Las azafatas que aprecian los dones de la naturaleza pueden hacer una obra de arte culinario con todo. Entonces con membrillo. A primera vista, no es una fruta notable que simplemente no se come. Aunque hay muchas variedades de membrillo, muchas aún no son adecuadas para comerlas crudas. Las frutas agrias y agrias no causan un deleite exuberante. La mermelada de membrillo es otro asunto.
Hacer mermelada de membrillo con rodajas es una ciencia. Para obtener una deliciosa e increíble mermelada aromática de hermoso color ámbar al final, tendrás que pasar más de un día. Aunque, de hecho, el proceso de cocción dura de 40 a 50 minutos. Pero necesitan ser estirados por varios días.
Algunos consejos antes de comenzar a cocinar.
Elija frutas maduras: amarillo brillante sin verduras. Tales frutas son las más fragantes.
Al cocinar rodajas de mermelada, no corte la piel, retire solo las cajas de semillas.
Cuanto más tiempo estén las cuñas en el almíbar (no cocinadas), más suaves y sabrosas serán.
Tiempo de cocción - 1 hora
Porciones por envase - 8
Por 100 g
Cal - 219
Proteínas - 0.3
Grasas - 0.25
Carbohidratos - 54.75
Ingredientes
Membrillo pelado - 1 kg
Azúcar - 1 kg
La receta
Exprima el membrillo y lávelo con una esponja mientras retira la "pelusa". Luego corte cada fruta en 4 trozos y retire la caja de semillas. Para que el membrillo no se oscurezca, puede espolvorearlo con jugo de limón.
Corta cada rebanada en pedazos. Llena el membrillo en una cacerola o tazón grande en el que cocines la mermelada. Por cierto, esta mermelada se puede cocinar en una olla de cocción lenta.
Vierta la fruta con azúcar y déjela durante 6-8 horas.
Como puede ver en esta foto, el membrillo dio mucho jugo. Si después de 8 horas todavía no hay suficiente jugo, entonces tendrá que agregar un poco de agua: 70 ml por 1 kg serán suficientes. En el fondo de la sartén había azúcar. Antes de cocinar la mermelada, debe mezclarla para que no se queme.
Ponemos la sartén en la estufa con fuego máximo. Lleve la mermelada a ebullición y cocine durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego e idealmente déjela durante la noche, o al menos 3 horas. Durante este tiempo, las rodajas de membrillo se remojan en almíbar y no se hierven.
Al día siguiente, repita el procedimiento: hierva y cocine durante 2-3 minutos. Vuelva a reservar para que el atasco se enfríe.
La tercera vez, la mermelada casi no cambió de color, pero las rodajas comenzaron a saber a mermelada. Syrah no es muy gruesa. Pero cuando la mermelada se enfríe, será más espesa.
Colocamos la mermelada terminada en frascos secos estériles. ¿Cómo esterilizar? La forma más fácil de calcinar las latas en el horno es poner las latas húmedas en un horno frío y ajustar la temperatura a 100 grados. Después de 7 minutos, las latas están listas. Retíralos del horno, déjalos enfriar un poco para que no exploten y vierte la mermelada. Las tapas de las latas deben hervirse durante 5 minutos en la estufa.
La mermelada de membrillo te deleitará en el invierno.
