150 gr .;
• un vaso de azúcar;
• 150 gr. chocolate con leche
Para la capa de gelatina:
• albaricoques frescos - 250 gr. (enlatado);
• dos vasos de agua potable;
• 90 gr. paquete de gelatina de albaricoque.
Método de cocción:
1. Vierta la gelatina con licor y deje que se hinche. Rompa las galletas de manera gruesa.
2. En una sartén seca, dore las avellanas y pique las nueces después de enfriarlas en migajas, interrumpiendo con una licuadora o girándolas en una picadora de carne.
3. Mientras calienta en un baño de agua, disuelva la gelatina en el licor. Introduzca la mezcla de gelatina enfriada en la crema batida con azúcar. Ponga medio vaso de crema agria en un tazón limpio y agregue las migajas con rodajas de galletas en la masa restante y mezcle la saza.
4. Cubra la parte inferior de la forma desmontable con una película adhesiva. Debe ser 10 cm más grande que el diámetro del contenedor. Instale el anillo en la parte superior y fíjelo. Envuelva los bordes libres de la película en las paredes desde el exterior. Esto evitará la fuga de la crema.
5. En el fondo del molde, extienda un tercio de la masa preparada, alise y ralle la mitad del chocolate con un rallador grueso. Luego, vuelva a colocar parte de la mezcla de nueces y galletas, espolvoree nuevamente con chocolate y repita la capa de galletas.
6. Desde arriba, coloque la crema agria depositada previamente y alise suavemente sobre toda la superficie. Retire el molde durante media hora en el compartimiento "tibio" del refrigerador.
7. La mermelada de albaricoque se vierte no hirviendo, sino agua muy caliente, mezcle bien, de modo que se disuelva toda la gelatina y deje enfriar. Los líquidos deben tomarse un tercio menos que las normas recomendadas en el paquete.
8. Vierta dos tercios de la gelatina enfriada en el molde y vuelva a colocarla en el refrigerador.
9. Cuando la capa se endurezca lo suficiente, coloque sobre ella un abanico de rodajas de albaricoques, viértalas con la gelatina restante y colóquelas nuevamente en el frío para que se endurezcan.
10. Después de eso, retire con cuidado el bisel del pastel, retire la película y transfiera el pastel de frutas a un plato para servir, sirva.
La receta para un pastel de frutas sin hornear de requesón en un pastel de galletas - "Ternura"
Ingredientes
• bizcocho comprado;
• 400 gr. queso cottage fresco, necesariamente graso;
• cinco cucharadas de gelatina;
• 25 gr. crema grasa
• tres cucharadas de azúcar en polvo;
• 10 gr. vainilla en polvo;
• una pera suave, rodajas de fruta (ciruelas, duraznos o albaricoques).
Para la crema:
• un tercio de un vaso de azúcar de 250 gramos;
• 250 gr. crema agria
• pera grande;
• una bolsa de crema espesante.
Método de cocción:
1. Aproximadamente una hora antes de cocinar, remoje la gelatina en agua. Cuando sus gránulos se hinchen bien, coloque el recipiente a fuego lento y, sin hervir, disuelva la gelatina. Luego haga de la estufa y enfríe la masa de gelatina, dejándola sobre la mesa.
2. Corte la pera pelada en cubos pequeños. Batir la crema agria con el azúcar, agregar la pera picada, mezclar.
3. Corte la galleta en dos capas de grosor. Coloque uno en forma desmontable, engrase con la crema preparada, cubra con otro pastel. Lubrique con una masa cremosa, coloque el recipiente en el refrigerador.
4. Moler el requesón en un tamiz, agregar crema y comenzar a moler. Poco a poco agregue azúcar en polvo, tamizado con polvo de vainilla. Cuando se hayan introducido todos los ingredientes, batir la cuajada hasta obtener un esplendor con una batidora.
5. Después de eso, mezcle cuidadosamente pequeños trozos de fruta y pera. Transfiera la masa cocida a un molde sobre un pastel de galletas. Alise su superficie y coloque el postre en el refrigerador por cuatro horas.
Tarta de frutas sin hornear con malvaviscos y requesón - "Prima"
Ingredientes
• una libra de malvaviscos blancos;
• ocho kiwis medianos;
• durazno grande;
• dos peras suaves y dulces.
En crema:
• 100 ml de jarabe de cereza o frambuesa;
• grasa, 30%, crema - 350 ml;
• 450 gr. queso cottage elástico.
Para registrarse:
• 3 cucharadas de azúcar glas casera;
• 150 ml de crema;
• cualquier gelatina de frutas o bayas - 1 paquete;
• 100 gr. copos de coco ligeros.
Método de cocción:
1. Frote el requesón dos veces a través de un tamiz. Agregue crema, jarabe de cereza y bata con una batidora o licuadora hasta que esté espléndido.
2. Cortar las frutas peladas. Kiwi: finas rodajas longitudinales y rodajas de durazno y pera. Divide los malvaviscos en mitades.
3. En un plato plano, coloque el anillo de la forma desmontable y coloque las mitades del malvavisco en la primera capa, la parte convexa hacia arriba.
4. Cubra los malvaviscos con una capa de crema, coloque los trozos de fruta y cúbralos con crema nuevamente.
5. Coloque los malvaviscos encima, apretando firmemente las mitades con la parte convexa en la crema. Encima coloque la masa cremosa restante y alise la superficie.
6. Ponga la fruta restante en la crema en un patrón arbitrario.
7. Con agua caliente, tomando la mitad de la cantidad recomendada en las instrucciones, diluya la gelatina. Mezclar bien, luego enfriar y llenar la capa de fruta. Pon el pastel toda la noche en el refrigerador.
8. Cuando el pastel de frutas se endurezca bien, quítele un anillo.
9. Batir la crema fría, añadiéndoles gradualmente azúcar glas, hasta obtener picos firmes y firmes y alisar los lados del pastel con esta crema. Espolvorea con coco. Ponga la crema restante en una bolsa de pastelería. Mientras exprime la masa de crema a través de una boquilla plana, haga una tubería alrededor de toda la circunferencia del pastel.
Pastel de frutas sin hornear - consejos y trucos de cocina
• Asegúrese de disolver la gelatina calentándola a fuego lento o en un baño de agua, y en ningún caso deje que hierva. De lo contrario, perderá sus propiedades. Antes de agregar a la masa principal, asegúrese de enfriar para que no gotee.
• Levante los formularios extraíbles con film transparente. Esto ayudará a evitar que la base de la crema se filtre a través de las articulaciones.
• Enfríe la gelatina hasta que esté ligeramente espesa. La capa se endurecerá más rápido y las frutas no se desenfocarán demasiado.
