Tortilla en una sartén: los principios generales de la cocina
¿Qué plato se puede cocinar con un mínimo de alimentos y energía? ¡Por supuesto, es una tortilla en una sartén! Los huevos revueltos son demasiado simples, pero una tortilla involucra un gran campo para la experimentación.
Puede hacer una tortilla para el desayuno, el almuerzo y la cena, convirtiéndola en un postre dulce o servir como plato principal. No pasará más de 15 minutos haciendo una tortilla, pero toda la familia estará bien alimentada y contenta.
Tortilla en una sartén - preparar comida y platos
Muchas amas de casa creen que solo en un horno profesional, los huevos revueltos resultarán exuberantes, gruesos y aireados. Esto es un error, de hecho, puedes hacer una deliciosa tortilla en una sartén. Esa es una regla propia: batir las claras por separado de las yemas. Y cuanto más espesa sea la espuma de proteína, más sabrosa e ingrávida será la tortilla terminada. Tan pronto como retire la tapa de la sartén, el plato terminado no se caerá, pero seguirá siendo elástico y exuberante. Y, por supuesto, cuantos más huevos uses, la tortilla será más gruesa.
¿Pero vale la pena agregar refrescos a la tortilla? Por supuesto, este ingrediente le dará pompa al plato, pero la tortilla terminada tendrá un olor o sabor desagradable. Sin embargo, esto se puede evitar si agrega refrescos, apagados con vinagre.
Recetas de tortilla en una sartén
Receta 1: tortilla en una sartén
Prepare una tortilla fragante en una sartén con queso derretido pegajoso. Tal vez no exista a esa persona a quien no le guste el queso derretido y, por lo tanto, siéntase libre de poner este ingrediente en cualquier cantidad. Por cierto, puedes usar más de un tipo de queso.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Queso duro 200 gramos
- Harina de trigo 1.5 cucharada
- Leche 200 ml
- Condimentos
- Aceite para freír
Método de preparación
- En primer lugar, debe separar las claras de las yemas. Proteína puesta en la nevera.
- Batir las yemas con leche con una batidora, agregar sal y pimienta molida.
- Rallar el queso tortilla. Agregue la mitad del queso a la mezcla de huevos y leche, y reserve la mitad.
- Saca las claras del refrigerador y bate con una licuadora para formar una espuma espesa. Revuelva la espuma en la mezcla.
- Verter la tortilla en una sartén caliente, hacer menos fuego, espolvorear con queso en los primeros cinco minutos y cubrir con una tapa. Freír la tortilla en una sartén durante unos 10 minutos. Se sirve mejor caliente directamente de la estufa.
Receta 2: tortilla en una sartén rústica
¿Qué asocias con el pueblo? Con vacas, pastos, huertos y huertos. Tortilla en una sartén en un rústico cocinado en las mejores tradiciones: desde huevos frescos, con leche y crema, y, por supuesto, con verduras. Prepare un plato así para toda la familia, ¡deleite su hogar con comida sabrosa y saludable!
Ingredientes requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Crema 100 ml baja en grasa
- Leche 100 ml
- Pimiento rojo ½ parte
- Pimiento verde ½ parte
- Tomate Mediano 1 Pieza
- Judías verdes 100 gramos
- Condimentos
- Aceite para freír (lo mejor es usar mantequilla)
Método de preparación
- Prepara las verduras. Lávelos bien, limpie las colas y las semillas. Tomate cortado en cubos y pimienta - pajitas finas.
- Calienta la sartén, engrasa con un trozo de mantequilla y fríe el tomate, los frijoles y la pimienta a fuego lento.
- Separe las claras de las yemas, deje que las claras se enfríen en el refrigerador y bata las yemas con leche, luego vierta una fina capa de crema y condimento en la mezcla.
- Proteínas enfriadas a alta velocidad, batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa. Ingrese la proteína en la mezcla.
- Vierta la mezcla en la sartén sobre las verduras, cierre la tapa y fríalo durante unos 7-10 minutos a fuego lento, cubra con una tapa.
Receta 3: tortilla japonesa en una sartén
Si cocina una tortilla de acuerdo con una receta oriental, obtendrá una buena comida. Por supuesto, además de los huevos y la leche tradicionales, también se usa el filete de pollo. Presta atención a la salsa de soya que utilizas; no necesariamente debe estar concentrada, diluida. Si tiene un concentrado, tome 2/3 cucharadas de salsa y agregue 1 cucharada de agua.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo 200-250 gramos (1 pieza)
- Huevo de gallina 5 piezas
- Leche 200 ml
- Salsa de soja 2 cucharadas (no concentrada)
- Pimienta molida
- Mantequilla
Método de preparación
- Lave los filetes, retire los trozos de grasa y película, córtelos en trozos pequeños.
- Calienta la sartén, engrasa con mantequilla, coloca los trozos de pollo. Fríe el filete durante unos 15 minutos. Al décimo minuto, vierta la salsa de soya al pollo, mezcle.
- Mientras el pollo está frito, haga una mezcla de tortilla. Separar las yemas de las proteínas.
- Batir las yemas con leche, sal.
- Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte, introducirlo en las yemas, mezclar con una cuchara.
- Agregue la mezcla al pollo, mezcle, cierre la tapa. Freír una tortilla en una sartén en japonés unos 6-8 minutos, servir caliente.
Receta 4: tortilla al estilo italiano
Si tratas a alguien con ese plato, y luego dices que era una tortilla en una calavera en italiano, no te creerán. El hecho es que la combinación de ingredientes convierte una tortilla común en algo exótico.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Camarones 150 gramos
- Leche 100 gramos
- Crema 100 gramos sin grasa
- Condimento
- Brócoli
- Mantequilla
Método de preparación
- Calienta la sartén.
- Los camarones pelan las cáscaras y fríen, frotando la sartén con un trozo de mantequilla. Freír los camarones por no más de 2 minutos por cada lado, luego retirar del fuego.
- Lave el brócoli y desmóntelo en pequeñas flores.
- Prepara la mezcla de tortilla.
- Mezcle las yemas de huevo con leche con una batidora, vierta crema en ellas, sal al gusto.
- Mezcle las proteínas con una batidora hasta obtener una espuma densa, entre en la mezcla. Agregue el repollo y los camarones.
- Vierte la tortilla en una sartén caliente y fríela por no más de 7-10 minutos.
Receta 5: tortilla revuelta con calabacín y perejil
Puede cocinar un almuerzo de verano muy sabroso agregando calabacín y hierbas frescas a la tortilla.
Ingredientes requeridos:
- Huevo 5 piezas
- Calabacín 1 pieza tamaño mediano
- Leche 200 ml
- Perejil fresco
- Aceite de lubricación para tazones
Método de preparación
- Lavar el calabacín, pelarlo y cortarlo en trozos delgados.
- Lavar y picar el perejil.
- Batir las yemas con leche y sal con una batidora.
- Con una batidora, bate la proteína hasta obtener una espuma espesa y fuerte, introdúcela en la mezcla, agrega calabacín y verduras picadas. El calabacín no necesita freír previamente, de lo contrario estropeará el sabor de una tortilla en esta forma.
- Vierta la mezcla en una sartén caliente y cocine durante aproximadamente 7-10 minutos a fuego medio con la tapa cerrada.
Tortilla en una sartén: secretos y consejos de los mejores chefs
- Si está cocinando una tortilla en una calavera con verduras, no las agregue inmediatamente a la mezcla de tortillas, sino que las fría previamente. De lo contrario, las verduras estarán crudas y estropearán el sabor del plato.
- Si cocina una tortilla de una gran cantidad de huevos (más de cinco), entonces no puede batir la proteína por separado; en cualquier caso, la tortilla será sabrosa y exuberante.
- No agregue harina a la tortilla, si cree que hará que el plato terminado sea más exuberante. La harina hará que el plato tenga más calorías, pero no más.
