Para aquellos que no saben cómo hornear, e incluso para las amas de casa ocupadas, un verdadero hallazgo en la preparación de pasteles será pasteles preparados y las cremas más simples en leche condensada. De tales espacios en blanco en muy poco tiempo, puede armar un postre magnífico que no es inferior a un pastel de sus propios pasteles horneados.
Principios generales para la preparación de tortas hechas de tortas preparadas con leche condensada
A la venta es fácil encontrar pasteles de galletas, gofres y hojaldres. El empaque estándar es suficiente para hacer un pastel para ocho personas, pero en algunos casos puede requerirse más de uno de estos paquetes.
El pastel de crema más fácil hecho con pastel condensado preparado. Cocinar no requiere habilidades especiales, no contiene tecnologías complejas; lo principal es vencer todo bien, observando la secuencia de los productos de colocación. Las cremas más populares hechas de crema agria o mantequilla. La leche condensada puede ser hervida o entera.
Pastel de gofres con tortas y leche condensada - "Asado de miel"
Ingredientes
Tres pasteles de gofres cuadrados.
En crema:
un vaso de miel
un frasco de medio litro de leche condensada caramelizada;
mantequilla alta en grasa - 250 gr .;
tres cucharadas de azúcar;
medio vaso de nueces picadas;
cacao en polvo, sin azúcar: tres cucharas llenas;
200 gramos de galletas crujientes.
Además para el registro:
almendras peladas
Método de cocción:
Vierta las nueces en una sartén de acero seca y fría un poco, luego enfríe bien. Vierta los granos en el tazón de la licuadora y muela en trozos pequeños. Simplemente puede verter en una bolsa hermética y caminar sobre ella con un rodillo varias veces.
Rompemos las galletas en trozos pequeños. Muele un cuarto de ellos en pequeñas migas, vierte el resto en un tazón.
En una cacerola pequeña, combine la miel con la leche condensada hervida. Agregue nueces picadas, cacao en polvo y azúcar, mezcle todo bien. Colocamos la cacerola al fuego más pequeño y, revolviendo ocasionalmente, calentamos la mezcla, logrando la disolución de los cristales de azúcar.
Después de retirar la cacerola del fuego, agregue aceite a la masa caliente, vierta trozos de galleta y mezcle bien. Dejamos a un lado la "crema" cocida, deja que se detenga.
Extendemos el primer pastel en un plato plano y aplicamos "crema" tibia sobre él. Primero, cubra el pastel con una capa delgada, llenando bien todas las células, luego coloque una capa más gruesa. Ponemos el segundo pastel y lo procesamos de la misma manera. No lubricamos la última pieza de trabajo.
Ponemos una tabla de cortar sobre el pastel formado, colocamos una pequeña carga sobre él y enviamos el pastel formado al refrigerador durante tres horas. Finalizamos las migajas hechas de galletas y almendras.
Pastel preparado con leche condensada - "Chico de pelo rizado"
Ingredientes
pasteles de galletas comprados (light) - 400 gr.
Para nata y glaseado:
medio litro de crema agria al 30 por ciento;
un tarro de leche condensada entera;
100 gramos de barra de chocolate negro.
Método de cocción:
Extendemos uno de los pasteles de galletas en un plato para servir espacioso, cortamos el resto en cubos grandes y los colocamos en un tazón.
Rompemos o picamos finamente el chocolate con un cuchillo. Vierte los trozos en una cacerola pequeña, ponles dos cucharadas de crema agria y enciende el fuego más pequeño. Agitar, calentar hasta que se forme una masa completamente homogénea.
Batir la crema agria restante con leche condensada hasta que esté espléndida. Es importante agregar leche no muy rápido, agregando no más de una cuchara por cada llamada.
Extendemos aproximadamente un cuarto de crema agria en un pastel de galletas y lo distribuimos de la manera más uniforme posible por toda la superficie. En la crema restante, sumerja alternativamente los trozos de galleta y colóquelos sobre el pastel. Si después de esto la crema aún permanece, simplemente viértala sobre la torta moldeada.
Decoramos el pastel y lo servimos con glaseado de chocolate ligeramente tibio. Además, puede espolvorear con nueces picadas.
Pastel de hojaldre con pasteles y leche condensada - "Napoleón"
Ingredientes
embalaje de hojaldres comprados.
Para la crema:
un tarro de leche condensada entera;
mantequilla, mantequilla - paquete de doscientos gramos.
Método de cocción:
Ponga la mantequilla en un tazón que sea conveniente para batir y corte la briqueta entera en rodajas directamente en ella. Dejar sobre la mesa, el aceite necesita derretirse lo suficiente.
Después de media hora, verificamos si, al presionar los trozos de aceite con una cuchara, se deforman sin esfuerzo, comenzamos a preparar la crema. Batir la mantequilla hasta que esté suave, ajustando la velocidad de la batidora al mínimo, luego aumentando gradualmente la velocidad, agregue leche condensada en porciones. Habiendo alcanzado el máximo esplendor, dejamos de azotar.
Rompa uno de los hojaldres en pedazos y póngalos en una bolsa hermética. Usando un rodillo, muele pedazos de pastel en migajas, pero no muy finamente. Los pasteles restantes se engrasan alternativamente con crema y se apilan en una fuente en una pila.
El último pastel y las paredes laterales están bien cubiertos con la crema restante y espolvoreados con migas cocidas. Retiramos el pastel de hojaldre para impregnarlo en frío durante un par de horas.
Delicioso pastel de gofres hecho de pasteles cocidos con leche condensada, halva y crema agria
Ingredientes
ocho pasteles de gofres (redondos);
200 gr. leche condensada entera;
una pequeña manzana agridulce;
200 gramos de halva de girasol de alta calidad;
diez cucharadas de mermelada de bayas;
dos gramos de café instantáneo;
tres cucharadas de crema agria alta en grasa;
90 gr. barra oscura de chocolate.
Método de cocción:
Después de lavar, pelar la cáscara de la manzana. Después de quitar el núcleo junto con todas las cajas de semillas, corte la pulpa en el tazón de la licuadora.
Agregue la leche condensada y la halva en pedazos a la manzana. Deje un poco de leche condensada para el pastel superior. Interrumpimos los productos a la velocidad máxima durante un minuto.
En un baño de agua colocamos un tazón pequeño y le ponemos trozos de chocolate. Agitando sistemáticamente, funde en una masa homogénea.
Extendemos uno de los pasteles de obleas en un plato o una bandeja pequeña, engrasamos con una crema de leche condensada y halva. Ponemos el segundo espacio en blanco encima y lo cubrimos con crema también.
En un tercer pastel de obleas, aplique una capa delgada de mermelada de bayas, coloque el siguiente pastel sobre él, grasa, esta vez, crema agria. Es importante que la crema agria sea espesa, de lo contrario, el tocho de la oblea la absorberá rápidamente.
Engrase los siguientes dos pasteles de obleas con crema, y el último, todo condensado.
Cubrimos la superficie del pastel con chocolate derretido, untamos bayas de mermelada en la parte superior.
Café, si está en gránulos, asegúrese de frotarlo en un mortero o verterlo en una cucharada. Extienda el polvo resultante de manera uniforme sobre la superficie de la torta.
Frota el pastel de obleas restante con un rallador fino. Espolvorea con los chips resultantes la parte superior y los lados del pastel.
"Snickers" - pastel hecho de pasteles preparados con leche condensada
Ingredientes
cuatro pasteles de galletas oscuras.
En crema:
un vaso y medio de crema agria aceitosa, 30 por ciento;
siete cucharadas de leche condensada caramelizada.
Para esmalte:
cacao en polvo - 90 gr .;
tres barras Snickers grandes;
siete cucharadas de leche;
tres cucharadas de aceite "campesino".
Método de cocción:
Ponemos la crema agria enfriada en un recipiente para batir, y comenzamos a trabajar con una batidora, estableciendo inicialmente la velocidad mínima. Al aumentar gradualmente la velocidad, introducimos leche condensada hervida en una cuchara. Batir hasta obtener una masa magnífica.
Colocando los pasteles en una pila en un plato para servir, cúbrelos densamente con crema hecha de crema agria. No lubricamos la pieza de trabajo superior, la cubriremos con el esmalte de las barras.
Cortar las barras en pedazos, ponerlos en una cacerola. Agregue cacao en polvo, mantequilla y leche al chocolate, encienda el fuego más mínimo. Calentando, ocasionalmente mezcle la mezcla. Una vez que haya logrado la uniformidad, hierva el glaseado durante un minuto, déjelo a un lado del fuego y déjelo pausar ligeramente.
Vierta glaseado tibio "snickers" en la parte superior, no engrasado con crema, pastel y suavemente suave. Deje el pastel durante dos horas en remojo a temperatura ambiente.
Bizcocho con bizcocho y leche condensada - "Drunk Cherry"
Ingredientes
embalaje de bizcochos oscuros (dos piezas);
un tarro de leche condensada entera;
una libra de bayas de cereza sin semillas frescas o congeladas;
medio vaso de azúcar;
paquete de mantequilla Mantequilla "tradicional";
tres cucharadas de cacao natural en polvo;
medio vaso de coñac;
dos cucharadas de leche descremada o crema de calidad adecuada.
Método de cocción:
De antemano, aproximadamente una hora y media antes de comenzar a cocinar el pastel, complete una cereza bien descongelada o fresca con brandy. Las bayas deben estar saturadas de alcohol, y esto lleva tiempo.
Batir 200 gramos de mantequilla ablandada con leche condensada hasta que quede esponjosa.
Preparamos la base para el pastel de pasteles de galletas. Para hacer esto, en cada pieza de trabajo, retrocediendo desde el borde por dos centímetros, haga un corte profundo, pero no a través. Además, en el centro, sin cortar hasta el final, cortamos la galleta en cuadrados y los seleccionamos cuidadosamente con una cuchara. El resultado debe ser dos espacios en blanco similares a los tazones.
De las rebanadas de bizcocho seleccionadas con nuestras manos, prepare la miga - rompa en pedazos pequeños.
Extendemos la cereza marinada en un colador y la dejamos escurrir durante unos cinco minutos.
Combine las bayas secas con la crema, agregue rebanadas de bizcocho, mezcle bien.
Dividimos la masa preparada en dos partes y la llenamos con galletas preparadas. Después de nivelar, pegamos ambos pasteles para que el relleno quede adentro.
En una cacerola pequeña, al mínimo calentamiento, derrita el aceite restante. Agregue cacao y azúcar, revolviendo continuamente, cocine a fuego lento lentamente la formación de hielo hasta que esté ligeramente espesa, aproximadamente 2 minutos.
Vierta hielo caliente sobre el pastel, alíselo cuidadosamente con un cuchillo ancho sobre toda la superficie y deje que se endurezca a temperatura ambiente. Colocamos el pastel por hasta doce horas en el refrigerador.
Tortas con pasteles y leche condensada: trucos de cocina y consejos útiles
La mantequilla mala puede estropear la crema más simple para pastel con leche condensada. El producto no solo debe tener el mayor porcentaje de contenido de grasa, sino también sin suplementos herbales. El uso de aceite de baja calidad puede conducir a la delaminación de la masa de crema, y este inconveniente es casi imposible de solucionar.
Si por alguna razón, incluso cuando usa aceite de alta calidad, la crema se ha exfoliado, colóquela en el refrigerador por un tiempo. Cuando la masa cremosa se espese, póngala en un tamiz y vuelva a batir después de que todo el suero haya bajado.
