Necesitas cultivar un amor por el brócoli en ti mismo. Entonces, digamos aquellos que apenas pueden tolerar vegetales saludables, pero que se preocupan por la salud. Pero si cocina el brócoli en una salsa cremosa, no tendrá que convencerse de que es muy sabroso. El plato resulta delicado, derritiéndose en la lengua, fragante, y quiero cocinarlo una y otra vez. Asegúrate de probarlo.
Brócoli en salsa de crema: principios generales de preparación
Trabajar con brócoli es tan fácil como usar coliflor. Lo principal es enjuagar bien los tenedores, desarmarlos en capas y cocinar. Quedará combinar el repollo con la salsa terminada o hornear en él. El método principal de cocción es hervir y hornear.
Un componente necesario del brócoli en una salsa cremosa es la crema. Pueden ser de cualquier contenido graso, pero siempre frescos. Para mejorar el sabor cremoso, la salsa se hace más densa debido al queso. Se pueden agregar otras verduras a la receta: coliflor, cebolla, ajo y champiñones. De especias y condimentos, una pequeña cantidad de nuez moscada molida y una cucharada de hierbas secas sombreará bien el sabor de la col de brócoli.
Brócoli hervido en salsa cremosa
Una receta simple que se puede cocinar en literalmente cuarenta minutos. Hermoso en servir y muy sabroso el brócoli en una salsa cremosa es tierno y no requiere habilidades culinarias especiales.
Ingredientes
• seiscientos gramos de brócoli fresco;
• medio litro de crema 20%;
• cuarenta gramos de mantequilla;
• treinta gramos de harina;
• dos pizcas de nuez moscada;
• una mezcla de pimientos molidos;
• una cucharada sin colina de sal.
Método de cocción:
Hervir un litro y medio de agua.
Exprima y baje suavemente el brócoli en el agua hirviendo.
Cocine hasta que estén tiernos durante siete a diez minutos.
Ponga el aceite en una cacerola seca y disuelva a fuego lento.
Vierta la cantidad correcta de harina. Freír, sin dejar de revolver, hasta que estén doradas.
Vierta suavemente la crema caliente en la olla, bata vigorosamente con un batidor. Es necesario asegurarse de que todos los grumos de harina estén dispersos.
Agregue nuez moscada a la salsa, sal, sazone con pimienta al gusto.
Lleve la salsa a ebullición de crema sin dejar de remover. Tan pronto como la masa hierva, hiérvala durante tres minutos, retírela del fuego.
Ponga el brócoli hervido en la salsa, mezcle suavemente y coloque en platos.
Brócoli al horno en salsa de crema con queso
El brócoli al horno es especialmente delicioso. En esta variante, el brócoli en salsa cremosa se hornea con coliflor. Resulta un dúo picante, aromático y fuerte, cuyo sabor se ve reforzado por la corteza de queso.
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de brócoli;
• cuatrocientos gramos de coliflor;
• medio litro de crema fresca;
• una cucharada de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• 150 gramos de queso semiduro;
• sal, especias a su discreción.
Método de cocción:
Hervir el brócoli en agua con sal junto con la coliflor. Tiempo de cocción: 10 minutos con ebullición media.
Tirar en un colador.
Después de que el agua se escurra de las verduras, colóquelas en una fuente para horno.
Encienda el horno a 200 ° C.
Enfriar la pieza de queso en el congelador y rallarla muy finamente.
Disuelva el aceite en una cacerola o sartén de fondo grueso.
Vierta la harina en el aceite, fría, sin dejar que se queme.
Vierte la crema en la mezcla, bate bien con un batidor.
Lleve la nata y la harina a ebullición, sal, sazone con especias y pimienta, agregue todas las migajas de queso.
Hervir la salsa, revolviendo ocasionalmente. Es necesario que todo el queso esté derretido, extendido.
Vierta el repollo con salsa hirviendo y póngalo en el horno al nivel medio.
El brócoli debe hornearse hasta que aparezca una corteza deliciosa.
Brócoli congelado en salsa cremosa con hierbas.
El repollo congelado resulta no ser menos sabroso que el repollo fresco. Si hay una bolsa de brócoli preparada desde el otoño, será incomparable en una salsa cremosa. La mantequilla no se usa en esta receta.
Ingredientes
• una libra de brócoli congelado;
• cuatrocientos mililitros de crema;
• cebolla grande;
• doscientos gramos de queso;
• eneldo fresco picado y perejil (una o dos cucharadas);
• aceite de oliva para la sartén.
Método de cocción:
Cocine el brócoli congelado de la misma manera que fresco. El tiempo de cocción es de diez minutos, debe tirar el peine en agua salada hervida. Antes de cocinar, vierta agua fría en el colador, doblándolo en un colador.
Cortar la cebolla en medio aros finos.
Calienta el aceite y pasa los aros de cebolla hasta que estén dorados.
Coloque el repollo hervido en una sartén, fríalo todo junto durante tres minutos.
Vierta la crema sobre las verduras, hierva. Sal, pimienta.
Finamente rallar la pieza de queso.
Espolvorear con las migas de queso, mezclar, cubrir.
Cinco minutos después, pon el repollo sobre la mesa.
Brócoli en salsa cremosa con champiñones
Combinando el brócoli en una salsa cremosa con champiñones, puede obtener un plato original. Bueno, si los hongos son del bosque, su aroma es más fuerte. Los hongos ordinarios, que se venden en cualquier supermercado, también son adecuados.
Ingredientes
• una libra de brócoli fresco;
• un círculo de limón fresco;
• trescientos gramos de champiñones frescos;
• cuatrocientos mililitros de crema;
• una cucharadita de mantequilla;
• cebolla grande;
• un tercio de una cucharadita de sal;
• pimienta al gusto;
• Un poco de aceite de cocina para freír.
Método de cocción:
Tira la sal, el círculo de limón y el brócoli preparado en agua hirviendo. Cocine hasta que esté suave.
Deja que el brócoli se enfríe en el caldo.
Picar la cebolla muy finamente.
Lave los champiñones con agua fría, pique finamente con un cuchillo muy afilado o pique en una picadora de carne.
Encienda el horno a 230 ° C.
Calienta el aceite en una sartén y fríe los cubos de cebolla hasta que estén dorados.
Agregue champiñones picados a la sartén, fríalos todos juntos durante cinco minutos con agitación constante.
Vierta la crema, sal y pimienta a su gusto. Si lo desea, agregue una pizca o dos de nuez moscada, pimentón molido o hierbas secas.
Retire el brócoli del caldo, ponga en un molde engrasado con mantequilla.
Vierta el repollo con salsa de crema y póngalo en el horno.
Cocine hasta que esté crujiente y apetitoso.
Brócoli en salsa cremosa con coliflor y queso crema
Un sabor interesante de brócoli en una salsa cremosa puede dar queso crema ordinario. La composición del plato incluye coliflor fresca, por lo que el sabor se vuelve más rico.
Ingredientes
• una libra de brócoli;
• una libra de coliflor;
• cien mililitros de crema;
• tres cucharadas de queso crema rallado;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• una cucharada de harina.
Método de cocción:
Cocido el brócoli y la coliflor en un solo agua, sin olvidar la sal antes de hervir.
Pon el repollo en el molde.
Rallar queso crema.
Prepara una salsa cremosa.
Para hacer esto, deja que la mantequilla se derrita al fuego en una cacerola, fríe la harina en ella.
Agregue crema, mezcle todo. Consigue una masa espesa.
Ponga el queso rallado en la salsa, mezcle.
Distribuya la salsa sobre el brócoli y la coliflor.
Hornea todo en el horno.
El plato está listo cuando aparece la corteza.
Brócoli Mostaza en Salsa Cremosa
La crema de sabor dulce se puede combinar con mostaza. Obtienes una maravillosa salsa picante para el brócoli. Su composición es más complicada en comparación con la receta clásica. Tenga en cuenta que tendrá que cocinar el repollo en el caldo de verduras. Puede diluir el cubo terminado o reemplazar el caldo con agua.
Ingredientes
• cuatrocientos gramos de brócoli;
• medio vaso de crema;
• cebolla grande;
• medio vaso de leche;
• un vaso y medio de caldo de verduras;
• tres dientes de ajo;
• un cuarto de taza de pan rallado;
• setenta gramos de crema de mantequilla dulce;
• una cucharadita de mostaza cocida (puedes comprar);
• un poco de nuez moscada molida;
• un montón de perejil;
• sal al gusto;
• pimienta si lo desea.
Método de cocción:
Hervir el caldo de verduras, salarlo y poner el peine de col preparado. Cocine por diez minutos.
Triturar el ajo con un cuchillo.
Picar la cebolla finamente.
Al final de la cocción, vierta el ajo y la cebolla en el caldo, hierva durante cinco minutos.
Retire el brócoli del caldo con una cuchara ranurada.
Vierte leche y crema en la olla, pon la nuez moscada y prende fuego.
Cuando la mezcla de leche hierva, apáguela.
En una sartén con mantequilla derretida, fría todas las migas de pan para empanar.
Coloque el repollo hervido en platos, espolvoree con la mezcla de galletas y vierta la salsa de leche cremosa.
Brócoli en salsa de crema con huevo y pimentón
Una receta de brócoli inusual que vale la pena tener en el libro de cocina de su hogar. Sabroso, y lo más importante, rápido y fácil.
Ingredientes
• trescientos gramos de brócoli;
• trescientos gramos de coliflor;
• un vaso de crema;
• pieza de queso semiduro de cien piezas;
• dos dientes de ajo fresco;
• cien gramos de mantequilla;
• una cucharada de harina;
• dos huevos;
• una cucharadita de pimentón;
• susurros de ajo seco;
• sal al gusto.
Método de cocción:
Hervir el repollo hasta que esté medio cocido. Después de hervir el brócoli, cocine por dos minutos, la coliflor por cuatro minutos.
Huevos duros, dejar enfriar en agua fría y moler en cubos o cereales.
Finamente rallar el queso.
Freír la harina en la mantequilla.
Vierta la crema en la harina, revuelva hasta que esté suave.
Agregue migas de queso a la salsa, mezcle todo nuevamente.
Calienta el aceite en otra sartén, fríe el ajo y luego deséchalo.
Fríe el repollo en el aceite de ajo resultante. Sal, pimienta a tu gusto.
Vierta el repollo con salsa cremosa caliente, agregue el huevo picado, mezcle todo.
Espolvorea el brócoli en una cremosa salsa de pimentón y sirve.
Brócoli en salsa de crema - trucos y consejos
El brócoli cocinado de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores es un plato universal. Es apropiado en la tarde, noche e incluso en la mañana. A pesar de que la receta incluye crema, mantequilla y, a veces, queso, el contenido total de calorías no supera las 200 kcal. Tal repollo no hará daño a la figura.
El brócoli cocido en una salsa cremosa es delicioso con carne hervida u horneada, aves, pescado. Puede servir un plato de pasta, verduras frescas o asadas, arroz hervido.
