La toronja (nombre en latín: Citrus paradisi) es una fruta del árbol de toronja que se encuentra en casi todos los países subtropicales. El fruto es el resultado del cruce de naranja (Citrus aurantium) y pomelo (Citrus maxima). Mientras que las toronjas están disponibles durante todo el año, el pomelo es relativamente difícil de encontrar en Rusia.
La toronja se descubrió por primera vez a principios del siglo XVIII en la isla de Barbados. Los orígenes de la explotación económica se encuentran en Florida, donde aparecieron las primeras plantaciones. Hoy en día, las toronjas se cultivan en casi todos los países subtropicales: Estados Unidos, Sudáfrica, México, Siria y Turquía. Las frutas son muy resistentes al calor y crecen tanto en los desiertos como en los trópicos húmedos.
Descripción del pomelo
A menudo, el término pomelo se usa por error para referirse al pomelo. A temperatura ambiente, las frutas exóticas se pueden almacenar hasta por 3 meses. La toronja es sensible al frío, por lo que la vida útil en el refrigerador es mucho menor, hasta 1 mes.
El color de la piel es amarillo, y la carne es de color amarillo brillante a rojo oscuro. La cáscara de toronja se divide en diferentes segmentos y generalmente tiene un sabor amargo. La pulpa tiene un sabor agridulce y, a veces, es amarga. La toronja se considera la fruta más grande de todas las frutas cítricas. El diámetro puede alcanzar hasta 30 centímetros y el peso, hasta 6 kilogramos.
Información nutricional del pomelo
| Composición | por 100 g |
| Kilocalorías | 50 g |
| Agua | 90 g |
| Azucar | 8 g |
| Grasas | 0,2 g |
| Potasio | 180 mg |
| Calcio | 18 mg |
| Magnesio | 10 mg |
| Vitamina c | 44 mg |
Efectos curativos
Los estudios clínicos muestran que el consumo regular de toronja ayuda a reducir el peso corporal. Una enzima llamada proteína quinasa activada por AMP (AMPP) es activada por un compuesto orgánico del jugo de toronja. Aumenta la disponibilidad de glucosa (azúcares) para las células y acelera el metabolismo.
El AMP generalmente se activa durante el ejercicio para ayudar a los músculos a utilizar el azúcar y las grasas almacenadas.
La sustancia amarga "naringina" destruye el colesterol y estimula la digestión, especialmente la digestión de las grasas. Mejorar la digestión está asociado con el sabor amargo del feto, que estimula la producción de jugo gástrico.
Las sustancias amargas mejoran la saciedad de los alimentos; Esto hace que la toronja sea útil en una dieta curativa.
Sin embargo, la fruta no debe consumirse en cantidades demasiado grandes. Naringin mejora la sensibilidad a la insulina. Como tiene un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre, puede prevenir la diabetes.
Además de vitaminas y nutrientes, el jugo de toronja también contiene calcio y hierro. Se sabe que el hierro es responsable de la producción de energía y apoya el transporte de oxígeno en la sangre. El calcio es responsable de las propiedades fisicoquímicas de los tejidos duros; Promueve el crecimiento y la formación de huesos y dientes. Una sustancia química también es necesaria para la función renal normal.
El uso diario de 1 litro de jugo de toronja ayuda a llenar la deficiencia de minerales y líquidos en el cuerpo. No se recomienda exceder la dosis diaria de jugo, ya que aumenta la probabilidad de efectos secundarios.
Efectos secundarios
Los productos de descomposición de sustancias amargas en el cuerpo interrumpen el sistema enzimático del hígado. Bloquean una enzima en el hígado que descompone algunas drogas. Como resultado, la concentración de medicamentos en la sangre y sus efectos secundarios pueden aumentar.
Los medicamentos que afectan la frecuencia cardíaca, junto con la toronja, pueden interrumpir el funcionamiento del corazón.
Los medicamentos para bajar la presión arterial también son peligrosos porque la presión arterial puede bajar mucho más de lo habitual. Es necesario evitar tomar todo tipo de medicamentos con jugo de toronja. Lo mismo ocurre con el consumo de pomelo.
La capacidad de la toronja para interactuar con las drogas fue descubierta accidentalmente en un estudio clínico de 1989. Luego fue confirmado en condiciones experimentales por el mismo grupo de investigación en 1991. Se descubrió que la introducción combinada de jugo de toronja con bloqueadores de los canales de calcio aumenta los efectos de este último. Los pacientes disminuyeron significativamente la presión arterial y la frecuencia cardíaca acelerada. Desde entonces, este fenómeno ha sido estudiado en muchos otros estudios.
Los pacientes con enfermedad renal también deben tener cuidado con la toronja. Demasiado potasio puede ser problemático para las personas cuyos riñones funcionan mal. Si el sistema urinario no puede eliminar el exceso de potasio de la sangre, esto puede conducir a arritmias cardíacas fatales. Los pacientes con enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) experimentan acidez estomacal y eructos al consumir toronja, ya que las frutas son muy ácidas.
En 2007, un estudio reveló la capacidad del feto para aumentar el riesgo de cáncer de seno en mujeres posmenopáusicas. La investigación muestra que un producto puede aumentar los niveles de estrógeno en la sangre al bloquear la molécula P4503A4. Ya se ha establecido que el estrógeno está asociado con un riesgo de cáncer de seno. Sin embargo, esta es la primera vez que los alimentos comúnmente consumidos se asocian con cáncer en mujeres mayores.
¿Por qué los médicos llaman a la toronja "insidiosa"?
El uso seguro de la toronja
La fruta ganó popularidad a fines del siglo XIX, cuando los fabricantes de América Central y Florida comenzaron a exportar sus productos a Europa. Se valora por su bajo contenido calórico y alto contenido de vitamina C.
Por lo general, se come en el desayuno y se endulza ligeramente con miel, azúcar o edulcorantes artificiales.
La toronja se puede consumir entera o con otros alimentos. La fruta también se puede usar en postres o ensaladas. La mayoría de los tipos de fruta se utilizan en la producción de jugos.
La toronja se usa con mayor frecuencia en una ensalada junto con pollo, hierbas, manzana y huevo. La mejor combinación es pomelo, plátanos, naranja, manzana y salsa de chocolate. También combina bien con mandarinas, kiwi, piña, peras y uvas azules. Se recomienda agregar higos, dátiles, nueces o pistachos a la ensalada de frutas.
