Las preparaciones caseras de verduras frescas son ricas en vitaminas útiles, por lo que son indispensables en la estación fría.
Después de preparar una deliciosa ensalada de calabacín y tomates para el invierno, las amas de casa podrán diversificar significativamente el menú diario, así como proteger a sus seres queridos de enfermedades y deficiencia de vitaminas.
Principios generales para preparar una ensalada de calabacín y tomates para el invierno.
El proceso de enlatado no es particularmente difícil.
Primero, todas las verduras se lavan a fondo, las calabacitas se pelan y pelan, y los tallos se cortan de los tomates.
Luego los productos se cortan, se cuecen, se sazonan con vinagre y especias.
La ensalada caliente lista se vierte en recipientes de vidrio, que se esterilizan en una sartén con agua caliente o en una caldera doble, y se retuercen con tapas de estaño previamente hervidas.
Receta clásica de ensalada de calabacín y tomate para el invierno
Ingredientes
• tomates: un kilo y medio;
• 50 g de azúcar;
• pimientos;
• un kilogramo de calabacín fresco;
• ajo: trescientos gramos;
• aceite de girasol - 75 ml;
• cebolla -500 gramos;
• sal: cuarenta gramos.
Método de cocción
El calabacín se debe lavar, pelar, cortar en tiras y poner en una sartén. El aceite de girasol, el azúcar y la sal también se agregan al recipiente, después de lo cual todos los componentes se mezclan completamente, se ponen en la estufa y se cocinan a fuego lento después de hervir.
Después de diez minutos, se agregan a la mezcla tomates prelavados y pelados, cortados en cubos pequeños.
Después de la misma cantidad de tiempo en la ensalada, debe poner cebollas, cortadas en medias rodajas; ajo y pimientos finamente picados.
La mezcla debe hervir durante cinco minutos, después de lo cual se vierte en un recipiente estéril, que se enrolla con tapas, se da vuelta y se cubre con una colcha.
Ensalada de calabacín y tomates para el invierno (con pimiento)
Ingredientes
• tomates - un kilogramo;
• kilogramo de pimiento rojo;
• 80 g de sal;
• tres kilogramos de calabacín;
• cien gramos de vinagre;
• azúcar - 200 g;
• doscientos gramos de aceite de girasol;
• cebollas -150 g;
Método de cocción
Los tomates se desplazan en una picadora de carne y se colocan en una sartén, que se limpia temporalmente a un lado. El calabacín y el pimiento se cortan en tiras, y las cebollas se cortan en anillos, que luego se dividen en dos partes.
Los productos se colocan en un recipiente grande y se mezclan. La olla con tomates debe colocarse en la estufa, después de que la mezcla hierva, se le agrega azúcar, aceite de girasol y sal.
Las verduras restantes se colocan en un recipiente y se cuecen a fuego lento. Después de media hora, se agrega vinagre al plato y se cocina por otros diez minutos.
La ensalada está casi lista, queda por llenarla en un recipiente estéril y cerrar con tapas herméticas.
Ensalada de calabacín y tomate para el invierno "Summer mood" (con zanahorias)
Ingredientes
• tomates - un kilogramo;
• zanahoria - kilogramo;
• tres kilogramos de calabacín;
• una cucharada de pimienta (negra);
• cebollas - kilogramo;
• tres cucharadas de sal;
• 1 taza de aceite vegetal;
• azúcar - 5 cucharadas;
• tres cucharadas de vinagre.
Método de cocción
Antes de preparar una ensalada de calabacín y tomates para el invierno, los productos deben lavarse y limpiarse a fondo.
Los tomates y el calabacín se cortan en cubitos, las zanahorias se cortan en un rallador y las cebollas se deben picar finamente.
El aceite se vierte en una sartén y se calienta. Luego debe agregar cebollas al recipiente y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Diez minutos después, se agregan zanahorias a la cebolla y, después del mismo período de tiempo, calabacín.
Los tomates se colocan en una sartén después de otros diez minutos.
Se agrega vinagre, azúcar, sal a la mezcla y se cocina a fuego lento durante una hora.
Tan pronto como la ensalada esté lista, se coloca en frascos de vidrio y se enrollan.
Ensalada de calabacín y tomate para el invierno "Solo un milagro"
Ingredientes
• 3 kilogramos de calabaza;
• hongos (frescos) - kilogramo;
• kilogramo de tomates;
• eneldo, perejil (dos racimos);
• mantequilla y aceite vegetal (doscientos gramos cada uno);
• 100 gramos de harina;
• media cucharadita de pimienta;
• dos cucharadas de sal.
Método de cocción
Los calabacines se lavan, se pelan, se cortan en círculos, se rocían con sal, se mezclan, y luego cada círculo se debe enrollar en harina. El aceite vegetal se vierte en una sartén precalentada, después de lo cual se coloca el calabacín, que se debe freír a fuego medio durante dos minutos.
Enjuague bien los champiñones, corte las piernas y los sombreros y colóquelos en una sartén. Se vierte un litro de líquido en el recipiente, se agrega sal y se pone a fuego medio. Después de 4 minutos, los champiñones se reclinan en un colador, se enfrían, se cortan finamente, se colocan en una sartén limpia y se cuecen durante aproximadamente 3 minutos hasta que el líquido se evapore. Luego debe agregar mantequilla, una pizca de pimienta y después de 3 minutos apague la estufa.
El calabacín y los champiñones se mezclan y se cuecen a fuego lento durante ocho minutos. Los tomates prelavados se cortan en círculos, deben ser salados, pimientados y puestos en una sartén en la que se agrega aceite vegetal. Los tomates se fríen por ambos lados a fuego medio, tan pronto como estén listos, se mezclan con otros ingredientes. Se agregan verduras en rodajas a la ensalada, se cuece a fuego lento durante unos cinco minutos y luego se coloca en frascos de vidrio, que se cierran con tapas, se colocan en un recipiente grande con agua y se esterilizan durante aproximadamente media hora. Queda por enrollar los contenedores con una llave rodante, y eso es todo, la conservación está lista.
Ensalada de calabacín y tomate para el invierno (con apio y ácido cítrico)
Ingredientes
• calabacín y tomates (por kilogramo);
• 500 gramos de zanahorias;
• sal -40 g;
• 100 gramos de apio;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• azúcar - 50 g;
• 100 gramos de ácido cítrico.
Método de cocción
Las verduras se lavan bien, se pelan y se cortan en círculos.
Luego se agregan apio picado grueso, azúcar, ácido cítrico, mantequilla y sal.
mezclas y después de la asignación de jugo hierve durante veinte minutos. La ensalada caliente se vierte en un recipiente de vidrio, que rueda y gira.
Ensalada de calabacín y tomate para el invierno: receta con tomates verdes
Ingredientes
• tomates verdes -2.5 kg;
• 6 cabezas de cebolla;
• kilogramo de calabaza;
• ajo - doce piezas;
• verdes: tres racimos.
Adobo:
• 2.5 litros de agua;
• seis cucharadas de sal;
• azúcar -3 cucharadas;
• seis hojas de laurel;
• pimienta de Jamaica: tres guisantes;
• clavo - 6 piezas;
• pimienta negra - veinte piezas;
• vinagre - seis cucharadas soperas.
Método de cocción
Los tomates y el calabacín se lavan, se pelan y se cortan en grandes círculos. Luego debes picar el ajo y la cebolla. Todos los productos se colocan en latas en capas: calabacín, aros de cebolla, tomates, ajo, cortados en rodajas pequeñas. Se colocan racimos de vegetación en la parte superior e inferior de los contenedores.
Los ingredientes para la preparación de la marinada se hierven en una sartén, el vinagre se agrega solo al final. La mezcla terminada se filtra y se vierte en recipientes preparados. Las latas se esterilizan durante unos veinte minutos a fuego lento, después de lo cual se enrollan y dan vuelta.
Ensalada de calabacín y tomates para el invierno en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• 2 kilogramos de calabacín;
• tomates frescos - 500 g;
• tres cabezas de cebolla;
• pimienta búlgara - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 zanahorias;
• 4 cucharadas. 9% de vinagre;
• verdes - un montón;
• aceite de girasol - 100 ml;
• azúcar - 4 cucharadas soperas;
• ají;
• 1 cucharada cucharada de sal
Método de cocción
Las verduras se lavan, se pelan, los pimientos, el calabacín y las cebollas se cortan en cubitos, y las zanahorias deben rallarse.
El aceite de girasol se vierte en el recipiente multicocina, después de lo cual se le agregan cebollas y zanahorias.
A continuación, debe activar el modo "Freír" y cocinar las verduras durante diez minutos. Luego se agrega el calabacín al tazón, todos los productos se cubren y se cocinan durante otros 10 minutos.
Después del período indicado, el calabacín se guisó durante 15 minutos, pero con la tapa abierta, ya que debido al tratamiento térmico las verduras pueden emitir demasiada humedad. Una vez que estén listos, en el tazón debe agregar el pimiento, cortado en cubitos.
Mientras se cocinan las verduras, los tomates pasan por un exprimidor.
El jugo listo se vierte en el tazón para cubrir ligeramente los productos. Se agrega sal, vinagre al 9% y azúcar granulada a la ensalada. La composición debe mezclarse completamente y luego poner la olla de cocción lenta en el modo "Hornear". Después de 20 minutos, se agregan verduras picadas finamente y chiles al plato de cocción, y se cuece por otros 10 minutos.
La mezcla caliente se coloca en frascos, que se cierran con tapas de estaño y se esterilizan en el horno o en una olla de cocción lenta durante aproximadamente media hora. Antes de enrollar, se vierte una cucharada de vodka en cada recipiente. Los recipientes de vidrio se dan vuelta y se cubren con una manta.
Sutilezas de preparar un bocadillo de verduras: una ensalada de calabacín y tomates para el invierno.
• Para preparar una ensalada de calabacín y tomates para el invierno, se recomienda elegir solo vegetales jóvenes frescos, sin signos de descomposición.
• Las amas de casa pueden experimentar con las proporciones y la composición de los platos de diferentes maneras, según sus propias preferencias de sabor. Las verduras frescas lo enriquecerán con vitaminas y los condimentos picantes le darán un sabor más intenso.
• La pieza de trabajo se verá más estéticamente agradable si el calabacín se corta en cubos grandes; pimiento - pajitas de tamaños pequeños y cebollas - anillos delgados, divididos en dos partes.
• Si agrega un poco de vodka a cada frasco con una pieza de trabajo, en el futuro puede evitar la aparición de moho y eliminar la probabilidad de que las tapas exploten.
• Para que un bocadillo de verduras conserve sus propiedades beneficiosas hasta la primavera, se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.
