Hasta la fecha, la pizza se considera uno de los platos más populares y queridos. Pero, de hecho, resulta delicioso solo si haces la masa tú mismo. Para los amantes de la pizza con una base delgada, a continuación se presentan las mejores recetas de masa. Se preparan fácilmente, lo principal es que todos los ingredientes necesarios están a la mano.
Masa fina para pizza: principios generales de preparación
• Use levadura fresca o seca para la masa de levadura.
• Amasar la masa preferiblemente solo con las manos.
• La masa no debe pegarse a sus manos, así que no tenga miedo de agregar harina.
• Use harina de pan para hacer la masa.
• Para que la masa sea buena, use solo ingredientes de calidad.
• Haga que los bordes de la pizza enrollada sean un poco más gruesos que el centro.
• Coloque la masa en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal.
• Precaliente el horno antes de cocinar.
Masa fina de levadura para pizza
Ingredientes
• 185 g de harina;
• sal en la punta de la cuchara;
• 135 ml de agua tibia;
• una cucharadita de levadura seca;
• una cucharada de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Mezcle la levadura con harina y sal.
2. Mezcle el aceite con agua.
3. Luego, lentamente, vierta el líquido en la harina, mientras mezcla una masa homogénea.
4. Una vez que la masa esté espesa, colóquela sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Sigue amasando durante otros tres minutos.
5. Lubrique el recipiente con aceite, coloque la masa en él, cúbralo y déjelo por 45 minutos en un lugar cálido. La masa debe elevarse ligeramente.
6. Después de que haya pasado el tiempo, recuerde la masa nuevamente y enróllela en un círculo con un diámetro de treinta centímetros.
7. Coloque una fina masa de levadura en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva y decore con el relleno.
Masa de pizza fina de hojaldre
Ingredientes
• una cucharada de sal pequeña;
• 290 ml de agua helada;
• 440 g de harina;
• 185 g de mantequilla.
Método de cocción:
1. Retire la mantequilla del refrigerador y colóquela sobre una tabla para cortar. Corte el ingrediente en cubos, póngalo en un plato y vuelva a colocarlo en el refrigerador.
2. Tamizar la harina en un recipiente hondo y agregar sal.
3. A la harina agregue el aceite extraído de su refrigerador. Usando el lado romo del cuchillo, recuerde la masa con una consistencia uniforme.
4. Vierta agua helada en la masa resultante y mezcle todo con una cuchara fría.
5. Amasar la masa hasta que se vuelva flexible. Luego forme una bola, envuélvala con film transparente y póngala en el refrigerador durante media hora.
6. Espolvorea harina sobre la superficie de la tabla de cocina grande y coloca masa fría sobre ella. Libere la masa de la película y enróllela en un rectángulo.
7. Envuelva la masa en tres capas, debe obtener un cuadrado. Extiéndalo nuevamente y póngalo en el refrigerador durante un cuarto de hora.
8. Nuevamente hacemos lo mismo con la prueba, y así tres veces más. No olvides poner constantemente la masa en el refrigerador.
9. Después de que el hojaldre esté listo, enróllelo en un óvalo y termine la pizza.
Masa de pizza delgada y magra
Ingredientes
• media bolsa de levadura;
• 365 ml de agua;
• media cucharadita de sal;
• 445 g de harina;
• dos cucharadas de aceite de girasol.
Método de cocción:
1. Tome un tazón y tamice la harina, será más fácil amasar la masa.
2. Vierta la mitad de la harina en un recipiente aparte.
3. Vierta la levadura y la sal en un tazón. Calienta el agua y agrégala allí junto con el aceite.
4. Tome un batidor y bata toda la masa hasta que quede suave. No debe haber grumos de harina en la prueba.
5. Vierta la harina restante en la masa y continúe amasando la masa con las manos.
6. Una vez que la masa esté firme, colóquela sobre una superficie plana. Agregue un poco de harina y continúe amasando.
7. Trate de no agregar mucha harina para que la masa no resulte dura.
8. Transfiera la masa terminada a un tazón y envuélvala con film transparente. Déjalo a un lado para que descanse durante 45 minutos. La masa debe aumentar ligeramente.
9. Ponga la masa en crecimiento sobre una mesa con harina y divídala en dos partes.
10. Enrolle cada parte en una capa grande.
11. Si lo desea, puede guardar una de las piezas en el refrigerador.
12. En la formación, haz algunos agujeros con un tenedor y envía la masa para hornear durante 9 minutos. Solo entonces procedemos a la formación de pizza.
Masa fina para pizza sin levadura
Ingredientes
• 490 g de harina;
• 110 g de mantequilla;
• sal;
• 240 ml de kéfir;
• una pizca de levadura en polvo.
Método de cocción:
1. Tamizar la harina en un bol a través de un tamiz. Esto mejorará la calidad de la prueba.
2. Cortar el aceite frío con un cuchillo en trozos y dejar que se descongele un poco a temperatura ambiente.
3. Agregue la mantequilla a la harina y mezcle estos ingredientes con una batidora.
4. Vierta el kéfir en un recipiente y mezcle con sal y polvo de hornear. Revuelve todo bien.
5. Vierta la masa de kéfir en harina y mantequilla y mezcle los ingredientes con una cuchara.
6. Después, coloque la masa sobre una mesa con harina y amase bien. Debería resultar elástico y apretado. Forme una bola con la masa amasadora y vuelva a colocarla en un tazón.
7. Cubra la masa con una toalla de cocina y póngala en el refrigerador por una hora. La masa enfriada será más fácil de enrollar.
8. Después de que haya pasado el tiempo, vuelva a colocar la masa sobre la mesa con harina y enróllela en una capa ovalada. Luego puedes cubrir la masa con yema y extender el relleno para pizza.
Corteza delgada para pizza italiana
Ingredientes
• 1.1 kg de harina;
• 25 g de sal;
• 45 g de levadura fresca;
• dos cucharadas de azúcar;
• 610 ml de agua;
• seis cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Vierte la mitad del agua tibia en un tazón y desmenuza la levadura en él, agrega azúcar y mezcla todo. Los ingredientes deben derretirse en agua.
2. Tamice la harina en una tabla de cocina grande y en el centro haga un agujero grande.
3. Disuelva la sal en el agua tibia restante.
4. Vierta agua con levadura en el hoyo de harina primero, luego agua con sal, luego agregue aceite de oliva.
5. Comience a amasar lentamente la masa con las manos, tratando de evitar que el líquido se extienda.
6. Amasar durante al menos un cuarto de hora, la masa final debe dejarse atrás.
7. Coloque la masa en un tazón, cubra y guárdela durante 1,5 horas en un lugar cálido.
8. Una vez que la masa ha subido, amase nuevamente y divida en cuatro partes. Deje una parte para pizza, y ponga las otras partes en bolsas de plástico y póngalas en el congelador.
9. Enrolle la masa restante en un círculo con un diámetro de 30 cm. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa sobre ella. Entonces puedes comenzar a cocinar ingredientes para pizza.
Masa fina de pizza con huevo
Ingredientes
• media cucharadita de azúcar;
• un tercio de un vaso;
• 210 g de harina;
• una cucharada de levadura seca;
• un huevo;
• sal;
• una cucharada de mantequilla.
Método de cocción:
1. Agregue levadura activa y azúcar al agua. Revuelva la masa hasta que la levadura se disuelva.
2. Una vez que el agua se vuelve turbia y aparece una espuma marrón, continúe con el siguiente paso.
3. Derrita la mantequilla en un tazón y enfríe. Agregue la mantequilla derretida junto con la sal al agua de levadura, mezcle.
4. Romper el huevo en un plato y batir con un tenedor. Agregue la masa de huevo a la masa, agregue la harina de mayor grado allí y mezcle el contenido.
5. Amasar la masa hasta que se vuelva firme.
6. Retire la masa terminada durante media hora en el calor.
7. Después de que haya pasado el tiempo, puede extenderlo y continuar cocinando pizza.
Masa fina y rápida para pizza de leche
Ingredientes
• un vaso de leche;
• sal;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• 3.5 tazas de harina.
Método de cocción:
1. Haga una colina de harina y mezcle aceite de oliva en ella.
2. Introduzca lentamente la leche mezclada con sal en la harina. Continúe haciendo esto hasta que la masa esté elástica.
3. La masa no debe ser suave y pegarse a sus manos.
4. Enrolle la masa al grosor deseado y coloque el relleno.
Masa fina para pizza: consejos y trucos
• Sin huevos, la base es aún más delgada.
• Para dorar los bordes de la pizza, engrasarlos con mantequilla.
• Para masa sin levadura, use kéfir, mayonesa o crema agria.
• Trate de no exagerar la pizza en el horno.
• Es mejor no sobrecargar la pizza con masa fina con relleno.
• Agregue especias a la masa si lo desea.
• Guarde la masa terminada en una bolsa o film transparente.
• Mantenga la masa en el refrigerador por no más de tres días.
