Sandwiches de Espadines - Principios Generales de Cocina
A pesar de la simplicidad de la preparación, los sándwiches con espadines han sido durante mucho tiempo una fiesta favorita y los platos habituales de la mayoría de nuestros compatriotas. Esto no es accidental: la combinación de pescado y mantequilla grasosa es muy sabrosa. Es cierto que los espadines en productos enlatados tienen una trampa. El hecho es que no todos los fabricantes preparan alimentos enlatados de acuerdo con todas las reglas, y a menudo usan aceite que contiene pescado por segunda vez. El hecho bien conocido de que la mantequilla tostada es uno de los carcinógenos más peligrosos, lo que conduce al desarrollo y aparición de tumores malignos, y por lo tanto, estos alimentos enlatados son simplemente peligrosos. Para evitar comprar un mal producto, no compre los productos enlatados más baratos. Por supuesto, al comprar espadines caros, tampoco está asegurado contra el peligro de comprar un producto de baja calidad, por lo que la mejor opción es comprar productos enlatados en la categoría de precio medio.
Sandwiches con espadines: preparación de alimentos y platos
El pan plano para sándwiches de espadín no es adecuado, es muy grueso. Es mejor usar un pan de ciudad o de mostaza. Estos productos de harina se preparan con la adición de leche y, por lo tanto, tienen un color blanco agradable y un sabor más sutil.
Por supuesto, el componente esencial de los emparedados de espadines es la mantequilla. Pero esta no es la regla: el petróleo se puede reemplazar con cualquier producto para untar. Experimente con queso pastoso derretido o con mantequilla de caviar. Este aceite es lo que necesitas para los sándwiches de espadines. Como se prepara con la adición de caviar de variedades económicas de pescado, tiene un sabor a pescado apagado que acentuará con éxito el sabor de los espadines.
Para diversificar la apariencia y el sabor de los sándwiches, puede usar rebanadas de verduras, queso y verduras.
Sándwiches de espadines de recetas:
Receta 1: Sandwiches de espadín
Prepare los sándwiches de espadines tradicionales con mantequilla inusual, que haremos nosotros mismos. Los franceses llaman a esta mantequilla "verde" y la untan con pan solo para obtener un sabroso refrigerio para el desayuno. Necesitarás ajo, eneldo y albahaca verde.
Ingredientes requeridos:
- Rollo de la ciudad
- Puede esparcir
- Mantequilla ½ paquetes
- Ajo 4 dientes
- Eneldo
- Albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Método de preparación
- En primer lugar, prepare el aceite. Una hora antes de cocinar, sáquelo del refrigerador para que se ablande.
- Las verduras y el ajo deben cortarse en una masa fina. Para hacer esto, los dientes de ajo pasan a través de una prensa, cortan las verduras muy finamente. Agregue el ajo, el eneldo, la albahaca y el aceite de oliva en la mantequilla; lo mejor es hacer este paso en un recipiente hondo. También puede agregar perejil, cilantro u otros vegetales favoritos. El aceite tendrá un tono de gas verdoso agradable. Después de eso, póngalo en el congelador durante 15-20 minutos.
- Corta los espadines en forma de pan en rodajas finas.
- Engrase cada pieza de pan con aceite ligeramente congelado.
- Abra un frasco de espadines y ponga 2-3 peces en una rodaja con aceite verde. Buen provecho!
Receta 2: Sándwiches de Espadines y Queso
Un hecho bien conocido de que el pescado y el queso se combinan perfectamente. Prepare sándwiches de espadines con queso feta. Este tipo de queso tiene una estructura delicada y, por lo tanto, no es difícil extenderlo en un bollo.
Ingredientes requeridos:
- Rollo de la ciudad
- Espadín - 1 enlatado
- Queso Feta 200 gramos
- Eneldo fresco
Método de preparación
- Rollo sándwich cortado en rodajas de grosor medio.
- Engrase cada pieza de pan con queso feta.
- Abre la comida enlatada. Ponga 2-3 peces en cada pieza de pan.
- Lave el eneldo fresco y pique finamente. Espolvorea las verduras con sándwiches.
Receta 3: Espadines y Sandwiches de Pepino
Otra variación de espadines y sándwiches de queso, solo que esta vez tomamos queso procesado en pasta. Puede ser "Viola", "Amber" o cualquier otro queso crema.
Ingredientes requeridos:
- Rollo de la ciudad
- Espadín - 1 enlatado
- Queso fundido pastoso 1 frasco (100 gramos)
- Pepino 2 piezas
Método de preparación
- Sandwich de pan cortado en rodajas.
- Cada rebanada de pan se unta con queso derretido.
- Abra los espadines enlatados. Pon 2-3 peces en el queso.
- Retire la cáscara del pepino y córtela en rodajas más delgadas. Pon el pepino sobre el pescado y asegúralo con una brocheta. ¡Los sándwiches están listos!
Sándwiches de espadines: secretos y consejos de los mejores chefs
¿Con qué se combinan los espadines de verduras? No te arrepentirás si para los bocadillos tomas rodajas de tomate, pimiento, aceitunas verdes, lechuga.
Si sirve sándwiches con espadines en la mesa festiva, con la ayuda de un pincho puede "adjuntar" una aceituna verde o una rodaja de queso duro.
Los sándwiches con espadines en el horno o microondas son muy inusuales. Para cocinarlos de esta forma, solo necesita cortar ligeramente un trozo de pan, pero vierta queso duro rallado sobre el pescado. Hornear tales sándwiches necesitan unos 3-4 minutos.
El pan blanco para sándwiches con espadines no es muy adecuado, pero lo que necesita es Borodinsky. Espolvorea tales sándwiches con rodajas de cebolla verde.
Un suplemento más inusual y picante para los sándwiches de espadines será un huevo hervido. Para hacer esto, córtalo en rodajas finas y colócalo encima de la mantequilla, y coloca espadines en el huevo.
