¿Qué cocinar shin?
¡Por supuesto, con papas!
Este maravilloso dúo nunca se molesta y hay una gran cantidad de opciones de cocina.
Baquetas con papas - principios generales de cocina
Las principales ventajas de la parte inferior de la pierna son la misma forma y tamaño de las piezas. Son ideales para guisar, asar, freír e incluso asar, además no requieren corte, lo que ahorra tiempo. Y la presencia de piel le permite obtener una corteza apetitosa, lo que le da al plato una apariencia más atractiva.
Antes de cocinar la pierna con papas, las piezas de carne deben lavarse y secarse con una toalla. Y para que el plato sea más tierno y jugoso, puede marinar las piezas durante unas horas en especias, salsa de soja, crema agria o mayonesa. Las papas se pelan y se cortan en rodajas como se indica en la receta o a voluntad.
Los compañeros frecuentes de una espinilla con una papa son: cebollas, zanahorias, pimentón, champiñones, tomates. Como rellenos use crema, mayonesa, mantequilla, crema agria. Pero puede cocinar en su propio jugo, por ejemplo, en la manga o en la olla de cocción lenta.
Las especias son exactamente de lo que depende el sabor del plato final. Puede usar todo tipo de pimienta, mezclas preparadas para pollo o papas, hierbas aromáticas, hop-suneli, en general, todo lo que se puede encontrar en la cocina. Pero si prefiere el sabor natural de los productos, puede limitar la sal.
Receta 1: baquetas con papas al horno con queso
La receta más fácil para baquetas con papas, que solo puede ser. Pero a pesar de esto, el plato siempre resulta delicioso, se puede usar tanto para la mesa festiva como para la cotidiana.
Ingredientes requeridos
• vástago de 0,8 kg;
• 0.8 kg de papas;
• 2 bombillas;
• 0.2 kg de mayonesa;
• 0.2 kg de queso;
• sal, pimienta.
Método de cocción
1. Salar el muslo, la pimienta y agregar una cucharada de mayonesa y reservar para marinar.
2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas pequeñas. Los bulbos también están limpios, cortados en medios anillos.
3. Agregue el resto de la mayonesa, sal y pimienta a las verduras. Revuelva bien.
4. Extendimos las piernas en forma para cocinar, entre ellas se encuentran las verduras. Todo nivelado y puesto en el horno. Horneamos 40-50 minutos a una temperatura de 180-200 ° C.
5. Sacamos el formulario, llenamos las patas con las papas con queso rallado y freímos hasta que aparezca la corteza apetitosa.
Receta 2: baquetas con papas y champiñones
Para las espinillas con papas en esta receta, puede usar absolutamente cualquier hongo a su gusto. El plato se cocina en la estufa en un caldero o sartén profunda. Setas del bosque, primero debe hervir durante 20 minutos, escurrir en un colador y luego usar de acuerdo con la receta.
Ingredientes requeridos
• 5-6 baquetas;
• 7-8 papas;
• 0,5 kg de champiñones;
• 0.2 kg de crema agria;
• cebolla;
• aceite de cocina;
• sal, pimienta, eneldo.
Método de cocción
1. Limpiar la cebolla, cortar en cubos. Los champiñones trituran platos. Las papas se pelan y se cortan en trozos al azar.
2. Vierta un poco de aceite en el caldero, póngalo en la estufa. Vierta la cebolla, fría por un minuto, agregue los champiñones. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Lavado de espinillas, obsushivaem y quedarse dormido en el caldero. Fríe todo junto, luego vierta las papas.
4. Mezcle la crema agria con 200 ml de agua, envíela al caldero, agregue sal, pimienta, mezcle todo, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
5. Corte el eneldo, agregue al muslo con papas, cubra con una tapa y apague el plato. Déle el plato para preparar durante 10-15 minutos.
Receta 3: Baquetas con papas bajo la manga.
Las fundas y bolsas para hornear son excelentes asistentes de cocina que le permiten hacer espinillas con papas sin grasa, mayonesa y otros aditivos dañinos. El plato se prepara en su propio jugo, tiene un sabor delicado y natural. Pero si lo desea, puede agregar grasas.
Ingredientes requeridos
• pierna inferior 0.7 kg;
• papas 0.5-1 kg;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• pimienta búlgara;
• especias.
Método de cocción
1. Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos en aros. Cortar las zanahorias en círculos delgados. Pelar las papas y cortar cada tubérculo en 6-8 partes. En pimiento, retire el interior, cortado en trozos pequeños.
2. Dobla todas las verduras en una taza grande. Agregue las baquetas lavadas, las especias, mezcle todo bien y envíelo a la manga. Atamos los extremos, desde la parte superior hacemos un pequeño agujero para vapor.
3. Ponga las patas con papas en el horno, cocine 50 minutos a 190 ° C. Luego tomamos la forma, cortamos la manga desde la parte superior y enderezamos la película hacia los lados. Agregue la temperatura a 220 ° C y fríe el plato hasta que aparezca la corteza.
Receta 4: Baquetas guisadas con papas
Un plato maravilloso que es adecuado tanto para el almuerzo como para la cena. Dependiendo del destino, puede agregar más o menos líquido para el caldo. Puedes cocinar espinillas con papas en un caldero, una cacerola y una olla multiuso.
Ingredientes requeridos
• 0,5 kg de espinillas;
• 0.8 kg de papas;
• zanahoria;
• sal, pimienta;
• cebolla;
• un poco de aceite;
• verduras, laurel.
Método de cocción
1. Cebollas y zanahorias peladas, picadas arbitrariamente.
2. Si estamos cocinando en un caldero, entonces hacemos el asado inmediatamente en él. Si está en una cacerola, vierta el aceite en la sartén. Espolvorea cebollas con zanahorias, fríe un poco.
3. Agregue los muslos preparados y fríalos todos juntos.
4. Las papas se pelan, se cortan en rodajas pequeñas y se envían al caldero.
5. Llene la baqueta con papas con agua hirviendo, agregue sal, hierva las especias. Reducimos el fuego y nos extinguimos a la disposición.
6. Vertimos verduras, ponemos la hoja de laurel, si es necesario, agregamos sal. Una vez más, hierva, cubra con la tapa y apague.
Para cocinar en una olla de cocción lenta, debe freír las piernas con verduras, agregar papas y encender el fuego.
Receta 5: baquetas con papas en hojaldre
Una receta inusual para cocinar espinillas con papas en bolsas de masa. Hermoso y original plato para servir. Puede usar la masa comprada o casera. La cantidad de productos se toma por ojo, en promedio, una porción de espinillas y una papa grande.
Ingredientes requeridos
• muslos de pollo;
• salsa de soja;
• papas;
• mantequilla para puré de papas;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• hojaldre.
Método de cocción
1. Lave las baquetas, agregue un poco de salsa de soya, mezcle y fría en una sartén por ambos lados durante 15-20 minutos hasta que esté casi listo. La cubierta no es necesaria, la carne no debe alejarse de los huesos.
2. Cocine el puré de papas habitual. Agregue la cebolla frita en mantequilla, mezcle.
3. Extienda el hojaldre, córtelo en cuadrados de 15 por 15 cm. Coloque un pequeño pastel de hojaldre en el centro de cada pieza para fortalecer el fondo.
4. Coloque 2-4 cucharadas de puré de papas en el centro, coloque la espinilla asada hacia arriba y junte los bordes de los bollos en el centro. Presionamos la espinilla, atamos la bolsa con una cuerda para que no se rompa.
5. Hornee 20 minutos en el horno a temperatura media, centrándose en el color de la masa. Retire los hilos de las bolsas terminadas.
Receta 6: baquetas con papas y verduras
Plato de verano, para el cual es mejor usar papas pequeñas nuevas. Cocinado en el horno, primero debajo del papel de aluminio, luego asado hasta la corteza marrón. Las papas están empapadas con jugo de las piernas y las verduras, resulta suave, no seco. Todos los productos se toman a simple vista.
Ingredientes requeridos
• papas;
• espinilla;
• cebollas;
• berenjenas;
• tomates;
• crema agria;
• sal, especias.
Método de cocción
1. Salar la baqueta, espolvorear con condimentos y reservar para encurtir.
2. Cocinar verduras. Pele las papas, si es grande, córtelas a la mitad o en cuartos. Tomates, cebollas, berenjenas cortadas en aros pequeños.
3. Ponemos papas nuevas en la parte inferior del formulario, aros de cebolla en la parte superior, luego berenjenas y tomates. Toda la crema agria de grasa, no muy necesaria. Doblar las espinillas, cubrir el formulario con papel de aluminio y colocar en el horno.
4. Después de 40 minutos, retire la lámina y fríe las piernas hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
Receta 7: baquetas con papas y crema en una olla de cocción lenta
Un plato con el más delicado sabor y aroma a ajo. Para la espinilla con papas, necesitas crema fresca al 10%, pero puedes tomar más grasa. En lugar de ajo fresco, también puedes usar productos secos.
Ingredientes requeridos
• 6 espinillas;
• 6 papas;
• 3 dientes de ajo;
• 0.15 litros de crema;
• sal, pimienta.
Método de cocción
1. Vierta la tibia con crema, sal, exprima los dientes de ajo, revuelva todo y deje marinar durante una hora. Puede colocar todo inmediatamente en el recipiente de la multicocina, para no manchar los platos adicionales.
2. Las papas se pelan, se cortan en rodajas pequeñas y se envían a la olla de cocción lenta.
3. Mezclamos todo, agregamos un poco más de sal y nos preparamos en el programa "plov". Sirva las espinillas con papas, espolvoreadas con eneldo fresco.
Receta 8: baquetas con papas y pimentón en crema agria
Para la preparación de baquetas fragantes con papas, necesitará pimentón seco, que se puede comprar en la tienda de especias, así como cualquier condimento para pollo. Pero si lo desea, puede mezclar independientemente diferentes tipos de especias y pimientos.
Ingredientes requeridos
• 6 espinillas;
• 8 papas;
• 1 cucharadita. pimentón
• 1 cucharadita. condimentos para pollo;
• 0,15 kg de queso;
• 0.2 kg de crema agria.
Método de cocción
1. Pele las papas y córtelas en aros. Nos acostamos en el fondo del formulario en varias capas, cada una rociada ligeramente con sal.
2. Mezcle la crema agria con las especias, cubra las patas y coloque sobre las papas, los restos se pueden verter simplemente encima.
3. Cocine en el horno durante 25 minutos a 180 ° C, luego saque la forma, espolvoree con queso y hornee por la misma cantidad.
Receta 9: baquetas con papas en escabeche de albaricoque
Un plato inusual que tiene un sabor agridulce. Las baquetas con papas son hermosas, de color marrón debido al azúcar contenido en la mermelada de albaricoque y la salsa de tomate. Si lo desea, el ketchup se puede reemplazar con una fuerte adjika georgiana.
Ingredientes requeridos
• 7 papas;
• 10 baquetas;
• 2 bombillas.
Para la marinada:
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque;
• 3 cucharadas de salsa de tomate picante;
• 3 cucharadas de salsa de soja.
Método de cocción
1. Para la marinada, frote la mermelada con salsa de tomate, diluya con salsa de soja.
2. Lave las espinillas, séquelas. Agregue la cebolla en rodajas en medio aros y vierta la marinada. Ponga a un lado durante 2-3 horas, mejor por la noche.
3. Pele las papas, córtelas en círculos, agregue un poco de sal y mezcle. Nos extendimos sobre una bandeja para hornear.
4. Retire las patas de la marinada y colóquelas temporalmente en otro plato. Coloque las cebollas encima de las papas, vierta la salsa restante. Pon las patas de pollo sobre la cebolla.
5. Hornee en el horno durante 40-50 minutos a una temperatura de 180-190 ° C.
Receta 10: baquetas con papas y piña y queso
El pollo combina bien con las piñas y, sobre la base de este dúo, hay muchas recetas para ensaladas y platos calientes. Ofrecemos cocinar baquetas fragantes con papas, frutas exóticas y condimentos de curry.
Ingredientes requeridos
• 4 papas;
• 8 espinillas;
• anillos de piña en conserva;
• 1 cucharadita. curry
• 0.2 kg de queso;
• 50 gr. mayonesa
• sal, cualquier verdura seca.
Método de cocción
1. Pele las papas, córtelas en rodajas, sal y colóquelas en el fondo de una forma engrasada. Desde arriba ponemos una fina capa de mayonesa y espolvoreamos con verduras secas.
2. Salar los muslos de pollo, frotar con curry y extender sobre la capa de papa.
3. En el cuadrado de toda la forma colocamos los anillos de piña enlatada en una capa. Vierta el plato con 4-5 cucharadas de adobo debajo de la fruta.
4. Tres quesos en un rallador grueso, se duermen las piñas y se ponen en el horno durante 40-50 minutos, cocine a temperatura media.
Receta 11: baquetas con papas y repollo en una olla de cocción lenta
Incluso los platos más simples requieren tiempo y esfuerzo. Ofrecemos una receta para cocinar espinillas con papas y repollo, que se puede preparar muy rápidamente con la ayuda de una olla de cocción lenta. Todos los productos son tomados a la vista al gusto.
Ingredientes requeridos
• muslos de pollo;
• repollo;
• papas;
• pasta de tomate;
• sal;
• cebollas;
• zanahorias;
• un poco de aceite.
Método de cocción
1. Cortar la cebolla en cubos, tres zanahorias grandes. Lo enviamos al bol del multicooker y lo freimos durante 5 minutos.
2. Extienda las verduras de vástago, continúe freír.
3. Corta las papas en tiras grandes, corta el repollo en un rallador.
4. Enviamos las verduras restantes a la olla de cocción lenta, agregamos pasta de tomate, sal, especias, mezclamos bien, cerramos la tapa y activamos el modo de cocción durante 40 minutos.
Baquetas con papas - consejos y trucos
• Puede rociar un plato con queso no inmediatamente, sino 10-15 minutos antes de estar listo. En este caso, la corteza no será dura y seca.
• El muslo y las papas estarán más jugosas si, al hornear, agregue cebollas marinadas en vinagre con una pizca de azúcar.
• Mayonesa: producto bastante rico en calorías y poco útil. Consiste en una gran cantidad de aceite, que drena al fondo y hace que el plato sea grasoso. Al hornear la pierna con papas, puede cambiar la mayonesa a una mezcla de crema agria con mostaza y sal.
• Los tomates y el jugo de limón hacen que el pollo sea duro, por lo que no es necesario agregarlos a los platos en grandes cantidades o al comienzo de la cocción. Las salsas rojas a base de tomate no se mezclan bien con la tierna carne de pollo.
• Para formar una costra hermosa y frita en las patas de pollo, debe agregar un poco de azúcar o miel en la marinada.
