El jamón es un producto cárnico versátil que es adecuado para hacer absolutamente cualquier aperitivo.
Pollo, magro o jamón graso es adecuado para esto.
Ensalada de jamón - principios básicos de preparación
Una ensalada de hojaldre con jamón se prepara con champiñones en escabeche o frescos, verduras, piñas enlatadas, huevos, pollo, carne de cerdo magra o carne de res.
Esta lista puede continuar indefinidamente, porque el jamón va bien con casi cualquier producto.
Los ingredientes para la ensalada se trituran en trozos pequeños o se rallan.
La ensalada se forma en capas, untando cada aderezo, crema agria o mayonesa.
Especialmente espectacular, una ensalada de hojaldre con jamón se verá en una ensaladera con paredes transparentes o en vasos transparentes en porciones.
Receta 1. Ensalada de hojaldre con jamón "Belleza rusa"
Los ingredientes
media pechuga de pollo;
sal extra
cuatro cucharadas l crema agria
150 g de mayonesa;
50 g de queso;
cuatro pepinos en vinagre;
dos huevos
Dos tomates maduros.
Método de cocción
1. Hervir la pechuga de pollo, retirarla del caldo, enfriar y cortar en cubos.
2. Corta el jamón en tiras cortas, tratando de hacerlo más delgado.
3. Hervir los huevos duros, enfriar en agua helada, retirar la cáscara y rallar gruesa.
4. Lave los tomates, limpie con una servilleta y desmenúcelos en cubos. Escurrir el jugo.
5. Tome pepinos en escabeche de la marinada y pique finamente.
6. Picar finamente el queso.
7. Enjuague las verduras, seque ligeramente y pique finamente.
8. Crema de sal y mezclar.
9. Coloque la ensalada en un plato plano en capas en el siguiente orden:
- pecho hervido;
- pajitas de jamón;
- huevos rallados;
- tomates
- pepinos en vinagre;
- virutas de queso.
Engrase cada capa con crema agria y sal. Desde arriba, espolvorea generosamente con verduras picadas.
Receta 2. Ensalada de hojaldre de jamón y ciruelas pasas
Los ingredientes
pechuga de pollo hervida;
maíz enlatado;
mayonesa
queso
pepinos frescos;
ciruelas pasas sin hueso;
huevos cocidos
Método de cocción
1. Picar el pollo en trozos pequeños.
2. Abra una jarra de maíz, drene la marinada.
3. Lave los pepinos, limpie con una servilleta y desmenúzcalos con barras delgadas y cortas.
4. Pele los huevos duros y córtelos en rodajas medianas.
5. Enjuague las ciruelas pasas y remoje en agua tibia durante media hora. Luego drene la infusión, coloque las ciruelas pasas en una servilleta y seque ligeramente. Cortar en tiras.
6. Moler el jamón con pajitas. Rallar grueso el queso.
7. Coloque la ensalada en una ensaladera transparente en capas:
- trozos de pollo;
- maíz
- pajitas de pepino;
- huevos cocidos;
- ciruelas pasas;
- pajitas de jamón.
Haga una gruesa cuadrícula de mayonesa en cada capa. Espolvorea la ensalada con chips de queso.
Receta 3. Ensalada de jamón rizado y hojaldre
Los ingredientes
100 g de mayonesa;
sal fina y pimienta molida;
200 g de rollos de cangrejo;
3 tomates;
jamón - 100 g;
cebollas verdes - un montón;
100 g de queso;
dos huevos
Método de cocción
1. Descongelar los rollos de cangrejo. Hervir y pelar los huevos. Lavar y secar las verduras.
2. En el fondo de una ensaladera con paredes transparentes, ponga los huevos cortados en trozos pequeños. Sal y pimienta
3. Pique las cebollas verdes en aros pequeños. Espolvorea los huevos con cebolla, sal y haz una gruesa red de mayonesa.
4. Corte el jamón en tiras y póngalo encima de la cebolla.
5. Triture los tomates en cubos, drene el jugo resultante y extiéndalo sobre el jamón. Sazone con sal y pimienta, cubra con mayonesa.
6. Rallar el queso encima, engrasar con mayonesa.
7. Rollos de cangrejo cortados en rodajas finas. Desenroscarlos ligeramente y extenderlos sobre la superficie de la ensalada. Remoja la ensalada en el refrigerador por dos horas.
Receta 4. Ensalada de jamón ahumado y hojaldre
Los ingredientes
granada
300 g de jamón ahumado;
150 g de queso;
sal fina
varios dientes de ajo;
cinco papas;
una manzana
dos zanahorias
cuatro huevos
mayonesa
tres pepinos en vinagre;
remolachas
Método de cocción
1. Lave las verduras y hierva hasta que estén suaves.
2. Enfríe las remolachas bajo un chorro de agua fría, pele y ralle gruesa.
3. Cortar los pepinillos en cubos pequeños.
4. Enfríe los huevos duros, pélelos y córtelos en trozos grandes.
5. Retire la cáscara de la papa hervida y ralle gruesa.
6. Pele las zanahorias y córtelas en un segmento grande del rallador.
7. Cortar en dados el jamón.
8. Lave y pele la manzana. Frótalo en un rallador grueso.
9. Comience a recoger la ensalada en un plato ancho en capas:
- papas ralladas;
- pepinos en vinagre picados;
- lonchas de jamón;
- manzana rallada;
- huevos cocidos;
- chips de queso;
- chips de zanahoria;
- remolacha con ajo picado.
Cubra cada capa con mayonesa. Coloque encima de la ensalada con una capa uniforme de semillas de granada. Envía la ensalada por tres horas en el refrigerador.
Receta 5. Ensalada de hojaldre con jamón de manto real
Los ingredientes
dos papas con camisa;
pimienta negra molida;
zanahoria hervida
sal extra
cebolla roja
queso - 100 g;
dos pequeños pepinos frescos;
carne de cerdo cruda ahumada - 100 g;
tres huevos cocidos;
jamón - 200 g;
huevos de codorniz hervidos - 5 piezas
Método de cocción
1. Limpiamos huevos y verduras. Cubrimos la ensaladera profunda con film transparente. Cúbrelo con mayonesa.
2. Frote las zanahorias y extiéndalas en el fondo con una capa uniforme. Sal, pimienta y grasa con mayonesa.
3. Frote la clara de huevo y el queso. Presione ligeramente las capas con las palmas para compactarlas ligeramente. Extender en capas sobre una zanahoria. Cubrir con mayonesa en la parte superior. Mientras las yemas se ponen a un lado.
4. Picamos la cebolla con cuartos finos. Los pepinos en vinagre se cortan finamente. Ponemos una capa de pepinos. Ponemos cebollas en él. Haz una rejilla de mayonesa.
5. Coloque el jamón picado sobre la cebolla, extiéndalo con mayonesa y coloque una capa de papas ralladas gruesas. Sal, pimienta y ligeramente compacta con palmeras.
6. Cubra el plato ancho con hojas de lechuga. Los cubrimos con una ensaladera y lo volteamos bruscamente. Retire con cuidado la película y espolvoree la ensalada encima con la yema desmenuzada. Corta el jamón en tiras finas y estrechas y extiéndelo a los lados en forma de flor. En el medio esparcimos los huevos de codorniz cortados por la mitad. Espolvorea con hierbas y permanece un par de horas en un lugar fresco.
Receta 6. Ensalada de hojaldre con jamón y guisantes
Los ingredientes
150 g de mayonesa;
150 g de jamón;
aceite vegetal - 30 ml;
3 papas;
3 huevos
150 g de champiñones;
100 g de queso;
guisantes verdes - 150 g;
70 g de cebolla roja.
Método de cocción
1. Hervir y enfriar las papas. Despegarlo y rallarlo grueso. Poner en un plato ancho, sal y cubrir con mayonesa.
2. Pelar, lavar y cortar en cubos pequeños. Freír en aceite magro calentado y sal. Genial, coloca un tamiz para eliminar el exceso de grasa. Extender uniformemente sobre las papas y engrasar con mayonesa.
3. Picar finamente la cebolla pelada. Espolvorear con champiñones cebolla picada.
4. Abra una jarra de guisantes. Escurrir la marinada. Extienda el contenido de manera uniforme sobre la cebolla. Untar con mayonesa.
5. Desmenuzar el jamón en cubitos pequeños. Poner guisantes y cubrir con mayonesa.
6. Coloque las chips de queso en la siguiente capa y cubra con mayonesa.
7. Espolvorea la ensalada con huevos finamente rallados. Envíe la ensalada al refrigerador por al menos una hora.
Receta 7. Ensalada de pasta de hojaldre con jamón y papas fritas
Los ingredientes
jamón - 200 g;
mayonesa
champiñones salados - 100 g;
150 g de queso;
50 g de papas fritas;
100 g de zanahorias coreanas;
huevos - dos piezas
Método de cocción
1. Corta el jamón y los champiñones en tiras, tratando de hacerlo lo más delgado posible.
2. Hervir los huevos, pelar los huevos y batir las claras. Moler el queso de manera similar. Deje la yema para la decoración.
3. Hervir las zanahorias, quitarles la cáscara y cortarlas en tiras cortas.
4. Coloque la ensalada en capas en el siguiente orden:
- zanahorias hervidas;
- hongos salados;
- chips desmenuzados;
- jamón picado;
- queso rallado
- clara de huevo rallada.
Lubrique cada capa con mayonesa. Espolvorea la ensalada con yemas machacadas y decora la ensalada con flores crujientes.
Receta 8. Ensalada de hojaldre con jamón, champiñones y queso crema
Los ingredientes
dos papas;
queso procesado;
cuatro racimos de cebollas verdes;
cuatro huevos
jamón - 400 g;
sal pequeña
dos zanahorias
mayonesa
champiñones en escabeche: un frasco de medio litro.
Método de cocción
1. Hervir las papas, enfriar, pelar y rallar gruesa.
2. Enjuague las hojas de cebolla, seque y desmenuce con aros finos.
3. Hervir los huevos, retirar la cáscara y frotar sobre un rallador fino.
4. Abra una jarra de champiñones. Escurra la marinada y corte el contenido en cuartos.
5. Cortar el jamón en cubitos pequeños.
6. Hervir y pelar las zanahorias. Rallarlo con chips grandes.
7. Rallar finamente el queso crema y mezclarlo con mayonesa.
8. Coloque la ensalada en un plato ancho en capas:
- papas hervidas;
- cebollas verdes picadas;
- huevos cocidos;
- champiñones en escabeche;
- jamón picado;
- zanahorias hervidas;
- una capa de queso crema mezclado con mayonesa.
Haga una malla poco profunda de mayonesa en cada capa. Insista la ensalada en el refrigerador por varias horas.
Receta 9. Ensalada de jamón "Bolsa de regalo"
Los ingredientes
tres pimientos multicolores;
dos zanahorias hervidas;
unas plumas de cebollas verdes;
tres huevos cocidos;
sal
seis papas hervidas;
mayonesa
jamón - 150 g;
Dos pepinos en vinagre.
Método de cocción
1. Productos que necesitan tratamiento térmico, hervir, enfriar y limpiar. Cocina unos platos limpios.
2. Rallar la zanahoria hervida.
3. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. Finamente rallar las proteínas. Triture las yemas con un tenedor. Ponga a un lado algunas yemas para la decoración.
4. Cortar el jamón en trozos pequeños lo más pequeño posible.
5. Rallar las papas hervidas.
6. Los pepinos en vinagre se desmenuzan muy finamente. Lavar los pimientos, pelarlos de las semillas y cortarlos en rodajas arbitrarias.
7. En un plato grande, forme una ensalada en capas, dándole la forma de una bolsa, en el siguiente orden:
- papas hervidas;
- zanahoria rallada;
- jamón finamente picado;
- huevos rallados;
- pepinos en vinagre.
Engrase ligeramente cada capa con mayonesa. Coloque las rodajas de pimiento encima. Llena el espacio con zanahorias finamente ralladas, clara de huevo y yema triturada. Venda la bolsa con plumas de cebolla. Cubra la ensalada con un plato hondo y deje remojar en el refrigerador por un tiempo.
Ensalada de hojaldre de jamón: consejos y trucos del chef
- Las verduras de ensalada se pueden cocinar al vapor o al horno en el horno. Entonces, ahorras más vitaminas.
- Si los vegetales estaban previamente en el refrigerador, enjuáguelos con agua tibia para devolver el aroma.
- Las verduras de ensalada se cocinan mejor por separado para mantener el sabor y el color.
- Un poco de jugo de limón agregado a la ensalada ayudará a mantener la vitamina C.
- Si usa aceite vegetal para aliñar, entonces ponga sal en la ensalada antes de agregar aceite, de lo contrario los cristales de sal no se disolverán.
