La carne de pollo es deliciosa, simple y económica. Pero aburrido En las recetas paso a paso propuestas para las chuletas de pollo, encontrará muchas ideas interesantes. Harán que el menú sea variado, nutritivo y saludable.
Chuletas de pollo - principios generales de cocina
Las chuletas están hechas de pollo. El seno más comúnmente usado, con menos frecuencia, la carne se corta de las piernas y los muslos. En cualquier caso, la carne picada es bastante seca, por lo que se ablanda con pan, verduras, queso, mantequilla empapada en leche. Tales chuletas son jugosas, tiernas y de sabor inusual.
Para mantener su forma, use huevos o almidón. Puede reemplazarlos con sémola o harina, pero esto afectará el sabor del plato terminado.
Las chuletas de pollo, cuyas recetas paso a paso se detallan a continuación, se preparan friendo u horneando en el horno. Si la carne picada resultó apretada y mantiene bien su forma, puede cocinar chuletas en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Chuletas de pollo clásicas de acuerdo con GOST
Los clásicos culinarios son siempre relevantes. Sin lujos, pero sabroso. Tales chuletas de pollo se preparan de acuerdo con una receta paso a paso en solo media hora. La cantidad de ingredientes se indica como en el libro de cocina original. Las proporciones se pueden reducir y, en lugar de mantequilla, use vegetales para freír.
Ingredientes
• carcasa grande de pollo con un peso de 2 kg;
• 250 gramos de pan blanco;
• 350 ml de leche;
• 80 g de mantequilla;
• 150 g de pan rallado;
• sal al gusto.
Método de cocción:
Separe 30 gramos de mantequilla de la norma y permita que se ablanden.
Cortar un trozo de corteza de pan blanco.
Rompa la miga en pedazos y vierta la leche. Dejar reposar unos diez minutos para que el pan se hinche.
Corte la carne del pollo, deseche la piel y la grasa.
Moler el filete en una picadora de carne.
Con las manos o el tenedor, triture el pan en una masa homogénea.
Mezcle la carne y el pan, agregue mantequilla suave, sal y amase bien la masa.
Forma pequeñas chuletas ovaladas, empanadas en pan rallado.
Disuelve la mantequilla restante.
Freír las albóndigas a fuego medio durante 4 minutos por ambos lados.
Voltea los barriles de chuleta de lado.
Cubra la sartén, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las albóndigas a fuego mínimo durante otros siete minutos.
Chuletas de pollo "En Kiev"
Las famosas chuletas de filete de pollo de Kiev se preparan de manera muy simple. Se les acaba el aceite y el jugo, que se ve muy apetitoso en un plato. Por supuesto, no se puede llamar un plato tan dietético, pero comerlo es un placer.
Ingredientes
• pechuga de pollo grande;
• treinta gramos de queso semiduro Gouda o Edam;
• cuarenta gramos de mantequilla;
• diente de ajo;
• dos huevos;
• media cucharadita de pimentón;
• pimienta negra molida;
• sal;
• doscientos gramos de pan rallado;
• aceite para lubricar el molde.
Método de cocción:
Saca la mantequilla del refrigerador y deja que se ablande.
De la pechuga de pollo con mucho cuidado, en el esternón, corte el filete.
Resultó dos piezas grandes que deben cortarse con un cuchillo muy afilado. El resultado son cuatro piezas planas.
Cada pieza se golpea fuertemente con un martillo para obtener "pasteles" casi transparentes.
Encienda el horno a 200 ° C.
Picar el ajo finamente.
En la mantequilla derretida, ponga la masa de ajo, una pizca de sal y pimienta, pimentón. Revuelva bien la mezcla para obtener una salsa espesa uniforme.
Cortar el queso en cuatro pedazos.
Coloque un bloque de queso y un trozo de mantequilla en cada tocho de pollo.
Enrolle el filete con fuerza. No debe haber agujeros en la pieza de trabajo terminada, de lo contrario, el relleno se escapará.
Batir los huevos, ligeramente salados al gusto.
Vierte el aceite vegetal en la sartén y caliéntalo.
Chuletas de pechuga sumergiéndolas primero en el huevo, luego en las migas de pan.
Pon las empanadas en una fuente de horno engrasada.
Cocine las empanadas en un horno bien precalentado durante unos veinte minutos.
Sirva de inmediato para que el queso derretido no tenga tiempo de "apoderarse".
Chuletas de pollo con queso y crema agria
Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo es una de las más originales. La carne picada para este plato debe cortarse, y esto no es accidental. Esta consistencia le da al plato un sabor especial. Agregue queso a la carne picada inusual, y obtendrá fantásticas albóndigas, que puede sorprender a los invitados inesperados o a su hogar.
Ingredientes
• seiscientos gramos de pollo;
• cien gramos de queso semiduro;
• huevo;
• tres cucharadas, sin tapa, una cucharada de almidón;
• tres cucharadas de crema agria;
• dos dientes de ajo;
• pimienta y sal al gusto;
• aceite para la sartén.
Método de cocción:
Pollo con un cuchillo afilado en trozos pequeños. Intenta hacerlos lo más pequeños posible.
Si el molinillo tiene una parrilla con agujeros de ½ cm, puede moler el filete.
Rallar la pieza de queso en un rallador fino.
Batir el huevo con un tenedor y verterlo en las migas de queso.
Agregue la crema agria, mezcle.
Picar el ajo.
Ponga la mezcla de huevo y queso, ajo y almidón en la base de carne, mezcle.
Sazone la carne picada con pimienta y sal, amase una "masa" homogénea.
Dale un descanso a la carne picada en el refrigerador.
Después de media hora, calienta el aceite.
Pon la masa de chuleta en una sartén con una cuchara.
Fríe las empanadas durante 4 minutos por cada lado.
Servir con vegetales crudos u horneados.
Chuletas de pollo con calabacín
Si al niño no le gustan los calabacines saludables, se pueden mezclar con pollo picado. Resultará saludable, sabroso y jugoso. Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo atraerá a aquellos que siguen su nutrición. Resulta doble plato dietético.
Ingredientes
• una libra de pollo;
• un trozo de calabacín con un peso de doscientos trescientos gramos;
• cebolla grande;
• huevo;
• una cucharada de harina;
• pimienta molida, sal;
• aceite vegetal para la sartén.
Método de cocción:
Del calabacín, corte la cáscara, saque las semillas y córtelas en trozos.
Pelar la cebolla y cortar en 3-4 partes.
Filete y verduras a través de una picadora de carne.
En la masa resultante, batir el huevo, mezclar.
Sazone la carne picada con sal y pimienta. Si lo desea, agregue especias y hierbas secas al gusto.
El relleno resultó ser líquido, y esto es normal. Debe ser similar en consistencia a una masa espesa para buñuelos comunes.
Caliente el aceite en una sartén.
Extiende las empanadas con una cuchara y fríelas por un lado hasta que se forme una corteza fuerte.
Voltee, espere hasta que el segundo lado de las chuletas se "agarre", reduzca el calor.
Freír las empanadas hasta que estén cocidas y comer como un plato independiente, vertiendo crema agria o salsa de tomate casera.
Chuletas de pollo con champiñones
El componente de champiñones en las chuletas de pollo hace que el plato sea jugoso, suave y muy aromático. Puedes comprar champiñones en la tienda durante todo el año, pero si es posible, usa hongos frescos del bosque. Harán que el plato sea brillante en verano. Asegúrese de guardar esta receta paso a paso para las chuletas de pollo en su libro de cocina.
Ingredientes
• setecientos gramos de pulpa de pollo;
• cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
• un pedazo de panecillos blancos sin azúcar o pan;
• un cuarto de vaso de leche;
• dos cucharadas de crema agria;
• sal y pimienta negra al gusto;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• media cucharadita de pimentón;
• aceite para la sartén;
• cien gramos de pan rallado.
Método de cocción:
Partir el pan o rodar en pedazos y llenar con leche. Dejar reposar unos cinco minutos.
Al mismo tiempo, el pollo y el pan pasan por una picadora de carne o se muelen en una cosechadora para hacer un relleno suave.
Lave los champiñones, córtelos en pedazos y aplánelos en una licuadora.
Puede moler los champiñones en una picadora de carne, por separado del pollo, pero en este caso la masa de champiñones no resultará homogénea.
Disuelva la mantequilla en una sartén, sin permitir que se fume.
Agregue champiñones picados al aceite, fríalos ligeramente, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Agregue la crema agria, la sal, espolvoree los champiñones picados con pimienta, mezcle y cocine a fuego lento los champiñones durante otros diez minutos.
Déjalos enfriar un poco quitando la tapa.
Combina el relleno de pollo y champiñones, sazona con pimentón.
Formar pequeñas albóndigas recortadas.
Empanelos en pan rallado.
Fríe las empanadas en aceite caliente a temperatura media por ambos lados.
Chuletas De Pollo Con Avena
Esta receta paso a paso para chuletas de pollo con avena es otra forma de combinar carne y guarniciones en un solo plato. Se dejarán algunas verduras frescas para estas chuletas, y obtendrá un plato equilibrado, nutritivo y muy sabroso.
Ingredientes
• kilogramo de filete de pollo;
• un vaso de avena;
• dos huevos;
• un vaso de leche;
• sal;
• aceite de cocina.
Método de cocción:
Coloque la avena en un tazón grande y llénela con leche tibia.
Deje que la avena se hinche, dejándola media hora debajo de la tapa.
Carne picada de pollo
Combine la carne picada y la avena hinchada, la sal y amase hasta obtener una masa densa y homogénea.
Forma chuletas ovales.
Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirva de inmediato como una comida abundante por separado.
Las chuletas enfriadas permanecen deliciosas.
Chuletas de pollo - trucos y consejos
Para evitar que las chuletas de pollo frito sean demasiado grasosas, se pueden colocar sobre una toalla de papel. Se absorbe el exceso de aceite.
La idea de mezclar pollo seco con vegetales es ideal para la alimentación de los bebés. Además de las chuletas de pollo con calabacín, cuya receta paso a paso se describe anteriormente, también puede cocinar este plato con zanahorias, calabaza, berenjenas y repollo.
La belleza de las chuletas de pollo es que son buenas con cualquier guarnición: puré de papas, vegetales fritos, frescos y guisados, arroz, trigo sarraceno, pasta e incluso avena.
Las chuletas de carne de pollo convencionales, en las que no hay aditivos "suavizantes", se pueden hacer jugosas. Deben cocinarse en el horno, poner en una fuente para hornear y verter un poco de agua hervida. Obtienes chuletas jugosas con tu propio jugo. Para el picante, se pueden agregar aceitunas picadas, aceitunas y pepinos en vinagre a la carne picada.
