La carne picada en el horno con papas receta paso a paso es un plato versátil que se puede preparar para el almuerzo o servir en la mesa festiva. Al mismo tiempo, cocinarlo es tan simple que incluso una anfitriona novata puede manejarlo.
Receta paso a paso de carne picada en el horno con papas: los principios básicos de la cocina
¿Cómo hornear papas con carne picada para que al final obtengas un plato tierno y sabroso? Existen varias reglas básicas, entre las cuales puedes cocinar papas jugosas y tiernas con carne picada.
Para cocinar, use variedades de papas bien digeridas. El plato se puede formar en capas o en forma de guisos. Para el primer caso, se preparan papas y otros ingredientes: las verduras se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas. Carne picada sazonada con especias y sal. Los productos preparados se colocan en capas en una forma resistente al calor y se envían al horno durante aproximadamente una hora.
Para guisos, pelar, lavar y hervir hasta que estén cocidos. Luego tritúrelo o muela la verdura a través de un tamiz. La mitad del puré de papas se extiende en el fondo del molde, la carne picada se coloca encima y se cubre con una capa del puré de papas restante.
Para mantener el plato en forma, se vierte con una mezcla de huevos con crema agria antes de hornear.
Cada capa se puede untar con mayonesa u otra salsa.
Puede usar carne picada, o hacerla usted mismo de cualquier carne: carne de cerdo, aves de corral, carne de res, cordero. Lo mejor es el cerdo y la carne molida, y el plato resultará jugoso.
Puede diversificar agregando ciertos ingredientes. Entonces, por ejemplo, las especias y el ajo agregarán picante, champiñones - saciedad, vegetales - jugosidad, crema y queso - ternura.
Especialmente deliciosa es la carne picada en el horno con papas, cocinada en ollas. En él, los productos están saturados de aromas y sabores, y debido al anhelo, las verduras son tiernas y suaves.
La principal ventaja de este plato es la facilidad de preparación y la disponibilidad de productos.
Receta 1. Relleno en el horno con papas: una receta paso a paso al estilo francés
Los ingredientes
medio kilogramo de carne picada;
sal
papa - un kilogramo;
una mezcla de pimientos;
cebollas: dos cabezas grandes;
aceite vegetal refinado;
queso - 200 g;
mayonesa al gusto.
Método de cocción
1. Pelar las papas. Esto se puede hacer con un cuchillo de cocina afilado o un dispositivo especial para limpiar verduras. Cuidadosamente asegúrese de que todos los ojos estén cortados. Enjuague la verdura pelada y córtela en círculos no demasiado delgados.
2. Engrase una forma resistente al calor o una bandeja para hornear con aceite vegetal. Esto debe hacerse para que el plato no se queme y no se pegue a las paredes o al fondo. Coloque círculos de tubérculos en una capa. Corta algunos círculos en pedazos pequeños y llénalos con el espacio que queda entre las papas.
3. Pelar y lavar los bulbos. Moler la verdura en aros finos. Póngalos encima de las papas en una capa. Ligeramente sal y sazonar con una mezcla de pimientos.
4. Sazone la carne picada con sal y una mezcla de pimientos. Barajar Puedes usar carne picada. Pero es mejor cocinarlo usted mismo, por lo que estará seguro de su calidad. Para hacer esto, tome igualmente carne de cerdo y ternera. Lave la carne, córtela en trozos pequeños, gírela en una picadora de carne o córtela con una licuadora. Puedes agregar manteca al relleno. Entonces el plato será abundante y jugoso. Extienda la carne picada de manera uniforme sobre la capa de cebolla.
5. Lubrique la carne picada con mayonesa. La salsa se puede usar con cualquier contenido de grasa. Si está a dieta, puede reemplazar la mayonesa con crema agria. Para las especias, mezcle con especias y ajo machacado.
6. Precaliente el horno a 180 grados por adelantado. Coloque la bandeja para hornear con carne picada y papas en el horno y hornee durante una hora. En unos 15 minutos, retire el plato y espolvoree generosamente con pequeñas virutas de queso. Retire el plato terminado del horno y enfríe a un estado tibio. Se puede decorar con cebollas o eneldo de hierbas frescas finamente picadas.
Receta 2. Relleno al horno con papas receta paso a paso en macetas
Los ingredientes
una cucharada de salsa de tomate;
350 g de carne molida de res;
dos cucharadas de aceite vegetal;
350 g de papas;
sal
dos zanahorias
tres dientes de ajo;
cabeza de cebolla grande.
Método de cocción
1. Pelar la cebolla de la cáscara, lavar y picar finamente. Esto se puede hacer con un cuchillo de cocina afilado o picado con una licuadora.
2. Limpiamos las zanahorias con un cuchillo de cocina afilado o un dispositivo especial para pelar verduras. Moler con agujeros pequeños o medianos. O corte las zanahorias en trozos pequeños, colóquelas en un tazón de la licuadora y mata hasta que queden pequeñas migas.
3. Tomamos la carne molida como la compramos, o la hacemos nosotros mismos. Para hacer esto, limpiamos la carne de res de películas y venas. Enjuague, corte en trozos pequeños y tuerza la carne picada con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
4. Tomamos una sartén de hierro fundido. Vierta aceite vegetal en él y póngalo a fuego medio. Untamos cebollas picadas, zanahorias picadas y carne molida en aceite precalentado. Fríe una mezcla de verduras y carne, revolviendo regularmente, durante unos 15 minutos. Las zanahorias deben ablandarse y la carne picada debe cambiar de color. Es muy importante en esta etapa no olvidar mezclar, para que la mezcla no se queme y la carne picada no se forme grumos. Antes de cocinar, agregue ketchup, mezcle y cocine por un par de minutos. Si no tiene salsa de tomate, puede usar salsa de tomate o pasta. Liberamos el ajo de la cáscara, lo pasamos por un exprimidor de ajo o lo picamos finamente y lo enviamos a la sartén.
5. Pelar las papas. Lavamos los cultivos de raíces debajo del grifo y los cortamos en trozos de tamaño mediano.
6. Tomamos ollas de barro. Los lavamos bien y los echamos sobre agua hirviendo. Secar bien. Distribuimos las papas en macetas por igual. Vierta un poco de agua para que las verduras no se peguen a las paredes.
7. Ponga las ollas en el horno. Es muy importante tener en cuenta que el horno debe estar frío. Si las ollas se colocan en un horno precalentado, pueden romperse. Encienda el horno a 220 grados y cocine a fuego lento las papas durante 20 minutos.
8. Saca las ollas. Difundimos la mezcla frita de verduras y carne picada por igual en macetas encima de las papas. Llene el contenido con agua hervida para que su nivel esté a dos centímetros y medio del borde de la olla. En lugar de agua, puede usar caldo de verduras o carne. Cubrimos las ollas con una tapa y nuevamente las enviamos al horno. Cocine por otra media hora.
Receta 3. Relleno al horno con papas receta paso a paso de la cazuela
Los ingredientes
cuatro tubérculos de papa;
hojas de perejil
tres cucharadas de mantequilla;
cebollas verdes
cebolla
ocho huevos
carne picada - 200 g;
pimienta negra molida;
sal
queso - 150 g;
un vaso de yogurt;
pimienta de cayena;
dos cucharadas cucharas de mostaza Dijon.
Método de cocción
1. Pelar la papa. Esto se puede hacer con un cuchillo de cocina o un pelador especial. Lave los tubérculos, colóquelos en una sartén, llénelos con agua y colóquelos en la estufa. Encienda a fuego medio y hierva las papas hasta que estén cocidas. Escurrir el caldo de papa. Enfríe la verdura y muélala con agujeros pequeños o medianos.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue cebolla picada y saltee durante cinco minutos, revolviendo continuamente. Coloque la carne picada en una sartén con cebolla y continúe cocinando, revolviendo regularmente para que la carne picada se desmorone. Sigue ardiendo hasta que la carne picada esté ligera.
3. Combine las papas hervidas ralladas con la mezcla de cebolla y carne. Moler el queso en un rallador fino. Agregue chips de queso, mostaza y yogurt a la mezcla de papa. Sazone con sal y pimienta. Mezclar bien
4. Engrase el fondo y las paredes de una forma resistente al calor profundo con aceite. Ponga la mezcla de papa con carne picada. Alise la superficie con una espátula de madera.
5. Encienda el horno 220 grados. Cuando se calienta a la temperatura correcta, coloque el plato de papas y hornee durante 25 minutos.
6. Retire la sartén de papa al horno. Haga ocho huecos en la superficie y rompa en cada huevo. Vuelva a colocar la cacerola en el horno y cocine otros 12 minutos. Saque el plato terminado del horno, enfríe a un estado cálido, córtelo en ocho partes, colóquelo en platos, decore con verduras finamente picadas y sirva con crema agria o salsa de tomate.
Relleno en el horno con papas receta paso a paso - consejos y trucos
- Tome papas de variedades de color rojo o amarillo, se vuelve friable durante la cocción.
- Además de carne picada, puede agregar vegetales o champiñones al relleno.
- Puede complementar el plato con varias salsas y salsa.
- Espolvorea la carne picada y las papas con queso rallado diez minutos antes de cocinarlas. Esto ahorrará la jugosidad del plato.
