¡Lo que no cocinan de calabaza! La carne de la verdura se hornea en el horno, obteniendo un postre dulce o una guarnición completa, agregada al asado y al gulash. Los primeros platos son buenos de calabaza, hacen salsas, pasteles y guisos. Es imposible enumerar en total. La pulpa de calabaza es tan tierna que cualquier plato con ella se cocina sin problemas, literalmente, en media hora.
Platos rápidos de calabaza: principios generales de cocina
Es importante elegir la calabaza correcta. El criterio principal al que debe prestar atención es el tamaño, la calabaza no debe ser grande. La pulpa de un vegetal demasiado maduro suele estar suelta, con un regusto desagradable. Tampoco se recomiendan las calabazas con lados suaves o estropeados, tomar platos de ellas puede tener un sabor jabonoso.
La pulpa se usa en la preparación. Las semillas deben eliminarse junto con las fibras circundantes. La cáscara se corta con una capa gruesa, eliminando la capa verdosa, a menudo ubicada directamente debajo de ella. Tal pulpa no aporta ningún beneficio, pero puede estropear el sabor del plato con su sabor a hierba.
Platos De Calabaza Rápidos: Sopa De Albóndigas
Ingredientes
una libra de calabaza;
papas - 400 gr .;
cebollas verdes;
200 gr. queso feta salado;
cabeza de cebolla grande;
dos cucharas llenas de aceite "tradicional";
200 gr. carne picada mixta;
una cucharada de mostaza picante;
un huevo
una fruta de pimiento rojo;
250 ml de agua filtrada;
migas de pan
Método de cocción:
Cortamos la cáscara de las papas y las calabazas, de la última seleccionamos las semillas junto con las fibras. Cortar la pulpa de calabaza y las papas en cubos pequeños.
Retire las semillas de la pimienta, enjuague. Cortar la pulpa en rodajas estrechas.
Cortar la cebolla. Cortamos una parte en cuartos de anillos, la otra mitad en trozos pequeños.
Ponemos una olla profunda a fuego medio y bajamos la mantequilla. Tan pronto como se derrita, ponga las papas en la olla, trozos de pulpa de calabaza, tiras de cebolla y rodajas de pimiento. Revuelva freír durante unos siete minutos.
Vierta las verduras con agua, cubra y deje a fuego moderado-bajo durante unos diez minutos.
Mezclar la carne picada con mostaza y huevo. Agregue 4 cucharadas de empanado, un poco de pimienta molida y cebolla picada. Vierta el huevo en la masa de carne, agregue y amase a fondo.
Sacando la carne picada con una cucharadita, formamos bolitas. Sumergirlos en la sopa y cocinar durante diez minutos después de hervir.
Apague la sopa de calabaza, párese durante un cuarto de hora y sirva.
Platos de calabaza rápidamente: la guarnición más fácil
Ingredientes
calabaza completamente madurada - 500 gr .;
ajo
aceite de girasol de alta calidad;
Especias "provenzales": un conjunto listo para usar.
Método de cocción:
Cortar la cáscara de la pulpa, cortar en rodajas no gruesas de forma arbitraria.
Pon las piezas en un tazón, vierte el aceite.
Aplastar y poner una cucharadita de ajo a la calabaza, espolvorear con hierbas provenzales y mezclar bien.
Extendemos las rodajas de pulpa de calabaza en una bandeja para hornear y durante media hora colocamos la asadera en el horno. Cocinar, calentar a 180 grados.
Tal guarnición es buena para chuletas, salchichas, salchichas cocidas tostadas.
Platos con calabaza rápida: una receta simple para gulash de carne
Ingredientes
pulpa de cerdo o ternera - 800 gr .;
tres cabezas de cebolla mediana;
ajo
raíz de jengibre: una rodaja de tres centímetros;
cinco tomates frescos;
una libra de pulpa de calabaza;
tres cucharadas de aceite de girasol refinado;
una copa de vino tinto, cualquier variedad seca;
dos cucharadas de tomate espeso GOST;
pimiento picante molido - 1/4 cucharadita;
tomillo y perejil: tres ramas cada uno.
Método de cocción:
Lavamos la carne y siempre la secamos con toallas. Cortar en rodajas oblongas.
Cortar la pulpa de una calabaza en forma de cubos medianos. Intentamos obtener piezas del mismo tamaño.
Lavamos los tomates lavados en cuatro o seis partes y seleccionamos las semillas con una cuchara.
Limpiamos la raíz de jengibre, la cebolla y el ajo, del cálculo para obtener una cucharada de picado. Finamente pequeño.
Vierta el aceite en una sartén profunda, coloque a fuego medio. En una grasa suficientemente calentada, sumerja los trozos de carne y fría por todos lados, hasta que aparezca un ligero sonrojo. Sazone la carne de cerdo con pimienta, mezcle y ponga en un tazón.
En la grasa restante en la sartén, extienda el ajo, los tomates, el jengibre y la cebolla. Revuelva freír hasta que los tomates estén completamente suaves.
Extendemos tomate y carne a las verduras, agregamos pimiento picante. Agregamos el vino diluido con agua. Estofado debajo de la tapa durante media hora.
Agregue las rodajas de calabaza y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Durante unos minutos antes de cocinar, agregue el gulash, agregue las verduras finamente picadas.
Los platos con calabaza son rápidos y fáciles: espagueti con salsa de naranja y almendras
La versatilidad de la verdura permitió a los especialistas culinarios crear salsas a partir de ella para segundos platos. Los espaguetis con salsa de calabaza y jugo de naranja bajo almendras son extremadamente sabrosos.
Ingredientes
pulpa de calabaza - 600 gr .;
ensalada de cebolla;
mantequilla alta en grasa - 2 cucharadas l.
150 ml de jugo de naranja;
espagueti de harina de alta calidad - 400 gr .;
dos cucharadas de pétalos de almendras;
una pizca de nuez moscada (rallada).
Método de cocción:
Cortamos la cebolla finamente, cortamos la pulpa de calabaza en cubos pequeños.
En una sartén de paredes gruesas con lados altos, disuelva el aceite a fuego medio y caliente la cebolla hasta que esté transparente.
Agregue la calabaza, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos cinco minutos.
Vierta el jugo de naranja y un vaso de agua potable en la sartén. Al hervir, continuamos calentándonos a una temperatura moderada durante un cuarto de hora.
Mientras se cocina la calabaza, fríe los pétalos de almendras en una sartén seca. Tan pronto como sientas un agradable aroma a nuez, cambiamos las almendras a un plato.
En un gran volumen de agua con sal, cocine los espaguetis hasta que estén tiernos. Luego los descartamos en un colador, derramamos abundantemente con agua tibia y dejamos que drene bien. Espaguetis en un tazón grande.
Sazone la calabaza hervida con nuez moscada, agregue al gusto y agregue un poco de pimienta triturada. Extienda la masa de calabaza a los espaguetis. Revuelva bien, espolvoree con almendras y sirva de inmediato.
Platos infantiles con calabaza: cazuela de requesón
Aireado requesón y cazuela de calabaza, muy tierna y dulce. Según la receta, el plato se prepara con rodajas de calabaza. Si desea obtener un color naranja brillante, muela la pulpa suavizada con queso cottage a través de un tamiz.
Ingredientes
kilogramo de requesón al 9 por ciento;
200 gr. pulpa de calabaza de colores brillantes;
un vaso y medio de sémola;
seis huevos
litro de leche;
un vaso de azucar;
150 gramos de crema agria;
media cucharada de canela rallada;
gramo de vainilla en polvo;
mantequilla, 72 por ciento, mantequilla - 100 gr. base y 20 gr. para la forma
Método de cocción:
Ponemos la sartén con leche en un fuego "rápido". Inmediatamente después de hervir, revolviendo la leche intensamente, vierta un poco de sémola. Hervir durante aproximadamente un minuto, apagar el fuego y enfriar por completo.
Limpiamos la pulpa de calabaza de las semillas y la cáscara, cortamos en cubos de tamaño mediano. Freír en mantequilla hasta que esté completamente suave y fría.
En las gachas de sémola enfriadas, muela el queso cottage a través de un tamiz, agregue la calabaza. Vertimos cinco huevos aquí, vertimos tres cuartos de azúcar de la norma. Espolvorea con canela y vainilla, agrega un poco de sal y amasa bien con una cuchara.
Cubrimos la forma refractaria desde el interior con una capa de mantequilla y le ponemos la masa cocida, nivelamos.
Lubrique la superficie de la futura cazuela con un huevo batido y colóquelo en el horno durante 25 minutos. Cocine la cacerola a 180 grados.
Platos de calabaza rápidos: ñoquis con champiñones
Ingredientes
harina alta en gluten: 2.5 tazas en la masa y un poco para empanar;
champiñones frescos de tamaño mediano - 250 gr .;
cebolla pequeña
aceite refinado;
calabaza - 350 gramos, pulpa pelada;
perejil - 5-6 ramas con hojas de tamaño mediano.
Método de cocción:
Pica finamente la calabaza en forma de trozos. Cortamos la pulpa con una licuadora a un estado de puré de papas.
Tamizar la harina en la masa vegetal, agregar un poco de sal y amasar una masa espesa, pero no fría.
Después de lavar bien, lo enrollamos en una salchicha y lo cortamos en anillos. Dando a las piezas una forma ovalada, enróllelas bien en harina.
En una cacerola, hierva el agua con sal. Sumerja los ñoquis en el líquido burbujeante. Después de hervir nuevamente, hierva sobre un fuego pequeño, esperando que emerjan. Pon los ñoquis terminados en un colador para que se sequen.
Pica finamente la cebolla, corta los champiñones con cubos de medio centímetro.
En aceite vegetal, pase las cebollas hasta que estén suaves. Agregue los champiñones y mezcle bien, cocine hasta que la humedad se evapore.
Extendemos los ñoquis fritos a los champiñones fritos, freímoslo todo durante dos minutos y lo retiramos de la estufa.
Servir espolvoreado con perejil picado.
Platos de calabaza rápidamente: un postre ligero de pulpa en caramelo de limón
Este postre saludable, fácil para el cocinero y para el consumidor, es muy tierno. Se puede servir como dulces para té o café, como complemento de cualquier papilla de leche. Esta calabaza con avena es especialmente buena. Si la pulpa horneada de esta manera se machaca, obtienes un relleno maravilloso para cestas de arena o pasteles.
Ingredientes
una cucharada de azúcar refinada;
2 gramos de canela en polvo;
un limón pequeño
350 gr pulpa de calabaza;
cariño
Método de cocción:
Carne de calabaza pelada pelada de cáscara, semillas y fibras, cortamos en cubos de un espesor y medio y hasta dos centímetros y medio de largo.
Lubrique el fondo de una forma amplia con aceite vegetal, extienda las rodajas de calabaza sobre él. Espolvorea con azúcar.
Coloque la asadera en el horno (180 grados), cocine al vapor durante 25 minutos.
Escalde el limón con agua hirviendo y seque. Limpiamos la ralladura con un rallador fino. Cortamos el limón y exprimimos el jugo de ambas mitades.
Retiramos la asadera del horno, espolvoreamos canela con rodajas de calabaza, vertimos sobre el jugo de limón y mezclamos.
Volvemos a poner la calabaza en el horno y horneamos otros 20 minutos. Lo tenemos, verter con miel derretida.
Puedes comer una calabaza tan caliente como fría. La calabaza enfriada sabe a mermelada.
Platos rápidos de calabaza: consejos y trucos de cocina
Si está preparando una guarnición independiente de calabaza, asegúrese de usar especias y especias. Sin ellos, la carne de calabaza resultará insípida.
Por su naturaleza, la pulpa de calabaza es muy densa y muy a menudo no es fácil quitarle la cáscara. Para facilitar el proceso, los trozos de calabaza se pueden blanquear un poco: la cáscara se cortará sin mucho esfuerzo.
Para el primer y segundo plato, se recomienda tomar variedades redondas de calabaza. Para postres, la pulpa de variedades de melón en forma de pera es la más adecuada.
