Realmente me gustan las albóndigas aromáticas calientes con papas con crema agria o con cebollas fritas. Solo un revoltijo. Desafortunadamente, los productos semiacabados adquiridos no tienen el sabor que usted espera. Por lo tanto, es mejor no ser flojo y preparar albóndigas para usted y su familia.
El proceso de cocción no es tan complicado, lo principal es la práctica. Si los cocinas una vez a la semana, entonces pega 100 albóndigas para ti, será un poco. Pero vale la pena.
De una porción de la masa obtuve 1,5 kg de albóndigas. En promedio, 30 piezas. Pero la cantidad es muy relativa, porque cada uno esculpe una bola de masa a su manera.
Si está en ayunas, las albóndigas con papas son perfectas para este período. Si no está en ayunas, agregue 1 huevo a la masa, será más denso y sabroso.
Ingredientes
Agua - 1 taza;
Harina - 3.5-4 tazas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita;
Patata - 700 g;
Cebolla -1-2 pcs.
La receta
Primero, comencemos a hacer la masa. Aquí todo es simple, prepara la masa con agua o leche, con o sin huevo, es importante recordar que todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Entonces, en un tazón conveniente, tamice la harina y vierta agua tibia.
Agregue aceite vegetal y sal.
Amasar la masa, primero en un bol, luego sobre la mesa. La masa no debe pegarse a sus manos. Debe ser flexible y bien amasado. Así que pide a los hombres que te ayuden. Y si tiene una máquina de pan, confíe el lote de masa a este asistente.
Después de amasar, la masa debe descansar por unos 40 minutos. Esto es importante, si inmediatamente comienza a hacer albóndigas, la masa se romperá cuando se congele, y lo más probable es que se rompa cuando se cocina.
Antes de comenzar a amasar la masa, pele las papas y hierva en agua con sal.
Cuando las papas comienzan a hervir, detecta 20 minutos. Durante este tiempo, las papas deben cocinarse. Verificaremos la preparación con un tenedor: es fácil de perforar, por lo que está listo. Escurra las papas en un recipiente separado. Y machaca el puré de papas agregando una decocción. Es bueno agregar eneldo picado a las papas.
Ahora puedes hacer albóndigas. Estirar la masa en 2-3 mm de espesor y cortar un vaso o una taza de taza.
Ponga aproximadamente 1 cucharadita de puré de papa en cada círculo.
Pellizcamos los bordes. Para la decoración, hacemos una coleta. Retrasamos un poco de masa y la envolvemos.
Las albóndigas preparadas se pueden cocinar de inmediato o congelar algo que no se comerá. Coloque las albóndigas en una capa en una bandeja o tablero y póngalas en el congelador. Después de 4-5 horas, las bolas de masa se pueden transferir a una bolsa. Si los pone todos a la vez en un paquete, se congelarán con un gran bulto.
Cocinamos albóndigas durante 8-10 minutos después de hervir agua. No necesita agua salada, ya que la masa ya es salada. Mientras las albóndigas están hirviendo, cocina la cebolla.
¡Sirve las albóndigas calientes! Buen provecho.
Porciones por envase - 5
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Por 100 g:
Ardillas - 3.92
Grasas - 2.5
Carbohidratos - 31.77
Kcal - 163,67
